Prehod na pravilno prehrano je trend zadnjih let.
Utrujeno od bolezni in stresa je človeštvo končno posvetilo svoje zdravje in začelo kaliti pšenico!
Je idealen izdelek za povečanje energije, zdravljenje številnih bolezni in preprečevanje različnih bolezni.
Ja, in samo zelo okusna stvar, če veste, kako pravilno kalijo pšenico doma.
Kako kaliti pšenico doma: izbor surovin
V netipičnih pogojih ni mogoče, da bi katera koli pšenica kalila. Idealna možnost je, če lahko surovine posebej kupite z ustrezno oznako. Danes veliko podjetij, ki se ukvarjajo z dobavo zdravih živilskih izdelkov v specializirane prodajalne, pakira tudi pšenična zrna za prodajo. Vendar pa njihov nakup ni potreben. Če obstaja možnost nakupa kmečkih surovin, jo morate uporabiti.
Glavna stvar je, da se prepričate, da pšenica ni bila obdelana s kakršno koli kemično luknjo in da vam smeti za hrano niso zdrsnili. Žal je z očmi preprosto nemogoče določiti kakovost žita (zlasti mestnemu prebivalcu, ki v očeh še ni videl "žive" pšenice). Zato boste morali biti pozorni vsaj na videz surovin.
Kaj naj opozori:
• zrna različnih velikosti;
• veliko majhnih, nerazvitih zrn;
• zrnje se lomi, mehansko poškoduje;
• surovina izgleda čudno: zrna so nagubana, razpokana, prekrita s plesnivim premazom.
Vse to kaže na slabo kakovost surovin. Ne morete kupiti takšne pšenice. Zdrava, zdrava, kakovostna zrna - enake velikosti, velika, suha, prijetno rumena. Imajo konveksne stranice, na katerih ni videti niti suhe plošče niti plesni.
Ni dejstvo, da bodo taka semena vzklila. Na videz lahko izgleda čudovito in zdravo, toda namesto kajenja bo ob otekanju začel rasti plesen. To pomeni, da so zrna presušena, v nobenem primeru jih je nemogoče jesti.
Upoštevajte, da se lahko pšenica različnih sort ob kalitvi obnaša različno. Nekateri nabreknejo in rastejo hitreje, nekateri potrebujejo več časa. Lahko zahteva več ali manj vode, nižje ali višje temperature. Vse to so običajne možnosti. Kadar pa gre za kalitev pšenice doma, je splošno pravilo za varno uporabo tako: bolje je, da zrn ne vsebuje v vodi, kot da jih prekomerno izpostavimo.
Kako kaliti pšenico doma: potrebni pripomočki
Za kalitev pšenice doma boste potrebovali majhen nabor jedi, ki ga je verjetno mogoče najti v kateri koli kuhinji;
• sito;
• colander;
• posode za kalitev: steklen kozarec, plastična posoda ali široka globoka posoda.
Potrebovali boste tudi gazo in čisto vodo, ki jo morate spremeniti vsaj dvakrat. Gaza je potrebna, da se zrna ne izsušijo in ostanejo vlažna v celotnem ciklu kalitve. Če obstaja priložnost, da zrno redno operete, potem ga ni treba prekriti z gazo.
Uporaba kovinskih pripomočkov bo treba opustiti: v njej se oksidira zrno, izgubi se kakovost izdelka. Če se nameravate resno ukvarjati z zdravo prehrano, je idealna možnost redna, dokaj voluminozna plastična posoda za hrano z zračno luknjo v pokrovu. Priročno ga je umiti, v primeru neprevidnega ravnanja je nemogoče razbiti, zrna v takšnih jedeh bodo topla in prijetna.
Kako kaliti pšenico doma: pravila namakanja
Glavno pravilo za namakanje zrna: ne napolnite ga z vodo, temveč si zagotovite stalno vlažno okolje. Temperatura okolice naj ne bo previsoka, optimalno - dvajset stopinj.
Kalivost zrn običajno traja 1-1,5 dni. V tem času jih je treba umivati vsakih osem ur.
Kako kaliti pšenico doma:
• zrna prelijte z vodo in sperite, tako da odstranite ostanke in pojavna zrna, ki niso primerna za kalitev;
• dajte v sito in ponovno sperite;
• S tanko plastjo v posodo za kalitev vrzite čiste surovine;
• prelijte s pitno ali prečiščeno vodo, odstranite na miren temen prostor in pustite, da nabrekne;
• po osmih urah postavite v sito in ponovno sperite;
• dajte v posodo, pokrijete s pokrovom in luknjo ali gazo, zloženo v štiri do pet plasti. Gaza naj bo vlažna (mokra, rahlo stisnite). Upoštevajte: v posodah ne sme biti vode;
• pustite za kalitev še osem ur, vendar tako, da neposredni sončni žarki ne padejo na pšenico.
Po 18-20 urah se bodo pojavili prvi beli poganjki. Zrna, ki niso prekrita z gazo, bodo prekrita s sluzi, ki jo je treba sprati, pri čemer se pšenica širi v sito. Do kalitve je treba zrno hraniti vlažno.
Pri pranju vzgojenih surovin bodite pozorni na svež, dišeč vonj, ki naj prihaja iz sadik. Morate jih jesti, ko velikost kalčkov doseže dva do tri milimetre in začetna količina surovin se podvoji.
Kako gojiti pšenico doma: Napake za začetnike
Če šele začnete obvladovati tehnologijo kalitve pšenice doma, lahko pride do napak in netočnosti. Kalivost morda ne bo delovala v naslednjih primerih:
• zrna so napolnjena s preveč vode. Za kalitev je potrebno vlažno okolje in ne vodni ribnik, v katerem bo pšenica preprosto počila zaradi oteklin in ne bo kalila. Zato je treba odvečno vlago po pranju izsušiti;
• zrno se je posušilo in komaj je imel čas za izliv. Težava je obratna: vlažno okolje ni bilo ustvarjeno. Sprva je priročno uporabiti gazo "plašč": namočite ga z veliko vode in vsakih nekaj ur preverite suhost. Če se plast gaze začne sušiti, ji dodajte vodo;
• pšenica se položi v preveč debelo plast, zaradi česar se spodnja zrna zadušijo, pregrejejo;
• pšenica se je ustavila, narasla. Ne moreš jesti
Zelo pomembno je, da surovine pravočasno operete. "Kopite" zrna v obdobju kalitve potrebujejo vsaj dvakrat. Da bi zagotovili kalitev pšenice doma, je zelo primerno uporabiti ta cikel:
1. jutro - namakanje;
2. večer - pranje;
3. jutro - pranje;
4. dan - jesti.
Dobri, zdravi pšenični kalčki z vsemi zrni hkrati zgled na dan. Takoj, ko kalčki dosežejo želeno velikost, je treba izdelek takoj pojesti. Če so zrna zatemnila in beli poganjki postali daljši od treh milimetrov, bi morali opustiti uporabo pšenice: prenehala je.
Kaj pa, če se kalčki ne pojavijo v dveh dneh? Žal je treba takšne surovine zavreči: kakovost zrna je neprimerna. Zato je zelo pomembno najti dobrega dobavitelja, da ne bi porabili denarja za slab izdelek.
Pomembno je ne le vedeti, kako kalijo pšenico doma, ampak tudi, kako pravilno hraniti končni izdelek. Poganjke je treba oprati s hladno tekočo ali pitno vodo, postaviti v posodo za živila, tesno zapreti s pokrovom in postaviti na spodnjo polico hladilnika. Gotove sadike je nemogoče hraniti več kot dva dni. Ko vzamete porcijo, jo ne pozabite sprati s čisto pitno vodo.
