Pomelo - opis
Pomelo (ali pompelius) je rastlina iz družine citrusov. Njegova domovina je Kitajska. V Evropi se je sadež pojavil v 14. stoletju in s pomočjo navigatorja stotnika Sheddoka prišel do zahodne Indije. Angleški kapitan je na otok Barbados na Karibih prinesel semena, prav zaradi tega je citrus po raziskovalcu dobil svoje tretje ime "Sheddok". Mnogi menijo, da je pomelo sorodnik grenivke, v resnici ni. Precej obratno je razmerje: v mnogih referenčnih knjigah je podatek, da je grenivka skoraj izrojena pomelo.
Danes so plodovi pomela cenjeni in ljubljeni skoraj po vsem svetu, vendar ta citrusi zasedajo posebno mesto v kitajski kulturi. Velja za simbol blaginje in bogastva, je dobro darilo za novo leto. Tudi pomelo je priljubljeno na Tajskem. Duhom je predstavljen kot darilo med verskimi obredi Kitajcev, ki tam živijo. Eksotični citrusi se uporabljajo pri kuhanju za pripravo različnih jedi. Poleg Tajske, iz katere sadje izvozijo v različne države, ga gojijo na Tajvanu, južni Japonski, Vietnamu, Indiji, Indoneziji, Izraelu in na Tahitiju.
Plod te rastline v dolžini doseže 16-18, v premeru pa - do 30 cm. V notranjosti vsebuje velike rezine in semena. Ima sladko-kisel okus in je zelo sočno, meso ima prijetno aromo. Rastlina Pomelo je primerna za gojenje v prostornih, svetlih in hladnih prostorih. Razmnoženi s cepljenjem. Doma je precej gojiti pomelo, zahteva veliko prostora in potrebuje visoko vlažnost.
Pomelo - koristne lastnosti
Pomelo pomaga pri utrujenosti, šibkosti, nespečnosti, diabetesu, pri vnetem grlu, želodcu in drugih nalezljivih boleznih. Citrusi vsebujejo pektin, ki je učinkovit za zniževanje krvnega tlaka. Sadje je koristno tudi za zniževanje holesterola, saj zmanjšuje tveganje za bolezni srčno-žilnega sistema in srca. Pomelo skorja ima tudi koristne lastnosti. Bogat je z bioflavonoidi, ki pomagajo znebiti odvečnega estrogena.
Pomelo pomaga izboljšati prebavo, pa tudi dovolj učinkovit je pri hujšanju. Vsebuje poseben encim, ki absorbira maščobe, zmanjša sladkor in škrob v telesu. Zato ga priporočajo za redno uporabo osebam, ki trpijo za debelostjo ali imajo rahlo prekomerno telesno težo. Na splošno bo to eksotično sadje lajšalo depresijo, apatijo in slabo razpoloženje, dalo energijo, veselje in dobro razpoloženje.
Pomelo - kalorično
Kalorični pomelo je 32 kcal.
Pomelo - uporaba pri kuhanju
Eksotično sadje se aktivno uporablja pri kuhanju različnih svetovnih kuhinj. Njegovo meso se uporablja za pripravo gurmanskih in sadnih solat, okrasitev sladic in peciva. Sok Pomelo tonira in poživi celotno telo, ima prijetno osvežujočo aromo in edinstven okus. Poleg kaše uporablja svojo kožo tudi pri kuhanju (pri pripravi marmelade, kandiranega sadja in sladic).
V kitajskem kuhanju se skorja uporablja za aromatiziranje juh in sladic. Na Tajskem in Filipinih zrelo sadje uživajo sveže, najprej koščke celuloze spustijo v mešanico soli, čili paprike, črnega popra in sladkorja. Nutricionisti priporočajo uporabo pomela za tešče ali mono diete, saj je pomelo zelo koristen pri hujšanju.
Recept 1: Kozice s pomalo
Enostavna, a hkrati zelo negovana eksotična solata. Pripraviti ga je zelo enostavno, zagotovo pa vas bo navdušil s svojim neverjetnim okusom.
Sestavine: kuhano jajce, pomelo (1 kos), kozice v omaki (lahko jih nadomestite z raki in mesom kril) - 150-200 g, omaka.
Način kuhanja
Pomlo razstavite na rezine, olupite membrane in jih razstavite na majhne koščke. Kozice narežemo na koščke. Kozico premešamo s pomolu, pustimo stati približno 10 minut. Jajčno kašo z vilicami dodajte po okusu omake. Vse zmešaj. Dober apetit!
Recept 2: Sadna solata v skledi za solato s pomalo
V latinici pomelo - Citrus maxima. Za veliko podjetje je dovolj velik citrus. Če iz njega naredite posodo za solato, potem bo v njej zdržalo vsaj štiri obroke zelo svetle in okusne sadne solate. In prav to je popolno za praznično sladico.
Sestavine: Pomelo (1 kos), pol limone, kivi (4-5 kosov), pomaranča, hruška (1 kos vsakega), javorjev sirup ali med (2 žlici L.), borovnice (1 horst.), (1 horst.) ), oranžna (1 kos), oranžni liker (2 žlici l.), granatna jagoda ali brusnična granatna jabolka (1 peščica).
Način kuhanja
Pomelo izberejo velike in težke. Čim težji je plod, tem več je celuloza in bolj sočna. Na vrh odrežite pokrovko (približno tretjino sadja). Izvlecite kašo, poskušajte lupino pustiti nedotaknjeno in ne poškodovano. Olupite granatno jabolko in pomarančo. Hruško in kivi narežemo poljubno, odtajamo jagode. Zmešajte vse sestavine, prelijte javorjev sirup (med). Lahko dodate oranžni liker. Solato dajte v predhodno pripravljeno skledo sadnega pomela. Dober apetit!
Recept 3: Svinjski zvitek s pomalo in borovničino omako
Zanimiv in izviren recept za sočno praženo meso z nežno borovnikovo omako in eksotičnim okusom pomela. Lahko ga kuhamo doma, pa tudi na počitnicah na žaru.
Sestavine: svinjina (približno 500 g), pomelo (100 g), 100 gramov svežih borovnic in bolgarske rdeče paprike, maslo (30 g), omaka teriyaki kikkoman (4-5 žlic), zelena čebula (1 sveženj),
sladkor (1 žlica. l.).
Način kuhanja
Meso razdelimo na dva zrezka, bolje je, da vzamemo del vratu. Vsak kos razrežite po dolžini in ga razširite kot "knjigo". Pokrijte s oprijemljivim filmom in rahlo odvrnite. Eno uro marinirajte v marinadni omaki. S pomalo odstranite lupino, olupite filme. Vzemite dve rezini. Por položite na meso, na vrh paprike, sesekljano slamo. Na vrh položite rezino pomela. Meso zložite v zvitke in jih zavežite z vrvico. Razširimo v obliki in vrh pokrijemo s folijo. Pri mikrovalovni pečici postavite za približno 15 minut na 200 stopinj. Nato odstranite folijo in kuhajte še 10 minut, preden porjavi.
Te zvitke je mogoče kuhati doma ali na žaru na žaru v naravi. Skuhajte omako. Če želite to narediti, borovnice zmešajte s sladkorjem in dodajte sok iz oblike, v kateri se je kuhalo meso (približno žlica). Omaki dodamo maslo in ga v mikrovalovni pečici segrevamo 20-30 sekund. Če pečete zvitke v naravi, je meso prekrito s skorjo, ki preprečuje, da bi sok iztekel, zato lahko omako naredite preprosto iz jagodičja. Rolade postrezite z borovnikovo omako, posuto s sveže mletim poprom. Uživajte v počitnicah!
Recept 4: Zajtrk z vzhodno princeso
Zelo okusen, svetel in srčen zajtrk, poživljajoča in vrela energija ter odlično razpoloženje. To je tisto, kar potrebujejo vsi zjutraj, da se zbudimo in začnemo nov dan v dobrem razpoloženju!
Sestavine: mandlji (20 g), kardamom (na konici noža), voda (200 g), kuskus (100 g), cimet, pomelo, sadje, pomaranča, hruška, mango, vanilija (na konici noža), med (1 Člen L).
Način kuhanja
Pripravite izdelke: kuskusno paro z vrelo vodo, dodajte cimetovo palico, malo kardamoma, pomarančno lupinico in med, pa tudi vanilijo. Olupite citruse, rezano hruško, rezine manga. V kuskus vlijte citrusov sok. Mandlje popražite z mletim cimetom do svetlega, dišečega in rjavega. Iz žita vzemite cimetovo palčko, malo premešajte in nanjo dolga leta položite sadje in mene. Okrasite z rahlo sesekljanimi mandlji in listi meta. Na vrhu posušite sladkor s sladkorjem v prahu. Resnično kraljevski zajtrk je pripravljen.
Pomelo - nasveti izkušenih kuharjev
Lupina pomela je precej gosta, vendar ne hitite, da jo vržete stran. Uporabna je kot kaša tega sadja: iz nje lahko naredite izjemno marmelado. Treba ga je oprati in namočiti 5 dni v vodi, da se znebite grenkobe. V tem primeru ne pozabite zamenjati vode 2-krat na dan. Po tem morate dvakrat vreti skorjo, napolnjeno z vodo. Voda po vsakič odteče. Pustite, da se skorje ohladijo, pokrijete s sladkorjem (3 skodelice), prelijete s 300–320 ml vode, pustite, da se čez noč vzhaja. Peel marmelado kuhamo v več stopnjah. Potrebno je, da se masa zavre, nato zmanjšajte toploto in kuhajte na nizkem ognju 20 minut. Marmelado ohladite in postopek ponovite še 3-krat. Izkazalo se je presenetljivo okusno in zdravo marmelado.
Pripombe
1) Lupino narežite na 1 cm trakove, nato pa tanko narežite / olupite grenko kožo (suho za čaj). Bombažna volna narežemo na kocke.
2) Nalijte v kozarec brez kondenzacije, nalijte hladno kuhano vodo, da skrijete "bombažno volno". Vztrajamo, da se na dan 3-4 opravi odvečna grenkoba ... izlijemo tekočino in iztisnemo "bombažno volno" (mleko za losjon).
Opomba: Če želite rahlo grenkobo, morate ponovno ekstrahirati (mleko za kopel)
3) Izkazalo se je, surovine, "jagode" za marmelado. "Jagode" napolnite z vodo in dodajte sladkor. Mešamo, zavremo, zapremo pokrov in izklopimo - da se ohladi in nabrekne. Tekoče in sladko - po okusu. Ta postopek kuhanja se lahko ponovi do 4-krat - po okusu. Izkaže se jantarna, kandirana marmelada.
Deljemo si pomelo, veliko nas je, eno je.
Ta rezina je za ježa, ta rezina je za čiža.
Ta segment je za race, ta segment je za mucke.
Ta rezina je za bobra in za volčje kože: D
