Vsak dan milijoni ljudi začne svoj dan z uživanjem jajc za zajtrk.
Jestijo jih surove, kuhane, ocvrte.
Hitro prebavljivost tega izdelka, enostavnost priprave, privlačen okus, nizki stroški so ga lahko priljubili med veliko maso poznanih živil.
Surova jajca so kot izdelek hranljiva in vsebujejo veliko število dragocenih in koristnih lastnosti.
Surova jajca: kalorije, sestava, način uporabe
V prehrani vsake osebe je jajce. Ta izdelek je koristen za telo zaradi prisotnosti v njem mase koristnih in potrebnih snovi.
Surovo jajce je prehranski izdelek, saj ga vsebuje 60 g (povprečna teža enega jajca) 70kcal. Ta številka je pogost kazalnik. Če primerjamo vsebnost kalorij v rumenjaku in beljakovinah, potem je vsebnost kalorij v rumenjaku višja.
Prehranska vrednost izdelka:
• 12gr beljakovin;
• 11 g maščob;
• 0,7 g ogljikovih hidratov.
V jajcu je veliko vode, približno 85% njegove celotne mase pade nanj. Eno surovo jajce lahko nadomesti kozarec mleka ali 50g mesa. Vsebuje 24% dnevne norme potrebnih beljakovin.
Rumenjak vsebuje aminokisline, pomembne za človeka: lecitin, holin, linolensko, oleinsko. Vplivajo na živčni sistem, izboljšajo spomin, normalizirajo delo mnogih organov, preprečijo razvoj številnih bolezni in razveselijo.
Eno surovo jajce vsebuje do 186 mg holesterola - Ta kazalnik velja za visok. Največ holesterola je v rumenjaku. Zdrav človek lahko z različnimi živili vsak dan porabi največ 300 mg holesterola. Jajce vsebuje približno 70% dnevne količine holesterola.
Surovo jajce vsebuje veliko vitaminov in mineralov:
• vitamini: A (0,22 mg), PP (0,18 mg), E (2 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,46 mg), B5 (1,3 mg), B6 (0,14 mg), B9 (7 mg ), B12 (0,54 mg), D (2,2 mg).
• minerali: 55 mg kalcija, 2,45 mg železa, 12 mg magnezija, 190 mg fosforja, 142 mg kalija, 134 mg natrija, 14 mg fluora, 4,6 mg selena, 52 mg bakra, 128 mg kalcija.
Le v surovem jajčnem izdelku so vitamini in minerali shranjeni v celoti. Vsaka toplotna obdelava uniči pomemben del teh snovi, kar pomeni, da je uporabnost izdelka zmanjšana.
Uporabne lastnosti surovih jajc so našle uporabo v alternativni medicini, kuhanju, kozmetologiji.
• Uporaba za kuhanje. Če govorimo o uporabi surovih jajc pri kuhanju, bo lahko katera koli gospodinja imenovala veliko število jedi, v katerih se uporablja. Jajce še vedno velja za najbolj dostopno in zdravo živilo na svetu.
• Uporaba v alternativni medicini. Blagodejni učinki surovih jajc na zdravje ljudi so bili opaženi že dolgo. Že v antiki so zdravili ta izdelek: opekline, gnojne akne in vre, prebavne motnje, slabost, kašelj, poslabšanje čir na želodcu, krvavitve, zmanjšala je resnost napadov astme, znižala krvni tlak, moško neplodnost, bolečine v nogah. Danes za zdravljenje velja veliko nasvetov tradicionalne medicine.
• Uporaba v kozmetologiji. Izdelek iz surovega jajca je nepogrešljiv sestavni del, ki je del večine šamponov, las, las, mask in krem za kožo. Surovi rumenjak je pogosteje prisoten v njihovi sestavi. Doma lahko kuhate maske, katerih učinek bo takoj opazen.
Maska za mastno kožo: 1 beljaka stepemo do pene, vanj dodamo 1h l limoninega soka. Zmes se nanese na obraz 20 minut, ob koncu časa se spere.
Hranljiva maska. Zmešamo 1 rumenjak, 1 žličko medu, 1 žličko glicerina. Zmes nanesite 15-20 minut na obraz, nato sperite z vodo.
Če želite dati sijaj las in ga okrepiti, lahko uporabite različne recepte. Najlažji recept: pretepajte nekaj jajc do pene, razredčite z vodo pri sobni temperaturi in nanesite na mokre čiste lase. Po 20-30 minutah se maska spere z vodo.
Da bi jajce pozitivno vplivalo na stanje kože in las, na njem ni treba narediti mask. Zadostna bo njegova zmerna prisotnost v prehrani. Učinek notranje izpostavljenosti bo bolj obstojen, čeprav ne bo takoj opazen.
Surova jajca: kakšne so koristi za telo
Prisotnost mase koristnih snovi v surovih jajcih nam omogoča, da navedemo njihove koristi za telo:
• njihova uporaba pospeši proces celjenja;
• so potrebni za tvorbo in rast kostnega in mišičnega tkiva;
• izboljšajo kakovost in ostrino vida, pomagajo v boju proti katarakti;
• so potrebne za pravilno delovanje ledvic, jeter, črevesja;
• okrepiti imunsko obrambo;
• uravnavati ravnovesje aminokislin in ogljikovih hidratov;
• izboljšati vse presnovne procese;
• pomirja živčni sistem in normalizira njegovo delo, lahko lajša depresijo;
• uravnavati oksidativne procese v organih in njihovih tkivih;
• normalizira prebavo, uporablja se za gastritis in razjede;
• pozitivno vplivajo na delovanje srca in njegovih žil;
• pomagajo očistiti krvne žile, jetra od toksinov in strupov;
• sodelujejo pri sintezi hemoglobina;
• izboljša pretok krvi in strjevanje krvi, prepreči razvoj hemofilije;
• aktivirati možganske aktivnosti;
• vplivajo na lase, kožo, zobe, kosti;
• uravnavajo delo endokrinih žlez;
• prispevajo k proizvodnji spolnih hormonov;
• boj z malignimi celicami;
• vplivajo na obnovo glasilk;
• uporablja se pri zdravljenju kašlja.
Jajca so koristna za telo v kakršni koli obliki. Že dolgo je znano, da izdelki, ki niso bili podvrženi toplotni obdelavi, obdržijo vse minerale in vitamine, kar pomeni, da so njihove koristi veliko večje. To dejstvo velja za jajca.
Da bi bile prednosti surovih jajc popolnejše, je pomembno, da uporabljate samo sveže izdelke. Spomniti se moramo pravila: bolj sveži so, trši in vedno se utopijo v kozarcu vode.
Surova jajca: kakšna so tveganja za zdravje?
Ta izdelek lahko telesu znatno škodi. Uživanje surovih jajc lahko ogrozi življenje človeka. Ko govorimo o nevarnosti surovih jajc, se vedno omenjata holesterol in salmoneloza. Vendar to niso vsi razlogi, zakaj je bolje opustiti njihovo uporabo:
• salmoneloza. Vedno obstaja tveganje za okužbo te bolezni. Bakterija lahko skozi lupino prodre v jajčeca in že v telesu izzove črevesno okužbo.
• holesterol. Jajca povečajo vaš slab holesterol. Večina ga je prisotna v rumenjaku, zato beljakovine v zvezi s tem veljajo za varnejše. "Varen maksimum" je samo 1 jajce na dan. Preseganje te norme je škodljivo za zdravje, saj se krvne žile zamašijo, pretok krvi v njih upočasni, tveganje za srčni infarkt, možgansko kap in hipertenzijo pa se poveča.
• Antibiotiki. Če so za preprečevanje bolezni piščanca uporabili antibiotike, zlahka prodrejo v jajce. Njihova škoda je ogromna: mikroflora je uničena, patogena flora se hitro prilagodi antibiotikom, dovzetnost človeka nanje pa se zmanjša, odpornost na različne okužbe pa se zmanjša zaradi zmanjšanja imunosti.
• nitrati. Kot kažejo zadnje raziskave, so v surovih jajcih v visoki koncentraciji prisotni nitrati, strupene snovi in težke kovine. Če so v prehrani nenehno prisotna surova jajca, potem telo kopiči te škodljive snovi. Telo se je zelo težko znebiti neodvisno.
• Hormoni. Za spodbujanje procesa nastajanja jajčec in uničenje dejavnikov, ki ovirajo ta proces, se uporabljajo hormonska zdravila. Najpogosteje se uporabljajo ženski hormoni progesteron in ekstradiol. Poleg teh sintetičnih hormonov jajca vsebujejo svoje hormone. Njihov skupni učinek na telo negativno vpliva na njegovo stanje.
• Alergija. Ljudje, ki so nagnjeni k pogostim alergijam, morajo biti previdni pri uporabi jajc.
• Sladkorna bolezen. Bolniki s sladkorno boleznijo morajo zmanjšati uporabo jajc na minimum ali pa je bolje, da jih popolnoma opustijo. Registrirani so primeri smrti diabetikov po njihovi uporabi.
• Žolčni kamen in urolitiaza. Jajca, zlasti rumenjak, spodbujajo žolčnik in ledvice. Če so v organih prisotni kamni, se občutki bolečine intenzivirajo, pojavijo se krči in kolike.
Večina negativnih vidikov tega izdelka se kaže v neskladnosti z normami uporabe. Za zdrave ljudi se norma šteje za varno, ki ne presega 5 kosov na teden.
Surovo jajce za otroke: dobro ali slabo
Čudovit nabor vitaminov in mineralov, lahka prebavljivost naredijo ta izdelek uporaben za otroke. Jajca krepijo imuniteto otroka, pa tudi:
• dajejo energijo in moč;
• prispevati k pravilnemu razvoju in rasti otrokovega telesa;
• vplivajo na usklajeno delo mnogih organov;
• koristne oči;
• potrebne za duševni razvoj.
Kljub precejšnjemu številu prednosti jajce za otroka velja za alergenski izdelek. Alergija nanjo navadno izgine do 7. leta starosti, v redkih primerih pa ostane za vse življenje.
V kakšni obliki otroku dati jajce: v surovi ali po toplotni obdelavi se starši odločijo. Mnogi starši, vedoč, da toplotna obdelava zmanjšuje količino hranilnih snovi, raje surovo jajce. Vendar morate upoštevati dejstvo, da bo celotno jajce izgubilo hranila šele po 15 minutah kuhanja. Najprej se vitamini uničijo, makro - in mikroelementi pa ne izginejo nikamor.
Starši ne smejo pozabiti na nevarnost okužbe otroka s salmonelozo.
Če je kljub temu sprejeta odločitev o uvajanju jajčec v otrokovo surovo prehrano, bi morala:
• se posvetujte s pediatrom;
• jajce temeljito operite, da preprečite okužbo v otrokovem telesu;
• preverite celovitost lupine, saj lahko tudi manjše poškodbe na njej prispevajo k enostavnemu prodiranju nevarnih okužb.
Surova jajca za zdravo človeško telo - hranljiv in dragocen izdelek le s strogim upoštevanjem norm njihove uporabe.
