Sodobne gospodinje so večinoma delovne ženske, ki nimajo nobene možnosti, da bi polovico dneva mirno stale pri štedilniku.
A vseeno želite svojo družino obravnavati z nečim takim!
Kaj storiti? Seveda na hitro na hitro skuhajte različne sladkarije.
In za to poskusite upoštevati nekatera pravila.
Splošna načela kuhanja sladkarij na hitro
Prvič, lepo bi bilo imeti zamrzovalnik ali vsaj hladilnik z velikim zamrzovalnikom. V njej lahko shranite veliko koristnih izdelkov in polizdelkov, ki jih lahko nato v naglici spremenite v različne okusne sladice: zamrznjeno sladko papriko, brstični ohrovt, krompirjeve klini, jagode in sadje; silirano meso, bolje je že v obliki oblikovanih rezin ali mesnih kroglic, listnatega peciva, sladoleda, ribjih filetov itd.
Drugič, lahko pridejo v poštev tudi konzerve: grah, fižol, koruza, losos v lastnem soku in podobno se v naglici hitro spremenijo v nenadkriljive dobrote.
Tretjič, bolje je hraniti pripravljeno hrano v svojem zamrzovalniku. Se pravi, da ko kupite, recimo, piščanca, ga do boljših trenutkov ne potisnete v zamrzovalnik, ampak preden ga operete in narežete na kose, ki jih nameravate uporabiti v prihodnosti. Na primer, ločite prsni file, krila, stegna, okostje in ga razrežete na priročne koščke. Filete lahko takoj narežemo na porcije ali samo majhne koščke. Zdaj, ko ste ravno morali kuhati enolončnico ali pečen piščanec, vzamete vrečko s potrebno vsebino, odtajate v mikrovalovni pečici in kuhajte ali pečete.
Mimogrede, tudi mikrovalovna pečica lahko podobno kot lonček pomaga zmanjšati čas za hitro pripravo sladkarij.
Če imate v hladilniku vrečko smetane za stepanje, zabojček piškotov s čokoladnimi čipi v omari in paket zamrznjenih češenj v zamrzovalniku, lahko v nekaj minutah pripravite okusno sladico!
Recept 1. Yummy quickie: Omlet z rakovimi palicami
Eden glavnih razlogov za kuhanje okusnega obroka v naglici je seveda zajtrk. Časa je malo, a želim družini ponuditi nekaj okusnega. Uporabite ta recept.
Sestavine
Jajca - 3 kosi
Kisla smetana - 2/3 skodelice
Rakove palice - 200 g
Sir - 200 g
Omleto maslo
Sol po okusu, vendar ne prav veliko
Koper ali peteršilj
Način kuhanja
Jajca s kislo smetano razbijte, po želji rahlo solite (lahko pa tudi brez soli). Zmečkajte rakovice, naribajte sir. Kuhajte na maslu (v vodni kopeli ali samo prepražite) tanko omleto. Takoj, ko se zgornja oprime, na polovico omlete položite rakovice, nato pa sir. Drugo, prazno, polovico omlete takoj povijte na sir, ga prepognite na polovico, tako da je nadev v notranjosti.
Segrejte še eno minuto, previdno obrnite in držite še dve minuti.
Pri serviranju potresemo s koperjem ali peteršiljem.
Recept 2. Prigrizek "Lažna lazanje"
Sestavine
Tanek pita kruh - 2 lista
Klobase (ali klobase ali jetrne paste)
Sir - 300 g
Kisla smetana (ali majoneza) - pol kozarca
Paradižnikova omaka ali kečap
Sesekljana zelenica
Olje za sproščanje plesni
Način kuhanja
Odstranite pita kruh in iz njega razrežite 6-8 kosov približno enake velikosti.
Majonezo ali kislo smetano zmešajte s kečapom ali paradižnikovo omako, dodajte sesekljana zelišča in malo vode.
Sir drgnite, narežite klobaso ali klobase poljubno, vendar ne veliko.
V obliko, ki jo je treba najprej mazati z oljem, nanjo položite košček pita kruha, pasto ali klobaso, nato kos sira, naslednjo plast pita kruha - in tako nadaljujte, dokler ne konča vseh kosov pita kruha. Omako prelijemo in po vrhu potresemo preostali sir. Dajte v pečico ali mikrovalovno pečico in kuhajte, dokler se sir ne stopi.
Recept 3. Prigrizek iz piščanca s piščancem
In lahko skuhaš tako prijetno bič, ko so gostje nenadoma hiteli v hišo. Bolje je, da ga skuhate v voku, lahko pa ga preprosto naredite v ponvi z debelimi stenami.
Sestavine
Piščančji file - iz ene prsi
Zeleni grah - 300 g zamrznjen ali konzerviran
Sladka paprika - 300 g zamrznjena ali sveža
Zelena čebula - šopek
Korenček - par srednje velikih kosov
Cashew - pol skodelice
Rastlinsko olje za cvrtje - malo
Sojina omaka - po okusu
Način kuhanja
Piščančje fileje čez vlakna narežemo na rezine, tiste pa v trakove. Lahko ga pokrijete z vrečko in rahlo odbijete.
Čebulo, papriko narežite, če je sveža, nasekljajte, zdrobite korenje. Z nožem sesekljamo indijske rezance.
Maslo damo v vok ali v ponev, ko se segreje - piščanec, korenje, paprika in grah, če je zamrznjeno (vstavite konzerve na samem koncu, skupaj s čebulo!), In kuhajte, občasno mešajte, 10 minut na nizkem ognju. .
Piščancu in zelenjavi dajte oreščke in čebulo ter kuhajte še 5 minut.
Razporedite po krožnikih in po okusu začinite s sojino omako.
Recept 4. Slastni olupljeni cmoki
Sestavine
Knedle z mesom, ribami ali sirom (lahko tudi cmoki s krompirjem) - 500 g
Majoneza - 3 žlice
Kisla smetana - 3 žlice
Kečap - ena žlica
Sir - 200 g
Jajce - 1 ali 2 kosa
Sol po okusu
Maslo - rezina 50 - 70 g
Način kuhanja
Kuhajte cmoke ali cmoke v majhni količini vode 2-3 minute in jih odstranite z žlico.
Kalup namastite s polovico masla in vanj položite cmoke.
Zmešajte kislo smetano, kečap in majonezo. Sir na drobno naribajte in ga polovico v omako. Vanj potegnite jajce ali dve.
Cmoke prelijemo z omako, obložimo s preostalim sirom, na vrh damo maslo, narezano na rezine in pečemo 5-7 minut v pečici ali mikrovalovni pečici, dokler sir ne porjavi (v pečici) ali stopi (v mikrovalovni pečici).
Recept 5. Ukusna hitrost "Omletova pita z mletim mesom"
Sestavine
Mlet piščanec ali mešan - 400 g
Kitajsko zelje (ali samo mlado) - 300 g
Kislica, špinača, peteršilj, koper v kakršnih koli razmerjih ali kar koli od tega - 100 g
Jajca - 4 kosi
Moka - 5 žlic
Kisla smetana - pol kozarca
Majoneza - pol skodelice
Rastlinsko olje
Česen - 2 stroka
Sir - 200 g
Način kuhanja
Narezano zelje, kislice, špinačo, sesekljan koper in peteršilj. Naribajte sir.
Jajca premažite z majonezo, kislo smetano, moko in na pol naribanim sirom.
Mleto meso damo v ponev z segretim oljem in ga kuhamo 5 minut, pri čemer nenehno razbijamo grudice in mešamo. Na mleto meso damo zelje in zelenico ter kuhamo še 3 do 4 minute.
S stiskalnico stisnite česen v nadev, premešajte in takoj vlijte zmes iz jajčne moke. Potresemo s preostalim sirom, pokrijemo in kuhamo na najmanjšem ognju, dokler testo ni pripravljeno.
Če ni mletega mesa, lahko skuhate takšno slaščico iz klobas ali slanine s konzerviranim fižolom (tekočina iz fižola mora biti odcejena). Samo v tem primeru v testo dodajte še eno žlico paradižnika.
Recept 6. Prigrizek "Hitri piškoti"
Ta sladka kaša je kuhana v mikrovalovni pečici.
Sestavine
Moka - 150 g
Maslo - 100 g
Tekoči med - 50 g
Sladkor - 75 g
Jajca - 2 kosa
Mleko - 75 ml
Pecilni prašek - 1 čajna žlička
Cimet, ingver in druge začimbe - 1 čajna žlička vsega
Rozine, suhe češnje, kandirano sadje ali sesekljane suhe marelice - po okusu približno 50 gramov
Način kuhanja
Z mešalnikom ali metlico zmešajte maslo (75 g) z medom in sladkorjem. Vmešajte jajca, nalijte mleko in nato primešajte moko, začimbe in pecilni prašek. Nazadnje dodajte suho sadje ali kandirano sadje.
Testo damo v kalupe, naoljene, napolnimo le 2/3 volumna. Dajte v mikrovalovno pečico in kuhajte s polno močjo 4 - 5 minut, dokler ne pripravite.
Recept 7. Prigrizek okusa Črni gozd
Sestavine
Čokoladni piškoti - 200 g
Krema 30% maščobe - 300 ml
Zamrznjene češnje - 300 g (seveda lahko uporabite tudi sveže)
Sladkor - po okusu, grami 100
Temna čokolada - 50 g
Način kuhanja
Odlomite piškote s čokoladnimi čipi in jih položite v sklede.
Kreme stepemo s sladkorjem ali brez njega.
Češnjo odmrznite in jo obložite s sladkorjem.
Na piškote dajte jagode. Na vrh položimo stepeno smetano, potresemo z naribano temno čokolado.
Recept 8. Slastni bič "Dragi gostje"
Kot pove že ime, takšnih brbončic ne boste mogli kuhati vsak dan: ta jed ni poceni in je hkrati mastna, zato je primernejša za praznično mizo.
Sestavine
Rikota ali mascarpone sir - 220 g
Krema 30% maščobe - 150 ml
Koščki ene limone in ene srednje velike limete
Sladkor v prahu - 50 - 70 g
Meta in sveže jagode za okras
Način kuhanja
Odstranite lupino iz limone in limete ter jo takoj zmeljete.
Sir premažite s sladkorjem za ledino. Dodajte nasekljano lupinico in ponovno premešajte.
V ločeni skledi stepemo smetano. Ko pena postane odporna, jo zelo previdno vmešajte v sirno zmes.
Kremo razporedite v skledo in jo okrasite z meto in jagodami, na primer z jagodami.
Recept 9. Bič iz sladoleda
Sestavine
Banane - 2 kosi
Sladko - 1 kos
Jagode - nekaj peščic (število plodov in jagodičja je pogojno navedeno, v resnici jih lahko zaužijemo v poljubnih količinah in kombinacijah)
Gorka čokolada - 100 g
Bela čokolada - 50 g
Krema 30% maščobe - 200 ml
Način kuhanja
Banane olupite, narežite na kolobarje in jih razporedite po skledi.
Jagode operemo in olupimo. Damo k bananam.
Očistite, razstavite rezine, odstranite film in ga zlomite na koščke. Damo tudi v skledo.
Smetano stepemo, da ne odpade. Na sadje položite polovico smetane.
V mikrovalovni pečici stopite bele in grenke čokolade. Belo vlijemo v grenko in rahlo premešamo s palico, vendar tako, da masa ostane dvobarvna. Čez posodo nalijemo črtasto čokolado. Okrasite s preostalo kremo in jih sprostite iz kuhalne brizge ali vrečke.
Hitrosti: triki in nasveti
Najenostavnejša omaka lahko preoblikuje katero koli jed. Na primer, če zmešamo v enakih razmerjih limonin sok in juho, začinimo s sojino omako in česnom ter zgostimo z malo škroba, bomo v naglici dobili čudovito omako za sladice.
Ko kuhamo juho, jo povečamo in delno zmrznemo v majhnih pločevinkah ali v plitkem pekaču. Nato odstranite iz plesni in shranite v zamrzovalnik, ki ga položite v plastično vrečko. Ko potrebujete nekaj juhe za omako, odlomite kos.
Zamrznjene jagode lahko brez odtaljevanja prelijete z vročo stopljeno čokolado. Jagode bodo odtajale, čokolada pa se bo rahlo strdila.
Banane lahko ocvrte na maslu in v tej obliki se odlično ujemajo s sladoledom, kremnim sirom ali stepeno smetano, ki bo odlična hitra sladica.
Bolje je, da se čokolada v mikrovalovni pečici stopi v več stopnjah, vključno s peko minuto, nato pa čokolado mešamo.
Hladna krema se stegne hitreje in bolje kot mlačna.
