Nutricionisti priporočajo uživanje rib vsaj dvakrat na teden.
Roza losos je rdeča riba, ki bo všeč vsem.
Nekateri se zdijo nekoliko suhi, a če je pravilno pripravljen, se izkaže, da ni samo sočen, ampak tudi neverjetno okusen.
Roza losos v majonezi - osnovna načela kuhanja
Roza lososa v majonezi kuhamo na različne načine. Pečemo ga lahko v pečici, dušimo, kuhamo v ponvi ali v keramičnih loncih.
Kakor koli že izberete, se mora roza losos nekaj časa marinirati in šele nato nadaljevati s kuhanjem.
Roza lososa skuhamo celega, narežemo na zrezke ali uporabimo samo fileje.
Ribe so luskave, drobtine in razrezane, kot to zahteva recept. Nato se je marinirala. Roza lososa pečemo sami ali na zelenjavni blazini.
Če nameravate ribe ugasniti, je vnaprej ocvrto, da se vsi sokovi ohranijo znotraj ribe.
Recept 1. Roza losos v majonezi, pečen v pečici
Sestavine
ohlajen file lososa - pol kilograma;
var. olje;
150 gramov sira;
sol in mleta paprika;
majoneza.
Način kuhanja
1. Sperite file roza lososa pod pipo, ga posušite s prtički in narežite na porcije. Potresemo ga s soljo in poprom ter pustimo nekaj časa.
2. Sir naribajte na velike koščke.
3. Pečico predgrejte na 180 C. Vročinsko odporno obliko rahlo namastite. Vanj položite koščke ribe in namažite z majonezo. Potresemo s sirnim čipsom in damo v pečico za 35 minut. Ribe postrezite s svetlo zelenjavno solato.
Recept 2. Roza losos, pečen pod majonezo
Sestavine
kilogram roza lososa;
limona;
majoneza - 150 g;
začimbe in sol;
velik korenček;
var. olje - 50 ml;
sir - 150 g
Način kuhanja
1. Iz roza lososa očistimo luske, odrežemo trebuh in odstranimo notranjost. Trup operemo pod pipo in narežemo na majhne zrezke.
2. Čebulo očistimo in narežemo na obroče. Prestavimo v stekleno posodo, nalijemo vrelo vodo in dodamo 10 ml kisa. Pustite marinirati nekaj ur.
3. Očistite in operite korenček. Grobo ga podrgnite.
4. Koščke potresemo z limoninim sokom in razporedimo po pekaču, predhodno naoljen. Na vsak zrezek položimo marinirano čebulo in nariban korenček. Mastimo z majonezo.
5. Ponev za pol ure postavite v pečico. Nato vzamemo ribo, jo zdrobimo s sirnimi ostružki in pečemo še pet minut. Roza lososa postrezite s katero koli prilogo zelenjave.
Recept 3. Roza lososa v majonezi, s korenčkom in čebulo
Sestavine
500 g roza lososa;
rastlinsko olje;
korenje - 2 kos .;
čebula - 3 glave;
črni poper in kuhinjska sol;
majoneza;
limona je pol.
Način kuhanja
1. Očistite trup roza lososa z lusk in črevesja. Ribe operemo pod pipo in narežemo na zrezke, ki so debeli tri centimetre. Odstranite kosti rib. Nato solite in poprajte koščke z vseh strani.
2. Maslo vlijemo v pekač in vanj položimo koščke fileja. Stisnite sok polovice limone v ribo.
3. Čebulo in korenje očistimo in operemo. Čebulice sesekljajte na pol obroče in korenček zdrobite v velike kose. V skledi zmešajte zelenjavo in jo položite na ribe.
4. Majonezo razredčite z vodo v enakih razmerjih in s to mešanico prelijte zelenjavo in ribe.
5. Kalup postavite v predhodno ogreto pečico za 20 minut. Nato znižamo temperaturo in pečemo toliko časa. Pire krompir postrezite kot prilogo.
Recept 4. Roza losos v majonezi, dušen s čebulo
Sestavine
kilogram roza lososa;
60 g moke;
2 čebuli;
sol;
majoneza;
črni poper;
pusto olje.
Način kuhanja
1. Zamrznjen roza losos očistimo z lusk in vdolbin, jih narežemo na kose in pustimo, da se odtalijo pri sobni temperaturi.
2. V plastično vrečko nalijemo moko, dodamo sol in poper. V paket zavijte koščke rib, zasukajte in z močnimi gibi premešajte vsebino.
3. Postavite ponev iz litega železa na ogenj. V njej segrejte olje. Vsak zrezek popecite z obeh strani, dokler se ne pojavi apetitna skorja.
4. Olupite čebulice in jih razrežite na pol obroče. Pražite ga na vročem olju, dokler ne porumeni, in mu dodajte majonezo. Omako kuhamo nekaj minut in vanjo damo ribe. Pokrijte s pokrovom in dušite približno sedem minut, po vrhu prelijte omako. Kuhani krompir položite na široko posodo in po vrhu razporedite ribe. Zalijemo z omako in postrežemo k mizi.
Recept 5. Roza losos v majonezi, dušen v loncih
Sestavine
3 čebule;
poper, sol in lovorjev list;
500 g roza lososa;
80 ml majoneze;
2 velika korenja;
50 ml kisle smetane;
200 ml mleka;
4 cm ingverjeve korenine;
50 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja
1. Odtajajte roza lososa, ločite rep in glavo. Očistite ga od lusk in črevesja. Trup izperite pod pipo in ga razrežite na koščke.
2. Majonezo zmešajte s kislo smetano, soljo in poprom. Rahlo pikamo. Roza lososa namočimo v omako in pošljemo za dve uri v hladilnik, da ribe mariniramo.
3. Olupljeno korenje in moja čebula. Čebulo drobno nasekljamo. Dovolj velika narezana korenje. Ingver čist in fino tri.
4. Pečen roza losos na močnem ognju ocvremo na obeh straneh.
5. Plast rib postavite v glinene lončke, potresete z naribanim ingverjem. Naslednji sloj položimo korenje in čebulo, spet potresemo z ingverjem in položimo ribe. Sloji sol in poper. Zavremo mleko in ga napolnimo z ribami in zelenjavo do "ramen".
6. Lončke postavite v vročo pečico. Kuhajte pol ure pri temperaturi 200 ° C. Potresemo z drobno sesekljano zelenjavo in postrežemo neposredno v loncih ali položimo na krožnik.
Recept 6. Roza lososa v majonezi s česnovo omako
Sestavine
3 stroki česna;
75 g moke;
sol;
60 ml majoneze;
črna in bela mleta paprika;
trije deli fileja roza lososa;
25 ml rast. olja.
Način kuhanja
1. Odmrznite file roza lososa. Pinceta odstrani preostale majhne kosti. Narežemo na porcije.
2. V majonezo stisnite česen, sol, začinite z dvema vrstama popra in premešajte. Ribe damo v skledo, prelijemo s česnovo omako, premešamo in pustimo marinirati 20 minut.
3. Vsak kos fileta povaljamo v moki in ga položimo na deko, predhodno namazano maslo. Dajte v pečico. Roza lososa pečemo približno eno uro, pri 180 C. Končano ribo okrasimo z zelenjavo in zelenjem.
Recept 7. Roza losos v korenčku in čebuli
Sestavine
sveže zamrznjeno roza truplo;
120 g masla;
120 g rastlin. olja;
5 korenja;
črni poper;
3 čebule;
sol;
3 stroki česna;
pol skodelice majoneze.
Način kuhanja
1. V česen stisnite olupljen česen in premešajte.
2. Odmrznite trup roza lososa, odstranite plavuti, glavo in rep. Očistimo ga z lusk, z žlebovi in naredimo rez po celotnem trupu, ne da bi jih dokončali.
3. Zmagajte ribe znotraj in zunaj z mešanico majoneze in česna. Pustite, da se marinira nekaj ur.
4. Očistite čebulo in jo nasekljajte na pol obročev. Olupljeno korenje tri naribane.
5. Vzemite obrazec z visokimi stranicami. Vanj nalijemo nekaj olja in ga razporedimo po dnu kalupa. Razpolovite polovico nasekljanega korenja in čebule.
6. Na zelenjavo položimo roza losos. V vsako zarezo damo košček masla. Ribe pokrijemo s preostalo sesekljano čebulo in korenčkom. Potresemo z rastlinskim oljem. Na dnu nalijemo nekaj vode.
7. Obrazec postavimo v pečico, ogreto na 180 C, za približno štirideset minut. Občasno zalivajte ribe z iztisnjenim sokom.
Recept 8. Roza losos v majonezi, pečen v foliji
Sestavine
limona;
roza trup;
začimbe za ribe;
trije paradižniki;
sveža sol in kuhinjska sol;
50 ml rast. olja;
60 ml majoneze.
Način kuhanja
1. Z ribami drobite lestvice in ločite filete od kosti. S pinceto vzamemo majhne kosti in narežemo fileje na kose. Splaknite pod pipo. Solimo, potresemo s poprom in pustimo pol ure.
2. Limono in paradižnik narežite na široke kroge.
3. Folijo narežite na kose, prepognite na pol in namažite z oljem. Na folijo položite limonin krog. Nanjo položimo kos roza lososa. Ribe prekrijemo s krogom paradižnika in rezino sira. Folijo zavijte in razprostrite na pekaču. Tako pripravimo vse koščke rib.
4. Pekač z ribami postavite v predhodno segreto pečico in pecite pol ure, na 180 C. Folijo odvijete, ribe odstranite z limone in jih razporedite na krožnik.
Recept 9. Roza lososa v majonezi z gobami
Sestavine
file roza lososa;
paradižnik;
zamrznjene gobe - 250 g;
sir - 200 g;
čebulna glava;
začimba za ribe;
majoneza;
limona
Način kuhanja
1. Filet roza lososa operemo in narežemo na porcije. Obrišite jih z začimbo, potresemo s stisnjenim limoninim sokom in pol ure mariniramo.
2. Na vročem olju prepražimo sesekljano čebulo in gobe do rudečega stanja.
3. Ribe širimo vnaprej namaščeno obliko in namažemo z majonezo. Na vsak kos položite ocvrto čebulno-gobovo mešanico in krog paradižnika. Potresemo s sirom in pečemo v predhodno ogreti pečici 20 minut.
Recept 10. Roza lososa v majonezi s paradižnikom in krompirjem
Sestavine
roza trup;
rastlinsko olje;
2 čebuli;
35 g masla;
korenje;
ribje začimbe in sol;
150 ml majoneze;
paradižnik;
150 gramov sira;
8 krompirjev;
pol limone;
75 ml kisle smetane;
česen - 2 zoba.
Način kuhanja
1. Očistite ribe s tehtnic, jih operite in posušite z brisačo za enkratno uporabo. Odstranite plavuti, rep in glavo. Trup narežite na dva palčne zrezke.
2. Zrezke damo v skledo, potresemo z začimbami, soljo in prelijemo s stisnjenim limoninim sokom. Pustite ribe, da se marinirajo nekaj ur.
3. Zelenjava očiščena in oprana. Čebulo stresemo pol obroče. Korenje zmeljemo z velikimi sekanci.
4. Na vročem olju pražite čebulo, dokler ni prozorna. Dodajte mu korenje in nadaljujte s cvrtjem še tri minute, da bo zelenjava mehka. Krompir narežite na tanke kolobarje.
5. Obrazec je prekrit s folijo, prepognjeno na polovico. Podmažite ga z oljem. Ribje zrezke razporedite na kratki razdalji drug od drugega. Okoli rib v tankem sloju položite polovico krompirja. Solite in pokrijte z majonezo. Na vrhu zložite zelenjavo in preostali krompir. Na zrezke položite paradižnikove vrčke.
6. V globoki skledi razbite jajca, sol in jih položite kislo smetano. Premažite do gladkega. Tukaj položimo tudi sirni čips in zdrobljen česen. Mešamo. Jed prelijemo nastalo omako. Oblika pokrijte s plastjo folije.
7. V predhodno segreti pečici na 200 C. pečemo roza lososa, nato odstranimo zgornjo plast folije, potresemo z zelišči in nadaljujemo pečenje, dokler krompir ni pripravljen.
Roza losos v majonezi - nasveti in triki profesionalnih kuharjev
- Preden ribo pošljete v pečico, se prepričajte, da jo segrejete do temperature, navedene v receptu.
- Ribe postrezite s prilogo iz riža ali zelenjave.
- Da se roza lososa, pečenega v pečici, ni posušila, ga ne smete popolnoma odmrzniti. Dovolj je, da odmrznete do točke, ko lahko preprosto odstranite kosti.
- Bolje bo, če za pripravo roza lososa uporabite majonezo, domačo.
- Kuhan riž ali krompir lahko uporabite kot prilogo.
