Sadne torte s kislo smetano - odlična poslastica!
Lahke, a hkrati bogate sladice so odlične za slavnostne pogostitve ali zgolj prijateljska druženja.
In na prigrizkini treba cel dan preživeti v kuhinji ali biti poklicni kuhar slaščičarne.
Obstajajo zelo preprosti in enostavni recepti za kisle smetanove torte s sadjem, s katerimi se lahko spopade katera koli hostesa.
Torta s kislo smetano s sadjem - splošna načela kuhanja
Sladkane torte s sadjem lahko naredite iz polno pečenih tort, pečenih samostojno ali kupljenih. Jelly sladice, narejene na osnovi želatinskih krem, postajajo vse bolj priljubljene. Obstaja tudi veliko receptov iz piškotkov, medenjakov, ki služijo tudi kot osnova za torte.
Tri pravila za pripravo kremne smetane:
1. Uporabiti je treba debelo in maščobno kislo smetano. Tekoči izdelek se bo iz pogač odtekel hitreje, kot da bi ga absorbirali.
2. Nemogoče je dolgo pretepati z mešalnikom smetane, sicer se lahko pojavijo oljna zrna in pinjenka izgine.
3. Ne morete dati večje količine sladkorja, saj razredči smetano.
Kot zgoščevalec v kremo najpogosteje dodamo želatina, ki ga je treba predhodno razredčiti v vodi in pred polaganjem segreti. Sadje za torto, lahko uporabite katero koli, pogosto dodano jagodičje. Pred polaganjem se sadje očisti, narežemo. Uporabljajo se za okrasitev sladice.
Recept 1: Torta s kislo smetano s citrusi
Če želite to narediti, bo torta s kislo smetano s sadjem potrebovala pomaranče in mandarine. Svetla in aromatična sladica z izrazitim okusom citrusov.
Sestavine
• 200 gramov kisle smetane;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 1 vrečka riperja (lahko uporabite 0,5 žlice sode);
• 100 gramov margarine;
• 2,5 skodelice moke.
Krema:
• 300 gramov kisle smetane;
• 150 gramov prahu;
• 1 žlica želatine.
Za polnjenje boste potrebovali 5 mandarin in 2 pomaranči.
Kuhanje
1. Mehka margarina se naloži v skodelico mešalnika in posuje s sladkorjem. Takoj, ko masa postane bela in puhasta, v žlico dodajte kislo smetano.
2. Testu z riperjem dodamo moko, premešamo in razdelimo na 4 kose. Če uporabljate sodo, ne pozabite ugasniti.
3. Iz vsakega kosa zvijemo torto, približno en centimeter.
4. Izmenično pečemo v pečici do rožnate barve. Torte ohladimo.
5. Želatino razredčimo s 50 grami vode, vztrajamo pol ure. Nato segrejemo, da se zrna raztopijo.
6. Zmešajte kislo smetano s praškom za smetano in dodajte želatino. Maso odstavimo v hladilnik, kremo nekoliko ohladimo, vendar ne pustimo, da se strdi.
7. Sadje olupite, pomarančo narežite na rezine, mandarine razstavite na rezine.
8. Torte premažite s smetano, položite oranžne kroge.
9. Na vrh namastite in položite rezine mandarine. In končali ste! Za torto ostane 5 ur, da postane nasičena.
Recept 2: Gobova torta s sadno torto
Recept za preprosto torto s kislo smetano s sadjem, ki temelji na klasični gobovi torti. Zaradi varnosti in boljše poroznosti v testo dodajte malo pecilnega praška.
Sestavine
• 4 jajca;
• 100 gramov moke;
• 150 gramov sladkorja;
• 1 vrečka vanilije;
• 1 ripper vrečka.
Krema:
• 500 gramov kisle smetane;
• 1 skodelica sladkorja;
• 15 gramov želatine;
• vanilijeva ali sadna esenca.
Za polnjenje in dekoracijo boste potrebovali 3 banane, 3 kivije in 4 ananasove obroče, lahko uporabite konzervirano sadje.
Kuhanje
1. Jajca razbite v skledo in stepite s sladkorjem do močne pene. Rumenjake lahko ločite od beljakovin in to storite ločeno, vendar jih bomo skupaj premagali.
2. Moko posejte z riperjem in dodajte vanilijo.
3. V mešanico vmešamo jajčna mešanica, premešamo, vlijemo testo v kalup in pečemo torto. Ohladi na stojalu.
4. Za kremo raztopite želatino v 100 gramih vode. Uporabite lahko kateri koli sadni sok.
5. Vmešajte kislo smetano s sladkorjem, dodajte vanilijo ali katero koli drugo aromo in dodajte stopljeno, vendar ne vročo želatino. Mešamo.
6. Banane in kivi je treba očistiti in razrezati na rezine. Ananas narežemo na koščke 1-2 cm.
7. Ohlajen biskvit razrežite na tri piškote.
8. Prvo torto premažite s smetano, nanjo položite banane.
9. Premažemo drugo torto in položimo ananas.
10. Namastite vrh in stranice torte, okrasite s koščki kivija. Če je ostalo še drugo sadje, jih lahko uporabite tudi.
Recept 3: Torta s kislo smetano z medenjaki.
Recept za osupljivo kremno torto s sadjem. Ker se za torte uporabljajo medenjaki, je bolje uporabiti klasične okuse: vanilija, čokolada, karamela. Metine medenjake ne ustrezajo. Uporabili bomo banane iz sadja, lahko pa vzamemo še katero drugo.
Sestavine
• 500 gramov medenjakov;
• 500 gramov kisle smetane;
• 70 gramov sladkorja;
• 3-4 banane;
• 100 gramov majhnih čokolad.
Kuhanje
1. Vzemite medenjake in jih po dolžini razrežite na 2 dela. Se pravi, treba je narediti 3 majhne torte.
2. Mešajte kislo smetano s sladkorjem, vanilje lahko dodate po okusu.
3. Na banane ali drugo sadje narežite tanke rezine.
4. Vsak kos medenjakov namočimo in na krožnik razporedimo v obliki prve torte.
5. Poravnajte sadje.
6. Spet koščke medenjakov navlažite v kremo, položite novo torto. To naredite z vsemi medenjaki, naberite torto.
7. Na vrh namažite ostanke kreme, maso porazdelite po straneh.
8. Okrasite torto s čokolado in rezinami banane.
Recept 4: Smetanova torta s sadjem "Jelly"
Za izdelavo takšne torte boste potrebovali en biskvit, narejen iz 4 jajc. Pečemo ga lahko po zgornjem receptu ali katerem koli drugem. Nakup pogač bo tudi uspel. Potrebovali boste tudi razcepljen obrazec, v katerem bo torta sestavljena.
Sestavine
• 3 pomaranče;
• 3 mandarine;
• 4 ananasove obroče;
• 1-2 banane;
• 900 gramov kisle smetane;
• 50 gramov želatine;
• 200–300 gramov sladkorja v prahu;
• 1 vrečka vanilije.
Kuhanje
1. Želatino takoj natočite s kozarcem vode. Premešamo in pustimo 40 minut.
2. Kislo smetano, pomešano s prahom, damo vanilin.
3. Želatinsko maso stopite, vnesite v smetano.
4. Biskvit narežemo na majhne kocke ali ga preprosto natrgamo na koščke.
5. Olupite vse plodove, narežite na rezine. Zelo pomembno je, da pomaranče lepo narežemo, bolje v krogih.
6. Vzemite snemljivo obliko in pokrijte s folijo za živila, tako da se konci dobro obesijo z robov.
7. Širimo ob straneh oranžne kroge. Okrasite dno, med pomaranče postavite rezine mandarin.
8. Zdaj nežno položite polovico kosov piškotov in drugega sadja, poskušajte ne motiti položene pomaranče.
9. Vsebino obrazca napolnite s kislo smetano z želatino, prelijte polovico.
10. Razpršite ostanke biskvita in sadja, prelijte preostalo smetano.
11. Torto odstavimo za 7 ur v hladilnik. Pokrijte s konicami filma.
12. Torto vzamemo, odstranimo film in pokrijemo z ravno posodo.
13. Torto obrnite na posodo, odstranite film in je končano!
Recept 5: Torta s kislo smetano s sadjem in zlomljenim steklenim želejem
Druga različica torte z žele kislo smetano s sadjem, zelo svetla in okusna. Posebej lepi v preseku koščki sadja in žele spominjajo na steklo kaleidoskopa. Za pripravo bodo potrebovali že pripravljene mešanice za izdelavo želeja.
Sestavine
• 4 jajca;
• ¾ skodelice sladkorja;
• 1 skodelica moke;
• 600 gramov kisle smetane;
• 200 gramov sladkorja
• 100 gramov mleka;
• 25 gramov želatine;
• 2 vrečki želeja, boljše v različnih barvah;
• 2 banani;
• 2 pomaranči.
Kuhanje
1. Po navodilih razredčimo žele, dodamo pa tretjino manj vode, da se veliko zgosti. Vlijemo v krožnik, tako da je plast približno en centimeter.
2. Premažite jajca s sladkorjem, dokler se teža ne poveča za 2-krat, dodajte moko.
Testo vlijemo na pekač in pečemo tanko torto.
3. Želatino razredčimo z mlekom, pustimo stati pol ure in jo stopimo v vodni kopeli. Ali preprosto segrevamo v mikrovalovni pečici.
4. Zmešajte kislo smetano s sladkorjem, dodajte želatino in takoj nadaljujte s sestavljanjem torte.
5. Biskvit, žele in sadje narežite na koščke.
6. Vzamemo globoko obliko, jo pokrijemo s filmom ali vrečko in na dno vlijemo približno 100 gramov smetane.
7. Namastite plast sadja, obarvan žele in biskvit. Vlijemo smetano. Spet položimo nadev in tako naprej, dokler niso vsi izdelki končani. Smetano je treba vliti vse.
8. Dajte torti, da se strdi približno 3-4 ure, nato jo obrnite na posodo, odstranite film in uživajte!
Recept 6: Torta s kislo smetano s sadnimi piškoti.
Še ena poenostavljena različica torte s kislo smetano s sadjem. Vlogo kolačev opravljajo piškotki. Recept je krekerjev, vendar lahko uporabite poljubne piškote pečice, na primer "Jubilejni".
Sestavine
• 2 banani;
• 2 kivija;
• 400 gramov krekerja;
• 15 gramov želatine;
• 100 gramov sladkorja;
• 400 gramov kisle smetane.
Kuhanje
1. Želatino razredčimo s 100 grami vode, pustimo, da zavre.
2. V tem času zmešajte kislo smetano s sladkorjem, po želji dajte vanilijo.
3. Sadje olupimo, narežemo na koščke in skupaj zmešamo.
4. Otopite nabrekano želatino in pomešajte s kislo smetano.
5. Narežite kreker na majhne koščke, ne pa v moko. Piškotke lahko preprosto postavite na mizo in zavijte kolut.
6. Zmešajte kreker s kislo smetano.
7. Oblikujte ali posodo, pokrito s folijo, položite polovico sadja
8. Na vrh z žlico damo kislo smetano maso s piškotki.
9. Zdaj spet sadje in zaključite piškote.
10. Izravnajte z žlico, pokrijte obrazec in pošljite torto, da zamrzne v hladilniku.
11. Dobimo se, prevrnemo, odstranimo film.
Recept 7: Torta s kislo smetano s sadjem iz že pripravljenih tort.
Za izdelavo te torte boste potrebovali 3 biskvitne torte, pa tudi vrečko zmešanice želejev.
Sestavine
• 3 piškoti;
• 1 vrečka želeja;
• 700 gramov kisle smetane;
• 150 gramov sladkorja;
• 4 banane;
• 2 jabolki;
• 2-3 pomaranče.
Kuhanje
1. V posodo nalijte vrečko suhega želeja, dodajte 50 gramov vode in segrejte, da se od spodaj raztopijo vsa zrna.
2. Kislo smetano pomešamo s sladkorjem in dodamo segreti žele. Sadno kremo odstranimo v hladilnik za 15 minut.
3. Banane, pomaranče in jabolka je treba narezati na tanke rezine / rezine 3 milimetre.
4. Torto namažite s kislo smetano, položite sadje vmesno. Postavite drugo in tretjo torto, prav tako namažite in položite sadje.
5. Torto odstranite za 4 ure v hladilniku.
Sadna torta iz kisle smetane - nasveti in triki
• Pred sestavljanjem torte morate za okras postaviti čudovite koščke sadja. Takoj lahko sestavite sestavo na mizi, preostanek pa uporabite za polnjenje.
• Biskvit dobro hranite v zamrzovalniku. Zato se odvečne pogače vedno lahko pakirajo in zamrznejo. In kadar koli bo pri roki osnova za raznovrstne torte in peciva.
• Kisla smetana bo dobila lahke oreščke, če ji dodate žlico žganja. Za aromatiziranje lahko uporabite tudi rum ali liker.
• Če želite dati kremo z želatinsko sadno aromo, lahko prašek namočite v kateri koli sok. Tudi namesto vode lahko želatino razredčimo z mlekom, čajem, kavo.
• Sadje, namenjeno dekoriranju torte, lahko pred razpršitvijo na površino potopite v raztopino želeja. In potem se koščki dolgo ne bodo veneli, ostali bodo sveži in sijoči.
