Kaj bi lahko bilo boljše od domačih piškotov?
Še posebej danes, ko skoraj vsi pekovski izdelki iz trgovine vsebujejo barvila in druge sestavine, škodljive za telo.
Zato si bo vsaka gospodinja, ki skrbi za zdravje svojih ljubljenih, prizadevala pripraviti okusno in naravno pecivo.
Preprosti okusni kefirski piškotki - osnovna načela kuhanja
Na osnovi kefirja pripravite palačinke, pite, muffine, palačinke in celo torte. Piškotke kuhamo tudi na kefirju. Zaradi sode in kefirja so piškoti mehki in drobljivi. Poleg tega so takšni piškotki manj kalorični.
Za pripravo najpreprostejših okusnih kefirjevih piškotkov boste potrebovali minimalen nabor izdelkov: kefir, granuliran sladkor, moko, zelenjavo ali maslo in jajca. Maslo lahko nadomestite z margarino, sladkor pa z medom. Za sijaj v testo dodamo soda.
V vodni kopeli stopite margarino ali maslo in jo kombinirajte z vsemi tekočimi sestavinami. Vsi dobro premagajo. Nato postopoma dodajamo moko, gnetimo elastično testo. Moka za piškote se lahko uporablja ne le pšenica, ampak tudi oves.
Da jetrom dajejo bogat okus, vanj dodamo vanilin, cimet, rozine ali oreščke. Poleg tega lahko piškote pripravimo z marmelado, marmelado, marmelado ali polnjenjem kondenziranega mleka.
Pripravljeni piškoti so okrašeni s čokoladno glazuro, sladkorjem za sladkor in kokosom.
Recept 1. Enostavni okusni kefirski piškoti s makovimi semeni
Sestavine
kilogram moke;
60 g masla;
vrečka za pecilni prašek;
dve tretjini kozarca kefirja;
80 g maka;
sladkor - 150 g;
dve jajci;
maslo za mazanje pekača.
Način kuhanja
1. Olje dajte v ponev in ga raztopite v vodni kopeli. V ločeno posodo nalijemo približno žlico olja za mazanje.
2. Zmešajte moko s sladkorjem. V globoko posodo nalijte olje in vanj dodajte jajca in kefir. Dobro premešamo.
3. Mešanico moke in sladkorja zmešajte s kefirno mešanico, dodajte pecilni prašek in gnetite testo. Testo za uro in pol pošljemo v hladilnik.
4. Vklopite pečico. Pekač namastimo z oljem. Mizo potresemo z moko in na njej razvaljamo testo. Testo nabodemo z vilicami in ga razrežemo na kvadratke.
5. Bodoče piškote namažite z maslom in jih potresejte z obilico makovih semen. Blanke razporedimo po pekaču in pečemo v pečici 20 minut.
Recept 2. Preprost okusen piškotek na kefirju z marmelado
Sestavine
100 ml marmelade;
100 g masla;
200 ml kefirja;
vanilin;
jajce;
pecilna soda;
480 g moke;
tretjina kozarca sladkorja.
Način kuhanja
1. Jajce, kefir in maslo predhodno ohladite. Presejano moko zmešamo s sladkorjem in tej mešanici dodamo maslo. Nož sesekljajte v drobne drobtine.
2. Zalijemo s hladnim kefirjem in dodamo rumenjak. Gnetemo elastično, ne preveč hladno testo. Razdelite ga na pol, zavijte s folijo in za eno uro postavite v zamrzovalnik.
3. Pekač obložite s papirjem za peko. En del zvijte v pravokotnik in ga položite na naoljen peki papir. Po površini testa razporedite marmelado. Če je tekoč, mu lahko dodate škrob.
4. Drugi del testa vzamemo iz zamrzovalnika in razvaljamo. Džem premažemo z drugim delom testa. Površino namažite z rahlo pretepenim jajčnim beljakom. Piškote pečemo pol ure pri 180 C. Pekač odstranimo s piškotki, ohladimo in narežemo na trikotnike.
Recept 3. Enostavni okusni piškotki na kefirju "Polži"
Sestavine
Testo
200 ml kefirja;
zavitek masla;
sol;
štirje kozarci moke;
4 g sode bikarbone.
Polnjenje
80 g cimeta;
50 g masla;
granuliran sladkor - pol skodelice.
Način kuhanja
1. Sesekljamo zmehčano maslo, dodamo soda in sol. Vlijemo moko in vse zmeljemo v drobne drobtine. Vlijemo v kefir in zamesimo mehko testo.
2. Na mizo potresemo moko. Vklopite pečico. Testo razvaljamo v pravokotnik debeline pol centimetra.
3. Testo oljnimo, potresemo s sladkorjem in cimetom. Testo razvaljamo v zvitek in ga diagonalno narežemo na rezine debeline in pol centimetra.
4. Razvaljamo na pekaču. Pečemo jih 25 minut pri 200 C. Piškote postrežemo z mlekom, kompotom ali čajem.
Recept 4. Enostavni okusni kefirski piškoti "Prsti z nadevom"
Sestavine
margarina - zavoj;
kefir - kozarec;
kvas - 50 g;
moko.
Polnjenje
sesekljane oreščke;
debela marmelada;
mak
Način kuhanja
1. Kvas gojimo v toplem kefirju. Moko presejte z drsnikom na mizi. Na sredini naredimo poglobitev in vanj vtremo margarino. Vse dlani podrgnite v drobtino. Spet naredimo poglobitev in vlijemo kefir s kvasom. Gnetemo ne preveč hladno testo.
2. Delovno površino zmeljemo z moko in na njej razvaljamo testo v kvadrat, debelino pol centimetra. Narežemo ga na kvadratke, približno 8x8 cm.
3. Orehe olupite v mešalniku. Mak premažite s sladkorjem.
4. Na vsak kvadrat razporedite malo nadeva. Nadomestni nadev iz maka, oreškov ali marmelade. Zavijte zvitke. Gredice položimo na pekač.
5. Pečemo piškote na 200 C 20 minut. Postrezite piškote z brezalkoholnimi pijačami ali kakavom.
Recept 5. Preprosti okusni kefirski piškoti s čokolado
Sestavine
100 g čokolade brez polnil;
250 ml kefirja;
30 g kakava v prahu;
50 ml rastlinskega olja;
pol grama moke;
kozarec sladkorja;
20 g vanilijevega sladkorja;
6 g pecilnega praška.
Način kuhanja
1. Združite presejano moko z drugimi suhimi sestavinami. Mešamo do gladkega. V suho zmes vlijemo kefir in rastlinsko olje. Gnetemo ne preveč strmo testo. Rahlo naj se drži za roke.
2. Čokolado narežite na trakove in jo nasekljajte na majhne koščke. V testo dodamo zdrobljeno čokolado in spet gnetemo, dokler koščki enakomerno ne razporedimo po testo. Zavijemo ga v folijo in pošljemo za eno uro v hladilnik.
3. Po pretečenem času testo vzamemo iz hladilnika in iz njega oblikujemo piškote poljubne oblike. Ploščice položite na pekač, obložen s pergamentom in ga pecite pol ure pri temperaturi 180 C. Piškote postrezite z mlekom ali kakavom.
Recept 6. Enostavni okusni piškoti na jogurtu "Kada"
Sestavine
Testo
tri kozarce moke;
200 g margarine;
pecilna soda;
kozarec kefirja;
jajce;
ščepec soli.
Polnjenje
jajce;
kozarec moke in sladkorja;
3 g soli.
Za mazanje
jajce.
Način kuhanja
1. Moko presejte z drsnikom na mizi, na vrhu naredite depresijo in v njej tri margarine. Vse solite in z nožem nasekljajte na drobne drobtine.
2. Nastale drobtine zberemo v diapozitiv, naredimo depresijo in vanjo vlijemo kefir. Tu dodamo jajce in sodo. Testo gnetemo. Razdelimo ga na tri dele. Vsak film ovijemo in ga pošljemo v hladilnik.
3. V vodni kopeli stopite maslo in ga ohladite na 40 C. Vanj dodajte jajce in vse premažite z leseno lopatico. Nalijte sladkor, moko in sol. Nadev gnetemo z rokami.
4. Ohlajeno testo razvaljamo v tanko pravokotno plast. Nadev enakomerno razporedimo po njem in ga zavijemo v zvitek. Izrežemo ga s kodranim nožem v rombo.
5. Segrejte pečico. Diamante položimo na pekač in njihovo površino namažemo s stepenim jajcem. Piškote postavimo za pol ure v pečico in pečemo pri 200 C do zlato rjave barve.
Recept 7. Enostavni okusni ovseni kosmiči na kefirju
Sestavine
tri kozarce ovsene kaše;
sezamova semena;
600 g moke;
5 g sode bikarbone;
kilogram sladkorja;
160 ml kefirja;
škatlica masla;
dve jajci;
80 g medu.
Način kuhanja
1. Olje dajte v ponev in ga raztopite v vodni kopeli. Ohladimo in vanjo dodamo med, kefir, jajca in sodo. Temeljito premešamo.
2. Ovsene kosmiče vlijemo v skledo mešalnika in nasekljamo do moke. Združite ovseno kašo s sladkorjem in moko. Zmešajte. Suho zmes združite s tekočino in gnetite testo. Iz njega oblikujemo kroglice, velikosti oreha, in jih položimo na pekač. Najprej ga pokrijemo s pergamentom.
3. Piškote velikodušno potresemo s sezamovimi semeni in pečemo pri 190 C 20 minut. Piškote postrezite s sadnim napitkom, kakavom ali mlekom.
Recept 8. Preprost okusen piškotek na kefirju "Makova skušnjava"
Sestavine
70 g maka;
200 ml kefirja;
rumenjak za mazanje;
200 g margarine;
5 g sode bikarbone;
100 g ghee;
štirje kozarci moke;
sol;
250 g granuliranega sladkorja.
Način kuhanja
1. Moko v drsno skodelico presejte z drsnikom, dodajte mu naribano margarino in vse z dlanmi zdrobite v drobne drobtine. Vanj dodajte soda, kefir, granuliran sladkor in sol. Vse zmešajte z žlico. Nato ga postavite na mizo in nadaljujte z gnetenjem testa z rokami.
2. Mizo potresemo z moko in testo na njej razvaljamo v pravokotnik debeline pol centimetra. Površino testa namažemo z gheejem in enakomerno potresemo z makovimi semeni, nato pa še sladkorjem. Formacijo zvijte v zvitek.
3. Rolo narežite na rezine debeline dva centimetra. Pekač obložite s pergamentom. Ploščice položite na pekač in vsako namažite z rumenjakom.
4. Pečemo piškote 25 minut pri 200 C, dokler ne porjavijo. Pečen list vzamemo s končnimi piškotki, ga ohladimo in postrežemo z mlekom ali kakavom.
Recept 9. Preprosti okusni piškoti na kefirju s skuto
Sestavine
dve jajci;
soljena soda;
pol litra kefirja;
jabolko;
400 g skute;
tri kozarce moke;
200 g margarine;
80 g sezama;
300 g sladkorja;
5 g vanilina.
Način kuhanja
1. V posodo mešalnika dajte mehko margarino, sladkor in vanilin. Vse prekinite do gladkega. Zdaj dodajte jajca in še naprej pretepajte.
2. V nastalo maso damo skuto in sezam. Prekinite z mešalnikom, dokler ne dobite mase brez zrn skute. Dodamo nastrgano soda, vlijemo kefir in premešamo.
3. Postopoma dodajte moko in gnetite testo, glede na konsistenco, kot gosto, viskozno kašo.
4. Žlico namočite v vodo, vzemite malo testa in ga položite na pekač. Jabolko olupite, odstranite jedro in ga narežite na tanke rezine. Na sredino vsake kroglice testa nalepite rezino jabolka.
5. List piškotka za četrtino postavite v pečico. Pečemo jo pri 200 C do zlato rjave barve. Piškote postrezite s kompotom ali naravnim sokom.
Preprosti okusni kefirski piškotki - nasveti in triki
Če želite, lahko piškotom dodate suho sadje: slive, rozine, datlje ali suhe marelice.
Pecilni prašek lahko zamenjate s pecilnim praškom.
Če kuhate piškote z nadevom iz marmelade in je tekoč, mu dodajte škrob in premešajte.
Kefir lahko kuhate doma s pomočjo posebnega kislega testa, ki ga lahko kupite v lekarni.
Testo ne gnetemo dlje časa, da se piškoti ne izkažejo za "gumice".
