Solate z mesom so zelo priljubljene, zlasti med moškimi.
Prvič, vedno je okusno in zadovoljivo, drugič, meso je mogoče kombinirati s skoraj katerim koli izdelkom.
Še več, če v solati uporabljate puranje ali piščančje meso, se bo prigrizek izkazal za precej lahkoten in prehranski.
Preprosta solata z mesom - osnovna načela priprave
Glavna sestavina tega prigrizka je seveda meso. Uporabite lahko svinjino, govedino ali perutnino. Za solato je meso kuhano ali ocvrto. Vse je odvisno od recepta. Meso lahko tudi predhodno mariniramo, tako da je nasičeno z začimbami in začimbami.
Preprosta solata z mesom je pripravljena z zelenjavo, zelišči, stročnicami ali gobami. Danes lahko v naših supermarketih kupite katero koli zelenjavo, ne glede na letni čas. Od gob so najbolj primerne ostrige ali šampinjoni.
Stročnice se uporabljajo za solate z mesom v konzervirani ali kuhani obliki.
Vse sestavine solate zdrobimo, damo v skupno skledo, začinimo in premešamo.
Kot preliv lahko uporabite kislo smetano, majonezo ali katero koli rastlinsko olje. Okus preproste solate z mesom bo še bolj zanimiv, če jo začinimo z omako na osnovi teh izdelkov.
Recept 1. Preprosta solata z odličnim piščančjim mesom
Sestavine
400 g piščanca;
začimbe;
dva stroka sladke rdeče paprike;
jodirana sol;
čebula;
80 ml oljčnega olja;
2 ščepca sladkorja;
40 ml sadnega kisa.
Način kuhanja
1. Piščančji file speremo, damo v majhno ponev in prelijemo vročo kuhano vodo. Dajte na ogenj in kuhajte meso, dokler ni kuhano. Piščanca odstranimo iz juhe, ohladimo in narežemo na dolge trakove.
2. Sperite sladko papriko, obrišite in odrežite vrh s steblom. Sadje prerežite na pol, odstranite škatle s semeni, seme previdno očistite in poper narežite na trakove.
3. Olupite čebulo, jo sperite in nasekljajte s tankim nožem s tankimi pol obroči.
4. Prestavite poper, piščančje meso in čebulo v globoko skledo, jih posujte s sladkorjem in nalijte sadni kis. Premešamo in pustimo nekaj ur v hladilniku.
5. Neposredno pred postrežbo solato začinite z olivnim oljem in začimbami.
Recept 2. Topla solata z mesom in jajčevci
Sestavine
300 g govejega mesa;
1 šopek peteršilja;
1 jajčevci;
80 ml oljčnega olja;
1 strok paprike;
1 ščepec soli;
1 korenček;
5 g granuliranega sladkorja;
30 ml sojine omake;
30 ml limoninega soka;
sončnično olje;
2 stroka česna.
Način kuhanja
1. Jajčevce operemo, obrišemo s prtičem in odrežemo steblo. Zelenjavo narežemo na trakove, damo v skledo in potresemo s soljo. Pustite ga vklopiti vsaj pol ure.
2. Goveje meso sperite, iz njega odrežite odvečno maščobo in filme. Goveje meso narežite na trakove, čim tanjše. Ponev postavite na močno vročino, nalijte olje in ga segrejte. Govedino dajte v ponev in jo popržite do zlate rjave barve.
3. Jajčevce sperite pod tekočo vodo, ga stisnite in dodajte k mesu.
4. Olupite, operite in nasekljajte korenje z zelo tankimi trakovi ali naribajte korejske solate. Pošljite sesekljano korenje v ponev, premešajte in nadaljujte s cvrtjem.
5. Odrežite steblo iz popra, odstranite semena in zelenjavo narežite na tanke trakove. Dajte v ponev in vse skupaj še vedno prepražite, občasno mešajte.
6. V globoki skodelici zmešajte limonin sok s sojino omako. Na drobno nasekljajte česen in zelišča ter dodajte v limono-sojino zmes, dodajte malo sladkorja, soli in premešajte.
7. Preliv za solato Solato lahko postrežete tako hladno kot toplo.
Recept 3. Preprosta solata s piščancem in špinačo
Sestavine
pol sveže špinače;
3 g jabolčnega kisa;
150 g piščančjega fileja;
3 g balzamičnega kisa;
pol paradižnika;
3 g francoske gorčice;
jajce;
30 ml oljčnega olja;
2 ščepca jodirane soli.
Način kuhanja
1. Piščančji file sperite pod pipo. Damo ga v kuhano vodo, dodamo celotno čebulo in nekaj ščepcev mešanice poprovega koruza. Solite, postavite jedi s piščancem na ogenj in kuhajte meso, dokler ne kuhamo. Odstranite ga iz juhe, ohladite in narežite na rezine.
2. Liste špinače sperite pod curkom vode, jih položite na prtiček in navlažite, da se znebite odvečne vlage.
3. V ločeni skodelici zmešajte olivno olje s soljo, jabolčnim kisom, gorčico in balzamičnim kisom. Z metlico temeljito zmešajte vse sestavine, dokler ne postanejo gladke.
4. Na listi špinače prelijte polovico preliva, jih nežno premešajte in na diapozitiv položite na krožnik. Paradižnik speremo, obrišemo, prerežemo na pol in odstranimo jedro. Kašo narežite na dolge trakove in položite na špinačo.
5. Piščančje meso razporedite po naključju po solati in prelijte preliv.
6. Mehko kuhano jajce skuhajte, olupite, položite na rob posode poleg solate in prerežite na pol.
Recept 4. Poročna solata iz kmečkega mesa
Sestavine
kilogram svinjske rezine;
šopek peteršilja;
dve čebuli
Marinada
50 ml hladne kuhane vode;
100 ml oljčnega olja;
75 g sladkorja;
2 ščepca mletega črnega popra;
8 g soli;
200 ml vinskega kisa.
Način kuhanja
1. Košček moje svinjske rezine, ki ga dam v primerno posodo, zalijem s pitno vodo. Posolite ga, dodajte olupljeno celotno čebulo, lovorjev list in ščepec popra z grahom. Svinjino na nizkem ognju kuhajte približno eno uro. Po vrenju ne pozabite odstraniti pene.
2. Operite olupljeno čebulo, posušite s prtičem in z zelenjavnim rezalnikom narežite na zelo tanke obroče. Košček peteršilja drobno nasekljanega, dodamo čebuli in zelo previdno premešamo.
3. Pripravljeno meso vzamemo iz juhe, ohladimo in narežemo na palice, centimeter debele. Svinjino prestavimo v skledo in pokrijemo, da se ne odvije.
4. V skledi zmešamo hladno kuhano vodo s sladkorjem, vinskim kisom, soljo, rastlinskim oljem in mletim črnim poprom. Ne zamenjujte s takšno količino kisa, zahvaljujoč soli in sladkorju se bo okus marinade izkazal uravnotežen.
5. Meso razporedimo v skledo, ga obložimo s čebulo in zelišči. Vse zalijemo z marinado in pustimo v hladilniku vsaj osem ur. Končno solato preložimo na krožnik in postrežemo.
Recept 5. Preprosta solata s piščančjim mesom in mandarinami
Sestavine
piščančji file - 100 g;
ščepec soli;
dve majhni mandarini;
pitna voda;
velik krompir - tri kos .;
sojina omaka - 80 ml;
rafinirano rastlinsko olje - 100 ml.
Način kuhanja
1. Piščančji file speremo pod tekočo vodo, namočimo ga s prtički in ga prerežemo na rezine čez. Meso dajte v manjšo posodo. Mandarino sperite, obrišite in narežite na majhne koščke neposredno z olupkom. Mandarino dajte na meso, premešajte in prelijte v sojino omako. Piščanca marinirajte pol ure.
2. Olupite, operite, posušite in naribajte krompir za korejske solate. Krompir dajte v kovinsko sito in ga sperite pod tekočo vodo. Rezine dajte na brisačo, da se posušijo.
3. Na štedilnik postavite dve ponvi hkrati. V njih segrejte olje. Na eni prepražimo krompir, na drugi pa marinirano piščančje meso, predhodno odstranimo koščke mandarine. Krompir razdelite na štiri dele. Morali bi dobiti štiri porcije solate.
4. Na toplo posodo položite servirni obroč, položite krompir in ga odstranite. Po robovih položite koščke mesa. V omaki prepražite mandarine in olupite. Na krompir položite ocvrte koščke mandarine z omako. Solato postrezite toplo.
Recept 6. Enostavna solata z mesom in zelenjavo
Sestavine
100 g oljčne majoneze;
sveže mlet poper mešanica;
300 g govejega mesa;
ščepec soli;
3 jajca
100 g redkvice;
120 ml pitne vode;
70 g korenja;
30 ml namiznega kisa;
1 kumara;
100 g belega zelja.
Način kuhanja
1. Redkev in korenje olupite, operite, posušite in narežite na tanke trakove. Če dvomite, da vam bo uspelo, lahko uporabite posebno grater.
2. Presekljano zelenjavo prestavite v skledo. Vodo zmešajte s kisom in soljo. Vse temeljito premešajte in s to marinado prelijte korenček z redkvico. Pustite zelenjavo, da se marinira četrt ure.
3. Zelje nasekljajte na tanke trakove. Operite kumaro, brisačo in narežite na trakove, čim tanjše.
4. Stisnite redkev in korenček. Dodajte jim kumare in zelje.
5. Goveje meso kuhajte do kuhanja, tako da dodate grah, lovorjeve liste in sol. Meso odstranimo iz juhe, ohladimo in narežemo na tanke trakove. Dodajte govedino zelenjavi.
6. Trdo kuhana jajca narežemo na rezine in damo v solato. Začinimo z majonezo, premešamo in damo v čudovito solatno skledo. Vse skupaj potresemo s sveže mletim poper mešanico.
Preprosta solata z mesom - triki in nasveti kuharja
Ko meso zavre, dodajte v juho celo zelenjavo, lovorjev list in poper. Tako se bo izkazalo dišeče in okusno.
Za solato je bolje, da mesa ne narežemo, ampak ga razstavimo na vlakna z roko.
Če za solato uporabljate svinjino ali govedino, potem je za to najboljša lopatica.
Solata iz sveže zelenjave, sol tik pred serviranjem, da ne kaplja pred časom.
