Vsi imamo radi krompir in ga kuhamo zelo pogosto: ob delavnikih in praznikih.
Še posebej lepo ga je zaužiti z mesom.
In če to ni samo meso, ampak piščanec, potem je užitek zagotovljen.
Potrebno je le dopolniti jed z aromatičnimi začimbami in začimbami.
Piščanci se zaradi svoje strukture hitro skuhajo.
Nizka maščoba je priljubljena za tiste, ki nimajo nič proti uživanju okusnega, a premalo kalorij. Eden najljubših in najpreprostejših načinov kuhanja je peka v pečici. Tu se lahko zasanjate in s pomočjo različnih navadnih in nenavadnih sestavin pripravite jed ne samo okusno, ampak tudi izvirno.
Pečen piščanec s krompirjem - splošna načela kuhanja
Posebno pozornost namenimo nakupu piščančjega fileja. Svežina in naravnost - to sta dva glavna merila njegove izbire.
Meso zelo temeljito operemo s hladno vodo in posušimo s papirnato brisačo ali prtičem.
Po dolžini ga razrežemo na dve rezini ali čez na več majhnih kosov.
File je pripravljen in brez rezanja. Šele nato ga je treba premagati s kladivom.
Priporočljivo je, da koščke mesa malo popražite v zelo vroči ponvi.
Za kuhanje si naberemo krompir, ki se hitro peče in ne razpada.
Predhodno ga lahko kuhate približno deset minut.
Poleg glavnih sestavin v krožniku so čebula, česen, sir, kisla smetana, feta sir, sladka paprika, paradižnik, čili paprika in različne začimbe. Dodata se sveža in suha zelenica.
Priprava posode je treba vstaviti v ogreto pečico za dvajset do šestdeset minut (180-200 stopinj).
1. Piščančji file s krompirjem v klasični pečici v kisli smetanovi omaki
Recept je najpreprostejši in najbolj vsestranski. Rezultat je popolna jed: meso in priloga k njemu.
Sestavine
• Tri filete.
• 0,700 kg krompirja.
• 0,500 litrov kefirja.
• 0,100 l kisle smetane.
• Tri strok česna.
• 0,100 l smetane.
• 10 g kopra.
• sončnično olje.
• čajna žlička soli in popra.
Način priprave:
Vsak kos fileja po dolžini razrežite na dva dela. Postavite v globoko posodo. Nalijte kefir, sol in poper. Pustite marinirati 15 minut.
Krompir narežite na rezine in kuhajte deset minut.
Meso sperite in osušite s papirnatimi brisačkami.
Frite na visoki vročini od zgoraj in spodaj. Takoj prestavite na pekač, prekrit s folijo. Na vrh položite krompir.
Pripravite omako: kislo smetano premažite s smetano. Dodamo drobno sesekljan česen in koper ter dobro premešamo.
Na pripravljeno posodo nalijemo končno omako. Pekač obložimo s plastjo folije.
Pečemo 20 minut.
2. Piščančji file s krompirjem v pečici z majonezo
Recept, ki ga gospodinje pogosto in uspešno uporabljajo, da bi okusno nahranile svojo družino.
Sestavine
• Pol kilograma fileta.
• kilogram krompirja.
• 150 gramov nizozemskega sira.
• Štirje stroki česna.
• Tri žlice. žlice majoneze.
• Sol.
• Mešanica paprik.
Način priprave:
Piščanca narežemo na srednje velike koščke. Na dno položimo pekač s folijo.
Krompir narežemo na rezine, nanj pa potresemo mesne rezine. Solimo in potresemo z mešanico paprike.
S stiskanjem česna sesekljajte česen.
Sir naribajte na grobi grater.
Združite majonezo, sir in česen. Krompir prelijte z mesom. Mešajte, enakomerno porazdelite nadev na bodoči krožnik. Na vrhu pokrijemo s folijo.
Pečemo približno eno uro. Po prvih dvajsetih minutah posodo premešamo.
3. Piščančji file s krompirjem v pečici z začinjenim adjikom
Če jed dodate malo aromatičnih zelišč in začimb, lahko popolnoma spremenite svoj običajni okus. Pikantna adjika daje krompirju in mesu edinstven okus.
Sestavine
• En srednje velik file.
• Štirje krompirji.
• Ena in pol čajne žličke gorčice.
• Dva ščepca suhega origana.
• Sok ene limone.
• oljčno olje.
• Sladka paprika.
• Čili.
• Paradižnik.
• Polovica zelenega jabolka.
• Štirje stroki česna.
• Šalotka.
• Kuhinjska sol.
• 10 gramov cilantro in peteršilja.
• Mešanica paprik.
Način priprave:
Filete marinirajte: položite ga v globok krožnik in na vrhu prelijte dve žlici olivnega olja. Nato nalijemo limonin sok, damo gorčico in potresemo origano. Vse razmažite na površini mesa in ga pustite petnajst minut.
Paradižnik narežite na šest ali osem delov.
Česen in šalotko narežite na majhne koščke.
Sesekljajte in sladko papriko, ne pozabite odstraniti belo jedro.
Odstranite lupino iz jabolka, narežite na srednje kocke. Pošljite ga v mešalnik.
Tam nalijte paradižnik, česen, čebulo in papriko. Zavijemo v pire krompir. Skozi sito. Izkazalo se je adjika.
Sol in poper. Cilantro in peteršilj narežite zelo fino. Dodaj adjika. Vse zmešaj.
V adjiko nalijemo nekaj žlic olivnega olja in ga malo segrejemo.
Piščanca prestavite na pekač s peki papirjem na dnu. Pošlji za petnajst minut v predhodno segreto pečico.
Narezan krompir. Fry v vročem olju v ponvi. Dodamo tri stroke česna, prerežemo na pol. Kuhamo do polovice kuhane.
Vzemite pekač z mesom in obložite krompir. Nalijte adjika. Kuhamo še dvajset minut.
4. Piščančji file s krompirjem v pečici v loncih
Dišeči krompir in nežno meso sta odlična poslastica zase in za prijatelje.
Sestavine
• 0,300 filetov.
• Štirje srednje veliki krompir.
• 40 gramov olja Vologda.
• Čebula.
• liter vode.
• Rožmarin, sladka paprika - čez čajno žličko.
• Šest grah črnega popra.
• Sol.
• Dva lavrushka.
• Zeleni.
• kisla smetana.
Način priprave:
Krompir narežite na štiri rezine in jih enakomerno razporedite v dva glinena lonca.
Filete narežite na kose srednje debeline in krompir položite na vrh.
Papriko zdrobimo z nožem. V loncu ga potresemo z lovorovim listom.
Čebulo narežite na majhne koščke. Nalijte v lončke. Sol Dodamo rožmarin in papriko.
Zalijemo z vodo, tako da pokrije vse sestavine.
Na vrh položite maslo.
Lonce zaprite. Razporedite jih na pekač in postavite v pečico za šestdeset minut (200 stopinj).
Po kuhanju v posodo dodamo nekaj ščepcev zelenja in žlico kisle smetane.
5. Francoski ocvrti piščanec s krompirjem v pečici
Neprijetna in dišeča jed s hrustljavo in zlato skorjico sira. S takim obrokom lahko razvajate svojo družino in ugajate gostom.
Sestavine
• 0,800 filetov.
• kilogram krompirja.
• Tri žlice. žlice majoneze.
• 100 gramov slanega feta sira.
• Dve čebuli.
• 300 gramov trdega sira.
• Sol.
• Mešanica paprik.
• oljčno in sončnično olje.
Način priprave:
Vsak kos fileja prerežite na pol. Olupite tako, da se debelina prepolovi. Solimo in potresemo s poprom.
Čebulo sesekljamo čim bolj fino.
Krompir prerežite na pol in nato na rezine. Potresemo z olivnim oljem. Solimo in popramo malo. Premešanje.
Čebulo zmešajte z majonezo in dodajte četrtino naribanega sira. Lahko nalijete nekaj žlic vode pri sobni temperaturi.
Pekač namastite z rastlinskim oljem. Krompir položite, sploščite. Na vrhu naribajte feta sir.
Vsak kos mesa nekoliko popražite, da se v njem zapre sok, znotraj pa ostane sočen. Položite krompir.
Meso prelijemo z majonezo, sirom in čebulo.
Pečemo petdeset minut (200 stopinj).
Petnajst minut preden ste pripravljeni, vzamemo posodo in potresemo s preostalim sirom.
6. Piščančji file s krompirjem v pečici "Puff"
Raznovrstnost zelenjave in začimb pretvori banalno jed v čudovito in izjemno okusno jed.
Sestavine
• Dva fileta.
• Štirje veliki krompirji.
• Tri žlice. žlice kisle smetane.
• Dva paradižnika.
• Dve jajci.
• 150 gramov majoneze.
• Dva stroka česna.
• šopek peteršilja.
• Mešanica paprik.
• Sol.
• Dva ščepca semen rožmarina in kumine.
Način priprave:
Filete napolnite tako, da je viden.
V pekač nalijemo kislo smetano. Po vrhu razporedite piščanca. Solimo in potresemo z mešanico paprike.
Olupljen krompir naribajte na grobi grater. Položite ga v tanki plasti na meso. Potresemo s semeni kumine in rožmarinom. Dodamo še malo soli.
Paradižnik narežemo na obroče.
Sesekljamo peteršilj in pomešamo z zdrobljenim česnom. Nalijte na krompir.
Postavite plast paradižnika.
Jajca stepemo, damo majonezo in premešamo. Solimo in potresemo s poprom. Dobljeni nadev nalijte na polizdelko.
Praženje piščanca s krompirjem v pečici traja približno eno uro.
7. Piščančji file s krompirjem v pečici "Pile Mala"
Končana jed vsebuje veliko zelenjave, ki se medsebojno dopolnjujejo. Hrana ni prefinjena, a njen okus je odličen.
Sestavine
• Tri filete.
• Štirje krompirji.
• Dve papriki.
• Pet strokov česna.
• 150 gramov cvetače.
• Dve krimski čebuli.
• Korenje.
• Dva paradižnika.
• čajna žlička soli in popra.
• dve žlici. žlice klasične sojine omake in sončničnega olja.
Način priprave:
Piščanca narežemo na srednje rezine.
Zmeljemo zelenjavo: krompir narežemo na rezine, paradižnik in čebulo na obroče, korenje in papriko na trakove. Z nožem zdrobite česen in dodatno nasekljajte.
Meso nalijemo na pekač, namaščen z oljem, nato vso zelenjavo v poljubnem vrstnem redu.
Sol in poper. Dodamo sojino omako in olje. Vse zmešaj.
Pokrijte s folijo in kuhajte štirideset minut.
8. Piščančji file s krompirjem v pečici z ananasom
Jed iz piščanca s krompirjem v pečici bo odlično okrasila mizo za vsako priložnost, postala bo vrhunec na rojstnodnevnih zabavah in se okusno nahranila na značilen dan. Všeč bo tako odraslim kot otrokom.
Sestavine
• Štirje piščančji fileji.
• Pet majhnih krompirjev.
• Pol kozarca pomarančnega soka.
• 1/2 čajne žličke:
Gorčično seme
Sončnični hmelj.
Črni poper.
Italijanska zelišča.
• 300 gramov trdega sira.
• 450 g ananasovih obročev.
• Čajna žlička začimbe za krompir.
• dve žlici. žlice rastlinskega olja.
• Sol.
• Majoneza.
Način priprave:
Meso narežite na srednje rezine in rahlo premagajte.
Hmelj suneli zmešajte z gorčico, črnim poprom, soljo, italijanskimi zelišči in namažite vsak kos fileja posebej. Naložite v globoko posodo in vlijte sok pomaranče. Mešamo, pustimo štirideset minut.
Vsak krompir narežite na rezine, pomešajte z žličko začimbe. Sol Potresemo z rastlinskim oljem in premešamo.
Sir narežemo na rezine.
Na pekač nalijte pol kozarca vode. Na vrh položite krompir. Nanjo položite plasti fileta, ananasa in sira.
Stisnite malo majoneze iz zavitka na površino posode.
Pečemo približno štirideset minut.
Pečen piščanec s krompirjem - triki in nasveti
Rok uporabnosti piščanca - ne več kot pet dni. Sveže meso naj bo zmerno roza z belo maščobo.
Filetov v trgovini ne morete kupiti, če niso shranjeni na pravi temperaturi: od 0 do +2 stopinj.
Velikost naj bo do 17 cm.Če je filetič večji, obstaja velika verjetnost, da je ptica rasla na hormonih.
Hranite meso v vrečki v hladilniku stran od drugih izdelkov.
Da bi jed iz piščančjega fileja postala nežna, jo je treba marinirati v kefirju. Nato pečemo v foliji.
Za enakomerno peko mesa mora biti optimalna temperatura pečice 180 stopinj.
