Zvitki pita kot prigrizek so se na naših mizah pojavili relativno nedavno, vendar so že pridobili priljubljenost med hostesami.
Prvič, lavaš ima manj kalorij kot kruh, kar pomeni, da lahko prigrizke postrežemo tudi tistim, ki ste na dieti.
Hkrati pa je zvitek lavash z gobami precej bogata jed. Drugič, takšna prigrizek si bo lahko skuhala tudi začetna hostesa, rezultat pa bo presegel vsa vaša pričakovanja.
Lavash roll z gobami - osnovna načela kuhanja
Za nadev lahko uporabite poljubne gobe. To so lahko sveži ali vloženi šampinjoni, gobe, mlečne gobe ali ostrige.
Lepota tega prigrizka je v tem, da lahko pokažete domišljijo in dodate poljubne sestavine. Glavna stvar je, da se med seboj po okusu kombinirajo. V nadev damo kuhana jajca, stopljeno, trdo ali mehko kremni sir, zelenjavo, piščančje meso itd.
Gobe mešamo, prepražimo s čebulo. Zelenjavo skuhamo in drobimo na drobnem graterju ali drobimo na majhne koščke. Tako tudi jajca.
Sestavine razpolagajo s plastmi, izmenjujejo svoje liste pita. Vsako plast namažemo z majonezo ali drugo omako in tesno ovijemo. Nato zvitek pustite, da se pol ure namaka in narežite na koščke.
Recept 1. Nežen zvitek lavash z gobami, rakovimi palicami in sirom
Sestavine
tanka listna pita;
200 g svežih šampinjonov;
300 g majoneze;
zeleno čebulno perje;
200 gramov trdega sira;
svež koper;
dve embalaži topljenega sira;
200 g rakovih palic;
tri jajca.
Način kuhanja
1. Očistite pokrovčke šampinjonov z zgornjega filma, gobe položite v colander in sperite pod pipo. Gobe skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Položite jih nazaj v colander in pustite vso vodo v kozarcu in gobe se rahlo posušijo. Na drobno jih zdrobimo, damo v vroče olje in prepražimo do zlate barve. Solite ga.
2. Na mizo položite lističe pita in jih namažite z majonezo.
3. Kuhana jajca olupite in nasekljajte na grobi graterji. Jajčni čips potresemo prvi list pita. Drugi potresemo z velikimi ostružki trdega sira. Na vrh položite ocvrte gobe. Za nekaj minut stopite topljeni sir v zamrzovalnik, nato pa ga podrgnite in položite na plast gob. Naredite fino mrežo majoneze po celotni površini lista. Rakovine palice razširite, prerežite na polovico po dolžini in nasekljajte na majhne koščke. Položite jih na tretji list pita. Vse tri liste potresemo z drobno sesekljano zelenico.
4. Prvi list zvijte v debel zvitek. Položite ga na rob drugega lista in zavite. Na rob tretjega položite dva valjana lista in zložite. Rolo za dve uri pošljite v hladilnik, da se namoči. Preden postrežemo, narežemo na rezine in položimo na krožnik.
Recept 2. Lavash roll z gobami
Sestavine
pita iz tanke pločevine - 3 kos .;
sol in začimbe;
sveži šampinjoni - 450 g;
pusto olje - 80 g;
por;
svež koper - šopek;
mehki kremni sir - 400 g
Način kuhanja
1. Šampinjone operemo, očistimo in narežemo na tanke plošče.
2. Perilo operemo in zdrobimo njegov beli del.
3. Na štedilniku segrejemo ponev, nalijemo olje in razporedimo gobe. Frite, dokler vlaga ne izpari in dodajte čebulo. Solimo, začinimo s poprom in pražimo, dokler ne končamo.
Nadev damo v cedilo, da kozarec odvečno olje. Koper operemo, obsushivaem in melenko krošim.
4. Na mizi razgrnemo list pita. Po površini enakomerno razporedite polovico kremnega sira. Potresemo s sesekljanim koperjem. Na vrh položite drugi list, ga močno pritisnite na prvega in enakomerno razmažite gobovi nadev. Pokrijemo ga s tretjim listom, rahlo pritisnemo z dlanmi in namažemo s preostalim sirom. Potresemo s fino sesekljano zelenico. Pite kruhove zavijemo v debel zvitek, zavijemo s filmom za hrano in za pol ure postavimo v hladilnik.
5. Narežite ga na dovolj debele rezine, položite na krožnik in olupite zelenico.
Recept 3. Lavaški zvitek z gobami in piščancem
Sestavine
tanek pita kruh;
kremni topljeni sir;
piščančji file;
vložene gobe.
Način kuhanja
1. Piščančji file izperite in ga do rahlega kuhajte v rahlo osoljeni vodi. Piščanca vzamemo iz juhe, ga ohladimo in narežemo na drobno, da meso spremeni v praktično mleto meso. Prenos na globok krožnik.
2. Odprite kozarec z gobami, odcedite marinado in jih nasekljajte na majhne koščke. Prestavite v piščanca, dodajte malo kremnega sira in gnetite do gladkega. Masa naj bo konsistenca kot gosta kaša.
3. Razširite pita list in ga namažite z bogato pridobljeno gobovo maso. Pita kruh tesno zavijte v zvitek. Narežite ga na koščke, lepo položite na krožnik, okrasite s sesekljano zelenico in postrezite.
Recept 4. Lavasov zvitek z gobami in vloženimi kumarami
Sestavine
tanek pita kruh;
svež koper in peteršilj;
sveže gobe ostrig;
kisle kumare - 2 kos .;
sir - 200 g;
česen - 4 rezine;
majoneza;
čebula - 2 kos.
Način kuhanja
1. Ostrižne gobe sperite pod pipo, jih rahlo posušite in drobite. Na drobno nasekljamo olupljeno čebulo. Gobe damo v vročo ponev z maslom in pražimo, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Nato dodamo sesekljano čebulo in nadaljujemo s praženjem do zlate barve.
2. Česen brez lupine in nasekljajte na najmanjšem graterju. Sir grobo zdrobite. Melenko zeleno razvrstite, sperite, posušite in nasekljajte.
3. Na mizo razporedite list pita. Poprosto ga namažite z majonezo, položite ohlajeno čebulo in šampinjone prepražite. Na vrh položite enakomerno sesekljan česen. Potresemo s sirom in drobno sesekljano zelenico.
4. Zavijte v tesen zvitek. Razrežite ga na debele koščke in položite na lep krožnik, okrasite z zelenjem in postrezite.
Recept 5. Lavash roll z gobami in jajci
Sestavine
pita tanka;
pol šopka peteršilja;
300 g gozdnih gob;
80 g majoneze;
100 g čebule;
50 ml rafiniranega olja;
100 gramov sira;
štiri jajca.
Način kuhanja
1. Trdo kuhana jajca skuhajte in ohladite v ledeni vodi. Gozdne gobe očistimo, dobro speremo in narežemo na majhne koščke. Čebulico olupite in nasekljajte na tanke četrtine. Gobe damo v ponev z vročim, rafiniranim maslom in pražimo, dokler ne izgine vsa vlaga. Dodamo čebulo in nadaljujemo cvrtje, dokler rahlo ne porumeni. Ohlajene damo ocvrte gobe v posodo za mešalnik in nasekljamo v kašo.
2. Sir na drobno naribajte in ga položite na krožnik. Kuhana in olupljena jajca zmešajte na enak način kot sir. Jajca prenesite v sir, dodajte majonezo in drobno sesekljano zelenico. Dobro premešamo.
3. Odstranite pita kruh na delovno površino. Premažite ga z nadevom iz jajčno-sira. Po vrhu enakomerno razporedite gobovo pasto. Pita kruh zvijemo v gosto zvitko. Ovijemo ga v film za hrano in ga za pol ure pošljemo v hladilnik. Nato zvitek narežite na rezine in ga razmažite po lepi posodi.
Recept 6. Lavaški zvitek z gobami in šunko
Sestavine
pita tanka;
morska sol;
gobe - 250 g;
mleti črni poper;
šunka - 200 g;
rafinirano rastlinsko olje;
stročji fižol - 200 g;
50 g majoneze in kečapa;
kremni topljeni sir;
Bolgarski poper;
sveže zelenice.
Način kuhanja
1. V ponev vlijemo olje in prižgemo. Šunko narežemo na majhne kocke in jo damo v ponev. Frite približno pet minut.
2. Izperite bolgarski poper, obrišite s prtičkom, očistite iz semen in sesekljajte na tanke trakove. Fižol operem in narežem na kratke palčke. S pokrovčkov gob odstranite film, jih operete in narežite na majhne koščke. Gobe z zelenjavo razporedimo v ponev, solimo in popramo in nadaljujemo s cvrtjem, dokler ne končamo. Zmes ohladimo.
3. Na delovni površini odvijemo pita. Podmažite ga s tanko plastjo kremnega sira. Površino sira premažemo s kečapom in potresemo z drobno sesekljano zelenico. V enakomernem sloju položite pita kruh, ocvrt z gobami in zelenjavo. Povrh vse mazane majoneze. Pita kruh razvaljamo v debel zvitek, ga damo v plastično vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik. Rolo vzamemo iz paketa in ga narežemo na koščke.
Recept 7. Lavash roll z gobami in zelenjavo
Sestavine
5 tankih pita kruha;
morska sol;
2 stroka česna;
250 g šampinjonov;
75 g kefirja;
5 listov pekinškega zelja;
75 g majoneze;
paradižnik;
75 g kisle smetane;
kisela kumara;
šopek peteršilja, cilantro in koper.
Način kuhanja
1. Šampinjone očistite, operete pod tekočo vodo, posušite in narežite na majhne kocke. V predhodno segreto ponev damo sol, poper in prepražimo, da porumeni.
2. Operite liste pekinškega zelja, posušite in sesekljajte slamo. Paradižnik operemo, zdrobimo in zdrobimo. Slano kumaro sesekljajte enako kot paradižnik. Izperite šopek zelenice, rahlo osušite in nasekljajte melenko.
3. V globoki skledi zmešamo kislo smetano, kefir in majonezo. Solimo, popramo in stisnemo malo česna. Omako mešamo do gladke.
4. Pita kruh razporedite po čisti mizi, enakomerno razmažite ocvrte gobe, po vrhu enakomerno razporedite kumare, paradižnik in nasekljano zelje. Potresemo s fino sesekljano zelenico. Vlijte vso omako. Vse razvaljajte v debel zvitek in ga na obeh straneh segrejte v suhi ponvi. Ohladimo, narežemo na porcije in položimo na ravno ploščo.
Recept 8. Lavaš zvitek z gobami in paradižnikom
Sestavine
tanek pita kruh;
300 g mariniranih šampinjonov;
200 g mehkega kremnega sira;
mleti črni poper;
100 g čebule;
2 paradižnika;
morska sol;
majoneza in kisla smetana.
Način kuhanja
1. Odprite kozarec z gobami in jih položite v colander, splaknite in pustite v colanderju. Vsa tekočina naj odteče, gobe pa se nekoliko posušijo. Zmečkajte jih na majhne koščke. Olupljeno čebulo nasekljamo na tanke polovice. V ponvi segrejemo rastlinsko olje. Narezane gobe damo v ponev. Ko je vsa tekočina izhlapela, dajte čebulo, premešajte in pražite, dokler rahlo ne porumeni. Sol in poper.
2. Moje paradižnike obrišite in narežite na tanke trakove. Kisla smetana, pomešana z majonezo, v enakih razmerjih. Solimo in začinimo z začimbami.
3. Na delovni površini razporedimo list pita. Namastite ga z mehkim kremnim sirom in položite narezan paradižnik. Pokrijte z drugim listom. Rahlo ga pritisnite z dlanmi. Zložite v enakomerno plast cvrtja gob, bogato namažite z majonezo in zavijte z debelim zvitkom.
Lavaški zvitki z gobami - nasveti in triki kuharjev
Pripravljen pita kruh pustite vsaj pol ure v hladilniku, da se prigrizek dobro namoči.
Na površino pita kruh ni posušen, zvitek zavijte s folijo za živila.
Če obstaja želja, lahko gotove zvitke malo zadržite na vroči ponvi, potem bo pita lepo zdrobljena.
Ocvrte gobe se morajo popolnoma ohladiti. Če na pita kruh položite toplo ali vročo nadev, se bo tanek pita kruh hitro zmehčal in ga ne boste mogli zaviti v zvitek.
