Svež, domač muffin - okusen je!
In priprava je zelo preprosta.
In da ne boste izgubljali časa za dolgo peko, lahko uporabite majhne kalupe: silikon, kovino in celo papir.
Na srečo je zdaj v trgovinah ogromen izbor.
Domači muffini - splošna kuharska načela
Štiri glavne sestavine torte: maslo, sladkor, jajca in moka. Pojavijo se v vsakem receptu, vendar vedno v različnih razmerjih. To določa končni rezultat.
Za okus dodajte v testo:
• kakav, čokolada, kava;
• sadje, suho sadje, kandirano sadje;
• vanilija, različne esence, cimet;
• skuta in drugi mlečni izdelki.
Da pa je izdelek zračen in porozen, v testo dodamo ripper. Lahko ga nadomestimo s sodo bikarbono, ki jo dušimo s kislino, da odpravi specifičen vonj. Končano testo položimo na rezalnike piškotov in nato spečemo.
Lastnosti in priprava kalupov
Silikonski obrazci so enojni ali med seboj povezani, imajo vdolbine za polnjenje. Ne potrebujejo posebne priprave, dobro se ločijo s pecivom. Kovinske oblike je treba mazati, preden testo položite z oljem, po možnosti rastlinskim. Papirni kalupi se uporabljajo za enostavno testo, najpogosteje za muffine. Predhodne obdelave ne potrebujejo, potrebujejo pa posebno stojalo. V nasprotnem primeru peka lahko postane kriva.
Recept 1: Piškoti v kalupih doma "Capital"
Recept za klasične metropolitanske piškote. Doma lahko uporabite silikonske ali kovinske kalupe. Toda v prvem primeru bo treba izdelke takoj odstraniti, da ne postanejo vlažni.
Sestavine
• 170 gramov olja;
• 150 gramov sladkorja;
• 250 gramov moke;
• 80 gramov rozin;
• 3 jajca;
• 1 tsp. kultivator;
• vanilija in prah.
Kuhanje
1. Rozine takoj prelijte s toplo vodo in pustite stati, grozdje nekoliko nabrekne, postane večje in sočnejše.
2. Maslo stopite, nato ohladite.
3. S sladkorjem pretlačite surova jajca do močne pene, vstavite olje.
4. Odcedite vodo iz rozin, posušite z brisačo.
5. Moko združite s pecilnim praškom in rozinami, dodajte tekočo maso iz preostalih sestavin, dajte vanilin in nežno premešajte.
6. Testo polagamo po pripravljenih kalupih. Masa ne sme zavzeti več kot 2/3 prostornine.
7. Pošljemo na peko. Temperaturo v pečici nastavimo na 180 stopinj. Ker so piškoti majhni, je za peko dovolj pol ure.
8. Vzemi ven, ohladi.
9. V cedilo dajte sladkor za glazuro in po vrhu potresete aromatične izdelke.
Recept 2: Domači kavni muffini
Recepti čudovite piškote v kalupih doma, ki jih odlikuje božanska aroma kave. Se lahko kdo upira? Uporabljamo navadno instant kavo.
Sestavine
• 200 gramov olja;
• 1 tsp. kultivator;
• 3 jajca;
• 2 čajni žlički kave;
• 100 gramov sladkorja;
• ščepec vanilije;
• 200 gramov moke.
Kuhanje
1. Olje vnaprej vzemite iz hladilnika in ga narežite na koščke. Ko se zmehča, premagajte z mešalnikom do bujne pene.
2. Ločeno premažite jajca s sladkorjem, takoj dodajte kavo, da se raztopi.
3. Vanilin skupaj s kultivatorjem damo v moko in ga presejemo.
4. Zdaj ostane, da oljno mešanico združimo z jajčno maso, dobro premešamo. In jim dodajte moko. Testo se bo izkazalo zračno, lahkotno.
5. Položimo ga na kalupe in takoj pošljemo v peko. Kuhajte pri 180, približno pol ure. Bolje pa je, da se vodite po barvi, lahko piškot prebodite s suho palico.
Recept 3: Domači čokoladni muffini
Recept za noro okusne čokoladne muffine v kalupih, ki se zelo hitro pripravijo. Naredili bomo na kakavu, vzeli navaden prah brez dodajanja sladkorja.
Sestavine
• 0,2 kg margarine;
• 40 gramov kakava v prahu;
• ½ žličke soda;
• 4 jajca;
• 100 ml mleka;
• 100 gramov sladkorja;
• 2 skodelici moke;
• vanilija;
• prah za prah.
Kuhanje
1. V ponev položite margarino, vanjo dodajte kakav, granuliran sladkor in mleko.
2. Pošljemo do štedilnika, zavremo. Še zdaleč se nismo oddaljili, maso je treba mešati. Izkazalo se bo čudovita čokoladna krema. Treba ga je ohladiti.
3. Takoj lahko vklopite 180 pečic, tudi če se segreje.
4. Vmešajte jajca z metlico in pošljite k kremi. Maso rahlo premagajte z istim predmetom.
5. Kultivator kombinirajte z moko. Lahko dodate vanilijo. In daj v testo.
6. Od zgoraj nalijemo ocvrto soda in takoj premešamo.
7. Testo vlijemo v kalupe in v pečico!
8. Izvlečemo ga čez pol ure, pustimo, da se malo ohladi in ga odstranimo iz kalupov. Muffine potresemo s prahom. Lahko pa mažete z glazuro, okrasite s katero koli kremo.
Recept 4: Skuta s skutnimi piškoti doma
Kopica skute je ostalo? Pečemo piškote! To je odličen način uporabe izdelka, ki ni zahtevano. Ali nahrani skuta otroka, ki ga ne ljubi. Peka je sama po sebi nežna, lahka, okusna, odlično pa se obnese tudi s kremami, kondenziranim mlekom.
Sestavine
• 0,2 kg skute;
• 0,15 kg sladkorja;
• 0,15 kg olja (ali margarine);
• 0,15 kg moke;
• 1 tsp. poljuben pecilni prašek;
• malo rje. olja.
Za vonj lahko dodate cimet, vanilijo, katero koli esenco.
Kuhanje
1. V ponvi stopite maslo in nato ohladite.
2. Jajca razbite v skledo, pomešajte s sladkorjem.
3. Vzemite skuto in obrišite. Lahko ga preluknjate z mešalnikom. Če je skuta mehka, jo preprosto gnetite z vilicami.
4. Jajca združite s skuto, dodajte stopljeno maslo.
5. Moko je treba zmešati s pecilnim praškom in dodati v testo. Mešamo. Dodajte cimet, vanilijo ali esenco.
6. Testo polagamo v pločevinke. Moramo jih mazati, saj ima skuto možnost, da se muči ob stenah. In včasih se drži celo na silikonu.
7. Pošljite kalupe v pečico. Pečemo do kuhanja na 190 stopinj.
Recept 5: Domače vanilijeve piškote
Recept za najbolj okusne muffine iz biskvitnega testa, ki jih lahko pripravite celo v papirnatih kalupih. Ta peka je primerna celo za piškote, ki so zdaj zelo priljubljeni in pogosto okrasijo sladke mize za rojstne dneve, poroke.
Sestavine
• 125 gramov olja;
• 125 gramov moke;
• 2 jajci (tri majhna);
• 2 žlici mleka;
• 125 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička riperja;
• vanilin.
Kuhanje
1. Olje je treba mehčati. Vanj dodajte sladkor, vanilijo, mleko in pretepajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Lahko vzamete prašek. Takoj, ko masa postane lahka in bujna, izklopite mešalnik.
2. V drugi posodi pretlačite jajca. Mešalnik je treba oprati, sicer ne bodo pretepli.
3. Nato mešalnik ponovno potopite v oljno mešanico in previdno vstavite jajca.
4. Dodajte moko s pecilnim praškom, nežno premešajte, po možnosti z žlico.
5. Dobljeno testo položimo v kalupe, napolnimo le do polovice.
6. Nastavite, da se peče 20 minut. Optimalna temperatura je 190. Nato izstopimo in ohladimo. Če papirne kalupe niste uporabili, jo previdno odstranite.
6. recept: Domače limonske piškote
Recept za citrusne muffine v kalupih doma. Dobijo se ne samo dišeči, ampak tudi zelo lepi, rumene barve.
Sestavine
• 1 limona;
• kozarec sladkorja;
• 150 gramov rastline. olja;
• 1 vreča riperja;
• 3 jajca;
• 350 gramov moke.
Kuhanje
1. Oprano limono narežemo na rezine, odstranimo vsa semena, damo v mešalnik in pire.
2. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo jim limonin pire, nato rastlinsko olje. Mešamo.
3. Moko dajte s pecilnim praškom, to je vse!
4. Ostane, da se zmešamo, damo v kalupe in damo v pečico. In po 20 minutah lahko vdihnete aromo citrusov. Pečemo pri 180 ° C.
7. recept: domače piškote z nadevom
Obstaja enostaven način, kako narediti piškote z nadevom - to je uporaba kalupov z zarezom. Izdelke pečemo po katerem koli receptu in nato napolnimo s smetano, kondenziranim mlekom, marmelado. Ampak, če takšnih plesni ni? Potem lahko naredite notranje polnjenje!
Sestavine
• 250 gramov margarine;
• 5 jajc;
• 200 gramov sladkorja;
• 0,5 čajne žličke sode;
• 5 žlic kisle smetane.
Za nadev lahko vzamete gosto marmelado, čokolado ali kuhano kondenzirano mleko. Pomembno je, da je masa res debela.
Kuhanje
1. Margarino stopite, pustite, da se ohladi.
2. Jajca stepemo s sladkorjem, vlijemo v margarino, lahko pa tudi obratno.
3. Dodajte kislo smetano, moko in dušeno sodo. Testo je pripravljeno!
4. Polagamo ga na kalupe 1/3.
5. Zdaj na sredino položimo košček čokolade. Ali pa čajno žličko marmelade, kondenziranega mleka.
6. Pokrijte z istim delom testa.
7. Pečemo, dokler piškoti niso pripravljeni na 180 stopinj. Ta tehnika je primerna za kateri koli test, vendar ne preveč tekoča. V nasprotnem primeru bo polnjenje preprosto potonilo na dno.
Domači muffini - nasveti in triki
• Kdo pravi, da je maslo boljše od margarine? Pravzaprav to ni povsem res. Najprej pogledamo vsebnost maščobe v izdelku. Od margarine je 80% peke veliko boljše kot iz masla ali bolje rečeno nerazumljivega izdelka s 50% maščobe.
• Da se kandirano sadje, rozine in drugi kosi enakomerno porazdelijo v testo, jih je treba najprej zmešati z moko in šele nato kombinirati s tekočo maso.
• Če želite določiti pripravljenost torte, jo morate samo preluknjati z leseno baklo (zobotrebec, vžigalico). Če je suh in ni lepljiv, lahko vzamete pecivo.
• Tudi najbolj dolgočasna piškota bo bolj zabavna, če jo okrasimo z glazuro, fondantom, namažemo s sirupom in potresemo z oreščki. Ali pa morda narežemo in premažemo s smetano?
• Verjame se, da piškoti ne marajo gibanja. In če obrazec damo v pečico, potem se ne dotika do samega konca. Nato pečico izključimo, vrata rahlo odpremo in izdelke pustimo, da se nekoliko ohladijo. Po tem lahko dobite.
