Iz neznanega razloga sir in šunka pogosto veljata za sestavine za sendviče, redkeje za solate. In le malo gospodinj ve, da iz teh čudovitih izdelkov lahko skuhate neverjetno okusne in okusne pite.
In obstaja veliko različnih receptov in vedno lahko izberete najustreznejšo možnost zase.
Iz majhne količine šunke in sira lahko naredite veliko pito in nahranite vso družino.
Pripraviti?
Pita iz šunke in sira - splošna načela kuhanja
Osnova torte je testo. Lahko ga gnetete sami ali kupite že pripravljeno. Včasih na osnovi štruce, pita ali belega kruha delajo leno pecivo. Pite iz šunke in sira so odprte in zaprte. Kako oblikovati izdelek, je običajno opisano v receptu.
Iz katerega testa lahko naredite pito:
• puff;
• kvas;
• pesek;
• nemasni.
Ločeno je treba dodeliti torte iz testa, ki so običajno narejene na kefirju, kisli smetani ali majonezi. Nadev dodamo neposredno v maso in premešamo, nato vse vlijemo v obliko in zapečemo. Še posebej dobro so takšni recepti primerni za multikoker.
Šunko za torto lahko uporabite katero koli, običajno jo narežemo na kocke ali slamice. Sir lahko tudi razrežemo ali samo zdrobimo, bolje je uporabiti veliko grater. K nadevu lahko dodate tudi druge sestavine: čebulo, česen, jajca, mlečne izdelke in razno zelenjavo. No, ne pozabite na začimbe, poleg soli lahko v nadev dodate poper, aromatična zelišča.
Recept 1: Pita s šunko in sirom "Hitro"
Za pripravo hitre pite s šunko in sirom potrebujete le 40 minut. Hkrati se vedno izkaže, da je nežen, zračen, pojeden v trenutku. Sir uporabite katero koli.
Sestavine
• 100 gramov moke;
• 100 gramov mleka;
• jajce;
• 1 tsp. pecilni prašek;
• 50 gramov rastlinskega olja;
• 3-5 perja zelene čebule;
• 120 gramov šunke;
• 100 gramov sira.
Kuhanje
1. Šunko in sir narežemo na majhne kocke, damo v sklede.
2. Čebulje perja operemo, tudi narežemo in pošljemo k ostalim sestavinam. Po želji lahko daste tudi druga zelišča, na primer koper ali peteršilj. Pečenje bo postalo še bolj dišeče.
3. Dodajte moko s pecilnim praškom, z žlico mešajte maso.
4. Razdelite jajce v ločeno skodelico, dodajte mleko in rastlinsko olje. Z metlico stepite. Sol
5. Združite obe masi, premešajte, vlijte v kalup in pecite približno 25 minut. Temperatura se lahko postavi 190-200 stopinj. Osredotočite se na barvo skorje na torti.
6. Končno torto vzamemo, ohladimo, sesekljamo in uživamo!
Recept 2: Pita s šunko in sirom "Aspic"
Posebnost želejeve pite s šunko in sirom je zelo sočen in nežen nadev. Po okusu je ta možnost nekoliko podobna pici. V nadev dodamo surovo čebulo, po želji pa jo lahko predhodno ocvrte v olju.
Sestavine
• 300 gramov šunke;
• 250 gramov sira;
• 2 čebuli;
• zelenice;
• 1 jajce;
• 250 gramov moke;
• sol;
• 120 gramov masla.
Za izpolnitev:
• 3 jajca;
• 200 gramov smetane;
• sol, poper.
Kuhanje
1. Maslo je treba hraniti, da se zmehča, vendar se ne stopi. Zmešamo ga z moko, zmeljemo z rokami, solimo in dodamo jajce. Testo gnetite, zavijte žemljo in pošljite eno uro v hladilnik.
2. Očistite čebulo, drobno sesekljajte. Dodajte na kockice narezano šunko ali na kockice, nari nariban sir in zelenico. Zmešamo nadev in odložimo.
3. Za polnjenje jajca preprosto premažite s smetano, soljo in poprom. Dodajte poljubne začimbe, lahko daste nasekljan strok česna.
4. Naše testo vzamemo iz hladilnika. Razvaljamo v okroglo plast in prestavimo v pekač. Velikost peciva naj bo 5 cm večja od premera posode, da se oblikujejo stranice.
5. Nadev položite na testo, poravnajte z žlico. Jajca napolnite s smetano. Potresemo s preostalim sirom.
6. Pečemo 45 minut pri 180 stopinjah. Če sira skorja na torti začne goreti pred časom, potem lahko obrazec prekrijete s folijo ali pergamentom.
Recept 3: Pita s šunko in sirom iz gotovega lisnatega peciva
Za izdelavo takšne torte s šunko in sirom potrebujete nesoljeno lisnato pecivo, približno kilogram. Če pa je v zavojčku 400 ali 450 gramov v redu, uporabite toliko, kot ga imate, in ne odpirajte novega paketa.
Sestavine
• 200 gramov sira;
• 500 gramov listnatega peciva;
• 200 gramov šunke;
• 1 jajce;
• špinačni šop;
• 150 gramov smetane.
Kuhanje
1. Špinačo narežemo, damo v ponev. Dodamo smetano, zavremo in položimo nariban sir. Dobro premešamo. Takoj, ko se nadev zgosti, takoj izklopite.
2. Šunko narežite na tanke trakove, združite z ohlajenim nadevom iz sira.
3. Razvaljamo pravokotno plast listnatega peciva, v sredini razgrnemo hlod iz polnila.
4. Testo razrežite na straneh. Lahko uporabite figurni nož. Dvignite trakove z različnih strani in tkajte na vrhu pite. Vrh namažite z jajcem.
5. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah. Pred rezanjem je treba pito ohladiti, da se sir oprime.
Recept 4: Pita s šunko in sirom na kefirju
Druga možnost je zelo hitra in enostavna torta s šunko in sirom. Namesto kefirja lahko uporabite kateri koli mlečni izdelek: ryazhenka, kvas, kislo mleko in celo kislo smetano, razredčeno z vodo.
Sestavine
• 200 gramov sira;
• 1 skodelica kefirja;
• 0,5 tsp. moka;
• 0,5 tsp. ripper;
• 1 skodelica moke;
• 250 gramov šunke;
• 2 jajci.
Kuhanje
1. Jajca razbijemo v skledo, dodamo sol, mešamo z metlico.
2. Nalijte kefir, premešajte in dodajte moko s pecilnim praškom. Testo odložimo na stran. Izkazalo se bo precej tekoče (kot kisla smetana), kot bi moralo biti.
3. Odrežite narezano šunko, tri sire in vse skupaj vstavite v testo, premešajte. Lahko daste poljubno zelenico.
4. Obraz rahlo namastite s katero koli maščobo in potresemo z drobtinami. Testo vlijemo v pečico za pol ure. Pečemo na 190 stopinj.
Recept 5: Kvasni kolač s šunko in sirom
Za testo lahko uporabite tako suh kot surov kvas. V slednjem primeru se količina poveča za trikrat od navedene mase v receptu. Ne pozabite, da mora kvasno testo stati, zato vmešamo vnaprej.
Sestavine
• 10 gramov suhega kvasa;
• 2,5 skodelice moke;
• 2 žlici sladkorja;
• 0,5 žlice soli;
• 2 jajci;
• 1 kozarec mleka;
• 100 gramov masla.
V polnilu:
• 350 gramov šunke;
• 150 gramov sira;
• kup čebule.
Kuhanje
1. Kvas raztopimo v mleku, dodamo sladkor in pol skodelice moke. Mešamo in odstranimo 15 minut.
2. Ločeno premažite eno jajce s soljo, nato pa vlijte v mlečno mešanico, dodajte stopljeno maslo, moko, gnetite testo. Po potrebi prilijemo še več moke. Masa naj bo mehka, vendar ne sme priti na roke. Testo pustimo eno uro na toplem, pokrijemo s prtičkom.
3. Rezite šunko in čebulo, pomešajte z naribanim sirom.
4. Testo razdelite na 2 različna dela. Veliko postavimo v obliko in oblikujemo podlago za pito s stranicami.
5. Razprite nadev.
6. Iz manjšega kosa testa razvaljamo krog, narežemo na trakove in položimo čez torto, ki prikazuje mrežico. Konec vsakega dela mora biti trdno pritrjen na stran podstavka.
7. Pustite, da se kolač dvigne na vročini še 20 minut, nato namažite s preostalim jajcem in pecite 20 minut.
Recept 6: Lena pita s sirom in hlebcem
Ta recept ne zahteva nobenega testa, dovolj je dobro, bujno, bujno štruco. Baguette ne ustreza.
Sestavine
• 1 hlebček;
• 450 gramov šunke;
• 250 gramov trdega sira;
• 2 paradižnika;
• 5 jajc;
• 150 gramov olja;
• sol, poper;
• zelenice;
• 200 gramov mleka.
Kuhanje
1. Paradižnik in šunko narežemo na tanke rezine. Samo tri sira, mlet zelenice.
2. Jajca je treba mešati z mlekom, soljo in poprom. Namesto mleka lahko uporabite tekočo smetano.
3. Hlebček narežite na kose, vsakega namažite z maslom. Koščke v namaščeni obliki položite v krog, stojte. Naredila naj bi nekakšno rožo.
4. Med rezinami štruce razgrnemo na krog šunke in paradižnika. Če nekaj manjka, potem lahko daste en izdelek, še vedno se bo torta izkazala okusna.
5. Od zgoraj nalijte mlečni nadev in ga napolnite z naribanim sirom.
6. Pošljemo, da se peče v pečici. Pripravljenost je določena po videzu. Površina torte naj bo pordela, sir se bo popolnoma stopil in zapolnil praznine med rezinami štruce.
Recept 7: Pita s šunko in sirom v počasnem kuhalniku
Čudovit recept za pito s šunko in sirom za srečne lastnike multikuharjev. Izkazalo se je, da je razvajanje družine z dobrotami tako enostavno! Testo kuhamo v majonezi.
Sestavine
• 300 gramov šunke;
• 250 gramov majoneze;
• 2,5 skodelice moke;
• 100 gramov sira;
• ščepec soli;
• 1 vreča riperja (10 gramov);
• malo popra;
• 4 jajca.
Kuhanje
1. Razbijemo jajca, naenkrat ločimo rumenjake od beljakovin.
2. Rumenjake zmešajte z majonezo, beljake stepemo v peno s ščepcem soli. Združite obe masi, nežno premešajte, da ne bi oboril beljakovin.
3. Moko zmešamo s pecilnim praškom, presejemo in dodamo prvi masi.
4. Narezan pršut, dodamo nariban sir.
5. Vzemite testo, ga razdelite na 2 različna dela. Večji kos položite na dno namazane sklede počasnega štedilnika.
6. Položite nadev.
7. Preostalo testo razvaljamo in položimo na vrh, povežemo robove. Na vrhu naredimo več lukenj, zapremo pokrov in kuhamo 50 minut v načinu pečenja.
Pita iz šunke in sira - nasveti in triki
• Lažje je delati s tesnim testo, je prožno in lahko naredite poljubno torto. Toda šibko testo je bolj nežno, zračno, izdelki iz njega ne zlezejo dlje. Pri pripravi pite je zelo pomembno, da sredi zemlje zdrobimo in da ne klamo v veliko moko.
• Rezanja mesnih izdelkov in sira, ki so ostali od praznikov, ne mečite. Četudi je izgubila privlačen videz. Vse kose preprosto dajte v vrečko (ali posodo) in zamrznite. Vedno bo pri roki nadev za torto (ali pico in vroče sendviče).
• Sejanje moke izdelek neguje s kisikom in tako testo postane lažje in bolj zračno. Še posebej pomembno je, da izvajate pri gnetenju testa.
• Dvomite v kakovost kvasovk? Če želite preveriti dvižno silo, lahko kvas preprosto raztopite v topli tekočini, navedeni v receptu, dodate malo sladkorja in pustite stati 15 minut. Na površini se mora pojaviti pokrovček iz pene. Če ne, potem je kvas neuporaben. Če je koža šibka, poskusite količino povečati za 50%.
• Sveže vrste testa nimajo lepe barve, pečenje le-teh pa postane bledo. Da se torta peče in dobi lepo lepo skorjo, lahko med mešanjem dodate žlico granuliranega sladkorja.
