Dieta ali posebej zasnovan prehranski sistem je eden glavnih sestavnih delov zdravljenja številnih bolezni. Kar je še posebej pomembno opazovati pri boleznih jeter, organov, ki tvorijo žolč, želodca, črevesja. Za klinično prehrano je pomemben ne le izbor določenih izdelkov, ampak tudi način njihove priprave, temperatura postrežene jedi, čas in pogostost vnosa hrane, ki so odvisni od posamezne bolezni. To značilnost je pred skoraj sto leti opazil terapevt Pevzner, ki je leta 1920 razvil petnajst tabel terapevtske prehrane za različne bolezni. Te diete so še vedno predpisane in dajejo dobre rezultate.
Dieta številka 5 - opis in splošna načela
Dieta št. 5 je ena od petnajstih glavnih terapevtskih diet ali, kot jih včasih imenujejo, tabel, ki so predpisane za bolezni žolčnika, jeter in žolčevodov. Njegov namen je bolniku zagotoviti dobro prehrano, prispevati k normalizaciji jeter, izboljšati izločanje žolča z varčnim režimom za sama jetra. V skladu s prehrano se glikogen kopiči v jetrih, raztovarja presnovo maščob in holesterol, spodbuja izločanje žolča in normalno delovanje celotnega prebavil.
Indikacije za uporabo tabele št. 5 so obdobja okrevanja po akutnem hepatitisu in holecistitisu, brez poslabšanja - žolčna kamnita, kronični holecistitis in hepatitis, ciroza jeter (brez jetrne odpovedi), pa tudi kronični gastritis (brez hudih motenj), kronični kolitis (s težnjo po zaprtje), pooperativno obdobje po odstranitvi žolčnika.
Prehrana vsebuje živila z običajno vsebnostjo ogljikovih hidratov in beljakovin, omejitev velja za maščobe (predvsem ognjevzdržne). Jedi, ki vsebujejo oksalno kislino, eterična olja, bogata s holesterolom, purini in izdelki oksidacije maščob, ki nastanejo med cvrtjem, so izključeni iz prehrane. Približna dnevna prehrana te diete vključuje 50 g ogljikovih hidratov, 70 g maščob, 100 g beljakovin. Energetska vrednost je 2500-2900 kcal. Če sestavite uravnotežen jedilnik, bo prehranjevanje ne samo zdravo, ampak tudi okusno.
V prehranski hrani se poveča vsebnost pektinov, lipotropnih snovi, tekočih, prehranskih vlaknin. Frakcijska prehrana - pet do šestkrat na dan. Jedi so v glavnem kuhane in pečene, redkeje - dušene. Pri kuhanju moka, čebula, korenje in druga zelenjava ne pasirajo. Izdelki ne potrebujejo temeljitega mletja. Izjema velja za zelenjavo, bogato z vlakninami, in žilavo meso - so zmleti. Zelo hladne jedi so kontraindicirane.
Dieta številka 5 - katero hrano lahko jeste
1) Pekovski izdelki: rženi kruh (včerajšnje pecivo), pšenica (prvi in drugi razred), izdelki iz neužitnega testa, polnjeni s kuhanim mesom (ribe), z jabolki, skuto, suhim piškotom, piškotki.
2) Juhe: mleko s testeninami, na zelenjavni brozgi - zelenjavna in žita, vegetarijanski borscht (zelna juha), sadje, pesa. Če morate dodati dodatke moke za juhe za juho, jo posušite (ne ocvrite).
3) Ribe: ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane, pečene po vrenju, ribji cmoki in mesne kroglice, souffle.
4) Meso (perutnina): pusto in brez maščobe meso, brez tetiv in vezivnega tkiva (fascija), perutninsko meso brez kože, ovčje meso in svinjina z nizko vsebnostjo maščob, govedina, zajec, puran, piščanec, kuhano meso, pečeno po vrenju - sesekljan in cel kos , mlečne klobase, zelje, z kuhanim pilaf mesom.
5) Mlečni izdelki: mleko, jogurt, kefir, acidofil, nizka vsebnost maščob in krepka skuta, enolončnice, pudingi, leni cmoki, kisla smetana (kot dodatek k jedem in začimbam), z nizko vsebnostjo maščob, blag sir.
6) Maščobe: rafinirano rastlinsko olje, maslo (v jedeh in v naravi).
7) Žita: še posebej koristna so različna žita, ovsena kaša in ajda, pilaf s korenčkom, suho sadje, puding s skuto, korenje, kuhana testenina, drobljenec.
8) Jajca: pečen beljakovinski omlet, mehko kuhano, en rumenjak na dan.
9) Zelenjava: različne - v kuhani, dušeni ali surovi obliki. Kot stranske jedi so samostojne jedi, solate, zeleni grah (v obliki pire), kislo zelje (vloženi), čebula po vrenju.
10) Prigrizki: sadna solata, sveža zelenjava, vinaigrette, sled z nizko vsebnostjo maščob (namočeno), kaviar iz squash, solate iz kuhane ribe, morski sadeži, kuhano meso, klobase - dieta, mleko in zdravnik, nizko vsebnost maščob, mehka, malo maščob.
11) Sadje, sladkarije: 9-jagodno sadje) pečeno, kuhano in sveže (razen kislega), enolončnica, žele, suho sadje, mousse, žele, pastila, marmelada, marmelada, med, ne čokoladni bonboni, sladkor (včasih ga nadomestimo s sorbitol, ksilitol) .
12) Pijače: zelenjavni sokovi iz jagod in sadja, kava z mlekom, črni, zeleni čaj, juha iz šipkovega čička, juha iz pšeničnih otrobov.
13) Omake (začimbe): sadno sladko zalivanje, cimet, vanilin, peteršilj, koper, omake - kisla smetana, zelenjava, mleko (posušena moka).
Dieta številka 5 - katere hrane ne morete zaužiti
1) Pekovski izdelki: ocvrte pite, pecivo, listnato pecivo, zelo svež kruh.
2) Juhe: gobe, meso, ribje juhe, juha iz zelenega zelja, okroshka.
3) Ribe: konzervirane, soljene, prekajene, maščobne vrste rib.
4) Meso (perutnina): mastno meso, možgani, jetra, ledvice, gosje in račje meso, prekajeno meso, konzervirana hrana, večina klobas.
5) Mlečni izdelki: z omejitvami - kisla smetana, fermentirano pečeno mleko, smetana, skuto, maščobni slani sir.
6) Maščobe: piščančja maščoba, slanina - jagnjetina, govedina in svinjina.
7) Žita: stročnice.
8) Jajca: ocvrta in trdo kuhana, z omejitvami za holelitiazo - polovica rumenjaka v jedeh.
9) Zelenjava: špinača, redkev, kislica, redkev, česen, zelena čebula, gobe, vložena zelenjava.
10) Prigrizki: kaviar, prekajeno meso, konzervirana hrana, mastni prigrizki in začinjeni.
11) Sadje, sladkarije: sladoled, čokolada, kisle jagode in sadje, izdelki s smetano.
12) Pijače: hladne pijače, kakav, črna kava, vse alkoholne pijače, celo malo alkohola.
13) Omake (začimbe): hren, poper, gorčica, omejen vnos soli (do 10 g / dan).
Dieta številka 5 - primeri jedilnika
Ponedeljek
Zajtrk (prvi): parjena beljakovinska omleta, maslo, kaša iz riževega mleka, čaj z limono.
Zajtrk (drugi): skuta, skuta.
Kosilo: vegetarijanska zelja, juha, korenje, kuhano meso, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: piškoti, čaj z limono.
Večerja: kuhane testenine, maslo, sir, mineralna voda.
Ponoči: kefir (kozarec).
Torek
Zajtrk (prvi): solata iz jabolk in surovega korenja, parni kotleti (meso) z mlečno omako, kava (z mlekom).
Zajtrk (drugo): sveže jabolko.
Kosilo: pire iz juhe (krompir), dušeno zelje, kuhana riba, sadni (jagodni) žele.
Prigrizek: piškoti, juha iz šipkovega šipka.
Večerja: ajdova zdrob, mineralna voda.
Ponoči: kefir (kozarec).
Sreda
Zajtrk (prvi): skuta s sladkorjem in kislo smetano, mlečna ovsena kaša.
Zajtrk (drugi): pečeno jabolko.
Kosilo: zelenjavna juha, kuhan piščanec, kuhan riž, mlečna omaka, kompot iz svežega sadja.
Prigrizek: sadni sok.
Večerja: pire krompir, kuhana riba, bela omaka, juha iz šipka.
Ponoči: kefir (kozarec).
Četrtek
Zajtrk (prvi): maslo, testenine z mesom, čaj (z mlekom).
Zajtrk (drugi): leni cmoki, kisla smetana.
Kosilo: krompirjeva juha z "Herculesom", zelje, zelje, žele.
Prigrizek: sveže sadje (jabolka, slive).
Večerja: mlečna riževa kaša, maslo, čaj, sir.
Ponoči: Kefir (kozarec).
Petek
Zajtrk (prvi): ajdova kaša, maslo, skuta (z mlekom), kava (z mlekom).
Zajtrk (drugi): pečeno jabolko.
Kosilo: borsch (vegetarijanski), rezanci z mesom (kuhano), kisla smetana, jagodni žele.
Prigrizek: piškoti, čaj.
Večerja: pire krompir, kuhana riba, zelenjavna solata, mineralna voda.
Ponoči: kefir (kozarec).
Sobota
Zajtrk (najprej): mesni kotleti (na pari), ajdova kaša, čaj (z limono).
Zajtrk (drugi): jabolčna marmelada, korenčkov pire.
Kosilo: mlečna juha (s testeninami), skutin skuta, kisla smetana, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: sadni žele.
Večerja: zdrob kaša v mleku (s slivnimi slivami), mineralna voda.
Ponoči: kefir (kozarec).
Nedelja
Zajtrk (prvi): kuhan krompir, sled, čaj (z limono).
Zajtrk (drugi): pečeno jabolko.
Kosilo: vegetarijanska zelna juha, vermicelli, mlečna omaka, parni kotleti, kompot.
Prigrizek: piškoti, juha iz šipkovega šipka.
Večerja: skutne palačinke s kislo smetano, beljakovinska omleta, mineralna voda.
Ponoči: kefir (kozarec).
Dieta številka 5 - primeri receptov
Recept 1: Dietna krompirjeva juha
Sestavine
1. krompir - 2 kos.,
2. riž - 100 gr.,
3. čebula - 1 kos. (majhen)
4. korenje - 1 kos,
5. brokoli - 50 gr.
6. sol po okusu.
Način kuhanja:
1. Krompir olupite in na kocke narezan, damo v dvolitrsko ponev s hladno vodo.
2. Tam dodajte riž, drobno sesekljano čebulo in postavite na ogenj.
3. Korenje naribajte na finem graterju in pošljite k juhi skupaj z brokolijevimi socvetji.
4. Kuhajte juho na šibkem ognju, dokler zelenjava in riž niso pripravljeni, sol pred izklopom in pred serviranjem dodajte zelenjavo in 1 žličko na krožnik. rastlinsko olje.
Recept 2: Kavkaške mesne kroglice
Sestavine
1. goveja kaša - 150 gr.,
2. mleko - 2 žlici. l.,
3. marelica ali sliva - 10 gr.,
4. maslo - 1 tsp.,
5. jajce - 1 kos,
6. kisla smetana - 20 gr.,
7. sol.
Način kuhanja:
1. Ko meso očistimo iz tetiv in maščobe, ga dvakrat pretočimo skozi mlinček za meso.
2. Marelice ali slive pustite v vodi in jih, osvobojene semen, narežite na tanke rezance.
3. Mletemu mesu dodajte mleko, maslo, jajca, pripravljene marelice ali slive, sol in premešajte.
4. Razdelite nastalo maso na kroglice, pecite do kuhanja, napolnite s kislo smetano in ogrejte.
Recept 3: Sirčki s korenčkom
Sestavine
1. skuta 9% - 150 gr.,
2. korenje - 50 gr.,
3. maslo - 20 gr.,
4. zdrob - 5 gr.,
5. jajce - 1 kos,
6. sladkor - 20 gr.,
7. pšenična moka - 30 gr.,
8. ščepec soli
Način kuhanja:
1. Potem ko naribate korenje na finem graterju, ga približno 20 minut pustite v vodi z dodatkom masla, nato pa nalijte zdrob, kuhajte, mešajte.
2. Dobljeno maso ohladimo in dodamo skuto z jajcem, sladkorjem, soljo in večino moke.
3. Oblikujte skutne palačinke in jih, tako da jih povaljate v preostali moki, na obeh straneh prepražite na maslu, nato pa jih pripravite v pečico.
Dieta številka 5 - koristni nasveti
Običajno prehrano predpiše zdravnik vzporedno z glavnim zdravljenjem - zdravili in fizioterapijo. Če se tega napajalnega sistema držite dlje časa, lahko olajšate poslabšanja, dosežete stanje stabilne remisije, tj. izginotje vseh znakov bolezni, pa tudi vzpostavitev dela prebavnega sistema, normalizirajo njihovo stanje. Če se držite diete št. 5, opazite tudi pozitivne stranske učinke, ki se pojavijo s telesom - teža se normalizira (odvečni kilogrami odpadejo), prihaja do povečanja energije in splošnega izboljšanja počutja. Če poznate natančno diagnozo, se lahko diete držite sami, ne da bi se posvetovali z zdravnikom.
Če trpijo zaradi bolezni jeter, žolča in organov, ki izločajo žolč, tudi če so prenehali z dieto in prešli na običajno prehrano, je zelo pomembno, da ne zlorabljate prepovedanih živil, zlasti maščobnih, prekajenih, začinjenih jedi, žganih pijač ali da jih čim bolj zmanjšate. V nasprotnem primeru pride do obremenitve jeter in organov, ki proizvajajo žolč, kar lahko sproži poslabšanje bolezni, zdravljenje pa bo treba začeti na novo.
Pripombe
