Pikantno korejsko korenje v Rusiji tako zelo uživa, da ga zdaj jedo kar tako in kot prilogo k mesnim jedem ter v obliki različnih solat.
Ena najbolj priljubljenih prigrizkov - preprosta in enostavna solata s korejskim korenčkom in kumarami.
Kombinacija sestavin v tej jedi je zelo dobra.
Korenje in kumare se odlično kombinirajo ne le med seboj, ampak tudi z drugimi možnimi sestavnimi deli - mesom, zelenjavo in celo sadjem.
Popestrite okus šunke, piščančja prsa, govedina, rakove palice, jajce, čebula, jajčevci, pomaranče.
Korejsko solato iz korenja in kumar lahko napolnite tradicionalno - s hladno majonezno omako ali sojino omako. Priprava jedi je zelo preprosta, glavna stvar je, da se naučite, kako narediti korejski korenček. Ali pa kupite že pripravljene, vendar le od zanesljivega proizvajalca.
Korejska solata iz korenja in kumar - splošna kuharska načela
Skrivnost pravega korejskega korenja je v čebulnem olju, sesekljanem česnu in pravem deležu začimb. Če ima kmetija poseben grater za kuhanje v korejščini, potem priprava osnove za solato s korejskim korenčkom in kumarami sploh ni težko.
Na kilogram naribanega korenja morate vzeti:
• velika bela žarnica;
• tri strok česna;
• tri žlice kuhinjskega olja;
• dve žlici devetodstotnega kisa;
• pol žlice zmletega koriandrovega semena;
• sol po okusu (pol čajne žlice);
• toliko mletega čilija;
• ščepec črne mlete paprike.
Česen česna je treba z nožem razrezati na majhne kocke. Stisnite skozi stiskalnico - slaba oblika. Okus zdrobljenega česna je popolnoma drugačen, vsekakor pa tako pravijo tudi avtohtoni Korejci. Seme koriandra lahko zdrobimo v možnarju ali valjamo z valjarjem.
Korenje obložimo z začimbami in česnom, premešamo. Nato na drobno nasekljamo čebulo in jo pražimo na maslu, dokler čebula ne postane temno rjava. Čebulo odstranimo s skimmerjem ali posebno žlico, korenje zavržemo z vrelim oljem.
Pomembno je, da se olje ne ohladi. To bi moralo biti, kot da opeče česen, nato pa bo jed dal vse svoje okuse. Nato napolnite korenje s kisom in pustite stati v hladilniku nekaj ur.
Vse ostale sestavine za solato sesekljamo poljubno. Piščanca in jajca je treba predhodno kuhati. Zelenjavo operite, olupite. Korejsko solato iz korenja in kumar lahko naredite mešano ali luskavo.
Korejska solata iz korenja, kumar in šunke
Najenostavnejša različica solate s korejskim korenčkom in kumarami, ki jih lahko kuhamo skoraj v trenutku. Jed lahko postrežete skupaj s kuhanim krompirjem - izkazalo se bo zelo okusno in zadovoljivo.
Sestavine:
• dvesto gramov gotovega korejskega korenja;
• povprečna sveža kumara (120 gramov na težo);
• tristo gramov šunke;
• dvesto gramov poltrdega sira;
• dve piščančji jajci;
• dve žlici majoneze.
Način priprave:
Šunko narežemo na tanke lepe slamice.
Sir grobo ali srednje nariban.
Kumare tudi naribajte na grobi graterji in pustite nekaj časa.
Kuhana jajca narežemo na manjše kocke.
Postavite na posodo v plasteh, vsako plast premažite z majhno količino majoneze.
Prva plast je sirna blazina.
Druga plast je šunkova slama.
Iz naribanih kumar odcedimo tekočino in polovico damo na šunko.
Ponovite plasti.
V zadnji sloj položite korejski korenček (majoneza ni potrebna).
Okrasite z zelenjem ali obročki narezanih oliv.
Korejska solata iz korenja, kumar in piščanca
Sočno sladko in kislo korenje v korejskem slogu se dobro ujema s suhimi piščančjimi prsmi. Izkaže se zelo okusna jed.
Sestavine:
• na pol kuhanega velikega piščančjega fileja (če je dojka majhna, vzemite obe polovici);
• 250 gramov korenja v korejski;
• 150 gramov poltrdega sira;
• tri jajca;
• srednje kumare;
• majoneza.
Način priprave:
Kuhan piščanec narežemo na majhne kocke ali tanke trakove.
Strma jajca naribajte srednje ali fino.
Kumaro narežite na majhne kocke, pustite v skledi, da sprosti tekočino.
Košček sira naribati velik.
Layer ven, vsako plast namažemo z majonezo po okusu.
Prva plast je sesekljan piščanec.
Druga plast je korejsko korenje.
Tretja plast je jajce.
Četrta plast je kumara (tekočino je treba odcediti).
Zadnja plast je sirasta.
Naredite mrežico majoneze, okrasite z zelenjem.
Korejska solata iz korenja in kumar "Sočna svežina"
Izkazala se bo sočna začinjena solata s korejskim korenčkom in kumarami, če dodate sestavi mesnatega paradižnika. Dimljeni piščanec bo jedem dal poseben odtenek.
Sestavine:
• dvesto gramov gotovega ostrega korenja;
• velika kumara;
• en velik ali dva srednje velika paradižnika;
• povprečna dimljena piščančja prsa;
• majoneza.
Način priprave:
Prekajeno meso narežemo zelo fino.
Sočne paradižnike, ne da bi odstranili kožo, narežite na majhne rezine.
Kumare narežemo na kocke.
Vse sestavine združite s končnim korenčkom.
Solato začinite z eno ali dvema žlicama majoneze (sok razredčite s paradižnikom in kumarami z gosto hladno omako, tako da bo trajalo malo), premešajte.
Liste zelene solate dajte v veliko solatno skledo in postrezite.
Korejska solata iz korenja iz korenja in korenčka
Nenavadna, a zelo okusna solata s korejskim korenčkom in kumarami, pridobljena iz rakovih palic. Poseben šik daje jedi dišečo zeleno čebulo in svež koper.
Sestavine:
• dvesto gramov korejskega korenja;
• sto gramov poltrdnega sira;
• dvesto gramov kakovostnih rakovih palic;
• majhna kumara;
• strok česna;
• štiri kuhana jajca;
• sol, črni poper;
• petdeset gramov zelene čebule in kopra;
• majoneza.
Način priprave:
Korejski korenček narežemo na manjše.
Kos sira naribaj velik ali srednje velik.
Sesekljamo na kockice jajca.
Kumaro narežite (počakajte, da se loči, odcedite tekočino).
Nož sesekljamo česen.
Na drobno nasekljajte zeleno čebulo in koper.
Vse sestavine po okusu zmešajte z majonezo.
Potresemo s poprom, če želite ostrejšo jed.
Temeljito premešamo in postrežemo.
Solata s korejskim korenčkom in kumaro "Gospe dame"
Ocvrti jajčevci s korejskim korenčkom in sočno zelenjavo ustvarjajo odlično aromatično sestavo. Izvrsten okus in najmanj kalorij - recept za popolno večerjo.
Sestavine:
• tri srednje velika jajčevca;
• dva paradižnika;
• tristo gramov korejskega korenja;
• srednje kumare;
• šopek peteršilja;
• malo majoneze;
• kuhalno olje za cvrtje;
• sol, črni poper.
Način priprave:
Z jajčevci odrežemo kožico in narežemo na obroče.
Posolite esenco in pustite petnajst minut pri miru.
Paradižnik narežemo na pol obročev.
Tudi kumare narežemo na obroče, le zelo tanke. Če je zelenjava velika, vsako rezino prerežite na pol.
Sesekljajte peteršilj.
Jajčevci, posuta s papirnato brisačo.
Segrejte olje, na obeh straneh prepražite obroče jajčevcev.
Ocvrte jajčevce položite na novo papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.
Razporedite po plasteh, vsako plast premažite z majonezo: jajčevci, že pripravljeno korejsko korenje, paradižnikovi lističi, rezine kumar.
Vrh namažite z majonezo.
Pokrijte s peteršiljem.
Korejska solata iz korenja in kumar "Mehki vetrič"
Slastna in zelo zadovoljna zaradi goveje korejske korenčke in kumare solata je lahko glavna jed za večerjo. Tisti, ki sledijo sliki, morajo opozoriti na odsotnost majoneze.
Sestavine:
• dvesto gramov goveje kaše;
• velika kumara;
• velika čebula;
• tristo gramov korejskega korenja;
• dve žlici dobre sojine omake;
• sol;
• olje za ponev.
Način priprave:
Kumaro narežite na slamice, pustite, da rahlo doda.
Sesekljajte čebulo manjše.
Meso narežite na tanke rezine, ga premažite z obeh strani in nato narežite na tanke trakove.
Segrejte ponev.
Hitro deset minut prepražite mesno slamico.
Meso ne sme narediti soka, zato ponev ne pokrivajte s pokrovom.
Ko je meso pripravljeno, mu dodajte čebulo in pražite pet do sedem minut, dokler zelenjava ni pripravljena. Pazljivo premešajte.
Odcedite tekočino iz kumare.
V skledi zmešamo korenje, kumare, meso.
Potresemo s poprom, soljo in prelijemo s sojino omako.
Premešamo in postrežemo.
Korejska solata iz korenja in kumar "Originalni okus"
Konzervirana sladka koruza daje korejski solati korenje in kumare poseben izjemen okus. V kombinaciji s salamo in visokokakovostnimi čipsi dobite okusno jed, ki lahko postane vrhunec mize. Postrezite in pojejte takoj, da se čips ne bi imel časa namočiti.
Sestavine:
• dvesto gramov korejskega korenja;
• srednje kumare;
• tristo gramov dobre salame;
• kozarec konzervirane koruze;
• visokokakovostni čipi;
• majoneza.
Način priprave:
Izberite velike krompirjeve čips pravilne oblike, enake velikosti. Postali bodo cvetni listi jedilne "rože", zato morate na krožnik poskusiti, da bo na celotnem obodu dovolj "cvetnih listov".
Preostali žetoni so zdrobljeni. Ni nujno vse - po okusu.
Kumare narežemo na kocke.
Enako storite s salamo.
Vse sestavine zmešajte s korenčkom.
Začinite z majonezo.
V posodo damo solato.
Naredite cvetne liste krompirjevega čipsa.
Solata s korejskim korenčkom in kumarami "Srčna"
Za praznično mizo lahko pripravite okusen srčen obrok. Korejsko solato iz korenja in kumar dopolnjujejo ocvrte sveže gobe in nežna jetra.
Sestavine:
• kilogram piščančjih jeter;
• tristo gramov korejskega končnega korenja;
• ena kumara;
• tristo do štiristo gramov svežih šampinjonov ali gozdnih gob;
• svež koper;
• srednja žarnica;
• sol;
• kuhalno olje za ponev;
• majoneza;
• nekaj mleka (neobvezno).
Način priprave:
Izperite jetra, očistite maščobe in filmov, pol ure vlijte v mleko.
Čebula se razreže na tanke polgole.
Koper narežemo na manjše koščke.
Gobe operemo ali obrišemo s suho krpo, sesekljamo.
Segrejte ponev, jetra pecite pet do sedem minut. Pomembno je, da stranskega proizvoda v ponvi ne pretiravajte, sicer bodo jetra postala brez okusa, suha in trda.
Ločeno prepražimo čebulo.
Prilijemo čebulo, dodamo olje in pražimo gobe (približno deset do petnajst minut), dokler niso kuhane. Sok bi moral popolnoma izhlapeti.
Vse sestavine zmešajte s korenčkom, sol po okusu.
Dodajte eno ali dve žlici majoneze, premešajte.
Korejsko solato iz korenja in kumar postrezite s krompirjem ali mesom.
Korejska solata iz korenja in kumar - nasveti in triki
Če soka ne ločite od svežih kumar, lahko pokvari solato, posodo naredite preveč vodeno. Zato je treba narezano zelenjavo rahlo soliti in po dvajsetih do tridesetih minutah odcediti tekočino.
Puff solate (z izjemo solate s cvetnimi lističi) je treba pred serviranjem vliti v hladilnik. Namočeni bodo okusnejši, sočnejši in bolj nežni.
Količino komponente lahko spreminjate glede na lastne želje. Tako lahko dosežete drugačen okus: zelenjavni, mesni, prekajeni.
