Dieta št. 2 je priporočljiva za:
- kronični gastritis (z nizko kislostjo) z blagim poslabšanjem ali med okrevanjem po poslabšanju;
- akutni enteritis, kolitis in gastritis v fazi okrevanja kot postopni prehod na fiziološko zdravo prehrano;
- kronični kolitis in enteritis zunaj in po poslabšanju (brez sočasnih bolezni žolčnega trakta in jeter, pa tudi trebušne slinavke);
- gastritis s konzervirano ali povečano kislostjo.
Dieta številka 2 - opis in splošna načela
Tabela št. 2 je racionalna prehrana, ki telesu zagotavlja vse elemente, potrebne za njegovo normalno delovanje, vitamine, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate ter normalizira motiliteto prebavil (prebavila). Kuhani, ocvrti in ocvrti izdelki so podvrženi različni stopnji mletja, kar zagotavlja mehansko varčevanje prebavnega trakta in spodbujanje izločanja prebavnih organov. Popolno mletje je samo hrana, ki vsebuje groba vlakna ali bogata z vezivnim tkivom, vlakninami. Hrana, ki je težko prebavljiva (prekajeno meso, vsebnost maščobe), draži sluznico (začinjeno, kislo, močno soljeno), pa tudi prekomerno hladna ali vroča, je izključena iz prehrane. Optimalna temperatura jedi mora biti od 15 do 60 C. Priporočljiva delna prehrana, v zmernih porcijah, štiri do šestkrat na dan.
Dieta številka 2 - katero hrano lahko zaužijemo
1. Kruh in pekovski izdelki: pšenični kruh iz moke 1., 2. in najvišjega razreda, posušeni in včeraj pečeni izdelki, suhi piškoti, neužitna peciva in piškoti, do dvakrat na teden - hlajene pite s kuhano ribo in mesom , jajca, marmelada, jabolka, riž, dobro zapečeni neužitni skuta.
2. Juhe: na šibki ribji in mesni juhi brez maščob, na zelenjavnih juhah, gobah, s fino sesekljano (pire) zelenjavo, z rezanci, rezanci, krompirjem, kuhanimi žiti, mesnimi kroglicami. Ko toleriramo - kumarico s pire zelenjavo brez kumaric (nadomestimo s kumaricami), zeljno juho iz svežega zelja, peso s fino sesekljano zelenjavo, borš.
3. Meso in perutnina: mlečne klobase, pusto meso brez filmov, koža, kite, pečen, kuhan, ocvrte mesne jedi (lahko jih potopite v jajce, vendar ne v ponev), kuhan jezik, pečene palačinke s kuhanim mesom, izdelki iz sesekljanega mesa iz zajci, teletina, govedina, purani, piščanci, svinjina z nizko vsebnostjo maščob in mladi ovčetin z nizko vsebnostjo maščob. Teletino, purana, zajca, piščance lahko kuhamo v celoti.
4. Ribe: ribe z nizko vsebnostjo maščob. Ocvrti brez paniranja, dušen, kuhan, cel kos ali sesekljan.
5. Mlečni izdelki: jogurt, kefir in drugi mlečni izdelki, sir, narezan ali nariban, svež skuta v jedeh (cmoki, sufleji, sirači, puding) in v naravi, smetana in mleko za dodajanje pijačam, jedem, kislo smetano (do 15g) v posodah.
6. Maščobe: olja - rastlinsko rafinirana, kremasta in ghee.
7. Jajca: pečena, parna, mehko kuhana, omlete, ocvrta (brez zelo ocvrte skorje).
8. Zelenjava: drobno sesekljana zelena - v jedeh, buča, krompir, cvetača, bučke, pesa, zrel paradižnik, korenje, s toleranco - zeleni grah in belo zelje. Pečen v rezinah, dušen, kuhan, v obliki enolončnic, pire krompirja, pudingov. Ocvrti in pečeni zelenjavni kotleti brez skorje.
9. Žita: žitarice v mesni juhi, voda (lahko dodate mleko), vključno z drobljivim in dobro prekuhanim (razen bisernega ječmena, proso), pečen, parni puding, parni rezanci ali ocvrti (brez ocvrte skorje), pilaf s sadjem, rezanci.
10. Prigrizki: namočena sled, blag sir, jelied - jezik, ribe in meso, maščobe (žele), pusto pršut, jetrna pasta, jeserov kaviar, klobase - zdravniška, prehrana, mlečni, zelenjavni kaviar, kuhana solata zelenjava z ribami, jajci, meso (brez kisle zelje, čebulo, kumarice), svež paradižnik.
11. Jagode in sadje, sladkarije in sladke jedi: zrele jagode, pire iz pireja, zelo zrelo in mehko - lahko uporabite negrajena, pečena jabolka, žele, žele, mousses, sadne napitke. Limone in pomaranče dodajo v čaj ali žele. Ko se prenaša - sveže grozdje brez kože, pomaranče, mandarine in lubenica. Med, sladkor, džemi, marshmallows, marmelada, karamelna smetana, marmelada, toffee, pastila.
12. Pijače: kakav, kava, juha iz divje vrtnice, otrobi, sokovi, razredčeni z vodo - jagodičevje, zelenjava in sadje, čaj z limono.
13. Začimbe in omake: omake na juhah - gobe, meso, zelenjava, ribe, bela, kisla smetana. Zelenice - koper, zelena, peteršilj. Cimet, vanilin, vanilija, lovorjev list (malo).
Dieta številka 2 - katere hrane ne morete zaužiti
1. Kruh in pekovski izdelki: pecivo iz lisnatega peciva (peciva), svež kruh.
2. Juhe: grah, fižol, proso, mleko, okroshka.
3. Meso in perutnina: prekajeno meso, gos, raca, konzervirana hrana (razen prehranske), mastno meso in tudi bogato z vezivnim tkivom, z omejitvami - jagnjetina, svinjina.
4. Ribe: maščobne vrste rib, ribji konzervi, dimljene in soljene ribe.
5. Mlečni izdelki: težka smetana, mleko (v naravi).
6. Maščobe: slanina, maščobe - ovčetina, govedina in kulinarika.
7. Jajca: trdo kuhana jajca.
8. Zelenjava: redkev, redkev, čebula, kumare, paprika, česen, rutabaga, gobe. Vložena, soljena in vložena zelenjava, pa tudi surova zelenjava, ki ni pire.
9. Žita: stročnice, z omejitvami - koruza, ječmen, biserni ječmen in proso.
10. Prigrizki: konzervirana hrana, prekajeno meso, prekomerno mastni ali začinjeni prigrizki.
11. Jagode in sadje, sladkarije in sladke jedi: sladoled, fige, izdelki iz čokolade in smetane, datlji, jagode z drobnimi grobimi zrni - rdeči ribez, maline, z grobo kožo - črni ribez, kosmulje, pa tudi sveže (surove) sadje in jagode, ki vsebujejo groba vlakna.
12. Pijače: kvass, grozdni sok.
13. Začimbe in omake: začinjene in mastne omake, gorčica, hren, pekoča paprika.
Dieta številka 2 - primeri jedilnika
Ponedeljek
Zajtrk (prvi): zdrob, pire, mehko kuhano jajce, kava s smetano.
Zajtrk (drugi): sadni žele.
Kosilo: juha z rezanci iz goveje juhe, kuhano meso, kisla smetana omaka, pire krompir, jagodni žele.
Prigrizek: juha iz divje vrtnice.
Večerja: skuta s kislo smetano, kompot.
Ponoči: kefir.
Torek
Zajtrk (prvi): pire krompir, maslo, sled, čaj.
Zajtrk (drugi): juha iz šipkovja.
Kosilo: borš z mesnimi kroglicami, krompirjeva enolončnica z mesom, paradižnikov sok.
Prigrizek: pečeno jabolko
Večerja: leni skuti cmoki, kisla smetana, medeni čaj.
Ponoči: jogurt.
Sreda
Zajtrk (prvi): rižev puding, kisla smetana, čaj z limono (ali kakav).
Zajtrk (drugi): borovničev žele
Kosilo: krompirjeva juha s piščančjo juho, mesne kroglice z rezanci (pečen v kisli smetani), sadni in jagodni kompot.
Prigrizek: pečena jabolka.
Večerja: krompir s kuhano ribo, kakav.
Ponoči: kefir.
Četrtek
Zajtrk (prvi): parna omleta, testenine s sirom, šunka z nizko vsebnostjo maščob, kava v mleku.
Zajtrk (drugi): pečeno jabolko.
Kosilo: pire iz riža in korenja s krutoni (na mesni juhi), ohlajena ajdova kaša z mesnimi parnimi kotleti, žele.
Prigrizek: žele iz rose bokov.
Večerja: ocvrta riba, krompirjev sufle s kislo smetano, kompot.
Ponoči: jogurt.
Petek
Zajtrk (prvi): kuhan riž, maslo, riba, dušena v kisli smetani, kava v mleku.
Zajtrk (drugi): pečena jabolka.
Kosilo: kisle kumarice (na mesni juhi), ocvrte piščančje mesne kroglice, bela omaka, kuhana vermicelli, čaj s plodovi črnega ribeza.
Prigrizek: pomarančni sok (razredčen z vodo).
Večerja: ajdova zdrob s kislo smetano in skuto, kisel.
Ponoči: kefir.
Sobota
Zajtrk (prvi): zdrob puding z maslom (v mleku), kuhana mlečna klobasa ali klobasa, limonin čaj.
Zajtrk (drugi): jabolčni sok (razredčen z vodo).
Kosilo: zelenjavna pirejeva juha (iz korenja in cvetače), lonček iz krompirja in kuhano meso, kompot.
Prigrizek: marshmallows, čaj.
Večerja: kuhani jezik, pire krompir, paradižnikova omaka, čaj.
Ponoči: kefir.
Nedelja
Zajtrk (prvi): kaša iz ovsene kaše (z mlekom), mehko kuhano jajce, sir, maslo, kakav.
Zajtrk (drugi): jagodni ali sadni mus.
Kosilo: krompirjeva juha z rezanci in mesnimi kroglicami, pečen piščanec, bela omaka, cvetačna enolončnica, kisel.
Prigrizek: marmelada.
Večerja: kuhano meso, kisla smetana omaka, kuhan riž, maslo, juha iz šipkovega šipka.
Ponoči: jogurt.
Dieta številka 2 - koristni nasveti
Dolgo se lahko držite diete, bodite doma ali na zdravljenju v bolnišnici. Med poslabšanjem priporočamo, da razbremenite želodec in prebavne organe, da vzpostavite bolj frakcijsko prehrano - do sedem do osemkrat na dan v majhnih obrokih.
Pripombe
