Semolina je poznana vsem iz globokega otroštva.
Nekdo ima rad klasično različico, kuhano v mleku ali vodi, nekdo pa ima rad kašo z dodatkom sadja ali jagodičja.
Vsekakor pa lahko rečemo, da ni takega prehranskega izdelka, ki bi izzval toliko nasprotujočih si mnenj o koristi in škodah kot zdrob.
Odlikuje pravilno kuhano zdrob
Okus in prednosti kaše iz zdrob so neposredno odvisne od načina njegove priprave. Najprej morate izbrati pravo žito. V prodaji so tri vrste zdrob:
• iz trdih sort z oznako - T;
• iz mehkega. Označevanje - M;
• iz mešanih - MT.
Za žita so primerna samo žita iz mehkih sort. Kuhamo ga lahko tako v vodi kot v mleku. Toda vredno je razmisliti, da bo jed, pripravljena v mleku, visokokalorična. Čim bolj je maščoba izbranega mleka, več kalorične kaše. Hkrati se beljakovine iz zdrob prebavijo le, če je jed kuhana na mlečni osnovi. Standardno razmerje za kašo zmerne debeline je 7 čajnih žličk na 200 ml mleka.
Da priprava ne bo težava, je treba v vseh fazah postopka upoštevati nekatere nianse:
1. Kuhano kašo je priporočljivo v aluminijasti ponvi. Da se izognete izgorevanju, morate na dno naliti nekaj žlic hladne vode. Po tem vlijemo mleko in počakamo, da zavre.
2. Dodajte sladkor ali med. Če je jed pripravljena za odraslega, potem te sestavine dodamo po okusu. Če je kaša namenjena otroku, je bolje izključiti med in dodati sladkor v minimalni količini približno 6 gramov.
3. Dodajte ščepec soli.
4. Neprekinjeno mešanje kuhanega mleka vlijemo v tanko strugo drobtine. Intenzivnost mešanja bo pomagala odpraviti pojav grudic.
5. Pustite, da masa zavre in zmanjšajte na najmanjšo moč. Od časa kuhanja je odvisna končna gostota kuhane kaše in ohranjanje uporabnih lastnosti. Da bi dobili povprečno gostoto, ne kuhajte več kot 7 minut. Za bolj viskozno maso lahko kuhate 12 minut. Toda ne hranite posode na ognju več kot 15 minut - to ji odvzame vse uporabne lastnosti.
6. Pripravljeno kašo odstranite z ognja in dodajte maslo (približno 5 gramov), sadje, jagode ali različne začimbe po želji. Odlično za cimetovo kašo. Takšen tandem pomaga normalizirati prebavo. Ne kombinirajte zdrob z hrano z veliko ogljikovih hidratov, na primer z datumi.
Drobnjak z enakim uspehom lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, dodajte v ponev:
• 400 ml mleka ali vode;
• 50 g zdrob;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 1,5 žlice sladkorja;
• neobvezno maslo.
Nato zaprite pokrov in nastavite ustrezen način. Škoda, ki jo pripravimo na ta način, je minimalna.
Kakšna je uporaba kaše?
Ta prehrambeni izdelek povzroča veliko polemike o njegovih koristnih lastnostih. V nekaterih situacijah uporaba tega krožnika ni priporočljiva. Toda večinoma zdrob prinaša nesporne koristi. To je posledica kemične sestave izdelka, ki vključuje široko paleto vitaminov, mikro in makro elementov. Zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija zdrob prispeva k aktivni obnovi normalnega delovanja srca. Zato se kaša vnese v prehrano pri boleznih srca in ožilja. Tudi to zdravilo je indicirano v pooperativnem obdobju, saj vitamin E, ki se nahaja v žitu, spodbuja hitro celjenje telesnih tkiv. Uporaba kaše z zdrobom kompenzira pomanjkanje železa in obnovi normalno raven hemoglobina. Prisotnost cinka v sestavi žit zagotavlja normalno delovanje jeter. Cela skupina vitaminov B podpira imunost, krepi živčni sistem in povečuje učinkovitost možganskih receptorjev. Velike količine kalcija v žitih pomagajo krepiti zobe in kosti. Drobnica je indicirana za kronične ledvične bolezni, saj kuhana v vodi ne omogoča telesu, da absorbira beljakovine. Gastroenterologi menijo, da je zdrob nepogrešljiv izdelek pri boleznih želodca in požiralnika. Ima učinek, ki obdaja, lajša krče, odstranjuje črevesno sluz in toksine ter preprečuje pojav malignih tumorjev. Kombinacija vseh koristnih elementov in vitaminov v kaši vam omogoča, da v kratkem času obnovite svojo vitalnost in energijski potencial.
Škodljiva zdrob: fikcija ali ne?
Žal kaša nima le blagodejnega učinka. Nekatere njegove lastnosti telesu povzročajo veliko škode, kar povzroča številne patologije in neželene učinke. Krup je nasičen z viskozno snovjo - gliadinom (glutenom), ki lahko povzroči odmiranje vil iz prebavnega trakta. Posledično se pojavijo driska, črevesne kolike, želodčni krči.
Poleg tega kopičenje gliadina vodi v pojav ekcemov in bolečin v sklepih in ligamentih.
Fitin, ki ga vsebuje kropa, znatno upočasni absorpcijo hranil in spodbuja izločanje kalcija iz telesa. Pogosto to vodi v povečana krhkost kosti. V zvezi s tem se starejšim priporoča omejitev uživanja kaše. Pogosta uporaba tega izdelka vodi do zaprtja, zlasti če je količina vode, ki vstopi v telo, omejena.
Kaša z zdrobami je visoko kalorična jed in ima visok glikemični indeks, kar spodbuja hitro povečanje telesne teže. Zato ljudem, nagnjenim k prekomerni teži, pogosto uživanje takega izdelka ne priporočamo. Stroge kontraindikacije za vnos kaše v kaši v prehrano so diabetes mellitus in glutenska enteropatija.
Pediatri imajo poseben odnos do kaše. Sodobni zdravniki ne priporočam vnesite ta izdelek v prehrano, ko je otrok star manj kot 3 leta.
To je posledica dejstva, da prebavni sistem otroka ni sposoben obvladovati velike količine ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje kaša iz zdrob.
To vodi k disfunkcija črevesja: driska ali zaprtje. Poleg tega dejavnika obstaja še en, ki prav tako negativno vpliva na delo prebavnega trakta. Ta dejavnik je prisotnost glutena v žitu. Sproščen v črevesju agresivno vpliva na njegovo sluznico in jo postopoma redči.
V kaši je prisotna velika količina fosforja, ki se nabira v telesu, blokira pretok kalcija v kri.
Če otroka vsaj 3-krat na dan hranite s takšno posodo, se bo raven kalcija napolnila le iz kostnega tkiva.
Obenem gliodin, ki ga vsebujejo žitarice, preprečuje absorpcijo koristnih snovi, ki pospešujejo prodiranje in boljšo absorpcijo vhodnega kalcija.
Zaradi tega ima otrok najprej akutno pomanjkanje vitamina D, nato pa lahko pride do rahitisa ali spazmofilije.
Kaj je koristna in škodljiva zdrob za noseče in doječe matere?
Med nosečnostjo je treba posebno pozornost nameniti prehrani in prehrani. Jedilnik ženske mora biti pester in, kar je najpomembneje, poln. V tem obdobju zdravniki priporočajo, da v svoj jedilnik vključite kašo iz zdrob. Zamenjati ga je treba in uživati približno 3-krat na teden, ne več. Seveda uporaba tega izdelka ne sme biti pretirana, saj ima zdrob tako pozitivne kot negativne učinke na telo nosečnice.
Prednosti zdrob:
• sestava izdelka prispeva k popolni asimilaciji vseh snovi v kratkem času, ne da bi v želodcu povzročala občutek prenasičenosti in nelagodja;
• ta jed prispeva k hitremu obnovitvi energijskega potenciala;
• v kaši je zdrob popolnoma brez holesterola. Za nosečnice je to pomemben pokazatelj, saj v tem obdobju pogosto opazimo zvišanje krvnega tlaka;
• v primeru poslabšanja gastritisa bo kaša iz kašice nepogrešljiv pomočnik. Nežno nevtralizira agresiven učinek kisline na stene želodca;
• med nosečnostjo se ta prehrambeni izdelek priporoča kot čistilo za telo. Če želite to narediti, je vredno v jutranji meni vnesti kašo, kuhano na vodi.
Škoda iz zdrob:
• visoka kalorična vsebnost takšne jedi lahko izzove niz dodatnih kilogramov, kar je težava nosečnic;
• Prisotnost glutena lahko sproži alergije pri materi in otroku v prihodnosti. Pogosto alergijske manifestacije povzročajo resno patologijo razvoja ploda;
• ob pogosti uporabi lahko zmanjšate vnos železa, kar vodi do anemije.
Nedvomna korist zdrob za otroke
Koristi kaše za razvoj telesa otrok so nesporne. Glavna točka je pravilna in pravočasna uvedba le-tega v prehrano otroka.
Najprej je treba zapomniti, da hranjenja dojenčka, mlajšega od enega leta, ni priporočljivo. Organizem v tej starosti je v fazi aktivne rasti.
Neskladen prehranski sistem se ne more v celoti spoprijeti s toliko hranili in elementi.
Po enem letu je ta jed dodana v jedilnik le zato, ker je žita bogata z vitamini ter mikro in makro elementi, potrebnimi otroku. Do tri leta mora biti porcija majhna, enkrat na dan in največ 2-krat na teden.
Uporaba kaše pri otrocih, mlajših od treh let, je indicirana v primeru nezadostne teže ali hude distrofije.
Prisotnost beljakovin in škroba prispeva k hitremu pridobivanju telesne teže, predvsem zaradi rasti mišičnega tkiva. Toda tudi v tem primeru uporabe žit ne prekoračite več kot enkrat na dan.
Semolina vsebuje zelo pomemben encim - fitinazo, ki uravnava presnovni proces snovi in pomaga povečati imunost.
Kaša z zdrobami je koristen izdelek, ki bo pomagal celotnemu telesu, če se pravilno uporablja. Naredite svojo prehrano popolno in raznoliko, nato pa bo prehrana prinesla le koristi.
