Domači piškoti iz medenjakov že od nekdaj veljajo za enega od simbolov praznika, veselja in zabave.
Medene piškote iz medenjakov so prinesli kot priboljšek, babice pa so svoje vnuke razveselile z medenjaki iz medenjakov na kefirju.
Če se ne spomnite, kako slastni so domači medenjaki, priporočamo, da uporabite preproste recepte za pripravo medenih medenjakov in medenjakov iz jogurta, ki družini dajejo pravo poslastico.
Medenjaki piškoti doma - recepti. Medenjaki iz kefirja, medeni medenjaki - splošna načela priprave
Medenjaki na kefirju. Kuhanje tega okusnega domačega peciva ne zahteva veliko truda in časa, izdelki so na voljo in skoraj vedno so v hladilniku.
Glavne sestavine so kefir, sladkor in moka. Kefir je najbolje vzeti svež, ne glede na vsebnost maščobe, moko je treba presejati, da jo negujemo s kisikom. Test lahko vključuje tudi jajca, kislo smetano in druge izdelke.
Najprej zmešamo vse tekoče sestavine, nato v maso vlijemo suhe izdelke, ki gnetejo medenjake. Poleg tega lahko dodate kandirano sadje, čokolado, oreščke. Če želite dati poseben okus in aromo, dodajte metino esenco, kakav v prahu, citrusovo lupino.
Medeni piškoti iz medenjakov. Pripravimo lahko več vrst medenega medenjaka, še posebej priljubljeni so kremni izdelki. Med priboljški med velikim postom si lahko privoščite tudi priboljške, v testo ne dodajo niti jajc niti kislo-mlečnih izdelkov.
Postopek kuhanja je podoben načinu priprave medenjakov piškotov na kefirju, pri medenjakih z medom pa ima glavno vlogo sam med.
Med je najbolje vzeti s tekočino, če pa imate kandiran izdelek - je v redu, ga lahko stopite v vodni kopeli. Za kuhanje uporabite različne sorte medu: ajdovo, cvetno, lipovo in drugo.
Najpomembnejša stvar, ki jo morate vedeti pri mešanju testa, jo je treba dobro gnetiti - 8-10 minut, nič manj. Tako bodo izdelki mehkejši, mehkejši in bolj zračni.
Medenjake lahko uživate takoj po kuhanju, a da jim dajo poseben okus, aromo in estetski videz, jih je najbolje prekriti z glazuro.
Medenjaki iz medenjakov. Najlažji način za izdelavo sladkorja iz ledu potrebujete samo granuliran sladkor in vodo. Obe sestavini mešamo in dušimo na nizki vročini, dokler ne postanejo viskozni.
Poleg tega lahko naredite čokoladno glazuro ali frizuro. No, če ni nobene posebne želje, da bi se zajebali, je dovoljeno, da medenjake prekrijete z navadnim sladkorjem v prahu.
Recept 1: Medeni piškotki iz medenjakov doma
Sestavine
• kilogram moke;
• kilogram sladkorja;
• 300 gramov medu;
• štiri jajca;
• 200 gramov olja;
• 250 ml vode;
• najljubše začimbe.
Način kuhanja:
1. V ponev z debelimi stenami nalijte 130 ml vode, jo segrejte na 60 stopinj.
2. Dodajte med, 300 gramov granuliranega sladkorja, toplo, mešamo, na 90 stopinj.
3. Dodajte maslo, začimbe, jajca. Vse sestavine dobro premešamo.
4. Zmes ohladimo na 60 stopinj, dodamo presejano moko, testo hitro nagnemo.
5. Končano testo razvaljajte v plast želene debeline, a da preprečite, da bi bili medenjaki močni, naredite debelino najmanj 1,5 cm.
6. Izrežite želene oblike, za to lahko uporabite posebne kalupe ali oster nož.
7. Na namaščen pekač položite medene piškote medenjakov, list lahko prekrijete z naoljenim papirjem.
8. Pečemo pri 220 stopinjah 25 minut.
9. Medtem ko pečete medenjake, naredite glazuro: preostali sladkor nalijte v pol kozarca vode, mešanico kuhajte na šibkem ognju, dokler ne dobi raztezne teksture. Po želji lahko dodate vanilin.
10. Vroče piškote medenjakov namočite v sladkorni sladkor, suh in hladen, položite na pergamentni papir.
Recept 2. Doma puščite medene piškote iz medenjakov
Sestavine
• kilogram moke;
• 250 gramov medu;
• 200 gramov sladkorja;
• ščepec sode;
• 150 mo vode.
Način kuhanja:
1. V ponev vlijemo vodo, nalijemo sladkor, dodamo med, premešamo.
2. Mešanico segrejemo do vretja, ohladimo na sobno temperaturo.
3. Nalijte presejano moko, dodajte sodo. Testo gnetemo. Na tem mestu lahko pecivu po želji dodate cimet ali kardamom.
4. Testo odstranite na stran za 30 minut, nato pa ga razvaljajte v plast in narežite medenjake želenih piškotkov.
5. Pekač potresemo z moko, previdno položimo medenjake.
6. Pečemo 20 minut v pečici, predhodno ogreti na 220 stopinj.
7. Pripravljene piškote iz medenjakov lahko okrasite s čokoladno ali sladkorno glazuro. Tudi iz tega medenega testa lahko spečete medenjake iz medenjakov z nadevom, kjer lahko poljubne sestavine postanejo polnila: marmelada, marmelada, oreščki in drugi izdelki.
3. recept: Medeni piškoti iz medenjakov na kefirju doma
Sestavine
• 500 ml kefirja;
• 100 gramov kisle smetane;
• dve jajci;
• 850 g sladkorja;
• 60 g medu;
• ščepec sode;
• 600 g moke;
• kozarec (250 ml) vode;
• rastlinsko olje.
Način kuhanja:
1. V skledi zmešajte jajca, jih premažite z dvema kozarcema sladkorja in medom.
2. V drugi posodi zmešamo kefir in kislo smetano, dodamo soda. Pogrijte z metlico, dokler ne nastane zračna pena.
3. Združite obe mešanici, nalijte nekaj žlic rastlinskega olja.
4. Vlijte presejano moko, nežno premešajte in nato gnetite elastično, ne lepljivo testo.
5. Iz gotovega testa oblikujte nekakšno kroglico, jo damo v suho skledo, pokrijemo z brisačo, odložimo za pol ure.
6. Razvaljamo plast debeline dva centimetra, narežemo piščančje medenjake.
7. Pečemo izdelke tako, da 30 minut položimo na naoljen pekač na 200 stopinj.
8. Iz preostalega sladkorja in vode skuhamo viskozen sirup.
9. Končane piškote medenjakov ohladimo, damo v globoko ponev, vlijemo vročo mešanico in dobro premešamo.
Recept 4: Metine medenjake na jogurtu doma
Sestavine
• kilogram sladkorja:
• pol litra kefirja;
• 50 ml sončničnega olja;
• žlico kisa in ščepec sode;
• tri kozarce moke;
• čajna žlička mete.
Način kuhanja:
1. V posodo nalijemo kefir, dodamo sladkor in sončnično olje, premešamo. Dodajte kapljice poprove mete, nastrgano soda, ponovno premešajte.
2. Postopoma v majhne porcije vlijemo presejano moko, gnetemo ne preveč strmo in gosto testo.
3. Testo razvaljamo v plast želene debeline, izrežemo številke.
4. Pečemo 40 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj.
5. Pripravljene piškote iz medenjakov lahko premažemo z glazuro ali jih pustimo v tej obliki, okusne in tako in podobno.
Recept 5: Skuta iz sira medenjaki na kefirju doma
Sestavine
• 450 gramov moke;
• 300 gramov skute;
• 120 ml kefirja;
• jajce;
• pol zavojčka margarine (80-100 gramov);
• 150 g sladkorja;
• ščepec pecilnega praška;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 60 ml limoninega soka.
Način kuhanja:
1. Jajce stepemo s sladkorjem, vlijemo kefir v maso, damo skuto, dobro premešamo.
2. V maso vlijemo presejano moko, pecilni prašek.
3. Dodamo stopljeno, ohlajeno margarino. Gnetemo mehko testo.
4. Razvaljamo končno testo, izrežemo figure.
5. Medenjake piškote položite na naoljen pergamentni papir.
6. Pečemo pol ure pri 200 stopinjah.
7. Končne izdelke ohladite in jih prelijte z glazuro iz limoninega soka in sladkorja v prahu.
6. recept: čokoladni medenjaki iz kefirja doma
Sestavine
• kozarec kefirja;
• en in pol kozarca sladkorja;
• raste 50 ml olja;
• en rumenjak;
• peščica sesekljanih arašidov;
• dva kozarca moke;
• pol čajne žličke sode;
• dve beljaki;
• 30-40 gramov kakava;
• neobvezno vanilin.
Način kuhanja:
1. V globoko posodo nalijte kefir, dodajte kozarec sladkorja, sode, mlete arašide in rumenjak. Mešanico dobro premešamo.
2. Vlijte moko in dve žlici, gnetite testo.
3. Na mizi, posuti z moko, razvaljamo testo v plast debelino in pol centimetra.
4. Izrežite s kozarcem kroge.
5. Medenjake piščančke položimo na namaščen pekač, pečemo pri 190 stopinjah 25 minut.
6. Iz jajčnih beljakov, pol kozarca sladkorja in dve žlici kakava in vanilije pripravite čokoladno kremo: vse vlijte v eno posodo in dobro pretepajte.
7. Pokrijte s čokoladno glazuro aromatični vroči medenjaki.
Medenjaki piškoti doma - recepti. Medenjaki na kefirju, medeni medenjaki - skrivnosti in tankosti
• Približno uro pred kuhanjem odstranite vso potrebno hrano, da bosta enaki sobni temperaturi.
• Če so piškoti iz medenjakov zgoreli, ne skrbite. Preden jih prelijete z glazuro, izdelke ohladite in z nožem postrgnite opečena mesta.
• Da preprečite, da bi se medenjaki pekli in zalepili na pekač, uporabite pergamentni papir za peko.
• Pripravljene medene medenjake in medenjake na kefirju je najbolje shraniti v plastični vrečki ali v posodi, prekriti z brisačo, da se ne bodo izsušili in ostali mehki.
• Če dvomite v pečico, preverite pripravljenost medenjakov ne s pomočjo ure, temveč tako, da pecivo prebodite z zobotrebcem. Če se testo ne lepi in je zobotrebec suh - so medenjaki iz medenjakov pripravljeni.
• Ko kuhate medene piškote iz medenjakov, medu ne pregrevajte, ker ta sestavina, ko zavre, pridobi okus, ki ni značilen za med, izgubi aromo.
• Če v testo vstavite začimbe: cimet, koriander in druge, ravnajte previdno, položite malo, samo da dodate okus.
• V testo medenjakov lahko dodate tudi rozine, kokos, limono ali pomarančo, kandirano sadje, oreščke in še veliko več - to bo vašim izdelkom dalo poseben okus.
• Medeni medenjaki se izkažejo posebej okusni in dišeči, če uporabimo ajdov med.
