Zelena čebula bo vedno dala pito svežine, dodajamo pa jo tako testo kot nadev.
Kefirjevo testo je nežno in mehko.
Takšno pito lahko pripravimo v nekaj minutah, kar je še posebej pomembno, ko gostje nenadoma pridejo ali če ni želje ali časa, da bi dlje časa stali pri štedilniku.
Pita z zeleno čebulo na kefirju - osnovna načela priprave
Kefirjevo testo lahko pripravimo na tekoč, kvas ali brez kvasa. Najlažji in najhitrejši način za pripravo pite iz želeja. Če želite to narediti, samo združite vse sestavine in gnetite tekoče, homogeno testo. Če imate malo več časa, lahko gnetete kvas ali testo brez kvasa. V testo lahko dodamo tudi drobno nasekljano zeleno čebulo.
Polnjenje z zeleno čebulo in jajci je najbolj priljubljen nadev, vendar se ne omejite na to možnost. Pravzaprav obstaja veliko receptov za okusne in raznolike prelive z zeleno čebulo. Lahko ga skuhamo s skuto, konzerviranimi ribami, klobaso, gobami, šunko, zeljem ali sirom.
Omeniti velja, da če pripravljate želejevo torto, je priporočljivo kuhati vse sestavine, saj se takšna torta hitro peče, kar pomeni, da lahko nadev ostane vlažen. Zbrali smo preverjene in nove recepte za zelene čebulne kefirjeve pite.
Recept 1. Jellied pita z zeleno čebulo na kefirju v pečici
Sestavine
120 g masla;
5 g pecilnega praška;
pol litra kefirja;
300 g moke;
velik kup zelene čebule;
45 g sladkorja;
6 jajc;
3 g soli;
kup peteršilja in kopra.
Način kuhanja
1. V posodo mešalnika nalijte kefir in ga rahlo stepite. Vlijte pecilni prašek in sladkor. Mešanici dodajte mehko maslo in vse skupaj stepite pet minut.
2. Zdaj prelijte presejano moko v majhnih porcijah, ne da bi nehali bikati, dokler ne dobite enotnega testa, kot na palačinkah.
3. Sperite šopek zelene čebule pod pipo. Posušimo in drobno nasekljamo. Vzemite veliko čebule, saj se bo med peko poravnala.
4. Trdo kuhana jajca skuhajte, vročo vodo odlijete in napolnite s hladno vodo iz pipe. Ohladimo, olupimo in grobo naribamo. Naribana jajca združite s sesekljano zeleno čebulo, poprom, soljo in premešajte.
5. Dve tretjini testa vlijemo v silikonski kalup. Nadev enakomerno razporedite po vrhu in ga previdno napolnite s preostalim testo.
6. Pečico segrejemo na 200 C. Torto damo v pečico in pečemo, dokler se na površini ne pojavi rjava skorja. Torto postrezite s sladkim čajem ali mlekom.
Recept 2. Pita z zeleno čebulo na kefirju v počasnem kuhalniku
Sestavine
200 ml kefirja;
3 g sode bikarbone;
šopek zelene čebule;
dva ščepca soli;
ducat jajc;
30 ml majoneze;
350 g moke.
Način kuhanja
1. Vzemite šest jajc in jih kuhajte deset minut. Nato vročo vodo odlijemo in napolnimo s hladno. Jajca očistimo in drobimo kot v Olivierju.
2. Preostala štiri jajca potisnemo v skledo mešalnika in rahlo premažemo. Nalijte kefir in dodajte sol, majonezo in sodo. Še naprej pretepajte do gladkega. Nato dodajte moko v majhnih delih in z mešanjem z žlico pripravite testo brez grudic.
3. Sperite šopek zelene čebule pod tekočo vodo in nežno posušite. Fino sekanje. Združite sesekljano čebulo z jajci, soljo in dobro premešajte. Polnjenje dajte v prostor za kuhanje in ga izravnajte. Nežno ga napolnite s testo.
4. Zaprite pokrov multikukalne plošče, aktivirajte način "Pečenje" in torto pripravite 50 minut. Pet minut pred pripravljenostjo torto obrnite tako, da je na obeh straneh rožnata. Nato ga vzamemo s pomočjo posode za kuhanje na pari in ohladimo.
Recept 3. Pita z zeleno čebulo, klobaso in jogurtovimi jajci
Sestavine
kozarec kefirja;
50 g sezama;
šest jajc;
100 g trdega sira;
400 g moke;
rastlinsko olje;
sol;
3 g sode;
črni poper;
200 g kuhane klobase;
40 g zelene čebule.
Način kuhanja
1. Kuhano klobaso narežite na srednje velike kocke.
2. Izperite in nasekljajte šopek drobnjaka.
3. Skuhajte štiri jajca, ohladite in drobno nasekljajte.
4. V globoki skledi zmešajte klobaso z jajci in zeleno čebulo. Vse solimo in popramo. Dobro premešamo.
5. V dveh globokih jedeh pretlačite v dve jajci, posolite in premagajte z metlico.
6. V jajčno zmes vlijemo kefir. Moko združite s sodo in postopoma prelivajte, še naprej pretepajte testo, dokler ne dobite homogene mase brez grudic.
7. Snemljivo obliko namažite z oljem in posujte z zdrobami. Vlijemo na polovico testa. Nadev položite in ga enakomerno porazdelite po celotni površini. Nadev nežno premažite s preostalim testo.
8. Pito premažemo z naribanim sirom in potresemo s sezamovimi semeni. Pečico predhodno segrejte na 180 C. Ponev za torto počakajte eno uro v pečico, dokler torta ni pokrita na vrhu z rudečo, okusno skorjo. Torto vzamemo, ohladimo in postrežemo z mlekom.
Recept 4. Hitra pita z zeleno čebulo na kefirju
Sestavine
dve jajci;
100 g zelene čebule;
kozarec moke;
5 g sode bikarbone;
200 g kuhanih klobas;
kozarec kefirja;
250 g trdega sira.
Način kuhanja
1. Premažite dve jajci s soljo. Nalijte kefir, premešajte in pustite nekaj minut. Nato dodamo moko in dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Morali bi dobiti homogeno testo kot palačinko.
2. Čebulo olupite, rahlo osušite in drobno nasekljajte. Sir grobo. Klobaso narežite na rezine. V testo dajte zeleno čebulo, sirni čips in klobaso. Temeljito gnetite.
3. Pekač namažite s koščkom masla in potresemo z drobtinami. Vanj vlijemo testo in ga z leseno lopatico zgladimo. Torto damo v predhodno ogreto pečico in pečemo približno 25 minut.Obdelani kolač odstranimo pekač, ohladimo in narežemo na porcije. Postrezite s kislo smetano.
Recept 5. Jellied pita z zeleno čebulo in kefirjevim piščancem
Sestavine
50 g smetane margarine;
sezamova semena;
kozarec moke;
trdi sir;
100 ml kefirja;
šopek zelene čebule;
pecilna soda;
posušena zelišča;
dve piščančji prsi;
80 ml smetane;
tri čebule;
dve jajci;
50 ml kisle smetane;
dve korenčki;
75 ml omake Tkemali.
Način kuhanja
1. V drobtine zmešajte margarino z moko. Rahlo solimo, vlijemo v kefir in zamesimo mehko testo. Ovijemo ga v film in damo v hladilnik.
2. Olupite zelenjavo. Korenje je velik izraz, čebula pa fino nasekljana. Piščančja prsa speremo, pokapamo s prtički in narežemo na majhne koščke.
3. Piščanca prepražite na visoki vročini, da se meso na vrhu ujame v apetitno skorjo, znotraj pa ostane surovo.
4. V ločeni ponvi prepražite čebulo, dokler ni prozorna, nato dodajte korenčkov čips, pol ščepca drobno sesekljane zelene čebule in dušite še pet minut. Nato zelenjavno cvrtje prestavimo na meso, premešamo in ohladimo. Ohlajen nadev začinimo z omako Tkemali in premešamo.
5. Testo vzamemo iz hladilnika, razvaljamo v plast in ga položimo v globoko obliko, tako da oblikujemo visoke strani.
6. Premažite dve jajci s kislo smetano, dodajte posušena zelišča, poper in sol. Premažite do gladkega.
7. Nadev položite v obrazec s testo. Po vrhu potresemo s preostalo zeleno čebulo in jo napolnimo s stepenimi jajci, da jo enakomerno prekrije. Vse potresemo s sirom in sezamovimi semeni. Torto pošljemo v pečico za štirideset minut. Pečemo pri temperaturi 180 C. Pito postrežemo s solato iz sveže zelenjave.
Recept 6. Pita z zeleno čebulo in popražite na kefirju v počasnem kuhalniku
Testo
dve jajci;
30 ml rastlinskega olja;
300 ml kefirja;
5 g sladkorja;
250 g moke;
6 g soli.
Polnjenje
pločevinka naravnega konzerve saury;
sol;
štiri jajca;
ščepec rdeče pekoče paprike;
šopek zelene čebule;
dva ščepca črnega popra;
dva ščepca hmelja sunli.
Za mazanje in posipanje
25 g masla;
30 g sezamovih semen.
Način kuhanja
1. Jajca potisnite v posodo mešalnika, dodajte jim sladkor in sol. Premagajte jih, dokler se ne pojavi bela pena. Nato vlijemo kefir in še dve minuti pražimo.
2. Združite moko s pecilnim praškom in premešajte. Zmes na majhne dele vlijemo v pretepla jajca s kefirjem in z žlico premešamo, da ne ostane grudic. Vlijemo rastlinsko olje in spet premešamo. Morali bi dobiti konsistenco peciva kot biskvit.
3. Odprite kozarec s sauryjem, odcedite tekočino. Ribe dajte v krožnik in gnetite z vilicami.
4. Jajca skuhajte, očistite in grobo nasekljajte. Operite zeleno čebulo in sesekljajte obroče.
5. Združite saury z zeleno čebulo in jajcem, potresemo z začimbami in premešamo. Če je nadev suh, lahko dodate malo olja iz konzervirane hrane.
6. V posodo z več kuhalniki dajte košček olja in aktivirajte način "ogrevanja". Stene in dno namažite s stopljenim maslom. Vlijemo polovico testa in ga zravnamo z leseno lopatico.
7. Nadev razporedimo in porazdelimo, tako da se od sten odmakne za približno centimeter. Previdno ga napolnite s preostalim testo. Izravnajte in potresemo s sezamovimi semeni.
8. Zaprite pokrov enote. Multicokeer preklopite v način "Pečenje" in pito pripravite eno uro. Po štiridesetih minutah odprite pokrov. Košaro za kuhanje na pari namažite z maslom in nanjo položite pito.
9. Pito postavite nazaj v posodo z več kuhalnicami z bledo stranjo navzdol in nadaljujte s pečenjem. Torto pustimo ogreto še nadaljnjih deset minut. Nato vzamemo, rahlo ohladimo in narežemo na porcije.
Recept 7. Pita z zeleno čebulo in kefirjevim zeljem
Sestavine
100 g majoneze;
200 g moke;
dve čebuli;
150 ml kefirja;
šopek zelene čebule;
šest jajc;
pecilna soda;
kilogram zelja;
dokazana zelišča;
dve korenčki.
Način kuhanja
1. Zelje na drobno nasekljajte. Damo jo v ponev z debelim dnom in jo prepražimo na srednjem ognju, dodamo malo olivnega olja. Pražite zelje do mehkega.
2. Na drobno nasekljano olupljeno čebulo. Korenje grobo naribajte. V zelenjavo z zeljem dodajte zelenjavo, vse začinite s provansalskimi zelišči in vse skupaj kuhajte sedem minut. Tri jajca skuhajte, olupite, drobite in dodajte ohlajenemu zelju z zelenjavo. Premešanje
3. V globoko skledo stepemo tri jajca, jih rahlo premažemo, nalijemo kefir in dodamo majonezo. Mešamo in postopoma dodamo moko s sodo in soljo. Testo pretlačimo, dokler ne dobimo gladke enotne mase.
4. Sperite, osušite in drobite kup čebule. V testo damo zeleno čebulo in dobro premešamo.
5. Polovico testa vlijemo v toplotno odporen kalup, naoljen in gladek. Položite nadev. Premažemo ga s preostalim testo in z žlico sploščimo. Torto postavite v pečico za štirideset minut. Pečemo pri 180 C. Pito postrežemo s kislo smetano.
Pita z zeleno čebulo na kefirju - nasveti in triki
Preden moki dodamo testo, ga zmešamo s soljo in pecilnim praškom ali soda.
Moko nekajkrat presejte moko, da jo nasičite s kisikom.
Za pito lahko vzamete kefir katere koli vsebnosti maščobe.
Drobnjak lahko dodate ne samo nadevu, ampak tudi testo.
Kefirjevo pito lahko postrežete z zeleno čebulo z mlekom, sladkim čajem, solato iz sveže zelenjave ali pa jo zalivamo s kislo smetano.
