Dieta za žolčnik - podroben opis, koristni nasveti in primeri jedilnika.

Dieta za bolezni žolčnika - opis in splošna načela

Žolčnik je nekakšno skladišče žolča. Za telo je potrebno predelati hrano, nepredvideno v kakovosti in količini. Telo nenehno "posiljujemo" s ocvrto, maščobno, težko hrano, ne poslušamo njegovih potreb in s tem prisilimo oskrbo z žolčem, da deluje v nenavadnem ritmu zanjo. Najpogostejša bolezen žolčnika je holecistitis v akutni in kronični fazi. Večina razlogov za razvoj te bolezni je odvisna od ljudi samih, ki jih povzroča prevlado visoko kalorične, maščobne, ocvrte hrane, pa tudi živil z visoko vsebnostjo holesterola v prehrani. Za zdravljenje te bolezni je predpisana posebna prehrana.

Žolčnik, tako kot mnogi organi našega telesa, je sestavljen iz mišičnega tkiva. Ima kontraktilno funkcijo, s pomočjo katere pride do krčenja sten mehurja, kar zagotavlja gibanje žolča. Če se v telesu pojavi okvara in je gibljivost žolčevoda oslabljena, pride do diskinezije - predpogoja za bolezni žolčnika. Njen simptom je občasna bolečina v hipohondriju na desni strani. Če pacienta ni primerno pozoren, lahko diskinezija privede do holelitiaze. Zanj je značilno, da tvorijo kamne v žolčniku in kanalih. Relativno majhen kamen se lahko precej varno premakne v dvanajstnik. To ustavi napad. V nasprotnem primeru zamaši žolčni kanal, kar vodi v vnetje žolčnika ali akutni holecistitis. Če se bolezen prehaja bolj postopoma in počasi, se ta vrsta bolezni imenuje kronična.

Prehranska prehrana pomaga obnoviti okvarjeno delovanje žolčnika in žolčnika. Za to je prehrana obogatena z živili, bogatimi z mlečnimi beljakovinami. Hkrati je količina mesa, rib, maščob, gob omejena. Jedi pripravimo s pečenjem ali vretjem. Pri dieti morate spremljati temperaturo hrane: ne sme biti prehladna ali vroča. Obroke je treba izvajati redno, v majhnih obrokih vsaj 6-krat na dan, velike porcije je težko prebaviti.

Dieta za bolezni žolčnika - kaj lahko izdelki

Dietetska prehrana za bolezni žolčnika je predpisana v kombinaciji z drugimi medicinskimi posegi. Prehrana je odvisna od resnosti bolezni in zahtevnosti tečaja. Ob poslabšanju holecistitisa je v prehrano vključena tekoča hrana: nesladkan čaj, sokovi, razredčeni z vodo, pire zelenjavne juhe. V jedilnik lahko vključite žitarice, vendar le 3-4 dni po odstranitvi napada. Pri kroničnem holecistitisu je prehrana bolj raznolika in manj varčna.

Hrano je treba jemati pogosteje, vendar bo v majhnih porcijah (približno 300 gramov) to preprečilo stagnacijo žolča in prispevalo k njegovemu pravočasnemu odtoku. Priporočljivo je beljakovinsko hrano, ki vsebuje majhno količino maščobe. Potrebne so za normalno delovanje telesa. Da bi to naredili, jedi dodamo malo zelenjave ali masla, vendar so težke živalske maščobe (mast, ovčetina, goveja maščoba) kontraindicirane.

Od pijač je dovoljen šibek čaj, možen je z mlekom, želejem, enolončnicami, sokovi, razredčenimi z vodo, decokcijami suhega sadja. Lahko jeste sušen rženi ali pšenični kruh. Dovoljena so tudi mehko kuhana jajca, le brez rumenjakov, omlete, parjena ali pečena. Bodite prepričani, da v meni vključite juhe, rahle vegetarijanske, brez cvrtja. Kaša mora biti pol viskozna ali drobljiva, iz ajde, ječmena, ovsene kaše. V pomoč so tudi surova ali pečena zelenjava in sadje.

Dieta za bolezni žolčnika - katere hrane ne more biti

Prehrana te diete omejuje količino mesa, rib, gob, izloča maščobno, ocvrto in visoko kalorično hrano. Še posebej strog v primeru kirurškega posega. Jedilnik v njem postane skoraj vegetarijanski, živalske in rastlinske maščobe so skoraj popolnoma izključene iz prehrane. Izključeno je tudi sadje, zelenjava in zelišča, ki vsebujejo eterična olja.

To so čebula, redkev, česen, rabarbara, redkev in drugi. Če mesa ni mogoče popolnoma zavrniti, je priporočljivo jesti vitko perutnino, ribe in kuhano govedino. Pomembno je zaužiti veliko tekočine - vsaj 3 litre na dan. Med tem prehranskim zdravljenjem so izključene vse omake, marinade, majoneza, gorčica, prekajeno meso in kumarice.

Prehrana z žolčnika - Primeri menija

8-9 ur - čaj z mlekom, vinaigretta s kislo smetano, skuta, kruh, maslo, namočena sled (20 g).
12-13 ur - ohlajena ajdova kaša, kuhano ali pečeno meso, sokovi.
16-17 ur - pripravite juho iz zelenjave, postrezite s kislo smetano. Ribe skuhajte s krompirjem in korenčkom. Solata iz kisle zelje, sadni kompot.
19-20 ur - pečene zeljne paštete, pečene testenine s skuto, sadni in jagodni kompot.
22 ur - žemljica, sadni in jagodni žele.

Primeri receptov:
Zelenjavna juha z rižem

Sestavine: nekaj krompirja, 1/2 skodelice mleka, malo korenine peteršilja, en korenček, riž 1 žlica. l, 1 žlica domače maščobe ali shranite kislo smetano, sol 1 g zelenega kopra po okusu.

Način kuhanja

Izperite in skuhajte riž. Korenje, krompir, peteršilj olupite, sesekljajte in kuhajte v vodi. Po tem zelenjavo in riž obrišemo skozi veliko sito, zmešamo z vročim mlekom, pustimo, da zavre in odstranimo s toplote. Juho začinimo s soljo, kislo smetano in sladkorjem. Pri serviranju okrasite s sesekljanimi zelišči.

Kuhana govedina z mlečno omako

Sestavine: kos govejega mesa približno 200 gramov, mleko - 1/4 skodelice, krompir - 4 krompirja, moka - 1 žlica, nariban sir - 1 žlica, maslo - 1 žlica, za juho: korenine (peteršilj) korenje.

Način kuhanja

Meso temeljito očistimo iz filmov in tetiv, skuhamo s korenčkom in koreninami. Končano govedino narežite na tanke rezine, dajte v ponev. Naokrog razporedimo pire, zalijemo z mlečno omako, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici (7 minut). Mlečna omaka: v ponvi segrejte moko in dodajte vroče mleko, premešajte, da ne ostanejo grudice. Postrežemo ga lahko z vlivanjem stopljenega masla.

Dieta za bolezni žolčnika - koristni nasveti in pregledi

S takšnimi boleznimi ima zelenjava in sadje koristen učinek. To je posledica njihovega izrazitega choleretic učinka. Pri tem so še posebej aktivni sokovi sadja in zelenjave. Odličen stimulans izločanja žolča je zelenjava, ki jo uživamo z rastlinskim oljem, kar povečuje njihovo učinkovitost. Zato bolnikom svetujemo, da uporabljajo solate, vinaigrette z rastlinskim oljem. Vitamini, ki jih vsebuje zelenjava, zlasti vitamin C, izboljšujejo delovanje jeter, žolčnika. Sadje in zelenjava imata profilaktični učinek na nastanek holesterola v kamnih v žolčniku zaradi svoje sposobnosti, da pomagajo odstraniti holesterol iz telesa.

Toda pri takšnih boleznih niso uporabne vse jagode, sadje in zelenjava. Zaužiti je treba samo zrele jagode in sadje (sladka jabolka, grozdje, češnje in hruške, mandarine in pomaranče, maline, jagode, melone in lubenice). Od zelenjave priporočamo le tisto, ki pospešuje odvajanje žolča in redno gibanje črevesja. To so korenje, pesa, repa, cvetača, bučke, buča, svež paradižnik, kumare, solata. Ne morejo vsi jesti zelja, krompirja in stročnic, ker ti izdelki izzovejo nastajanje plinov v črevesju. Prepovedano je jesti kisle sorte jabolk, brusnic, kosmulje, limone in drugega kislega sadja, dražijo sluznico. Kar lahko povzroči krče in poveča bolečino.

Prav tako ne smete jesti zelenjave, ki vsebuje oksalno kislino (kislica, špinača) in eterična olja (redkev, redkev, čebula, citrusova lupina), dražijo jetrne celice. Poleg tega lahko oksalna kislina privede do nastanka kamnov. Sadje in zelenjavo je treba zaužiti z drugo hrano. Prepovedano je jesti ocvrto zelenjavo, pa tudi marinade. Pri zdravljenju bolezni jeter ali žolčnika po priporočilu zdravnika postne dneve preživimo na sadju in zelenjavi: lubenici, jabolku, jagodičju, grozdju, korenju in drugim.