Klasični krof je bujen, rudeč in zelo dišeč obroč iz testa z luknjo s podpisom.
Težko ga je preteči.
In ni potrebe!
Pripravite si lahko goro krofov in pobrišite oba obraza! Pripravljene so zelo, zelo preprosto.
Krofi doma - splošna načela priprave
Za klasične krofe kvasno testo v vodi ali mleku. Ni pa nujno. Sveže pecivo na soda se izkaže, da ni nič manj mehka in zračna, ne potrebuje dolgotrajne blata. Iz testa lahko naredite tudi krofe iz kondenziranega mleka ali skute. Veliko možnosti! Ostaja nam le izbrati najboljši recept za krof doma zase in z razlogom!
Testo večinoma razvaljamo in stisnemo okrogle krofe. Toda včasih se zvijejo flagele, ki se nato povežejo v obroč. Krofi z nadevi so pripravljeni brez luknje in so okrogla pita. In za peko v pečici uporabljajo krof v obliki ringlete.
Globoko ocvrti krofi. Uporabite rafinirano olje. Včasih pečen v pečici. Končni izdelki so večinoma posuti s prahom, manj pogosto okrašeni z glazuro, posuti, pobarvani.
Klasičen krofni recept doma
Recept za nežne in veličastne krofe, ki so ocvrti. Kvasno testo v mleku. Po okusu mu lahko dodate vanilijo ali kateri koli drug ekstrakt.
Sestavine
• 500 gramov mleka;
• 900 gramov moke;
• 1 vrečka kvasa;
• 100 gramov smetane. olja;
• 2 jajci;
• 2 žlici sladkorja;
• 100 ml vode;
• sol;
• 500 ml oljne rje.
Za posipanje končnih izdelkov potrebujete sladkor v prahu.
Kuhanje
1. Raztopimo sladkor v topli vodi, damo običajno majhno vrečko s kvasom in pustimo deset minut.
2. Dodamo segreto mleko, jajca, sol in prilijemo stopljeno maslo. Vložite moko, dobro premešajte. Testo ne sme biti preveč strmo, masa mora biti šibka, mehka, rahlo lepljiva. Testo pustite na toplem eno uro. Dvignil se bo zelo hitro, zdrobimo.
3. Mizo dobro potresemo z moko, damo testo in tudi v prah. Razvaljamo plast debeline 1 cm.
4. Stisnite vrčke s pomočjo okroglega rezanja ali preprostega kozarca. V sredini naredimo luknjo z majhnim rezanjem.
5. Pustite, da se krofi nekoliko uležejo in prilezejo, nato pa ocvrto ocvrte. Končane obroče okrasimo s prahom, bolje je, da nalijemo skozi cedilo, bolj natančno se bo izkazalo.
Recept za krofe doma na kefirju "15 minut"
Varianta zelo hitrega in enostavnega recepta krofov. Hkrati se izkažejo mehke, veličastne in se samo topijo v ustih. Kefirjevo testo brez kvasa.
Sestavine
• 0,25 litra kefirja;
• 20 gramov sladkorja;
• ščepec soli;
• moka 3 skodelice;
• 3 žlice masla v testo + za cvrtje;
• ½ žličke pecilna soda;
• 1 jajce;
• vanilija.
Kuhanje
1. V kefir ugasnemo soda, vržemo jajce in ga na hitro stresemo z metlico. Dodamo sol, olje, vanilijo in moko. Testo gnetite, pustite 5 minut.
2. Nato ga razporedimo na moko potreseno površino, razvaljamo, iztisnemo krofe, kot v prejšnjem receptu.
3. Fry v vročem olju in ste končali! Potresemo s prahom ali postrežemo z marmelado.
Krof recept za domače kondenzirano mleko
Še en čudovit recept za zračne in nežne krofe, ki jih je mogoče narediti zelo hitro, na primer za zajtrk. Testo gnetemo brez kvasa, soda se uporablja kot riper.
Sestavine
• 4 jajca;
• kondenzirano mleko 1 kozarec;
• 1 tsp. soda;
• 500 gramov moke;
• olje.
Kuhanje
1. Jajca tri minute mešajte z mešalnikom s kondenziranim mlekom.
2. Dodajte moko in slano soda, naredite običajno testo.
3. Oblikujte krofe. Kako je to storjeno, si lahko ogledate v prvem receptu, tik zgoraj.
4. Fry v olju in to je to! Zelo preprosto in hitro.
Krofni recept doma s skuto
Skuta testo ima posebno aromo in okus, pecivo iz njega je nežno, vendar ne zelo porozno. Glede na vsebnost vlage skute lahko porabimo malo več ali manj moke, kot je navedeno v receptu.
Sestavine
• 0,5 kg skute;
• 5 jajc;
• 40 gramov sladkorja;
• moka 3 skodelice;
• 1 tsp. soda;
• nekaj soli;
• kis;
• olje;
• prah.
Kuhanje
1. Naribajte skuto, da se znebite grudic. Če je dovolj mehak, potem lahko preprosto uporabite žlico ali pestilo. Suh skuta bo treba skozi sito ali preluknjati s kombajnom.
2. Dodajte jajca, premešajte.
3. Dajte sladkor, sol, moko s slano sodo. Zmešamo in testo je pripravljeno! Ni mu treba stati. Takoj nastavljen na cvrtje.
4. Plast razvaljamo, s kozarcem iztisnemo krofe.
5. Fry v vročem olju, lubje, da se malo ohladi, nato potresemo s sladkorjem v prahu in ga lahko postavimo na mizo!
Recept za domače marmelade iz marmelade
Značilnost tega recepta je nadev. Izdelki so pripravljeni brez lastne luknje "blagovne znamke", vendar to ne postane manj okusno. Namesto marmelade lahko uporabite katero koli marmelado, gosto marmelado, sadni ali jagodni pire.
Sestavine
• 500 ml vode;
• 12 gramov kvasa;
• 3 žlice sladkorja;
• 700 gramov moke;
• 2 žlici olja;
• sol;
• marmelada in prah.
Kuhanje
1. Iz tople vode s kvasom, sladkorjem, ščepcem soli in moko zamesimo mehko testo. Na koncu nalijemo par žlic olja, dobro speremo in pustimo v topli sobi, pustimo dvakrat vzhajati.
2. Razvaljajte tanko plast, po možnosti ne več kot štiri milimetre. S kozarcem stisnite kroge. Na eno položimo marmelado, na drugo položimo in robove trdno stisnemo skupaj.
3. Na vročem olju prepražimo krofe, potresemo s prahom.
4. Krofe lahko naredite tudi na drug način. Vse testo razdelimo na majhne kroglice, razvaljamo cmoke iz vsake, kot na pito, položimo nadev, zberemo robove skupaj in damo okroglo obliko. Pred cvrtjem položite eno dlan in drugo nežno položite.
Domači ameriški krofni recept z glazuro
Česa si Američani ne bodo izmislili! Preprosti krofi so se jim zdeli dolgočasni in odločili so se za krofe. To so takšni izdelki z glazuro, ki pa je okrašena s špricami. Vsak krof je videti kot majhna mojstrovina.
Sestavine
• 0,5 kg moke;
• 250 ml mleka;
• 40 gramov masla;
• 2 rumenjaka;
• 10 gramov suhega kvasa;
• vanilija in sol;
• 60 gramov sladkorja.
Za glazuro:
• 3 žlice mleka;
• 220 gramov prahu;
• barvila;
• škropljenje;
• žlico limoninega soka.
Kuhanje
1. Izdelava testa. Kvas in sladkor vlijemo v toplo mleko, damo tretjino moke in pustimo na toplem pol ure. Zdaj pridete rumenjake s stopljenim maslom in soljo, premešajte. Nato dodamo vanilijevo moko. Izkazalo se je navadno kvasno testo, mehko in zračno. Naj počiva v toplini in dobro hodi.
2. Iz testa razvaljamo veliko skorjo kruha, ki je en centimeter debel, iz luknjic iztisnemo običajne krofe. Položimo na mizo ali pekač, pustimo stati 15 minut.
3. Frite v olju do zlato rjave barve. Ohlajanje.
4. Zaenkrat si privoščimo sladkorno glazuro. Prašek nalijemo v skledo, dodamo mleko in dobro zgnetemo z metlico. Nalijte limonin sok.
5. Zdaj lahko glazuro razdelimo na več delov in pobarvamo. Če je barvilo tekoče, nato dodajte le nekaj kapljic. Če uporabljate suh prah, potem ne položite vsega mleka in pustite žlico za redčenje barve.
6. Krofe namažite z glazuro, jih posujte z okrasnimi škropivi in pustite, da se strdijo. Poleg sladkorne glazure lahko uporabite čokolado, beljakovine in katero koli drugo.
Oven krofi po domačem receptu
Oven krofi so manj kalorični kot ocvrti in se razlikujejo po okusu. So pa idealne za zasteklitev, obarvane posipe. Prav tako odpravljajo potrebo, da stojijo pri štedilniku in porabijo veliko količino olja z globokim cvrtjem. Za peko boste potrebovali kalupe za krofe / piškote, v katerih je konveksni nos za luknjo.
Sestavine
• 2 jajci;
• 100 gramov prahu;
• 100 gramov smetane. olja;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• žlico mleka;
• 1,5 skodelice moke;
• 1,5 tsp pecilni prašek;
• nekaj cimeta;
• peščica oreščkov.
Kuhanje
1. Beat maslo s sladkorjem, jajca vstavimo eno za drugim. Dodamo kislo smetano, stepemo. Ločeno zmešamo moko s pecilnim praškom. Združite obe masi in zmešajte testo.
2. Testo damo v obrazec, vlijemo največ 2/3.
3. Pečemo pri 180 stopinjah približno dvajset minut.
4. Izdelke vzamemo iz kalupov in dobro ohladimo.
5. Zmešajte sladkor v prahu s cimetom. Namesto tega lahko uporabite vanilijo ali katero koli drugo esenco.
6. Dodajte mleko in premešajte.
7. Na zapečene krofe položite glazuro, potresete z oreščki in pustite, da se posuši približno 15 minut.
Krofi doma - triki in nasveti
• Najpogosteje krofi iztisnejo s kozarci. Toda kako izrezati majhno luknjo? Plutovino lahko vzamete samo iz steklenice, vendar je ne pozabite namazati in jo potopiti v moko.
• Izrezane kroge iz središča krofa ni treba mešati z ostanki. Lahko so tudi ocvrti, napihnjeni in postanejo kroglice. Zlasti po okusu takšnih majhnih kolobokov bodo všeč otrokom.
• Ne delajte sladkega testa s krofi. V nasprotnem primeru bo zelo hitro zgorel in v notranjosti ne bo pekel. Ljubitelji sladkega bi morali posipati obilo končnih izdelkov ali vliti sirup, kondenzirano mleko, mazati z marmelado.
• Če želite prihraniti olje, morate izdelke ocvrti v globoki posodi, kot sta kotel ali ponev z debelimi stenami.
• Če krofov ne boste rezali, ne v moki, ampak v rastlinskem olju, se globoka maščoba ne bo kadila tako.
• Da krofi ne bodo preveč mastni, je treba olje dobro segreti. V nasprotnem primeru bo testo aktivno vsrkalo. In po cvrtju izdelka ga morate razmazati na papirnatih prtičkih ali brisačah, ki absorbirajo nekaj olja.
