Med mladostniki, ki so tri ali večkrat na teden jedli prehrambene izdelke industrije hitre prehrane, je bilo 39% več bolnikov, ki trpijo za hudo astmo ali ekcemom, med majhnimi otroki pa 27% več.
Študija, ki je zajela 319 tisoč mladostnikov iz več kot 50 držav in 181 tisoč otrok, starih 6-7 let, iz več kot 30 držav, je bila izvedena pod nadzorom znanstvenikov z Univerze v Aucklandu na Novi Zelandiji.
Študija ni dokazala, da je hrana, ki je bila brezvzeta hrana, privedla do razvoja pogojev, povezanih s prekomerno reakcijo imunskega sistema telesa. Ker pa je bila hitra hrana edini dejavnik, ki je privedel do takšnih kršitev v študiji, je ugotovitev znanstvenikov sledeča: takšna prehrana lahko povzroči napad astme ali izbruh ekcema. "Hitra hrana" vsebuje visoko vsebnost trans maščobnih kislin, za katere je znano, da vplivajo na imunski odziv.
Nasprotno pa je vključitev treh ali več obrokov sadja na teden pokazala zaščitni učinek, kar je zmanjšalo primere nenadnih poslabšanj teh dveh stanj. Take informacije so prišle iz razvitih držav, vključno s Kanado, pa tudi iz držav v razvoju, kot sta Nigerija in Brazilija.
Skoraj štirikratno povečanje razširjenosti otroške debelosti v zadnjih treh desetletjih, dvakratno povečanje primerov astme od osemdesetih let in močno povečanje števila otrok z motnjo, kot je motnja pomanjkanja pozornosti, so vsi vzroki za povečanje števila kroničnih bolezni, navaja študija 2007, znanstveniki z univerze Harvard
