Skuta velja za enega najbolj uporabnih in naravnih izdelkov. Pomaga pri polnjenju rezerv beljakovin in kalcija. Toda vsi ne marajo jesti skute v naravni obliki, zato ji pomagajo skuta: sira, cmoki in enolončnice.
Skuta iz skute z rozinami in drugimi sestavinami ni le zelo okusna, ampak tudi koristna.
Skutna skuta z rozinami: splošna priporočila
Večina receptov skute iz skute temelji na treh pomembnih in uporabnih izdelkih: skuto, jajca in zdrob. Masi lahko dodamo ne samo rozine, ampak tudi druge sestavine, kot so sveže sadje, oreški, suho sadje in celo zelenjava.
Da bo jed bolj zdrava, morate del zdrob zamenjati z moko. Če se je kljub temu odločilo, da pripravimo enolončnico samo z zdrobom, potem pred dodajanjem namočimo, potem ima boljše lastnosti lepljenja.
Če del zdrob zamenjate s škrobom, potem bo končana enolončica bolj spominjala na puding ali soufflé, kar je tudi zelo okusno.
Glede izbire skute se domačinka sama odloči, katero izbrati. Če želite, da se enolončnica izkaže za lahko in nizkokalorično, potem je bolje izbrati skuto z 0% maščobe. Če želite goste presenetiti s srčno sladico, lahko v tem primeru vzamete debelejši izdelek: 9, 18 ali celo 25%.
Rozine lahko izberete katero koli, vendar preden pošljete v enolončnico, jo morate najprej namočiti v vodi 15-30 minut.
Skuta z rozinami (klasična)
Ta recept za enolončnico velja za osnovnega ali klasičnega, je zmerno sladek, srčen in kuha zelo hitro.
Sestavine:
• 600-700 gramov skute;
• 125 g sladkorja;
• 4 jajca;
• 6 žlic mize brez zdrob;
• 50 g rozin;
• Vanilin in posušena limonina lupina v pol čajne žličke.
Kuhanje:
Če je skuta grobozrnata, jo moramo pred kuhanjem v ponvi zmleti do homogene mase.
Jajca nekaj minut pretepajo s sladkorjem, po tem pa jim je treba dodati vanilin, zdrob, predhodno namočen v topli vodi, limonino lupinico in spet dobro premešati.
V že dobljeno mešanico vnesite skuto.
Oprane rozine malo osušite s papirnatimi prtički ali brisačo.
V testo dodamo rozine in premešamo.
Vzemite obrazec, ki ga namažite s kuhalnim oljem ali obložite s pergamentom in vanj vstavite pripravljeno testo.
Dajte v pečico za 40-50 minut, predhodno ogreto na 100 stopinj in postopoma dvignite temperaturo na 180.
Pripravljenost je mogoče preveriti z zobotrebcem.
Pripravljeno enolončnico narežemo na porcije in postrežemo. Najboljše od tega, da se njen okus razkrije v hladni obliki.
Skuhana enolončnica z rozinami v počasnem kuhalniku
Ta recept z enolončnico je zelo zadovoljiv in okusen, vendar ga lahko naredimo tudi prehransko, saj za to sladkor nadomestimo s sadjem, kisla smetana in skuta pa jemljeta minimalno vsebnost maščob.
Sestavine:
• 9% skuta - 400-450 g ne več;
• Manka največ 4 žlice;
• 15% kisla smetana - 2 žlici s hribčkom;
• 2 jajci;
• sladkor iz 80-100 g;
• 5 gramov pecilnega praška;
• rozine temne in svetle približno 100 g;
• Kuhanje maščob.
Kuhanje:
Drobnjak zmešamo s kislo smetano in nekaj minut odstopimo, da zdrob porumeni.
Suhe rozine operemo na prtičku.
V zdrob po olupku dodajte 2 rumenjaka in dobro pretlačite.
Veverice je treba ločiti s sladkorjem, da se pjenasto zrači.
Maso z rumenjaki dodajte v skuto, dokler ne postane gladko, in ji dodajte pecilni prašek.
Oprane in posušene rozine dodajo v testo.
Čas je, da dodamo beljakovinsko maso, nalijemo v tankem toku in premešamo.
Dobro je, da posodo z večjedelci pokapamo z oljem ali maščobo in potresemo s suho zdrobom.
Testo damo v skledo, kuhamo približno eno uro v načinu "Pečenje".
Ko je pekač pripravljena, je ni treba takoj dobiti, pustite stati 15-20 minut.
Če ni večkuharja in je recept zelo všeč, ga lahko pripravite v pečici. Pečemo pol ure pri temperaturi, ki ni višja od 190 stopinj.
Skuta z rozinami - dih vetra iz daljnega otroštva
Mnogi se spominjajo tega recepta že od otroštva, ko so hodili v vrtec. Ta enostaven in zelo okusen recept pripravljajo na vrtovih že vrsto let.
Sestavine:
• Skuta 500-600 gramov;
• sladkor-pesek - 80-100 gramov;
• mleko 50-60 ml;
• 50 gramov mehkega masla;
• 2 jajci;
• zdrob in rozine za pol skodelice;
• vanilin.
Kuhanje:
Skuta lahko vzame katero koli vsebnost maščobe, če je njena konsistenca homogena. Olje je treba uporabljati samo pri sobni temperaturi, zato je bolje, da ga predhodno vzamemo iz hladilnika.
Pri pripravi tega recepta lahko uporabite ne samo rozine, ampak tudi drugo najljubše suho sadje.
V skledo dodamo vse sestavine in dobro premešamo z mešalnikom. Ko pokrijete kuhano maso in pustite pol ure. Ta čas bo dovolj za zdrob, ki je otekel.
Pazljivo zmešano maso damo v namaščeno obliko in pošljemo v pečico.
To posodo pripravimo približno pol ure v pečici pri temperaturi približno 190 stopinj.
Skuta z rozinami (dvoslojna)
Ta recept se ne razlikuje veliko od drugih, vendar le druga smetanna plast naredi še bolj zadovoljujoč in okusen. Poleg tega, da vsebuje rozine, lahko eksperimentirate z drugim suhim sadjem ali zamrznjenim sadjem, se bo izkazalo tudi zelo okusno.
Sestavine:
Prvi sloj:
• 750 gramov skute;
• 120 gramov zdrob in enako količino rozin;
• 70-80 g sladkorja;
• 2 jajci;
• Vanilin in limonina lupina.
Drugi sloj:
• 400 g kisle smetane;
• 1 jajce;
• ¼ sladkor.
Kuhanje:
Skuto po potrebi dajte v skledo, nato pa jo premažite z mešalnikom, tako da dobite maso brez grudic.
Dodajte vse izdelke, vključene v prvi sloj, premešajte.
Maso dajte v namaščeno obliko in jo za pol ure pošljite v pečico, najprej jo morate segreti do 190 stopinj.
Pazi na peko, enolončnica naj bo na pol kuhana, robovi so že praženi, sredina pa tekoča.
Medtem ko bo enolončnica pripravljena, morate pripraviti drugo plast, zmešati vse potrebne izdelke zanjo.
Da dobimo obrazec in pokrijemo lonček z smetanno plastjo.
Pošljite v pečico še 10 minut.
Po kuhanju ga morate ohladiti in ga odstraniti iz kalupa, narezanega na rezine.
Skutina skuta z rozinami in sadjem
Lahko naredite enolončnico tako, da je zmerno sladka, a hkrati zelo okusna. Del sladkorja nadomestimo s sadjem.
Sestavine:
• Skuta - 500 g in je bolje vzeti najhitrejše;
• zdrob 2-3 žlice. žlice;
• Sladkor 2-3 žlice. žlice;
• 2 jajci;
• ½ žličke. pecilni prašek;
• Jabolka, hruška, sliva in drugo sadje.
Kuhanje:
Priprava se začne s tem, da beljake stepemo s sladkorjem do zračne pene.
Po tem, ko jim morate dodati zdrob in pustite nekaj minut.
Jabolko in hruško olupite, narežite na tanke rezine in slive narežite na tanke rezine.
V stepena jajca z zdrobom dodamo vse ostale izdelke in dobro premešamo z mešalnikom.
Polovico testa damo v namaščeno ali pergamentno obliko.
Zdaj morate postaviti tanko plast sadja.
Sadje prekrijemo preostalo testo in ga na vrhu okrasimo s sadno enolončnico.
Obraz damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 15 minut.
To posodo najbolje postrežemo s kislo smetano, stepeno s sladkorjem.
Skuta enolončnica z rozinami in ovseno kašo
Ta sladica zagotovo ugaja tako odraslim kot otrokom, je zelo nežna in zdrava, saj ne vsebuje samo sira, temveč ovsene kaše.
Sestavine:
• Skuta - 200-300 g;
• 2 jajci;
• 120 gramov sladkorja;
• 6 žlic ovsene kaše;
• rozine 2-3 žlice;
• 1 jabolko.
Kuhanje:
Skuto zmešajte in ji dodajte jajca, sladkor in ovseno kašo, vse temeljito premešajte in pustite 15 minut, da se kosmiči nabreknejo.
Olupljeno jabolko fino naribajte. S tem receptom lahko izvedete poskuse in v posodo dodate poljubno sadje.
Rozine operemo in osušimo na papirnatem prtičku, dodamo in naribano jabolko v maso skute in premešamo.
Maso razporedimo v silikonske kalupe in pečemo v pečici približno pol ure pri 180 stopinjah.
Skutna skuta z rozinami in koruzno moko
Ta neverjetno okusen recept je v Rusijo prišel iz Moldavije. Namesto kaše uporablja koruzno moko. Sladica naredi najbolj gosto konsistenco, na koncu pa se izkaže precej nežna in okusna.
Sestavine:
• 600-700 gramov skute;
• mešanica koruzne in pšenične moke, 250 gramov in 80;
• 1/3 skodelice pšenične moke;
• 6 jajc;
• 2 žlici. maslo;
• 250 ml kisle smetane;
• 125 gramov sladkorja;
• 50 gramov rozin.
Kuhanje:
Najprej jajca dobro pretepemo, nato pa jim dodamo skuto.
Nato v maso vstavimo kislo smetano, maslo, sladkor, sol in vso moko.
Vse sestavine temeljito premešajte in dodajte rozine na samem koncu.
Testo vlijemo v predhodno namaščeno obliko.
Pošljite v vročo pečico za 40 minut.
Postrezite toplo, zalivajte od zgoraj z jagodnim sirupom ali smetano.
To vrsto enolončnice lahko kuhamo tudi v počasnem štedilniku, tako da izberemo program "Pečenje" - 160 stopinj, to občutljivo enolončnico kuhamo približno 1 uro.
Skuta enolončnica z rozinami in bučo
Ta recept bi moral ugajati vsem, od mladih do starih. Poleg tega je zelo okusna, uporabna je tudi, saj doda bučo, ki da jedem posebno lupino.
Sestavine:
• 400-500 gramov skute;
• 2 jajci;
• 3-4 žlice z zdrobom;
• mleko ni več kot kozarec;
• 1 majhna buča;
• Rozina - 1 žlica. l .;
• Maslo za cvrtje;
• Sladkor - ½ skodelice.
Kuhanje:
V tem receptu se zdrob ne namoči v mleko in kuhamo kašo.
Bučo olupite in narežite na majhne koščke, prepražite na maslu.
Ohlajeni kaši dodajte bučo in jo dobro pretlačite z mešalnikom.
Beljake ločite od rumenjakov, jih premažite s sladkorjem in dodajte v testo.
Skuta in rozine, predhodno oprane in posušene, dodajte na zadnji.
Končano testo položimo v obliko, obložimo s peki papirjem, in ga za pol ure pošljemo v pečico, predhodno ogreto.
Skutina skuta z rozinami in banano
Ta zelo okusen in nežen recept bo ugajal tudi najzahtevnejšim otrokom.
Sestavine:
• 500-600 g skute;
• 2 banani;
• rozina - majhna peščica;
• 2 jajci;
• 125 ml mleka;
• Sladkor in dekocije 75 g.
Kuhanje:
Potopimo v mleku 15 minut.
Potem, ko zdrob nadene, zmešajte vse sestavine, razen banan.
Vzemite obrazec, namažite njegovo olje in položite na dno banane, razrezane na tanke kroge.
Testo položite na vrh sadja.
Posodo za pol ure pošljite v predgreto pečico.
Skutina skuta z rozinami "Nežnost"
Lahko pripravite nežno in, kar je najpomembneje, okusno enolončnico, ne da bi dodali moko ali zdrob.
Sestavine:
• 500-600 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 4 jajca;
• 6-7 žlic namiznega sladkorja;
• 50 gramov 20% kisle smetane;
• 2 žlici s hribčkom škroba;
• vaniljev sladkor;
• Majhna peščica rozin.
Kuhanje:
Beljake ločite od rumenjakov.
S pomočjo mešalnika stepemo skuto, rumenjake, granuliran sladkor, škrob in prosti sladkor.
Beljakov beljak v ločeni posodi in ga v majhnih porcijah dodajte v testo.
Nenazadnje se dodajo oprane in posušene rozine.
Testo damo v pergamentni kalup in namažemo z maslom.
Poslano v pečici 40 minut, predhodno segreto na 200 stopinj.
Skuta enolončnica z rozinami: nasveti
Vsi naslednji nasveti bodo pomagali narediti enolončnico iz skute z rozinami, ne samo okusno, ampak tudi zračno. Na mizi bo videti razkošno in bo uživalo ne le v gospodinjstvih, temveč tudi v gosteh.
1. Skuta mora biti zmleta, tako da je homogena brez ene same grudice.
2. Če recept predvideva dodajanje pecilnega praška ali se odločite, da boste zdrob zamenjali z palačinko, potem morate vse sestavine zelo hitro zmešati. Zaradi dejstva, da je skuta kislina, ki reagira s sodo in plini. Pomagajo narediti zrak iz ponvice.
3. Lahko shranite jajca in ne v hladilniku, vendar preden začnete kuhati enolončnice, jih je najbolje, da se v njej polovijo pol ure. Ohladiti jih je treba, da se beljakovine bolje stepejo.
4. Ko kuhamo enolončnice, beljake in rumenjake, je bolje pretepati ločeno, posledično se bo ponvica izkazala še bolj bujno.
5. Optimalno število jajc v skuti skute mora biti: 2 jajci na 500 gramov skute, več jajc, gostejša je konsistenca sladice.
6. Da bo torta bolj aromatična, dodajte vaniljevo ali limonino lupinico.
7. Da je ponvica še bolj zračna, lahko del zdrob zamenjate z moko.
8. Sprva je bolje, da pečico segrejete na temperaturo, ki ne presega 100 stopinj, nato pa ji obrazec s peko pošljete in temperaturo postopoma povišate na 200 stopinj. Če postavite obrazec v že močno segreto pečico, se bo najprej pojavila skorja, kar bo preprečilo, da se masa lepo dvigne.
9. Slastna enolončnica je dobljena, če vzamete maščobno skuto. Če ste z nizko vsebnostjo maščob, vam bo kisla smetana pomagala dodati maščobo.
10. Temna barva skorje je odvisna od količine sladkorja, bolj, bogatejša je.
