Kdo ne mara testenin in piščanca?
Od njih lahko toliko kuhate!
Jedi so srčne, okusne in redko zahtevajo veliko časa.
Udarite file s testeninami?
Testenine s piščančjim filejem - splošna načela priprave
Za večino jedi je treba testenine kuhati v vodi. Bolje narediti v skladu z navodili. Če je jed pečena ali ocvrta, je bolje, da izdelke kuhamo 1-2 minute manj, da obdržijo obliko in med naknadno toplotno obdelavo ne postanejo kisli.
Kuhan piščančji file, pečemo, prepražimo. Običajno ga narežemo na kocke ali trakove. Včasih rahlo odbijemo s kladivom. Večinoma se uporabljajo prsi. Toda nekateri raje obrezan file s stegna.
Kaj je še dano v posodo:
• zelenjava;
• gobe;
• smetana;
• olje;
• slanina.
Uporabite lahko katero koli začimbo, kot omake. Jedi so čudovito kombinirane z zelenjem in jih pogosto potresemo s trdim sirom, včasih pečenim pod njim.
Recept 1: Ocvrta testenina s piščančjim filejem in zelenjavo
Najlažji način kuhanja testenin s piščancem. Uporabite lahko prej kuhane predmete, ki so ostali po večerji. Ali pa naredite testenine posebej za to jed.
Sestavine
• 0,4 kg piščanca;
• 0,3 kg testenin;
• 0,1 kg korenja;
• 0,1 kg čebule;
• 50 ml olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Po navodilih na embalaži pripravimo testenine. Ne pozabite na sol. Zelo pomembno je, da ne prebavite, da bi ohranili obliko in celovitost. Pošljemo v colander, pustimo, da odteče voda.
2. Piščančji file narežemo na majhne trakove ali majhne kocke. V ponvi razporedimo z dobro segretim maslom in prepražimo. Nato pokrijemo in na nizkem ognju dušimo v lastnem soku. Ni treba dodajati tekočine!
3. Odprite ponev in dodajte sesekljano čebulo v file, nato pa korenje. Piščanca prepražite z zelenjavo, poper, začinite s soljo.
4. Za skoraj pripravljeno zelenjavo testenine razporedite iz colanderja. Skuhajte skupaj.
5. Začinite z zelišči, postrezite s kečapom ali katero koli drugo omako.
Recept 2: Makaronovi in piščančji file s sirom
Za pripravo te jedi boste potrebovali trdi sir, kot je "ruski", ki se dobro topi. Fileje je že kuhano, njegova teža pa je navedena v receptu.
Sestavine
• 0,3 kg testenin (suhih);
• 0,3 kg prsi;
• 2 kosi čebule;
• 100 gramov sira;
• 1 kos korenja;
• 50 ml paradižnikove paste;
• olje, začimbe;
• česen 2 stroka.
Kuhanje
1. V ponvi segrejte malo olja in dodajte sesekljane čebule. Velikost kosov je poljubna. Fry malo.
2. Olupite korenje in ga dajte v ponev.
3. Kuhan file narežemo ali ga preprosto razstavimo na vlakna. Kosi naj bodo enake velikosti kot testenine. Jed bo videti harmonično. Preusmerimo se na zelenjavo.
4. Paradižnikovo pasto prilijemo s kozarcem vode in nadevamo file. Dodajte česen, sol, poljubne začimbe so lahko na primer mešanica za piščanca ali samo črni poper.
5. Pokrijte in kuhajte približno sedem minut. Ogenj je majhen.
6. Medtem ko pripravljate file, samo skuhajte testenine.
7. Oblikujte posodo. Če želite to narediti, kuhane izdelke dajte na krožnik, na vrhu prelijte vročo omako s filejem in takoj potresemo z naribanim sirom.
Recept 3: Testenine s piščančjim filejem in gobami
Recept za noro okusne kremne testenine s piščancem. Pripravljene so na osnovi italijanskih testenin, še posebej impresivno pa izgledajo s špageti. Lahko pa vzamete rogove, školjke, cevi, spirale ali katere koli druge izdelke, ki so v hiši. Namesto parmezana lahko za serviranje vzamete katerikoli trdi sir.
Sestavine
• 3 filete;
• 300 gramov šampinjonov;
• 1 por;
• 0,25 kg testenin;
• 50 gramov parmezana;
• 4 stroki česna;
• 500 ml smetane;
• sol, poper;
• 4 žlice olivnega olja.
Kuhanje
1. Oprani file operemo s papirnatimi brisačkami. Kokoš mora biti suh. Razrežite ga na dolge trakove.
2. Piščanca razporedimo v vročem olju. Vzamemo veliko ponev, da se vse prilega. Frite, dokler se slama na vse strani ne zasveti.
3. Dodajte gobe. Lahko jih tudi nasekljamo na trakove ali narežemo na tanke plošče. Frite pet minut.
4. Por porišite z obročki. Uporabljamo samo bel del čebule. Širjenje na piščanca. Takoj dodamo nasekljan česen.
5. Po petih minutah vlijemo smetano, sol, poper in dobro segrejemo. Izklopite.
6. Ločeno skuhamo testenine, namažemo s kapljico olivnega olja.
7. Jed zbiramo. Testenine dajte na krožnik, na vrh piščanca z gobami v kremno omako in potresete z naribanim parmezanom. Končano! Če želite tej jedi dodati zelenico, je tukaj bazilika najboljša izbira.
Recept 4: Testenine s piščančjim filejem in paradižnikovo omako
Recept za dišeče testenine s piščancem v sočni paradižnikovi omaki. Če svežega paradižnika ni, potem lahko nadomestite s testeninami ali katero koli omako. V receptu so uporabljene špagete.
Sestavine
• file 500 gramov;
• česen 2 stroka;
• 0,3 kg paradižnika;
• 0,4 kg špagetov;
• 1 beli poper;
• 1 žlica moke;
• 50 ml olja;
• 1 glava čebule;
• začimbe za piščanca;
• 150 ml piščančje zaloge.
Kuhanje
1. Filete narežemo na trakove, potresemo z začimbami za piščanca in dobro premešamo z rokami. Dodamo žlico moke, še enkrat premešamo.
2. Piščanca razporedimo v vročem olju in pražimo do zlate rjave barve. File bo pripravljen. Vzamemo, damo v ponev in pokrijemo, da se ne ohladi.
3. V isto ponev damo nasekljano čebulo in pražimo, dokler ne porumeni.
4. Paradižniku odstranimo lupino, narežemo na kocke in pošljemo čebuli.
5. Paradižnik pražimo skoraj do mehkega in nato dodamo bolgarski poper, narezan zelo drobno. Zalijemo z juho, damo sol in kakršne koli začimbe, pokrijemo in kuhamo deset minut.
6. Špagete skuhamo po receptu na embalaži.
7. Postrezite testenine z rožnatim piščancem in prelijte z veliko paradižnikovo omako.
Recept 5: Pečica s piščancem in zelenjavo v pečici
Za to jed boste potrebovali brokolijevo zelje. Če sveže zelenjave ni, potem lahko uporabite zamrznjen izdelek. Lahko vzamete katero koli testenino, vendar ne zelo veliko.
Sestavine
• 0,4 kg testenin;
• 0,4 kg piščanca;
• 0,15 kg kisle smetane;
• 0,15 kg sira;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici drobtin;
• 0,2 kg brokolija;
• 1 glava čebule;
• poper, sol;
• 50 gramov olja za olje;
• 1 korenček.
Kuhanje
1. Ločeno skuhajte file in testenine. Če je čas, potem lahko kuhate izdelke po piščancu v isti juhi. Okusnejše bo. Testenine ne pripeljemo do popolne pripravljenosti, naj bo malo trdna.
2. Olupite korenje in sesekljajte čebulo, prepražite z maslom na visoki vročini. Razpršite brokoli in pražite nekaj minut.
3. Zmešajte zelenjavo s kuhanimi testeninami.
4. Dodamo file, ki ga narežemo na rezine.
5. V kislo smetano dajte sol in katero koli začimbo. Stisnite strok česna, previdno zdrobite omako in pošljite ostalim izdelkom.
6. Oblika namažite in na debelo potresemo s krekerji. Če niso, potem lahko uporabite zdrob. Jedi bo dala tudi okusno skorjo.
7. Razširite bodočo enolončnico, potresemo z naribanim sirom.
8. Frite na visoki temperaturi (220), dokler ne kuhamo in na površini lepe skorje.
6. recept: Testenine s piščančjim filejem in bučkami
Za to jed ni treba uporabiti bučk. Lahko vzamete navadne bučke. A le mladi in brez velikih semen.
Sestavine
• 0,25 kg testenin;
• 0,2 kg bučk;
• 0,2 kg kuhanega fileja;
• 1 glava čebule;
• 40 gramov oljčnega olja;
• 50 gramov trdega sira, lahko parmezan;
• 2 jajci;
• začimbe;
• vse zelenja za okras.
Kuhanje
1. Testenine takoj skuhajte, vodo odcedite.
2. Bučke narežite. Oblika je odvisna od izbranih testenin. Če ste vzeli špagete, potem je bučke bolje rezati na trakove ali trakove. Če so rogovi ali drugi majhni predmeti, potem lahko naredite kocke.
3. Čebulo narežemo zelo fino, lahko jo narezamo in prepražimo v vročem olju.
4. Dodajte bučke in skoraj pripravite.
5. Nato položite koščke fileja. Pri špagetih lahko piščanca razdelimo z dolgimi in tankimi vlakni. Jed začinimo z začimbami.
6. Razpršene testenine razporedite prej, dobro segrejte na visoki vročini.
7. Jajca pretlačite z vilicami, prelijte, nekaj sekund prepražite in izklopite.
8. Vročo posodo razporedimo po krožnikih, potresemo z naribanim sirom in okrasimo z zelišči.
Recept 7: Testenine s piščančjim filejem in pesto
Za takšne testenine s piščancem lahko uporabite kateri koli izdelek, a okusnejši in lepši se še vedno izkaže z rezanci. Potrebna bo maščobna krema, po možnosti vsaj 20% in več.
Sestavine
• 1 žlica olja;
• 3 filete;
• 300 gramov testenin;
• 0,5 skodelice kreme;
• 0,3 skodelice pesto;
• sol in poper.
Kuhanje
1. Prste razrežemo s krožniki in odbijemo s kladivom, podrgnemo s soljo in poprom.
2. Segrejte olje in prepražite z obeh strani. Narežemo na trakove, zložimo v skledo in pokrijemo, da se ne ohladijo. Lahko zavijete v brisačo.
3. Kuhajte testenine v skladu z navodili na embalaži. Toda juhe ne mečite stran, pustite pol kozarca za omako.
4. Po cvrtju piščanca damo pesto v ponev, segrevamo minuto. Po testeninah dodajte smetano in 100 ml decokcije.
5. Ugasnite dobro segreto omako.
6. Testenine, piščanca dajte v krožnik in prelijte z aromatičnim pesto prelivom. Po želji potresemo z naribanim parmezanom.
Recept 8: Testenine s piščančjim filejem in slanino
Ta jed je pripravljena na osnovi italijanske karbonare. Izkazalo se je zelo hranljivo in okusno.
Sestavine
• 0,2 kg slanine;
• 0,25 kg testenin;
• 2 jajci;
• 2 fileta;
• 70 ml smetane;
• začimbe;
• nekaj olja;
• 50 gramov naribanega sira.
Kuhanje
1. Piščanca narežite na trakove in v žlici olja pražite približno pet minut, ne več.
2. Dodajte slanino, ki jo je prav tako zaželeno narezati, vendar je lahko nekoliko tanjša. Kuhamo še dve minuti. A gledamo njegovo pripravljenost.
3. Dodajte testenine, kuhane v navadni vodi. Ogrevamo se. Slanina naj bi izločala dovolj maščob, ni treba dodajati olja.
4. Jajca razbite v skledo, dodajte smetano in nariban sir, sol in poper. Premagajte z metlico.
5. Vso to zmes vlijemo v ponev, premešamo. Takoj, ko se omaka nastavi, izklopite in damo posodo v krožnike.
Testenine s piščančjim filejem - koristni nasveti in triki
• Fileje bo mehko in sočno, če ga ne hranite na štedilniku.
• Vsaka, tudi najbolj dolgočasna testeninska jed, bo bolj zabavna in okusna, če jo postrežemo lepo. Zelenjava, zelenice, omake na pomoč!
• Testenine se ne bodo zlepile, če med kuhanjem dodate žlico olja. Lahko vržete kremast kos.
• Dobre testenine iz trde pšenice so veliko bolj zdrave in jih ni treba izpirati z vodo. Če se izdelki ne prebavijo, se ne bodo zlepili.
• Piščančji file bo okusnejši in bolj aromatičen, če ga predhodno mariniramo v začimbah. Uporabite lahko provansalska zelišča, sojino omako, kečap, gorčico.
