V sodobnem svetu srčne bolezni zasedajo vodilno mesto po umrljivosti.
Kdo še ni slišal za koronarno srčno bolezen ali srčni infarkt in možgansko kap?
Te bolezni so praktično na ustnicah vseh.
Srčne težave je lažje zdraviti, če konvencionalno terapijo kombiniramo z vaskularno prehrano.
Strokovnjaki pravijo, da je večina srčnih patologij povezanih s pomanjkanjem kalija in magnezija v telesu. Zato je pomembno zagotoviti, da je bolnikova miza polna izdelkov, ki vsebujejo te koristne elemente v sledovih.
Splošna načela prehrane pri boleznih srca in ožilja
Pravilna prehrana za bolezni srca in ožilja neposredno vpliva na učinkovitost zdravljenja. Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je kakovost zaužite maščobe. Kdor trpi za srčnimi boleznimi, naj zmanjša porabo maščobne hrane.
Olja in maščobe živalskega izvora, ki so bile podvržene industrijski predelavi, morajo biti v prehrani bolne osebe omejene. Takšne snovi niso popolnoma prebavljene, del se naseli na stenah krvnih žil. Govorimo o maščobnem mesu, mlečnih izdelkih, siru, o številnih najljubših hitrih obrokih.
Priporočamo rastlinska olja. Prebavijo vse maščobe, ki vstopijo v telo. Vsako olje ima svoj nabor koristnih snovi. Zato je treba občasno spremeniti vrste olj.
Priporočamo nerafinirana olja, ki jih je najbolje zaužiti z zelenjavo in jih uporabljamo za preliv solat. Koristno sončnično, oljčno, bučno, koruzno, laneno olje. Največji "odmerek" vsakogar je 2-3 velike žlice na dan.
Glavna priporočila žilne prehrane vključujejo naslednje:
1. Čim manj zmanjšajte vnos mesa. Za kuhanje uporabite rastlinske maščobe.
2. V prehrano vključite ribe.
3. Jejte hrano, ki lahko veže slab holesterol. Sem spadajo: fižol, fižol, zelišča, jajčevci, krompir, suho sadje.
4. Jejte nemastne mlečne izdelke, po možnosti mlečne izdelke.
5. Zmanjšajte vnos soli.
6. V meni vključite več kalijevih izdelkov. To so najprej banane, grozdje, kivi, citrusi itd.
7. Zavračajte gazirane sladke pijače, vključno z alkoholom.
8. Jejte veliko hrane z vlakninami. Zelenjava in sadje, ki jo vsebujeta, normalizira delovanje črevesja, prispeva k boljši promociji hrane v prebavnem traktu, ustvarja občutek sitosti, napolni telo s koristnimi vitamini in minerali, krepi imunski sistem.
9. Zavrnite moko in sladko, pazite na lastno težo.
10. Povečajte svojo prehrano. Jejte rastlinsko in živalsko hrano (v omejenih količinah).
11. Poskušajte jesti hrano hkrati za aktivno izločanje želodčnega soka. Dnevno količino razdelite na 3-4 ali 4-5 (za debelost) sprejeme.
12. Ne mimo. Če res želite jesti pred spanjem, pijte kefir ali pojejte jabolko.
Pozor! Ne predpisujte si prehrane sami. Pomanjkanje natančnega znanja o svoji bolezni, nezmožnost sestavljanja jedilnika - vse to lahko privede do slabega zdravja.
Po mnenju znanstvenikov izdelki, ki vsebujejo flavonoide, pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja. Sem spadajo: čaj, čebula, jabolka, vino. Poleg tega so omega-3 polinenasičene maščobne kisline izjemno koristne pri boleznih srca. Najdemo jih v rastlinskih oljih, v soji, fižolu, morskih sadežih, ribah. Te snovi izboljšujejo krvne žile, znižujejo holesterol, krepijo srčno-žilni sistem.
Izdelki, priporočeni za motnje srca:
• olje jeter trske, pšenični kalčki
• maščobne vrste rib: losos, losos
• oljčno olje
• oreščki, jagode
• ovsena kaša
• soja
• fižol
• artičoka
• lanena semena
• čaj
Dieta za bolezni srca in ožilja vključuje uporabo:
• vegetarijanska juha ali bor, zelenjavna, krompirjeva, mlečna juha
• pusto meso, ribe, morski sadeži
• posneti mlečni izdelki
• jajca (do 4 na teden)
• kaša (ajdova, ovsa, prosa), v majhnih količinah - riž in zdrob
• zelenjava, sadje, jagode
• majhna količina sladkorja
• šibek čaj ali kava
Izdelki, ki so prepovedani pri boleznih srca:
• Živalske maščobe, s katerimi holesterol vstopi v telo. Najdemo jih v mastnem mesu (svinjina, jagnjetina), maslu, maščobnih mlečnih izdelkih in klobasah. Na splošno je treba izključiti maščobno meso in klobase, ostalo pa zaužiti v majhnih količinah, glede na vašo bolezen.
• Alkohol negativno vpliva na celotno telo in ga zastruplja. Alkohol povzroči srčno delo, ki mu rečemo "obraba." Zviša krvni tlak, "pomaga" srčni infarkt in možgansko kap in povzroči zaplete srčne bolezni.
• Kofeinski izdelki. Sem spadajo močan čaj, kava, energija, kakav, čokolada. Te pijače prispevajo k krčenju krvnih žil, zvišujejo krvni tlak. Vendar pa nekateri raziskovalci trdijo, da so zmerne količine čaja ali kave v nasprotju s srčnimi stanji koristne.
• Sol. Pri vaskularni dieti ni priporočljiv, saj vsebuje natrij, ki zadržuje vodo, kar povzroča zvišanje tlaka.
Pravilna prehrana za bolezni srca in ožilja - vzorčni meni
Meni za 1 dan:
Zajtrk: Omlet iz 1 jajca za par, mlečna ovsena kaša, šibek čaj.
2 zajtrk: pečena jabolka s sladkorjem.
Kosilo: kuhano meso (pusto), korenčkov pire, zelenjavna juha z ječmenom, dušeno sadje.
Prigrizek: Juha divje vrtnice.
Večerja: pire krompir, kuhana riba, skuta, skuta.
Pred spanjem - kozarec kefirja.
Meni za teden:
1 dan
Zajtrk: ajdova kaša z mlekom, zeleni čaj (šibek).
Kosilo: 1 trdo kuhano jajce.
Kosilo: Juha iz zelenjave, enolončnica (zelenjavna z mesom), jagodni žele.
Prigrizek: Banana ali kivi.
Večerja: pire krompir, zelenjavna solata z dodatkom rastlinskega olja.
Pred spanjem - kefir.
2 dan
Zajtrk: ovsena kaša, zeliščna juha.
Drugi zajtrk: Skuta z nizko vsebnostjo maščob.
Kosilo: piščančja juha, pire krompir, sadni napitek.
Prigrizek: Milkshake, banana (lahko ga dodate v koktajl).
Večerja: Vrnček Vermicelli, solata iz kuhane pese.
Pred spanjem - poljub.
3 dan
Zajtrk: parna omleta, šibek čaj.
Drugi zajtrk: Jabolko, pečeno v pečici s sladkorjem.
Kosilo: Vegetarijanski borsch, kuhane palačinke, mesne kroglice, kompot.
Prigrizek: Skuta ali skuta.
Večerja: Riba, kuhana v kisli smetani, korenčkova solata z olivnim oljem.
Pred spanjem - jogurt (brez dodatkov).
4 dan
Zajtrk: Mlečna kaša, kava z mlekom.
Drugi zajtrk: Korenje, nariban na finem graterju s sladkorjem.
Kosilo: Zelenjavna juha, kuhan krompir z rezino purana, sok.
Prigrizek: poljubno sadno solato.
Večerja: parni ajdovi kotleti, ohrovt z zelišči.
Pred spanjem - malo skuto z nizko vsebnostjo maščob.
5 dan
Zajtrk: kuhano jajce, pečena buča.
Kosilo: Sadni žele.
Kosilo: Vermicelli juha, dušeno zelje, kuhano meso, dušeno sadje.
Prigrizek: pečeno jabolko s sladkorjem.
Večerja: ribji kolač, koruzna kaša, zelenjavna solata.
Pred spanjem - decokcija zelišč.
6 dan
Zajtrk: ovsena kaša na vodi (možno z dodatkom suhega sadja), zeliščna juha.
Drugi zajtrk: skuta.
Kosilo: Krompirjeva juha, pilaf z zelenjavo, sadni napitek.
Prigrizek: Sadje.
Večerja: Kuhana testenina, mesne kroglice, zelenjavna solata z olivnim oljem.
Pred spanjem - jogurt.
7 dan
Zajtrk: riževa mlečna kaša poznana že od otroštva, šibka raztopina čaja.
Kosilo: Vinaigrette.
Kosilo: Biserna ječmenova juha, enolončnice, žele.
Prigrizek: jogurt.
Večerja: zelenjavna enolončnica s piščancem, vinaigretta.
Pred spanjem - kefir.
Recepti za nekatere jedi
Piščančja juha.
V emajlirane jedi nalijemo približno 2 litra vode, zavremo, olupimo olupljen krompir, korenje in čebulo, narežemo na kocke (ali karkoli drugega), pa tudi malo ajde. Piščančja prsa predhodno prepražite v rastlinskem olju. Položite ga v lonec z juho in kuhajte jed, dokler ni kuhana. Na koncu dodajte malo soli.
Zelenjavna solata.
Pripravljen je iz katere koli zelenjave. Glavna stvar je, da se na koncu napolnite z rastlinskim oljem. Na vaskularni dieti je koristna solata kuhane pese z zelenim grahom. Korenovko skuhajte, nato pa jo, kot običajno, naribajte na graterju z velikimi zobmi. V naribano maso dodamo zeleni konzerviran grah (brez tekočine), solato prelijemo s katerim koli rastlinskim oljem.
Krompirjeva enolončnica s skuto.
Krompir olupimo (200 g), ga grobo nasekljamo in kuhamo, dokler delno ne skuhamo, zmeljemo. Združite krompirjevo maso z naribanim skutnim nadevom (z nizko vsebnostjo maščob) in dodajte četrtino jajca, premešajte.
Kot rezultat vaših prizadevanj boste dobili maso, ki jo je treba dati na namaščen pekač in dati v pečico. Po vrhu nanesite sloj kisle smetane z jajcem (predhodno premagan). Pred uporabo vlijemo posodo z majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Mesne kroglice z bučkami.
Nadevamo mleto meso (100 g) s stisnjenim mokrim kruhom, dodamo sol in dobro premešamo. Oblikujte majhne mesne kroglice in jih kuhajte v dvojnem kotlu. Bučke pripravite vnaprej: narežite jih na kolobarje in jih skuhajte v rahlo osoljeni vodi.
Pekač namažite z maslom, nanj položite bučke, na sredino vsakega položite malo mesa, prelijte vso kislo smetano in pecite v pečici do zlato rjave barve.
Pravilna prehrana za bolezni srca in ožilja - pomembne točke
Če se držite vaskularne prehrane, je treba upoštevati nekaj pravil, ki vam bodo omogočila hitro premagovanje bolezni. Torej, kar morate vedeti:
1. Bolan človek naj se spomni, da je najbolje, da jedo pogosto in malo po malo, da ne preobremeni želodca.
2. Količina popijene tekočine se zmanjša. To je najprej potrebno tistim, ki se otekline poznajo iz prve roke. Dovoljeno je piti tradicionalno 1,5 litra vode na dan.
3. Uporaba zadostne količine prehranskih vlaknin odpravlja odvečni "slab" holesterol, odstranjuje pa tudi toksine in toksine. Najmanj zelenjave in sadja, ki jih morate zaužiti, je 300 g na dan.
4. Izdelke je bolje kuhati, peči, torej kuhati tako, da izključujejo uporabo odvečne maščobe.
5. Priporočljivo je, da se količina soli močno omeji na 3-5 g na dan. Hrano je treba kuhati nesoljeno in dodati - tik pred uporabo.
6. Če ni očitnih kontraindikacij, lahko pijete malo rdečega vina - do 70 ml na dan, vendar je kajenje pravi sovražnik srca.
10. Če imate odvečno težo, se borite za normalizacijo.
11. Prednost bi morali dati sadju in zelenjavi, v katerih je veliko vitamina C, P, B, pa tudi magnezija in kalija.
12. Energetska vrednost izdelkov na dan ne sme presegati 2400-2600 kcal. Zmanjšanje kalorij poteka z zmanjšanjem količine maščob in majhne količine ogljikovih hidratov.
13. Vegetarijanskih ali žitnih juh ne priporočamo zaužiti več kot 250-400 ml naenkrat.
Prehrano pri boleznih srca in ožilja morajo strogo upoštevati tisti, ki imajo zmerno ali stopnjo nadomestila bolezni. Terapevtska dieta pomaga normalizirati presnovne procese v telesu, izboljšati krvni obtok in delo srčno-žilnega sistema. Cilj dietne terapije je ustvariti ugodne varčne pogoje za srce, pa tudi za druge enako pomembne organe.
