Vsi se spominjamo medu že od otroštva.
Ko so naše babice ali mame spekle to okusno torto, potem pa se je celotna družina zbrala za isto mizo, da bi pila čaj in uživala v tej sladici.
Prava medena torta s kondenziranim mlekom je dišeča, nežna, okusna in absolutno ne zaleže.
Takšna sladica bo všeč tudi tistim, ki ne marajo medu.
Medena torta s kondenziranim mlekom - osnovna načela priprave
Sploh ni težko pripraviti medene torte s kondenziranim mlekom, poleg tega boste potrebovali zelo malo sestavin. Glavna skrivnost okusne medene torte je pravilno pečenje tort.
Glavni izdelek torte je med. Za sladico je boljši tekoč med, če pa imate debel med, ga lahko predhodno stopite v vodni kopeli.
V klasičnem receptu z medom se uporablja kisla smetana, saj krema, ki temelji na njej, odlično navlaži kolače. Toda danes vas bomo naučili, kako kuhati medeno torto s kondenziranim mlekom.
Smetana s kondenziranim mlekom pripravimo z maslom, kislo smetano, smetano ali dodamo v kremo.
Iz moke, margarine, medu, sladkorja in jajc gnetejo precej strmo testo. Da se kolači dvignejo, v testo dodamo še narezano soda. Nato ga razdelite na enake dele. Vsak kos testa razvaljamo v tanko okroglo torto, ga na več mestih prebodemo z vilicami in pečemo pet minut pri 180 C.
Krema se pripravi po receptu. Ohlajene torte velikodušno namažemo s smetano, ki se razprostirajo drug na drugem. Strani torte so tudi premazani s smetano. Na vrh torte potresemo z mletimi oreščki ali drobtinami iz tort.
Recept 1. Medena torta s kondenziranim mlekom
Sestavine
Testo
dva nepopolna kozarca moke;
tri jajca;
des. žlico kisa;
sladkor - kozarec;
tekoči med - 50 g.
Smetana
škatlica masla;
270 g kondenziranega mleka.
Način kuhanja
1. Vzemite maslo iz hladilnika vnaprej, da postane mehko. Vklopite pečico.
2. Jajca razbite v skledo, vanje vlijte sladkor in jih držite z leseno lopatico, dokler ne postanejo bela. Dodamo med in premešamo, da se enakomerno razporedi po mešanici.
3. Postopoma zaspite presejano moko in gnetite z leseno lopatico, tako da se ne oblikujejo grudice.
4. Soda ugasnemo s kisom, jo damo v testo in mešamo do gladkega. Testo naj bo kot debela kisla smetana.
5. Testo razdelimo na štiri dele. Po drugi strani vlijemo v namaščen razcepljen kalup in z mokro lopatico izravnamo površino. Deset minut pecite v predhodno ogreti na 200 C pečici. Torej spečemo vse torte.
6. V posodo damo maslo in ga z mešalnikom stepemo v belo puhasto maso. Ne da bi prenehali bičati, nalijte kondenzirano mleko v majhnih porcijah.
7. Ohlajene torte namažite s smetano, tako da jih razporedite drug na drugega. Zgoraj in ob straneh torte obilno prekrijemo s smetano. Medeno torto potresemo z drobtinami ali zdrobljenimi oreščki. Torto pustite šest ur, da se torte lepo nasitijo.
Recept 2. Medena torta s kondenziranim mlekom iz satja
Sestavine
Torte
kozarec moke;
60 g medu;
5 g sode;
jajce;
pol kozarca sladkorja;
maslo - 40 g.
Smetana
kisla smetana - dva kozarca;
50 g medu;
150 ml 33% smetane;
180 g kuhanega kondenziranega mleka;
10 g želatine.
Način kuhanja
1. V globoki skledi zmešajte jajca s sladkorjem in pretepajte, dokler se na površini ne pojavi bela pena. V jajčno mešanico damo med, mehko maslo, sodo s kisom in vse dobro premešamo. Segrevamo na štedilniku, dokler masa ne dobi temno zlate barve. Nato postopoma vlijemo moko in gnetemo testo. Razdelite ga na sedem enakih delov in pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Ohlajeno testo razvaljamo v tanko plast in mu damo obliko. Če je torta okrogla, narežite torto na premer posode, na kateri jo boste nabrali. Pekač obložimo s pergamentom, nanj položimo končano torto in pečemo pri 200 C deset minut. Tako spečemo vse torte in jih pustimo, da se ohladijo.
3. V globoki skledi kuhajte kondenzirano mleko s smetano, medom in kislo smetano. Vse skupaj pretresite z mešalnikom do gladkega. Odložite malo smetane. Vanj dodajte predhodno raztopljeno želatino in premešajte.
4. Torte dodamo v kup in poravnamo stranice, tako da odrežemo vse nepotrebne. Torte polagamo na posodo in namažemo vsako kremo. Torto na vrhu namažite z želatinsko kremo. Vzamemo zaviti mehurček, ga pokrijemo z vrhom torte in nežno pritisnemo. Medeno torto pošljemo za 20 minut v hladilnik, po kateri odstranimo film. To bi morala biti "satja".
Recept 3. Medena torta s kondenziranim mlekom in kislo smetano
Sestavine
Testo
pecilna soda - 5 g;
tri jajca;
150 g tekočega medu;
300 g granuliranega sladkorja;
600 g moke;
50 g masla.
Kisla smetana
en in pol kozarca sladkorja;
pol litra 20% kisle smetane.
Kondenzirana mlečna smetana
maslo - 200 g;
360 g kondenziranega mleka.
Način kuhanja
1. Sladkor premagajte z jajci v bujno peno, da se popolnoma raztopi. V jajčno maso dajte med, sodo in mehko maslo. V ponvi zavremo vodo. Po količini naj bo večja od jedi z jajčno mešanico. Na vrh postavite posodo s testo in kuhajte v vodni kopeli četrt ure, mešajte z lopatico, dokler masa ne spremeni barve. Upoštevajte, da se bo masa podvojila. Po desetih minutah vlijemo kozarec moke, dobro zmešamo z lopatico in testo zamesimo.
2. Odstranite testo z vročine in postopoma vlijte preostalo moko, pri čemer mešajte z lopatico. Ko postane dovolj gosta, jo položite v moko, ki jo vlijemo na mizo in gnetemo testo. Razdelite ga na osem enakih delov, pokrijte s folijo in za pol ure postavite v hladilnik.
3. Razvaljamo vsako kroglico in izrežemo krog glede na premer posode, na kateri se bo oblikovala torta. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo torto. Pečemo tri minute pri 180 C. Torej pečemo vse torte in jih ohladimo.
4. S mešalnikom stepemo kislo smetano, ki ji dodamo malo sladkorja.
5. V ločeno skledo dajte mehko maslo, mu dodajte kondenzirano mleko in premažite v bujni masi.
6. Na posodo vlijemo kislo smetano in nanjo položimo torto. Tako bo mehkejše. Preostale torte položite drug na drugega in jih izmenično namažite z dvema kremama. Strani torte so tudi premazani s smetano.
7. Z rolado zmešajte rezine kolačkov in z drobtinami posujte vrh in stranice medene torte. Torto pustite, da se čez noč namaka.
Recept 4. Medena torta s kondenziranim mlekom in smetanovim sirom
Sestavine
Testo
moka - pol kilograma;
dve jajci;
sladkor za glazuro - 75 g;
pecilna soda - 5 g;
med - 100 g;
pol škatlice margarine.
Smetana in nadev
maščobna smetana - pol litra;
orehi - 100 g;
kremni sir - 200 g;
kuhano kondenzirano mleko;
želatina - 15 g;
vaniljev sladkor.
Način kuhanja
1. Vse sestavine za testo dajte v kuhalnik hrane in vanj gnetite testo. Trajalo bo le nekaj minut. To bi moralo biti mehko testo. Razdelimo ga na polovico in pečemo dve torti pri temperaturi 180 C četrt ure. Torte po peki naj ostanejo rahle.
2. Kuhano kondenzirano mleko damo v skledo in zmeljemo. Smetano stepemo v ločeni skledi v močni peni. Želatino prelijemo s pitno vodo in postavimo na šibko vročino, da se popolnoma raztopi. Ohladi. V skledo s kondenziranim mlekom damo štiri žlice stepene smetane. Preostalo smetano združite s kremnim sirom in mešajte do gladkega. V posodo z želatino dajte tri žlice smetanove mešanice in pretepajte z mešalnikom. Želatinovo zmes prenesite v kremno maso in dobro premešajte. Vso nadev razporedimo po prvi torti, jo izravnamo in pokrijemo z drugo torto.
3. Kuhano kondenzirano mleko premažite s smetano in torto namažite s kremo na vrhu in po robovih. Vse potresemo z drobno sesekljanimi oreščki in torto za nekaj ur pošljemo v hladilnik.
Recept 5. Medena torta s kondenziranim mlekom in oreščki
Sestavine
moka - 600 g;
dve jajci;
orehi - pol skodelice;
smetana margarina - 100 g;
pecilna soda - 5 g;
sladkor - kozarec;
50 g tekočega medu;
maslo - 150 g;
pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.
Način kuhanja
1. Jajca zmeljemo s tekočim medom in sladkorjem. V to zmes dodajte mehko margarino in sodo, premešajte in pošljite na vodno kopel. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se zmes ne podvoji. Ohladimo, postopoma dodamo moko in zamesimo mehko testo. Pustite jo eno uro.
2. Pečico segrejte na 200 C. Iz testa naredite štiri pogače in pecite do zlato rjave barve.
3. Kondenzirano mleko premažite z maslom, dodajte sesekljane oreščke in premešajte. Vse torte namažite, jih zložite v kup. Po vrhu in na straneh torte potresemo oreške.
Recept 6. Medena torta s kondenziranim mlekom in marelično marmelado
Sestavine
Testo
80 g medu;
kozarec granuliranega sladkorja;
70 g margarine;
tri jajca;
30 ml vodke;
moka - 600 g.
Smetana
marelična marmelada;
kuhano kondenzirano mleko - dve banki;
maslo - 300 g;
oreščki
30 g medu.
Način kuhanja
1. V vodni kopeli stopite margarino in jo rahlo premažite z jajci, rahlo posolite, dodajte sladkor, nalijte vodko in segrejte, da se sladkor popolnoma raztopi. Mešanici dodamo soda, premešamo in postopoma vlijemo moko. Testo gnetemo. Iz nje specite nekaj tort.
2. Kondenzirano mleko premažite z maslom, dokler ni puhasto, dajte nekaj oreščkov in medu. Zložite torte v kup, namažite vsako kremo. Strani torte namažite s smetano. Po vrhu potresemo med z oreščki in okrasimo z marelično marmelado.
Recept 7. Medena torta s kondenziranim mlekom v počasnem kuhalniku
Sestavine
Testo
kos masla za mazanje posode;
ščepec soli;
pol kozarca medu;
pecilni prašek - vrečka;
moka - 350 g;
malo več kot pol kozarca sladkorja;
ščepec cimeta;
5 jajc.
Smetana
pločevinka kondenziranega kakava;
maslo - 250 g;
pol pločevine kuhanega kondenziranega mleka.
Način kuhanja
1. Moko presejte v skledo in dodajte preostale razsute sestavine.
2. Jajca stepemo s sladkorjem, dokler na površini ne nastane bela pena. Dodamo med in premešamo. Moko vlijte postopoma, ne da bi nehali bičati.
3. Testo damo v namaščeno posodo z več kuhalnicami. Vključujemo program "Pečenje". Nastavite časovnik na uro in pol.
4. Kuhano kondenzirano mleko dajte v mehko maslo in dobro premagajte. Nato vstavimo kondenziran kakav in nadaljujemo z bičanjem v bujno maso.
5. Torto ohladite in jo razrežite na 5-6 delov. Vsako torto premažemo s smetano in jo položimo drug na drugega. Podmažite vrh torte in stranice. Za pol ure ga postavimo v hladilnik. Medeno torto okrasite s stepeno smetano in sladkorjem.
Medena torta s kondenziranim mlekom - nasveti in triki slaščičarjev
Ko izbirate med za torto, ne pozabite, da ima temni med bolj izrazit okus in aromo.
Namesto sladkorja je bolje uporabiti sladkor v prahu.
Torte namažite z obilico smetane, da se torta ne izkaže za suho.
Ko jajca premagate s sladkorjem, dodajte sodo in kapljico kisa, tako se bodo hitreje povečala v količini.
Krema samo iz mehkega masla. Če želite to narediti, ga morate vnaprej iz hladilnika.
