Ali je mogoče srečati vsaj eno osebo, ki bi zavrnila porcijo rožnega ocvrtega krompirja.
In če krompirju dodate nič manj priljubljeno sestavino mesa za vse?
Nato dobite okusno, zadovoljivo aromatično jed, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom.
Predstavljamo vam najboljše recepte, ki jih je preizkusil čas in številne gospodinje, ocvrt krompir z mesom v ponvi.
Ocvrti krompir z mesom v ponvi - splošna načela priprave
Kateri koli mesni izdelki se odlično kombinirajo s krompirjem. Lahko vzamete piščanca, teletino, svinjino - vse je odvisno od vaših okusnih želja.
Dodatne sestavine so lahko čebula, česen, poljubne gobe in zelenjava. Ocvrti krompir z mesom lahko kuhate v zelenjavi ali maslu, dodate lahko tudi maščobno kislo smetano ali 20-30% smetano, ki bo jedi dalo poseben nežen in mehak okus.
Pred kuhanjem krompir olupimo, operemo, osušimo in narežemo. Zelenjavo lahko narežete na kocke, slamice, kocke in celo velike rezine. Meso operejo in razrežejo na enak način, zaželeno je, da je velikost krompirja in mesa enaka - tako bo končna jed videti lepše.
Za cvrtje je najbolje uporabiti ponev z globokim cvrtjem, da je bolj priročno mešati sestavine z debelimi stenami, da se krompir in meso ne zažgeta.
Ocvrti krompir z mesom služijo kot samostojna jed v vroči obliki, ohladilo se ni tako dišeče in apetitno. Solate iz sveže zelenjave, vložene kumare, paradižnik, bučke, kislo zelje in drugo konzerviranje so v dobri harmoniji z okusno jedjo.
1. Preprost recept za ocvrt krompir z mesom v ponvi
Sestavine
• 300 gramov nežne teletine ali svinjine;
• štirje veliki krompirji;
• čebula;
• tri strok česna;
• četrtinsko pakiranje masla (60-70 gramov);
• zelenice, sol - po okusu;
• paprika, črni poper, timijan - po okusu.
Način kuhanja:
1. Meso operemo in kuhamo v slani vodi, dokler ne postane mehko. Kasneje lahko juho uporabimo za pripravo drugih jedi.
2. Čebulo olupite, narežite na tanke četrtine.
3. Krompir temeljito speremo, olupimo z ostrim nožem, narežemo na srednje velike kocke.
4. V ponev damo maslo, ga stopimo, damo krompir. Fry, nenehno mešajte, na visoki vročini 3-5 minut.
5. Zmanjšajte moč ognja na srednjo, dodajte čebulo, premešajte. Obe sestavini prepražimo, občasno mešamo, približno petnajst minut.
6. Dodajte narezano kuhano meso, vse temeljito premešajte.
7. V ponev dolijte dobesedno tretjino skodelice kuhane vode, dodajte sol in začimbe. Ponev zapremo s pokrovom, kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
8. Dodajte sveže sesekljano zelenico na samem koncu priprave. Ocvrti krompir z mesom dušimo na šibkem ognju še 2-3 minute, odstranimo z ognja.
9. Postrezite k mizi v vročini.
2. Pečen krompir z mesom v ponvi z dodatkom gob
Sestavine
• kilogram piščančjega fileja;
• 200 gramov šampinjonov (svežih);
• čebula;
• začimbe, sol, lovorov list;
• rastlinsko olje;
• 100 gramov kisle smetane;
• Šest do sedem gomoljev krompirja.
Način kuhanja:
1. Olupite olupljeno čebulo, gobe sperite in narežite na debele slamice ali rezine.
2. Na segretem rastlinskem olju pražite obe sestavini nekaj minut, dokler rahlo ne porumeni.
3. Piščančji file narežite na majhne kocke, razmažite na gobe in čebulo, mešajte, 10 minut pražite.
4. V ločeni ponvi na dveh žlicah olja prepražimo krompir, narezan na rezine do zlato rjave barve.
5. Pečen krompir zmešajte z mesom in gobami, dodajte začimbe in sol, prelijte kislo smetano in kozarec vroče vode, vrzite par lovorjevih listov.
6. Ponev pokrijemo s pokrovom, pražimo približno 20 minut.
3. Pečen krompir z mesom v kisli smetani v ponvi
Sestavine
• 250 ml kisle smetane;
• 600 gramov telečjega čička;
• korenje;
• čebula;
• mešanica paprike, soli;
• žlico gorčičnih semen;
• ščepec posušene bazilike;
• kilogram krompirja.
Način kuhanja:
1. Pripravimo potrebne sestavine: meso operemo in osušimo, olupimo korenje, čebulo in krompir.
2. Svinjino in krompir narežite na majhne kocke, čebulo na pol obročev in na drobno naribajte korenje.
3. Na vroče olje razpolovite svinjino, pražite do zlate rjave barve, dodajte čebulo in korenje. Še naprej cvrtite, dokler zelenjava ni mehka.
4. Dodajte vse začimbe, zelišča, sol, vlijte kislo smetano. Ponev pokrijemo s pokrovom, dušimo meso v kisli smetani 15 minut.
5. Dodamo krompir, dobro premešamo, prilijemo pol kozarca vroče vode.
6. Frite zelenjavo z mesom, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
4. Ocvrt krompir z mesom in zelenjavo v ponvi
Sestavine
• 400 gramov puste svinjine;
• čebula;
• korenje;
• dva paradižnika;
• jajčevci;
• 700 gramov krompirja;
• dve žlici paradižnikove paste;
• začimbe, sol, sončnično olje.
Način kuhanja:
1. Vzamemo svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščob, sprejemljive so majhne maščobne plasti, da se jed izkaže bolj sočna. Meso temeljito operemo, osušimo. Razširili smo se na desko za rezanje, razrezane na dolge, ne zelo široke trakove.
2. Pripravljeno svinjino pražite v vročem olju na močnem ognju do rahlega rumenjaka 3-5 minut.
3. Dodajte čebulne obroče in tanko slamico korenja, vse skupaj prepražite, zmanjšajte toploto na srednjo moč, 2-3 minute.
4. Razporedite krompir, sesekljan paradižnik, paradižnikovo pasto, kocke jajčevcev, začimbe, sol za meso.
5. Vse temeljito premešamo, pražimo na srednjem ognju, mešamo, 10 minut.
6. Potem ko ugasnemo ogenj, nalijemo pol kozarca kuhane vode in pražimo, dokler krompir ni pripravljen, ne več mešamo, s pokrovom zaprimo še približno 10 minut.
5. V ponvi ocvrt krompir z mletim mesom
Sestavine
• en kilogram in pol krompirja;
• 700 gramov mletega mesa (piščanec ali svinjina in govedina);
• dve čebuli;
• sol, mleta paprika, rastlinsko olje.
Način kuhanja:
1. Olupljen krompir narežemo na kocke, dodamo sol in prepražimo v vročem olju, občasno mešamo, dokler ne kuhamo (15-20 minut).
2. V drugi ponvi razporedimo čebulo, nasekljano na majhne kocke, pražimo nekaj minut, nato dodamo odmrznjeno mleto meso. Pražite mleto meso, mešajte z vilicami, do mehkega (10-15 minut), na koncu dodajte sol, poper.
3. Ocvrto mleto meso položimo na končni krompir, ponev pokrijemo s pokrovom, nastavimo minimalno toploto.
4. V roku 3-5 minut posodo pripravite.
5. Pred serviranjem vse sestavine temeljito premešajte.
6. Pečen krompir z mesom v počasnem kuhalniku, kot v ponvi
Sestavine
• kilogram svinjine;
• pet velikih krompirjev;
• čebula;
• sol in začimbe;
• sončnično olje.
Način kuhanja:
1. Oprano in posušeno svinjino narežite na srednje velike kose.
2. Čebulo olupite in nasekljajte.
3. Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
4. V posodo z več kuhalami nalijemo rastlinsko olje, damo svinjino, jo solimo in popramo. Po želji dodajte še dodatne začimbe: paprika, origano, timijan.
5. Nastavite način "cvrtja" na 30 minut. Med kuhanjem večkrat odprite pokrov večjedelca in svinjino zmešajte z leseno žlico.
6. Po preteku časa je treba meso premazati z enakomerno zlatim grimiznim odtenkom.
7. Dodajte čebulo, v prejšnjem načinu kuhajte še 10 minut.
8. Po pisku vse dobro premešajte, na meso z enakomerno plastjo položite pripravljen krompir, sol in poper.
9. Meso in krompir ocvrite v načinu "cvrtje" še 20-25 minut.
10. Preden postrežete, zmešajte vse sestavine, pustite, da se kuhajo približno 10 minut.
Ocvrti krompir z mesom v ponvi: triki in nasveti
• Na vročem olju prepražite vse sestavine posode.
• Bolje je, da posodo solite na sredini ali na koncu kuhanja, saj boste tako vse sestavine prekrile enotno, apetitno rdečilo.
• Če olupljen krompir pred kuhanjem prelijete z vrelo vodo, se bo koreninski pridelek hitreje ocvrl in imel boljši okus.
• Pred cvrtjem je treba krompir posušiti, potem se bo ocvrti krompir hrustljav in ne bo vrel.
• Če za kuhanje uporabljate nov krompir, koreninske zelenjave ne morete olupiti, ampak preprosto temeljito splaknite tako, da gnetete čez kožo s čopičem. Okus končne jedi bo zanimiv in nenavaden.
• Bolje je kupiti meso mlado, postopek kuhanja bo trajal manj časa. Če imate samo meso starega goveda, je bolje, da meso pred cvrtjem kuhamo do kuhanja.
• Ne pozabite dodati jedem čebule, daje poseben okus in aromo.
• Če imate radi začinjeno jed, v ocvrti krompir z mesom dajte rdečo papriko ali sesekljan čili.
• Ne zanemarjajte začimb, odvisno od tega, kaj izberete, bo odvisen okus končne jedi.
• Če dodate gobe, ne pozabite, da je treba gozdne gobe pred cvrtjem kuhati v rahlo slani vodi, za rastlinjake pa ni treba predhodnega vretja.
Meso in krompir sta dva vsestranska izdelka, ki se kombinirata s katero koli sestavino. Eksperimentirajte tako, da v jed dodate najljubšo hrano, nato pa vsakič, ko boste imeli novo, okusno ocvrto jed, ki bo vsem všeč. Dober apetit.
