Krompir - bil je in ostaja »kralj« zelenjave tako v praznični kot v vsakdanji kuhinji.
Iz preproste zelenjave lahko skuhate neverjetno raznovrstne jedi, od preprostih do prefinjenih.
Pogovorimo se o krompirju, pečenem v kisli smetani. Tudi to je mogoče pripraviti na različne načine.
Krompir v kisli smetani v pečici: splošna načela kuhanja
Krompir operemo, v večini receptov ga olupimo, narežemo na rezine ali rezine.
Kuhani vodi ali smetani dodamo kislo smetano, pomešamo z začimbami in začimbami - po enem receptu česen ali sir - po drugih. Krompir razporedite v toplotno odporno posodo - pekač ali glinene lončke, nalijte kislo smetano omako.
Pečemo v pečici na standardni temperaturi.
Nekaj minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom in pustimo, da porjavi. Jed je pripravljena!
Postrezite na običajni jed, v porcijenih jedeh ali v lončkih. Sveže sesekljane zelenice so vedno dobrodošle.
Pečen krompir z gobami v kisli smetani
Sestavine
• en kilogram in pol krompirja;
• dvesto gramov gob;
• kozarec kisle smetane;
• Dve tabeli. žlice paradižnikove paste;
• Sol, začimba.
Način kuhanja:
Krompir operemo, olupimo in narežemo na rezine. Dodamo sesekljane gobe, prilijemo kislo smetano, paradižnikovo pasto, sol, poper, potresemo z začimbami. Pekač obložimo s folijo. Vse sestavine zmešamo. zloženi in na vrhu tudi pokriti s folijo. Pečemo v pečici pri temperaturi dvesto stopinj. Pet minut, preden je pripravljena, folijo odstranimo od zgoraj in pustimo, da posodo porjavi.
Krompir v kisli smetani v pečici "Country Style"
Sestavine
• devet krompirjev;
• sto gramov kisle smetane;
• pol škatle masla;
• Sol.
Način kuhanja:
Krompir operemo in pustimo, da se posuši. Ne da bi olupili vsakega krompirja, ga prerežite na pol, potresemo s soljo. Kislo smetano na krompirju namažemo z žlico. Zložite v toplotno odporno posodo in postavite v pečico. Pečemo približno štirideset minut. Vroč krožnik vzamemo iz pečice in v vsakem krompirju naredimo majhen rez. Tam so dali majhen košček masla. Talil bo in namočil krompir. Zato se bo jed izkazala sočna in okusna.
Pečen krompir s sirom v kisli smetani
Sestavine
• osem do deset krompirjev;
• dvesto gramov kisle smetane;
• sto petdeset gramov sira;
• sol in začimbe;
• Rastlinsko olje.
Način kuhanja:
Krompir operemo, olupimo in narežemo na enake kroge. V kislo smetano dodamo kuhano vodo v razmerju ena proti ena, dodamo začimbe. Mešani. Pekač namastimo z maščobo in krompir položimo po plasteh. Vsako plast potresemo s soljo. Nato krompir prelijemo s kislo smetano omako. Damo v ogreto pečico in pečemo.
V tem času sir prelijemo skozi grobo grater. Na koncu kuhanja gosto potresemo s sirom in pustimo v pečici še pet minut. Dober apetit!
Krompir, pečen v kisli smetani v loncih
V glinenih loncih krompir pečejo v lastnem soku. Na koncu kuhanja nariban sir nalijemo v vsak lonec in pustimo, da se stopi.
Sestavine
• pol kilograma krompirja;
• dvesto gramov svežih šampinjonov;
• dve čebuli;
• dvesto gramov kisle smetane;
• dvesto gramov sira;
• Sol, mleta paprika.
Način kuhanja:
Krompir operemo, olupimo in narežemo na kolobarje. Damo v posodo in napolnimo s hladno vodo, da ostane škrob. Kuhano vodo vlijemo v kislo smetano, dodamo začimbe, sol in poper. Gobe drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi. Čebulo narežemo na pol obročev. Glinene lončke namažemo z oljem in vanje položimo plasti krompirja, čebule in gob. Na vrh s kislo smetano in pokrijemo s pokrovi. Pečemo v pečici štirideset minut. Sir zmeljemo na grobi graterji in ga nekaj minut pred kuhanjem vlijemo v lonce. Nato lončke za nadaljnih 10 minut pošljemo v pečico, da se ves sir pravilno stopi.
Pečen krompir v kisli smetani
Sestavine
• osemsto gramov krompirja;
• kozarec mleka;
• Dva kozarca kisle smetane;
• Dve tabeli. žlice moke;
• Dve tabeli. žlice rastlinskega olja;
• sto gramov trdega sira;
• Sol, začimbe.
Način kuhanja:
Krompir operemo in olupimo. Narežemo na kroge debeline dva centimetra. Namočeno v slani vodi, na plin in kuhano. V globoki skledi zmešamo kislo smetano in mleko. Dodamo moko, sol, poper. Sir prelijemo skozi grobo grater. Kalup za pečico namastimo. Kuhan krompir razporedimo na pekač. Na vrh zalijemo s kislo smetano omako in potresemo s sirovimi drobtinami. Pečemo v pečici dvajset minut.
Pečen mladi krompir s papriko v kisli smetani
Še posebej okusen je mlad krompir, pečen v kisli smetani. Jed postrežemo s svežo kumaro, redkvijo ali paradižnikom.
Sestavine
• dva kilograma krompirja;
• Štiri mize. žlice debele kisle smetane;
• tri strok česna;
• Deset gramov suhe paprike;
• mleta paprika, sol;
• posušen koper;
• Maščoba za cvrtje;
• En čaj. žlico soli.
Način kuhanja:
Mladi krompir operemo in olupimo. Razrežemo na kroge in damo v globok krožnik. Potresemo s soljo, suho papriko in koper. Vse sestavine dobro premešamo. Krompirju dodamo kislo smetano in jo pustimo dušiti dvajset minut. Pekač namastimo in zložimo s krompirjem. Pečemo v pečici trideset minut, dokler skorja ne postane rjava.
Pečen krompir v njoki kislo smetano
Torte oblikujte iz pire krompirja, po peki jih prelijte s kislo smetano in sirno omako ter rjavo.
Sestavine
• Pet velikih krompirjev;
• dve piščančji jajci;
• Tri mize. žlice moke (premium);
• pol litra tekoče kisle smetane;
• tristo gramov trdega sira;
• začimbe, začimbe, sol;
• olje.
Način kuhanja:
Krompir olupimo in na počasnem plinu olupimo v osoljeni vodi. Vroče kuhani pire krompir. Jajca razbite v pire krompirju, dodajte začimbo, malo masla in moke. Vse sestavine temeljito premešamo. Ravno površino potresemo z moko in iz pire krompirja naredimo majhne torte. V središču nastane depresija in valjana v moki. Pekač namažemo z oljem in nanj položimo njoke. Pol ure pečemo v pečici. Ko se pojavi zlata skorja, pecivo vzamemo iz pečice. Gosto zalivamo s stepeno kislo smetano, pomešano z naribanim sirom. V pečico damo še za deset minut.
Krompir v kisli smetani v pečici v južnem slogu
Jedi dodajte obilno količino začimb, da se bo izkazalo nasičeno in aromatično.
Sestavine
• En kilogram krompirja;
• 400 gramov kisle smetane;
• pol kozarca olja;
• tristo gramov sira Adyghe;
• kurkuma, mleti koriander;
• Črna kladiva poper, sol;
• Sveže zelenice.
Način kuhanja:
Krompir olupite in ga tanko narežite na rezine. Kislo smetano mešamo s kurkumo do rumene barve. V ponev ali pekač z visokimi stenami položite tretjino pripravljenega krompirja. Po okusu potresemo s poprom, soljo, svežimi zelišči in drugimi začimbami. Po vrhu potresemo s sesekljanim sirom in prelijemo s tretjo kislo smetano. Nato se naredijo še dve podobni plasti. Ponev pokrijemo s pokrovom ali pekačem s folijo. V predhodno ogreto pečico postavite za trideset do štirideset minut. Nekaj minut, preden ste pripravljeni, odstranite pokrov (ali folijo). Torej je vrh posode pokrit z zlato rjavo barvo, tako da vrh porjavi.
Pečen krompir v posvetni kisli smetani
Sestavine
• sedem krompirjev;
• dvesto petdeset gramov kisle smetane;
• krema;
• En čaj. žlico majarona;
• sol;
• Paprika roza in bela, mleta.
Način kuhanja:
Krompir olupimo in pustimo dvajset minut v hladni vodi. Nato narežite na trakove in sol. Obilno posuto z začimbami in majaron. Zmešajte z rokami in pustite pol ure, da se začimba vpije.
Krompir prestavite v lončke ali na pekač. Kislo smetano zmešamo s smetano, dodamo mleto roza in beli poper. Krompir v celoti prelijemo s kislo smetano. Pečemo v ogreti pečici približno pol ure.
Krompir v kisli smetani v pečici "Sicilija"
Pečen krompir bo imel oster okus, če v kislo smetano dodamo nekaj strokov zdrobljenega česna. Peteršilj daje jed svež okus.
Sestavine
• Pet krompirjev;
• Dva perja česna;
• Dve tabeli. žlice olivnega olja;
• kisla smetana;
• Peteršilj;
• Poper, sol.
Način kuhanja:
Krompir skuhajte v slani vodi, ne da bi olupili. Toplo narežemo na rezine, zalivamo z olivnim oljem. Česen damo skozi stiskalnico, nasekljan peteršilj in primešamo kislo smetano. Nastalo omako namažemo s krompirjem, položenim v pekač. Za pol ure postavimo v pečico.
Pečen krompir v kisli smetani "Snuffbox"
Sestavine
• osem srednje velikih krompirjev;
• sto gramov sira;
• kozarec kisle smetane;
• dve jajci menze;
• Dve tabeli. žlice masla;
• Sol.
Način kuhanja:
Krompir temeljito operemo, damo v ponev in pečemo. Vrhove končnega krompirja odrežemo in del celuloze vzamemo ven. Nariban sir dodamo kašo krompirja, zmehčano maslo, kislo smetano, sol in surove rumenjake. Vse sestavine dobro premešamo. Krompir nadevamo z mletim mesom in pečemo v pečici.
Krompir v kisli smetani v pečici: triki in nasveti
• Primerne začimbe in začimbe za krompir: koper, zelena čebula, kurkuma, bazilika, majaron, koriander, pekoča paprika, sladka rdeča paprika, mešanica curryja, timijana, rožmarina.
• Če v hiši ni različnih vrst začimb, uporabite začimbe za piščanca na žaru. Idealni so za peko krompirja v pečici.
• Gosto kislo smetano, uporabljeno za peko krompirja, je treba razredčiti s kuhano vodo, smetano ali mlekom.
