Jetrna solata, gosto posuta s sirom, je zelo hranljiva in visoko kalorična.
Jetra so lahko kuhana in ocvrta.
Vse je odvisno od vašega okusa in preferenc.
Jetrna solata s sirom - splošna načela priprave
Glavne sestavine so goveja, svinjska ali piščančja jetra.
Potrebovali boste tudi trdi sir in piščančja jajca, čeprav jih lahko nadomestite s prepelice.
Glede na recept lahko kot sestavine uporabimo češnjeve paradižnike, vložene kumare, gobe.
Za preliv sta primerna kisla smetana in majoneza.
Klasična jetrna solata s sirom
Za raznolikost klasičnega recepta za pripravo solate iz jeter s sirom bodo pomagali kumarice.
Sestavine
• 250 gramov govejih jeter;
• Dve tabeli. žlice majoneze;
• ena krastača;
• sto gramov sira;
• ena čebula;
• Ena miza. žlico sončničnega olja;
• eno jajce;
• Sol.
Način kuhanja:
Goveja jetra prelijemo z vročo slano vodo, kuhamo v ponvi do kuhanja, pustimo, da se ohladi in narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. V ponvi z segretim oljem prepražimo čebulo do zlate barve. Drobno sesekljano kuhano jajce. Sir prelijemo skozi grobo grater.
Kumara se vzdolžno razreže na štiri dele in vsak del se razreže na tanke trakove. Zmešajte vsa pripravljena živila. Solato potresemo s ščepcem soli in začinimo z majonezo. Ko jih postrežemo, jih okrasimo s svežimi zelišči, olivami ali olivami.
Jetrna solata s sirom in jabolki
Kislo-sladka jabolka ali breskve bodo dodale pikanten pridih jetrni solati s sirom po tem receptu.
Sestavine
• goveja jetra (kuhana);
• dve do tri sladka in kisla jabolka (ali breskve);
• Trdi sir (lahko prekajen);
• ena čebula;
• poper (mleti);
• limonin sok;
• sveže zelenice;
• Naravni jogurt ali majoneza (po možnosti domača).
Način kuhanja:
Goveja jetra in sir narežemo na tanke čips. Svež koper in peteršilj drobno nasekljan. Jabolka olupimo in nasekljamo na kocke. Namesto jabolk lahko v solati uporabite breskve v pločevinkah. Čebulo narežemo na tanke pol obroče in jo potresemo z limoninim sokom.
Vse pripravljene sestavine zmešamo, potresemo s poprom in začinimo z brezdesertnim jogurtom ali majonezo. Okrasite z zelišči, jabolki ali breskvami.
Ocvrta jetra in sirna solata
Po tem receptu za pripravo solate - jetra bo treba ocvrti, ne kuhati.
Sestavine
• tristo gramov govejih jeter;
• sto gramov trdega sira;
• dve piščančji jajci;
• Petdeset gramov majoneze;
• ena čebula;
• Dve tabeli. žlice rastlinskega olja;
• sol, črni poper (mlet).
Način kuhanja:
Goveja jetra se razrežejo na koščke in ocvrtijo v rastlinskem olju do mehčanja. Čebulo nasekljamo z lističi in prav tako ocvrto na olju do zlato rjave barve. Sir prelijemo skozi grobo grater ali ga narežemo na trakove. Jajca kuhamo in drobno nasekljamo. Vsi sesekljani izdelki mešamo, dodamo začimbe, sol in majonezo.
Solata z jetri, sirom in črnimi olivami
Oljke bodo dale solati sočnost in izjemen okus. Sveže zelenje je kot vedno nepogrešljivo kot okras.
Sestavine
• dvesto gramov govejih jeter;
• devetdeset gramov trdega sira;
• dve čebuli;
• dve trdo kuhani jajci;
• ena pločevinka oljk v pločevinkah;
• majoneza, začimbe, sol po okusu;
• Sveže zelenice.
Način kuhanja:
Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Nato olje odlijemo in čebulo položimo na ločen krožnik. Goveja jetra skuhamo, ohladimo, preložimo skozi grobo grater in razmažemo na pasivirani čebuli. Plast solimo, popramo in mažemo z majonezo. Jajca kuhamo, olupimo in jih fino narežemo ali preložimo skozi grater. Razprostrite drugo plast in ponovno namažite z majonezo. Trdi sir prelijemo skozi grobo grater in položimo z zgornjo plastjo, namaščeno z majonezo. Vsako oljko prerežemo na pol. Na vrhu vzorca se razširi podoba konjske glave. Ob robovih so okrašene z vejicami svežega zelišča.
Sladka solata iz svinjine in sira
Poskusite narediti solato iz svinjskih jeter. Okus je mehkejši in bolj nežen.
Sestavine
• pol kilograma svinjskih jeter;
• dvesto petdeset gramov trdega sira;
• Tri čebule;
• dvesto gramov majoneze;
• Peteršilj, koper.
Način kuhanja:
Kuhana svinjska jetra v slani vodi, ohlajena. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Sir narežemo na majhne trakove ali jih popečemo skozi grater. Odvečni filmi se odstranijo iz ohlajenega jeter svinjine in zdrgnejo na grobo grater. Zmešamo z naribanim sirom. Sok odcedimo iz čebule in dodamo v solato. Vse dobro premešamo in začinimo
majoneza. Solata postrežena v porcijskih solatnih skledah, okrašena s svežimi zelišči.
Jetrna solata s puff sirom
Naredite jetrno solato v plasteh. Vsako vrsto namažemo z majonezo, na vrhu - gosto posuto s sirom.
Sestavine
• tristo gramov govejih jeter;
• dve kuhani korenčki;
• dve čebuli;
• sto petdeset gramov trdega sira;
• Štiri piščančja jajca;
• Tri mize. žlice majoneze;
• Sol, poper, sveža zelišča.
Način kuhanja:
Jetra kuhamo v slani vodi. Korenje in jajca kuhamo ločeno. Vse sestavine damo skozi grobo grater ali sesekljane, beljake in rumenjake posebej. Pripravljeni izdelki so razdeljeni na dva dela. Jetra namažemo s prvo plastjo, solimo, popramo in namažemo s tanko plastjo majoneze. Čebulo olupimo, operemo, drobno nasekljamo in potresemo z jabolčnim kisom. Pečeno čebulo damo v drugo plast. Tretja plast - korenje, namazano z majonezo. Nato potresemo z naribanim sirom in naredimo mrežo majoneze. Namastite beljake - majonezo, nato - rumenjake - majonezo. Ponovimo vse plasti in po vrhu potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
Slojevita solata z jetri, sirom in krompirjem
Sestavine
• pol kilograma govejih jeter;
• sto gramov nizozemskega sira;
• Tri piščančja jajca;
• dvesto gramov krompirja;
• ena čebula (čebula);
• sto petdeset gramov majoneze;
• Sol, poper, zelišča.
Način kuhanja:
Filmi in žile se odstranijo iz jeter, kuhajo dvajset minut na štedilniku ali sedem minut v počasnem kuhalniku. Trdo kuhana jajca, kuhan krompir z olupkom, pustimo, da se ohladi. Jajca olupimo, na drobno sesekljamo ali zdrobimo. Krompir olupite in zdrobite na grobi grater.
Kuhana jetra nasekljamo na trakove ali jih popečemo skozi grobo grater. Sir na drobno nasekljajte na trakove ali zdrobite na srednjem graterju. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in prelijemo z vrelo vodo. Po nekaj minutah se voda odteče. Tako čebula v solati ne bo grenka in hrustljava.
Pripravljene sestavine položimo v plasteh. Dno posode namažemo z majhno količino majoneze, zložimo naribana jetra in spet namažemo z majonezo. Drugi sloj je plast čebule in krompirja, namazan z majonezo. Zgornja plast je položena jajca, naredite mrežo majoneze. Vrh solate potresemo z naribanim trdim sirom, drobno sesekljanimi zelišči. Sol, poper, ki ga postrežemo v skupni jedi.
Sirna solata z jetri in paradižnikom
Solato okrasite s svežimi rdečimi, rumenimi in zelenimi paradižniki.
Sestavine
• pol kilograma govejih jeter;
• dvesto gramov sira (trdega);
• Tri piščančja jajca;
• dva krompirja (velika);
• ena čebula;
• en svež paradižnik;
• Tristo gramov majoneze.
Način kuhanja:
Jetra se operejo in odstranijo, iz nje odstranite film. Potopite v lonec hladne slane vode in pristavite na plin. Po vrenju kuhajte dvajset minut na zmanjšanem ognju. Po pripravljenosti - ohladimo. Trdo kuhana jajca in krompir v kožah. Vse kuhane izdelke, ko so pripravljeni, zdrobimo na grobo grater. Čebulo olupite in tanko narežite na obroče, prelijte z vrelo vodo. Trdi sir prelijemo skozi grater in začnemo solato polagati v plasteh. Plosko velik krožnik namažite z majonezo in položite goveja jetra. Čebulo postavimo v drugo vrsto, krompir v tretjo plast, jajca pa v četrto. Vsako plast dobro namažemo z majonezo in rahlo solimo. Gosto potresemo z naribanim sirom, svežim zeliščem in ga okrasimo s svežim paradižnikom. Preden postrežemo, solato ohladimo. Dober apetit!
Solata z jetri, sirom in kumarami
V jetrno solato dodajte kisane kumare. Jed se bo izkazala s kislostjo in hrustljavim okusom. Češnjev paradižnik in trdo kuhana prepeličja jajca so idealna za okras.
Sestavine
• tristo gramov govejih ali piščančjih jeter;
• sto petdeset gramov sira (trdega);
• sto petdeset gramov kislih kumar;
• Pet do osem češnjevih paradižnikov;
• za preliv - majoneza ali kisla smetana;
• Sol, poper, zelišča.
Način kuhanja:
Piščančja ali goveja jetra kuhamo v slani vodi približno dvajset minut. Pustimo, da se ohladi in narežemo na trakove. Kisane kumare narežemo na kvadratke. Trdi sir se drobno narežemo ali narežemo na trakove. Sveža zelišča drobno nasekljana. Pripravljena živila mešamo, solimo in popramo. Solata je začinjena z majonezo ali kislo smetano. Češnjev paradižnik narežemo na pol in ga, ko ga postrežemo, razporedimo po solati.
Jetrna solata s sirom in gobami
Sestavine
• štiristo gramov govejih jeter;
• dve piščančji jajci;
• čebula;
• dve korenčki;
• sto gramov gob;
• Petdeset gramov trdega sira;
• Sol, majoneza.
Način kuhanja:
Jetra operem, odstranim žile in skuham v slani vodi. Kuhana jetra odstranimo iz juhe in ohladimo, obrišemo na grobi graterji. Jajca olupimo in drobno sesekljamo. Del pripravljenih jeter damo na ravno posodo, namazano z majonezo. Korenje skuhajte, ohladite in preložite skozi grater. Zložen na jetrih. Čebulo in gobe drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi. Naslednjo plast zložite na korenček, premažite z majonezo. Drugo kuhano jajce precedimo skozi fino grater in potresemo po solati. Na vrhu se spet položi plast jeter in jo gosto potresemo z naribanim sirom. Okrasite s svežimi zelišči.
Nasveti in triki
• Če olupite čebulo, ki je prevelika za solato, lahko njene polovice prerežete na pol.
• Da čebula v solati ni grenka, jo narežemo in damo v emajlirane jedi. Dodamo pet žlic ocetne kisline, nalijemo vodo in damo na počasen plin. Pustimo, da zavre in pustimo, da se ohladi. Čebula bo imela dober okus in izgubila grenkobo.
• Drug način odstranjevanja grenkega okusa čebule je, da sesekljamo sesekljano vrelo vodo in pustimo stati nekaj minut. Odcedite vodo.
• Če pripravljate listnato solato, ne spreminjajte vrstnega reda sestavin, kot je navedeno v receptu. Paradoksalno je, da okus ni enak.
