Kremna juha je aromatična jed.
Kuha se ne težje kot navadna juha.
Gobova kremna juha se izkaže za bolj privlačno in bolj zdravo. So vir beljakovin, zato se hitro prebavijo in prebavijo.
Jedi iz njih so cenovno dostopne in izvirne.
Gobova kremna juha - splošna načela kuhanja
• Pripravljen je iz poljubnih gob, tudi suhih.
• Suhe gobe pred kuhanjem namočite čez noč.
• Za kuhanje namesto piščančje juhe lahko uporabite zelenjavno.
• Iz katerega koli dela piščanca skuhajte piščančjo juho. Napolnite ga s tekočo vodo in kuhajte eno uro. Po odstranitvi piščanca in juho odcedite.
• Namesto mešalnika sta za kuhanje primerna sita in mlinček za meso.
• Za izdelavo krekerjev za gobovo kremno juho uporabite bel hlebček. Narežite ga na rezine in v pečici porjavi.
• Za zgostitev juhe zmanjšajte zalogo.
Klasična gobova kremna juha
Okus in izgled jedi se razlikuje od preproste juhe. Gobova kremna juha je narejena precej enostavno.
Sestavine:
• 240 g zamrznjenih šampinjonov;
• 120 g krompirja;
• 210 ml vode;
• en lok;
• 110 ml težke smetane;
• črni poper;
• žlica posušene bazilike;
• sol;
• olje za cvrtje gob in čebule.
Način priprave:
1. Šampinjone sperite in narežite na velike kose.
2. Čebulo olupite in nasekljajte na kocke.
3. Segrejte ponev in nalijte olje, dodajte gobe in čebulo. Pražite 9 minut.
4. V ponev nalijte vodo in vanjo vstavite olupljen in naključno sesekljan krompir. Kuhamo približno 9 minut.
5. V ponev dodamo ocvrte gobe in čebulo ter kuhamo še 17 minut.
6. Juho prelijte z mešalnikom in dodajte baziliko, poper, smetano in sol. Kuhajte še 8 minut.
7. Postrezite z zelenjem.
Kremna juha iz šampinjona
Sestavine:
• 480 g svežih šampinjonov;
• 585 ml piščančje juhe;
• 45 g cl. olja;
• dve žlici presejane moke in sončničnega olja;
• dva loka;
• poper in sol;
• 210 ml smetane.
Način priprave:
1. Izperite gobe pod tekočo vodo in posušite z brisačo. Čebulo olupite, operite in narežite na srednje velike kose. Šampinjone poljubno poljubite.
2. Pražite jih v rastlinskem olju s soljo in poprom 18 minut.
3. Končane šampinjone in čebulo sesekljamo v mešalniku in dodamo malo juhe.
4. V ponvi na majhnem ognju stopite maslo in mu dodajte presejano moko, vse rahlo prepražite.
5. Dodajte preostalo juho in ocvrte gobe s čebulo. Kuhamo na srednji vročini, pri čemer dodamo smetano in po potrebi solimo 8 minut.
6. Juho nalijte v miniaturne krožnike in postrezite, okrašena s krutoni.
Gobova kremna juha v počasnem kuhalniku
Jed velja za koristno, saj je nasičena z vitamini in beljakovinami.
Sestavine:
• 320 g šampinjonov;
• en korenček in čebula;
• dva srednje velika krompirja;
• 450 ml prečiščene vode;
• sol;
• tri strok česna;
• črni poper;
• šopek zelene čebule;
• 90 ml smetane;
• 3 veje peteršiljevega kopra.
Način priprave:
1. Olupite vso zelenjavo iz lupine, jih sperite in posušite. Odstranite korenine iz gob in jih sperite.
2. Krompir narežemo na kose poljubne oblike.
3. Čebulo in korenje drobno sesekljamo.
4. Gobe razdelite na več rezin.
5. Zelenico, česen, operite in drobno nasekljajte.
6. Vse pripravljene sestavine dajte v posodo z več kuhalami in jih napolnite z vodo, dodajte sol in po potrebi poper. Mešajte s posebno lopatico in zaprite pokrov opreme. Nastavite način "Parjenje" in kuhajte 35 minut.
7. Po signalu pustite, da se juha vroči deset minut.
8. Potem, ko posodo iz sklede multicookerja prestavite v mešalnik in z veliko hitrostjo vse spravite v pire.
9. Dobljeno maso vlijemo nazaj v skledo za kuhanje, dodamo isto smetano in po želji začimbe. Pokrijte pokrov in kuhajte v načinu "Juha" še 6 minut.
10. Postrezite vročo smetano juho s kumaricami.
Gobova kremna juha s kislo smetano
Število sestavin v krožniku je zasnovano za dve obroki.
Sestavine:
• 6 kosov. suhe bele gobe;
• 270 g konzerviranih šampinjonov;
• strok česna;
• poper;
• čebula;
• ena limona;
• sol;
• 2 timijanovi veji;
• velik l. oljčno olje;
• 85 ml kisle smetane;
• 450 ml zelenjavne juhe.
Način priprave:
1. Belim gobam nalijte 270 ml kuhane vode in jih pustite, da se 11 minut namočijo.
2. Konzervirane gobe prerežite na pol.
3. Olupite čebulo, sesekljajte V timijanu olupite liste.
4. Šampinjone popražite na maslu skupaj s česnom, timijanom in čebulo.
5. Pritisnite in nasekljajte bele gobe.
6. V ponev nalijte vodo izpod suhih gob, popra in soli.
7. Na istem mestu vlijte zelenjavno juho, dodajte bele gobe in kuhajte 23 minut.
8. Mešanico nalijemo v mešalnik in sesekljamo, dodamo limonin sok, kislo smetano in vse prestavimo nazaj v ponev.
9. Segrejte.
10. Postrezite na krožniku in dodajte dve žlici gob, ocvrtih s čebulo in česnom.
Kremna gobova kremna juha s krekerji
Jed je pripravljena v 17 minutah in ne zahteva velikih izdatkov.
Sestavine:
• 570 g šampinjonov;
• čebula;
• 185 ml težke smetane;
• kruh;
• 160 ml vroče piščančje juhe.
Način priprave:
1. Čebulo in šampinjone rešite od vsega presežka, operite in nasekljajte.
2. 12 minut jih pražite v sončničnem olju in občasno mešajte.
3. Končano čebulo z gobami naložite v mešalnik in nasekljajte, postopoma dodajte smetano in piščančjo juho.
4. Nalijte smetano juho v krožnike.
5. Rezite kruh na kocke in mikrovalovno pečico 3 minute.
6. Narezano kremno juho potresemo z drobtinami in postrežemo k mizi.
7. Juha se bo dobro kombinirala z zelenjavnimi solatami.
Gobova kremna juha v kruhu
Kremna gobova juha, ki jo dopolnjuje vonj po kruhu. Če ni majhnih zvitkov, lahko namesto tega uporabite eno veliko štruco.
Sestavine:
• štirje majhni hlebci;
• 390 g gob;
• 170 ml težke smetane;
• glava česna;
• sol;
• muškatni orešček;
• posušena bazilika;
• poper;
• dva loka;
• žlico mleka;
• dve žlici moke;
• polpetki cl. olja.
Način priprave:
1. Na vsaki žemljici odrežite vrhove in popražite kašo. Poškodba robov je nezaželena. Vsak česen od znotraj zdrobite s česnom.
2. V globoki ponvi stopite maslo in mu dodajte gobe in nasekljano čebulo, narezano na majhne koščke. Frite do zlato rjave barve.
3. V ponev dodamo moko, sol, začimbe, mleko in smetano. Kuhamo, dokler se kremna juha ne zgosti. Po kuhanju vse stisnite.
4. "Krožniki" za kruh pošljite v pečico 7 minut. Temperaturo nastavite na 200 stopinj.
5. Nalijte juho v že pripravljene krušne "krožnike", potresemo z zelenjem in obložite s kruhkim "pokrovom". Vztrajajte nekaj minut.
Kremna juha iz kreme
Jed je kot nalašč za praznično mizo. Njegova svetla gobova aroma in kremast okus si bosta dolgo zapomnila.
Sestavine:
• 2 kg šampinjonov;
• žlica česna v prahu;
• dva čl. žlice oljke in masla;
• 480 ml juhe;
• sol;
• 2 paketa predelanega sira;
• poper;
• čebula;
• en kozarec smetane;
• 40 g peteršilja;
• pol žlice posušenega rožmarina;
• tri žlice moke.
Način priprave:
1. Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke, potopite v segreto maslo in začinite s česnom v prahu.
2. Takoj, ko je čebula pripravljena in prevzame zlato barvo, ji dodajte oprane in narezane gobe. Vse skupaj prepražimo 14 minut.
3. V ponev dodamo moko in pražimo, dokler se jed ne zgosti.
4. Majhen del mase damo v ločeno posodo, sesekljamo v mešalniku in dodamo zelenice.
5. V preostalo vlijemo juho in smetano. Dobro premešamo in kuhamo 5 minut.
6. Nato dodajte topljeni sir, nariban skozi grater in vse začimbe. Kuhamo še 7 minut.
7. Na koncu v juho vlijemo zdrobljeno maso.
8. Posodo servirajte, okrasite jo s peteršiljem.
Kremna juha Asiago gob
Število sestavin za štiri obroke.
Sestavine:
• 160 g mladega sira Asiago;
• 270 g šampinjonov;
• 40 g zrelega azijskega sira;
• dve žlici presejane moke;
• 280 g bučna kaša;
• poper;
• 520 ml mleka;
• sol;
• ena čebula;
• 35 g cl. olja;
• zelenice;
• 470 ml vode;
• krušne drobtine.
Način priprave:
1. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče in prepražimo na maslu.
2. Čebuli dodamo oprane rezine buč in gob. Pečemo 16 minut.
3. Potresemo zelenjavo s presejano moko in premešamo.
4. Dodajte mleko, vodo in kuhajte 19 minut.
5. Nato dodajte naribane sire in jih v juhi stopite.
6. Na koncu posodo solite, dodajte sesekljano zelenico in poper.
7. Med postrežbo dodajte v juho domače krekerje.
Kremna juha z jurčki iz porcinija
Jesenska kremna juha z aromo gob in zelišč.
Sestavine:
• 450 g svežih belih gob;
• 120 g suhih gob prašičev;
• 1 lok;
• 2 žlici masla in sončničnega olja;
• tri strok česna;
• sol;
• liter piščančje juhe;
• žlica gorčičnih semen;
• 190 ml kuhane vode;
• 2 krompirja;
• zelenice;
• 220 ml smetane.
Način priprave:
1. Suhe gobe namočite v kuhani vodi in jih pustite 23 minut;
2. Ko so posušene gobe mokre, jih izvlecite, posušite in narežite na več rezin. Ne izlijte vode.
3. Iz svežih gob odstranite ves presežek, jih operite, posušite in razdelite na več delov.
4. Olupite krompir, česen in čebulo in jih naključno narežite na kocke.
5. V ponev damo dve vrsti masla in ga segrejemo. Dodamo čebulo, česen in gorčico. Kuhajte 4 minute.
6. Nato v ponev dodamo sveže gobe in kuhamo še 8 minut.
7. Nato dodajte suhe gobe, njihov sok, sol, piščančjo juho in krompir.
8. Kuhajte 24 minut.
9. Izklopite kuhalno ploščo in odstranite eno skodelico tekočine iz ponve.
10. V ponev dodamo smetano, vse sesekljamo v mešalniku in potresemo z veliko zelenice. Če je juha suha, dodajte še enkrat kozarec tekočine in kuhajte 4 minute.
11. Jed postrežemo s toastom.
Kremna juha iz posušenih gob
Srčno in hranljivo kosilo. Primerno za kuhanje poljubnih posušenih gob.
Sestavine:
• 170 g posušenih gob;
• beli mleti poper;
• 1 korenček in čebula;
• začimbe;
• dva krompirja;
• 1,2 litra kuhane vode;
• šest žlic kisle smetane;
• zelenice;
• tri žlice sončničnega olja;
• sol.
Način priprave:
1. Posušene gobe namočimo v liter vrele vode. Tam jih namakajte pol ure.
2. Krompir operemo, olupimo, operemo in narežemo na trakove.
3. Operite korenje in obrišite skozi veliko grater.
4. Čebuli odstranite čebulo in jo narežite na kocke.
5. Na maslu prepražite čebulo in korenje na maslu.
6. Iz tekočine odstranite posušene gobe, jih osušite s papirnato brisačo in drobno nasekljajte.
7. V ponev nalijte tekočino iz gob in preostalo kuhano vodo.
8. Postavite na srednjo vročino in po vrenju kuhajte gobe. Kuhajte 17 minut.
9. Nato dodajte zelenjavo in kuhajte 27 minut.
10. Nekaj minut pred kuhanjem začinite juho z začimbami, soljo, kislo smetano in poprom.
11. Vso mešanico pretresite z mešalnikom in pustite, da se 6 minut vzhaja.
12. Postrezite kremno juho, okrašeno z baziliko in cilantro.
13. Jed bo kombinirana z mesnimi solatami in prigrizki.
Gobova kremna juha - triki in nasveti
• V mesni juhi je kremna juha bogatejša.
• Dodana posušena zelišča bodo okus jedi pikantno.
• Namesto smetane primerna kisla smetana.
• Za boljši okus jedi dodajte gobovo začimbo.
• Gobova kremna juha v kombinaciji z domačimi krutoni.
• Pri kuhanju uporabite kremo 10-20%.
• Kuhano jed pustimo, da se malo popraži.
• Veliko zelenja ne bo nikoli pokvarilo posode.
