Krompir in čebula sta najbolj priljubljen nadev za pite.
Seveda bi!
Peka s takim mletim mesom se vedno izkaže za okusno, zadovoljujoče, te sestavine so v vsakem domu, recepti za take pite pa neverjetni.
Spoznajte najboljše?
Pita s krompirjem in čebulo - splošna načela priprave
Pitovi prelivi so narejeni iz surovega, kuhanega ali dušenega krompirja. Včasih se uporablja pire krompir. Čebuli dodamo čebulo ali zeleno perje. V drugi izvedbi ne potrebuje nobene predhodne obdelave. Čebulo lahko položimo surovo, včasih pa jo predhodno prepražimo ali preprosto prelijemo z vrelo vodo.
Poleg čebule in krompirja lahko v nadev dodate še drugo zelenjavo, meso, ribe, klobase, sir. Prav tako ni omejitev glede števila začimb, zelišč.
Pite lahko kuhamo zaprte ali odprte. Krompirjevi nadevi se odlično ujemajo s kvasom, pecivom in lisnatim pecivom. Lahko zdrobite mletje s testo na kefirju ali kislo smetano. Pite pečemo predvsem v pečici ali v počasnem kuhalniku.
Recept 1: Pita s krompirjem in čebulo iz kvasovk
Recept za zaprto pito s krompirjem in čebulo, ki uporablja kvasno testo na vodi z maslom.
Sestavine
• 10 gramov kvasa;
• 3 skodelice moke;
• 150 gramov olja;
• 200 ml vode;
• 1 žlica sladkorja;
• sol.
Polnjenje:
• 5 krompirjev;
• 2 glavi čebule;
• 1 rumenjak;
• 80 gramov olja;
• začimbe, zelišča.
Kuhanje
1. V krožnik vržemo maslo in postavimo na štedilnik, stopimo, dokler vse grudice ne izginejo, izklopimo in zmešamo z vodo. Morali bi dobiti toplo tekočino, v katero dodamo sladkor in malo soli, vstavimo kvas in nato moko. Testo pustite vreti 2 uri, enkrat zmečkati. Če je soba hladna, jo hranite dlje.
2. Krompir skuhajte, odstranite kožo in jo narežite na rezine.
3. Na olju na recept narežite čebulo in paso, na koncu položite krompir, začimbe, ohladite. Začinite z zelišči.
4. Vzamemo testo, ki se je že drugič približalo, in ga razdelimo na pol. Razvaljajte dve drobtinici in na sredini oblikujte torto z nadevom.
5. Premažite rumenjak in žličko vode, namažite vrh pite in pošljite, da se peče, dokler testo ni pripravljeno. Približno 15 minut pri 200.
Recept 2: Pita s krompirjem in čebulo v pečici
Varianta hitre pite s krompirjem in čebulo, ki jo pripravimo iz lahkega testa na kefirju. Za nadev uporabimo zeleno čebulo, po želji pa jo lahko damo v mleto meso in čebulo, narežemo in predhodno prepražimo z maslom. Pečico vklopimo za 200. Za počasni štedilnik lahko prilagodimo isti recept.
Sestavine
V testo:
• 2 jajci;
• 250 ml kefirja;
• 1 skodelica moke;
• sol, soda;
• nekaj sladkorja.
Polnjenje:
• kup čebule;
• 3-4 kuhanega krompirja;
• maslo in začimbe.
Kuhanje
1. Receptna jajca premažite s ščepcem soli, vanj vlijte kefir s slano sodo in ostalo je, da dodate moko. Testo ne sme biti gosto, vendar ne preveč tanko.
2. Kuhan krompir narežemo in zmešamo s sesekljano zeleno čebulo, dodamo začimbe, zalijemo z malo rastlinskega olja, da nadev postane sočnejši, premešamo.
3. Vzamemo katero koli obliko, lahko celo silikon. Nanj vlijemo polovico pripravljenega testa. Posodo obrnite tako, da se masa enakomerno porazdeli.
4. Nadev nadevajte.
5. Vlijte drugi del testa, bolje je, da to storite z žlico, tako da se bo plast izkazala bolj gladko.
6. Pošljemo, da pečemo v pečici 20 minut, vendar pazimo na pripravljenost.
Recept 3: Pita s krompirjem in čebulo iz peciva iz pečice
Še ena različica pita s krompirjem in čebulo, testa, za katerega vam ni treba dolgo stati. Dovolj je, da ga v zamrzovalniku nekoliko ohladimo. Nadev pripravimo iz surovega krompirja, čebule.
Sestavine
• 80 gramov olja (margarina, maščoba);
• 1 tsp soli;
• 2 skodelici moke;
• 0,5 tsp pecilni prašek;
• 180 ml kisle smetane.
Polnjenje:
• 0,4 kg krompirja;
• 2 glavi čebule;
• začimbe.
Kuhanje
1. Združite olje z moko, pecilnim praškom in soljo. Vse skupaj zdrobite v drobtine. Če uporabljate margarino, potem je morda že slana, vsekakor poskusite.
2. Dodajte kislo smetano v drobtine moke in temeljito gnetite. Razdelite na dva kosa, eden naj bo nekoliko manjši. Poslano v zamrzovalnik.
3. Olupite krompir in ga narežite na zelo tanke rezine, dodajte sesekljano čebulo, vržite začimbe in premešajte.
4. Vzamemo večji kep testa in ga razvaljamo v plast, ga prestavimo v kalup, na vseh straneh naredimo stranice velikega 1,5 centimetra.
5. Razprostrite plast surovega krompirjevega nadeva.
6. Zdaj dobimo manjši kep testa in tudi razvaljamo plast, zapremo torto. Od zgoraj naredimo majhne luknje ali samo režemo z nožem.
7. Pečemo na 180 stopinj približno 40 minut. Po odstranitvi iz pečice namastite vrh s koščkom masla ali nekaj kapljicami zelenjave.
Recept 4: Pita s krompirjem in čebulo v pekaču iz peciva
Varianta preproste pite s krompirjem in čebulo, s katero se lahko spoprime absolutno vsakdo. Dejansko za njegovo pripravo sploh ni treba ničesar gnetiti, saj uporabimo že pripravljeno testo. Nadev iz pire krompirja.
Sestavine
• 1 paket testa;
• 0,5 kg pire krompirja;
• 2 čebuli;
• olje;
• 1 jajce.
Kuhanje
1. Testo takoj vzamemo in ga pustimo na mizi, pustimo, da se odmrzne. Pečico nastavimo na 200 in jo takoj tudi vklopimo.
2. Glave čebule in omako narežite v ponvi, pomešajte s pire krompirjem in mleto meso je pripravljeno. Lahko pa ji dodate malo klobase gob, poljubne začimbe in celo ribe v pločevinkah. Popolna svoboda delovanja!
3. Razvaljamo listnato pecivo. Bolje je kuhati pravokotno torto, tako da ne bo dodatnih ostankov. Razdelite na polovico.
4. Eno plast preložimo na pekač, nanjo položimo pire krompir in ga prekrijemo z drugo plastjo.
5. Robove je treba trdno zviti, saj se med peko lahko ločijo.
6. Premažite jajce in torto dobro namastite, naredite luknje na vrhu in pošljite, da se peče. Osredotočimo se na pripravljenost testa.
Recept 5: Pita s krompirjem, čebulo in mletim mesom
Varianta pita iz mletega mesa. Nadev položimo v surovi obliki, zaradi česar je pečenje zelo sočno. Testo za to pito kuhamo na kefirju s kislo smetano in se nanaša tudi na hitre možnosti.
Sestavine
• 3 krompirje;
• 1 glava čebule;
• 0,3 kg mletega mesa;
• začimbe;
• 1 skodelica kefirja;
• 1 skodelica kisle smetane;
• 3 jajca;
• 2 skodelici moke;
• 0,1 kg olja (taline);
• 1,5 tsp kultivator;
• 2 skodelici moke.
Kuhanje
1. Zmeljite čebulo in združite z zvitim mletim mesom. Skozi mlin za meso lahko preprosto preskočite. Začinimo z začimbami, soljo. Po okusu lahko dodate malo česna.
2. Krompir olupite in narežite na tanke kolobarje.
3. Jajca zmešajte s kefirjem in kislo smetano, dodajte jim olje s pecilnim praškom in sol. Vlijemo receptno moko, testo dobro zmešamo.
4. V kalup vlijemo polovico olja in položimo enakomerno plast krompirjevih krogov.
5. Potresemo z mletim mesom in čebulo.
6. Mesni nadev prelijemo s preostankom testa in torto takoj pošljemo v pečico.
7. Pečemo pri 180 do pripravljenosti. Ker je polnjenje narejeno iz surovih izdelkov, bo postopek trajal vsaj 40 minut.
6. recept: pita iz pečice s krompirjem, gobami in čebulo
Ta torta je narejena iz kvasovk testa v mleku. To naredimo vsaj 2 uri pred predvidenim časom peke. Gobe se uporabljajo vložene.
Sestavine
• 0,3 litra mleka;
• 8 gramov kvasa;
• 20 gramov sladkorja;
• 1 ščepec soli;
• 50 ml olja;
• moka.
Za polnjenje:
• 5 krompirjev;
• 1 šopek zelene čebule;
• 0,15 kg gob;
• začimbe.
Kuhanje
1. Segrejte mleko in mu dodajte sladkor in kvas, pustite pet minut. Nato damo ščepec soli, prelijemo z maslom in vlijemo toliko moke, da se ohladi, a ne trdo testo.
2. Krompir skuhamo in narežemo na kocke, vanje damo gobe. Narežemo jih na tanke plošče ali iste kocke. Dodamo zeleno čebulo in začimbe, premešamo.
3. Vzamemo testo, ga razdelimo na polovico za zgornji in spodnji sloj.
4. Oblikujemo navadno pito z nadevom na sredini. Vrh namažite z jajcem in pošljite, da se peče.
5. Takšna torta se pripravi hitro, dovolj je 18-20 minut pri 200 stopinjah.
Recept 7: Pita s krompirjem in čebulo v večjedelcu
Varianta čudovite pite, ki je prilagojena za peko v počasnem kuhalniku. Lahko pa ga naredimo tudi v pečici.
Sestavine
• 0,2 kg kisle smetane;
• 2 skodelici moke;
• 0,5 tsp soda;
• sol.
Polnjenje:
• 0,5 kg krompirja;
• 2 glavi čebule;
• začimbe;
• nekaj olja;
• 0,1 kg sira.
Kuhanje
1. Krompir skuhajte in narežite na kocke. Čebulo nasekljamo in jo rahlo prepražimo na maslu, pomešamo s krompirjem in ohladimo.
2. V ohlajen nadev damo nariban sir, zelišča, sol in potresemo s črnim poprom. Vse dobro premešamo in testo lahko začnete gnetiti.
3. Soda vlijte v kislo smetano, mešajte, da dušite, solite in dodajte moko. Tu je tako preprosto in hitro testo.
4. Testo razdelite na polovico in razvaljate dve tanki torti.
5. V počasen kuhalnik položimo eno plast, nato nadev in pokrijemo pito z drugo ravno torto.
6. Ostalo je, da robove pritrdite skupaj in torto lahko spečete v ustreznem načinu.
Recept 8: Odprta pečica s krompirjem in čebulo
Za odprto pito v pečici bomo uporabili katerokoli kvasovko testo na osnovi 300 ml tekočine. Se pravi, potrebujete majhen kos približno 700 gramov.
Sestavine
• 0,7 kg testa;
• 3 kuhanega krompirja;
• 2 glavi čebule;
• 30 gramov olja;
• 2 jajci;
• 4 žlice kisle smetane;
• 80 gramov sira;
• 4 veje kopra.
Kuhanje
1. Jajca premažite s kislo smetano, dodajte jim sol, poper in nariban sir. Mešamo in medtem, ko nadev odstranimo v hladilniku.
2. Čebulo narežemo in dušimo v olju, dokler ni prozorna, ohladimo.
3. Krompir poljubno narežemo in zmešamo s čebulo.
4. Iz kvasnega testa razvaljamo eno torto, naredimo majhne strani in nadev razporedimo iz krompirja.
5. Potresemo s sesekljanim koperjem.
6. Na vrh z jajčno omako s kislo smetano in sirom, poskusite jo enakomerno porazdeliti.
7. Torto pečemo do kuhanja na 200 stopinj. Ohladite pred serviranjem.
Pita s krompirjem in čebulo - koristni nasveti in triki
• Če je zaprta torta kuhana s surovim nadevom, je treba na vrhu narediti luknje, da izstopi para. V nasprotnem primeru bo vreli mlet sok izdelek raztrgal na različnih mestih, kar bo peki dalo neprijeten videz.
• Če se je torta izsušila in ima trdo skorjo, jo lahko poškropite z vodo in za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico.
• Ni časa za kuhanje krompirja za prelive? Koreninski krop narežite na potrebne rezine, nalijte nekaj žlic vode, pokrijte in postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut.
• Da se nadev kuhanega krompirja ne drobi, mu lahko dodate malo naribanega sira ali surovo jajce in dobro premešate.
