Persimmon - opis
Persimmon dozori v pozni jeseni. Toda prebivalci vseh območij ga lahko izberejo z drevesa - raste le na toplih območjih. Termofilno sadje ima odlično aromatičnost. Drevo ali grm iz družine ebony in njegovi plodovi imajo isto ime. To so jagode s sočnim mesom, čeprav po videzu spominjajo na sadje. So kroglaste oblike, ravne ali kotne, barve rumeno-oranžne ali temne, skoraj rdečkaste. Teža je različna: majhna, kot jabolko, ali do skoraj pol kilograma.
Sadež lahko jeste celo, le neuporabna so semena in petelin. Zrele persimmons so presenetljivo okusne, če pa je rahlo nezrela, ostaneta neprijetna viskoznost in adstrigentnost. Ker je rastlina izjemno termofilna, uspeva v Ameriki in Avstraliji, v toplih predelih Evrazije. Pojavlja se na jugu Ukrajine, zlasti na Krimu. Obstaja veliko sort in imen, vendar sta najpogostejši le dve - sladka, skoraj čokoladna "Korolek" in nestrpne sorte kavkaških rastlin.
Zrelo jagodičje je videti skoraj prozorno. Dolgo ne ostane svež, kmalu se na njem pojavijo temne lise - kar pomeni, da se začne kvariti. V hladilniku je shranjen veliko dlje. In v zamrznjeni obliki lahko zdrži šest mesecev. Nezrelo sadje je treba hraniti do zorenja. Ko ga prevažate, ga morate dobro zapakirati, saj se vdolbine in druga škoda hitro razpadejo.
Persimmon - koristne lastnosti
Persimmon ima neverjetne lastnosti. Vsebuje veliko količino vitamina A, ki, kot veste, ustvarja učinek proti raku. Vid se izboljša in kar je najpomembneje - koža postane mehka in gladka in to je vse od 2-3 jagod na dan. Prisotnost vitaminov C in P krepi imuniteto. Kaša iz persimon ima baktericidni učinek, jod pa spremlja stanje ščitnice. Prav tako ga je treba uporabiti pri boleznih srca in ožilja, krvavečih dlesni in težavah genitourinarne sfere.
A to še ni vse.
persimmon:
- telo hitro nasiči;
- spodbuja uspešnost;
- ima pomirjujoč učinek;
- tonira in izboljša apetit.
Pozor, kontraindikacije persimon
Astringentne lastnosti persimmons lahko negativno vplivajo na stanje želodca po operaciji ali s hudimi adhezivnimi procesi. Tudi zdravi ljudje ne bi smeli jesti nezrelih persimmons - bolje je počakati, dokler se "ne spodobi". Tudi za nekaj časa, da nanj pozabite, ga morate uporabljati za ljudi s sladkorno boleznijo in z debelostjo, saj je količina sladkorja v njem zelo velika, daleč presega drugo sadje in jagode. Ukrep je vredno upoštevati, če se le seznanite z eksotičnim jagodičjem - prvič pojejte največ 1 kos, da ne bi izzvali črevesne obstrukcije.
Persimmon - kalorije
Kalorična persimmons - 62 kalorij na 100 gramov.
Persimmon - za hujšanje
V lestvico zdravilnega sadja persimmon prihaja takoj za citrusi. Petdnevna dieta na osnovi persime lahko pomaga izgubiti nekaj kilogramov (4-5). Ne boste le shujšali, ampak tudi okrepili svoje zdravje.
Persimmon - kuhanje
Persimmon lahko jeste kot sadje. Če pa želite nekaj okusnega, lahko z njeno udeležbo skuhate solato, pecivo, žele ali puding. V nekaterih državah jo posušijo, naredijo melaso ali naredijo marmelado in marmelado. Znani so recepti za jabolčnik, pivo, vino, nadomestek kave pa je narejen iz posušenih semen. Svež jagodni sok se imenuje backmez (došab). Čokoladna sorta se uporablja v mlečnih kolačih. Slastne sladice lahko pripravite z dodatkom likerjev, vanilije, šlag. Kot del solatnih prelivov se persimmon kombinira z medom, kremnim sirom in pomarančnim sokom.
Primeri receptov za persimo
Zrela persimmon ima na koži razpršene rjave črte. Več trakov, slajše je sadje. Prosojni olupek naj bo še vedno elastičen, vendar z zrelim poltekočim mesom. Nabirajte sadje brez temnih pik.
Recept 1: Salsa - začinjena mešanica persimmon z začimbami
Naredite salso in jo postrežite kot omako ali solato skupaj z mesnimi in ribjimi jedmi.
Sestavine: sadje (2 kos), čebula (pol glave), mleti ingver (četrtina žlice), limetin sok (2 žlici), cilantro, rastlinsko olje za preliv (1 žlica). Sol, poper.
Način kuhanja
Hrano sperite, sesekljajte zelenico in čebulo, pomešajte s sesekljanimi persimi in začinite s sokom in rastlinskim oljem. Zmešamo z mletim ingverjem, začinimo s čilijem in malo soli.
Recept 2: Solata iz radiča in persimmona
Radichchio je zelo spektakularna vrsta solate, ki raste v rdečkasto vijoličnih glavah. To je italijanska rastlina, imenujejo jo tudi "zimska roža italijanske kuhinje." Bujni barvni listi - čudovita dekoracija in zanimiv okus. V nekaterih cikličnih sortah solate (na primer radicchier) je zelo malo listov, lahko pa jeste jedla slikovita stebla - pravo naravno umetniško delo.
Sestavine: solata radič, slanina (100 gramov), olivno olje (3 žlice), vinski kis (1 čajna žlička), med, sol, poper, persimmon (1 velika zrela).
Način kuhanja
Za pripravo solate izberemo le debele persimmone - navsezadnje jo bo treba razrezati na koščke pravokotne oblike. Hkrati mora biti sočna, da jed ni preveč suha. Torej. Slanino narežemo na majhne koščke in jo prepražimo v ponvi. Solato narežemo na trakove, persimmon pa na majhne kocke. Sestavine razporedimo po krožniku, premešamo, prelijemo s prelivom.
Recept 3: Torta persimmon
Zdravi in okusni persimmons po toplotni obdelavi ne izgubijo svojih lastnosti. Razmislite o tej lastnosti v primeru, ko se ne morete znebiti adstrigentnih lastnosti. Testo, pripravljeno po tem receptu, je nenavadno mehko, po strukturi spominja na puding.
Sestavine: limona (2 kosi), persimon (2 velika kos ali 3 majhna), jajca (3 kosi), sladkor (100 gramov), kisla smetana (150 gramov), moka (200 gramov), olje za sproščanje plesni (30 gramov) pecilni prašek.
Način kuhanja
Oprane limone operemo in rezino narežemo na trakove. Stisnite limonin sok, narežite rezino na rezine in odstranite vse kosti. Testo: jajca stepemo s sladkorjem (50 gr.), Zmešamo s kislo smetano, vanilijo, moko. Stavite persimmons v namaščeno obliko, prelijte nastalo testo in posujte s sladkorjem. Pečemo 20 minut, preverimo pripravljenost z vžigalico ali zobotrebcem. Nastala pita je sestavljena iz sadne osnove in peke, ki jo odlično dopolnjuje.
Recept 4: Solata s persimmonom in kozicami
Težko si je predstavljati, toda sladko zrel persimmon se odlično ujema z nekaj morskimi sadeži, kot so kraljeve kozice. Ta bogat obrok je dober za večerjo v dvoje.
Sestavine: persmana (2 zrela sadeža), rukola (50 gramov), sladka modra čebula (pol čebule), oljke (100 gramov brez semen), oljčno olje (50 ml), moka (2 žlice), balzamični kis (1 čaj žlica), poper, sol, česen (1 strok), velike kozice (8 kosov), zelena solata.
Način kuhanja
Kozice operemo in olupimo, ločimo školjke in glave. Na trebuhu se prepričajte, da naredite zarezo in odstranite črevesno veno. Nato vsako kozico sploščite z nožem, povaljajte v moki. V omaki segrejte olivno olje in na hitro prepražite česen, približno 30 sekund. Odstranite česen in kozice takoj popecite na obeh straneh. Suha pred maščobo na papirnatih brisačah.
Zmešajte malo in kis, poper in sol - dobili boste polnjenje. Liste zelene solate in rugolo z rokami raztrgajte na majhne koščke in v pol obročih zmešajte s sesekljano čebulo. Tudi rezino narežemo na rezine, nekaj kosov pustimo za okras. Oljke narežite na kolobarje in dodajte vse sestavine solate v skledo. Začinimo in premešamo, dolijemo vodo s prelivom.
Recept 5: Kajenje dimljenega persimmona
Te čudovite jedi ni treba kuhati ali ocvrti. Njegova bogata sestava in čudovita postavitev mize sta primerna za najbolj slavnostni banket.
Sestavine: dimljena lojnica (150 gramov), glava solate (nekaj listov), črni kaviar (4 žlice), sir (200 gramov, lahko mehko), zrel persimmon (2 kosa), smetana (4 žlice), jajca (2 kosa) , malo sesekljanega ingverja.
Način kuhanja
Ledvico narežemo na 12 tankih rezin in razporedimo v 2 velika servirna krožnika. Pripravljene liste solate položimo na krožnik kot celoto. Jajca trdo skuhajte, ohladite in prerežite na pol. Razširimo ga na krožnik in na vrhu okrasimo s črnim kaviarjem. Odrežite persmo in izvlecite kosti. Kašo narežite na trakove in dobljeni sok zmešajte z mehkim sirom. Dodamo smetano siru in potresemo z ingverjem. Premažite s peno in maso položite v slaščice. Na vsak krožnik stisnite čudovite oblike, nanj položite rezine persime.
Persimmon - koristni nasveti izkušenih kuharjev
S persimmonom lahko kuhate bolj srčne jedi, na primer pilaf, ki ga na vzhodu imenujemo brokat-doshama. V tem primeru se vse sestavine pripravijo posebej - jagnjetina se ocvrti in duši, nato pa meso ločimo in odstranimo. Pilaf je kuhan iz riža in zelenjave, persimmone pa so nekoliko temperirane. Na krožniku položimo riž, nato meso, dušeno zelenjavo. Vse skupaj prelijemo z oljem in potresemo s cimetom. Na kilogram ovčjega mesa s kostjo zaužijemo 600 gramov riža, čebule in korenja, 200 gramov gheeja in 300 gramov persimmona. Poskusite to prijetno in zadovoljivo jed.
