Salmoneloza je polietiološka nalezljiva bolezen, ki jo povzročajo različni serotipi bakterij iz roda Salmonella, za katere so značilne različne klinične manifestacije od asimptomatskega prenosa do hudih septičnih oblik. V večini primerov poteka s prevladujočo lezijo prebavnega trakta (gastroenteritis, kolitis).
Ta bolezen najpogosteje prizadene otroke, mlajše od enega leta, saj so bolj dovzetni. Toda spekter bolnih zajema vse starostne kategorije.
Salmoneloza - vzroki
Glavni vir te okužbe velja za prehrambene izdelke, redkeje za bolno žival, v nekaterih primerih pa jo lahko postane tudi sama oseba, pogosto so to medicinsko osebje in bolniki, ki so hospitalizirani v bolnišnicah. Okužba sama poteka prek okuženih izdelkov, običajno živalskega izvora, s kršenjem pravil shranjevanja in uporabe živilskih izdelkov, kot so mleko, meso, jajca, zlasti piščancev in gosi. Poleg prehranske metode obstaja tudi okužba z vodo, tj. tisto vodo, ki je na primer v jezeru ali reki. Salmonela se razvije, ko živa salmonela prodre v telo.
Salmoneloza - simptomi
Inkubacijska doba lahko traja od nekaj ur do dveh do treh dni.
Pri akutni salmonelozi se začne mrzlica, zvišana telesna temperatura do 38-39 stopinj Celzija, bolečine v glavi, splošna oslabelost telesa, lahko pride do hude slabosti, bruhanja. Pri nekaterih bolnikih se lahko pojavijo vročina in splošni znaki zastrupitve. Resnost bolezni je odvisna od oblike, bolj ostri so znaki svetlejši.
Bolezen traja od 2 do 10 dni. Hkrati se moti blato, je tekoč, gnojen in pogost, do 10-krat na dan. Po nekaj dneh lahko bolezen v blatu povzroči sluz ali celo kri.
Salmoneloza - diagnoza
Diagnoza salmoneloze se običajno postavi na podlagi kliničnih manifestacij in tudi zahvaljujoč epidemiološkim raziskavam pogosto razkrijejo skupinsko naravo bolezni, uporabo nekvalitetne hrane.
Pomembno vlogo pri diagnozi salmoneloze igrajo laboratorijski testi, ki vam omogočajo, da prepoznate povzročitelja te bolezni. Da bi to naredili, se za raziskavo odvzame preostala hrana, sumljiva, bruhanje, voda med izpiranjem želodca, pa tudi vsebina dvanajstnika in črevesja (iztrebki, urin). Če so oblike salmoneloze posplošene, pa strokovnjaki odvzamejo kri in gnoj.
Salmoneloza - zdravljenje in preprečevanje.
Zdravljenje salmoneloze je kompleksno in vključuje različne ukrepe, odvisno od resnosti in oblike bolezni:
- je potrebno pranje želodca in črevesja.
-popolnite izgubljeni volumen tekočine s pitjem veliko vode in v posebnih hudih primerih intravenske infuzije.
- uporaba antibakterijskih zdravil in zdravil.
- Za odstranitev mikrobnih strupov iz črevesja je treba vzeti enterosorbente.
- upoštevati je treba dieto, ki iz prehrane izključuje vse mlečne izdelke, začinjena, slana in konzervirana živila. Zaželena zavrnitev uporabe nikotina in alkoholnih izdelkov.
Preprečevanje salmoneloze:
- kvaliteten nadzor nad najemom delavcev v podjetjih živilske industrije in v otroških ustanovah.
- nadzor nad zakolom goveda.
- nakup izdelkov samo na specializiranih mestih za to.
- pravilna toplotna obdelava hrane.
- spremljanje roka uporabnosti živila in njegovega ustreznega skladiščenja v skladu z navedenimi standardi.
