Jagode - najbolj nežno jagodičje, ki nas veseli poleti.
Ni samo okusna in dišeča, ampak tudi zelo zdrava.
Veliko vitaminov, potrebnih elementov v sledovih in tudi odličen način za razvedrilo. Vendar so jagode precej pokvarljiv izdelek.
Kako ga obdržati doma?
Kje in kako dolgo lahko hranim jagode doma?
Tako, da se ne poslabša in ohrani svoje uporabne lastnosti, okus, videz.
Kje shraniti jagode doma
Jagoda je približno 80% tekočine, kar ne prispeva k njenemu dolgoročnemu skladiščenju. Je zlahka naguban in deformiran tudi z majhnim udarcem. Poleg tega lahko jagodičje zaradi štrlečih semen in pore vsebuje prah, delce umazanije, ki lahko povzročijo gnitje. Zato je treba do skladiščenja jagod ravnati zelo odgovorno.
Preden povem, kje hraniti jagode doma, je treba vedeti, kje natančno NE MORAMO shraniti:
- v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi in več - jagodičje lahko hitro fermentira ali plesen
- v ne-emajliranih kovinskih posodah - kisline, ki jih vsebujejo jagode, lahko reagirajo s kovino
- v tesno zaprtih posodah - izhlapevanje tekočine iz jagodičja lahko privede do hitre rasti plesni.
Kje lahko hranimo jagode doma? Pravila so naslednja:
a) hladno, v idealnem primeru - v hladilniku pri temperaturi, ki ne presega 6 stopinj nad ničlo
b) v plastičnih, steklenih ali v skrajnih primerih emajliranih posodah
c) ni tesno zaprt - najbolje je, da posodo pokrijete s krpo ali papirjem, da zagotovite izmenjavo zraka.
To velja za skladiščenje v običajnem oddelku hladilnika. Vendar lahko jagode hranimo doma in v zamrzovalniku. Tretja možnost je, da shranite jagode s sladkorjem. Možnosti v zamrzovalniku in / ali posuti s sladkorjem so namenjene daljšemu skladiščenju jagodičja doma.
Kako shraniti jagode doma
Ne glede na to, kako se odločite za shranjevanje jagod doma, jo morate pripraviti za shranjevanje. To velja za jagode, ki se gojijo na lastnih gredicah, in tiste, kupljene pri zasebnikih ali v trgovini.
Postopek priprave je naslednji:
- če jagode izbirate sami, je najbolje, da to storite, ko je suha
- razvrstite po vseh jagodičjih, enega za drugim, in preglejte z vseh strani
- tudi rahlo razvajene jagode je treba odstraniti - ne le, da se bodo pokvarile, ampak bodo "okužile" tudi sosede
pire in poškodovane jagode tudi zavrnejo - lahko jih jemo, kuhamo marmelado, kompot iz njih, damo v pito
- repov ni treba odtrgati
- za shranjevanje vzamemo jagode polne zrelosti; prezreli ali nezreli niso dobri
- V nobenem primeru ne smete oprati jagod, preden jih hranite doma!
Nato nadaljujemo, odvisno od načina shranjevanja.
Če želite, da jagode zdržijo nekaj dni, jo dajte v kozarec ali plastično posodo. V idealnem primeru se jagode ne dotikajo drug drugega. Vendar je s pomembnimi količinami to nerealno. Nato je treba jagode prestaviti čim bolj previdno, da ne poškodujete ali zdrobite.
Ena od odličnih možnosti za shranjevanje jagod je colander ali sito. Jagode "dihajo" skozi pore. A velikih porcij v takšne posode ni treba odlagati.
Jed z jagodami ne morete tesno zapreti, vendar jo morate pokriti. Če želite to narediti, je primerna lahka krpa, kot so gaza, prtiček za kuhinjsko perilo, negosta brisača ali krog papirja.
Eno od pravil, kako shraniti jagode doma, je pregled jagod čez nekaj časa. Odličen enkrat na dan ali vsaj vsak drugi dan. Jagode skrbno razvrščamo, razkrivamo razvajene, nagubane, prezrele. Odstranimo jih iz celotne mase.
Če se odločite za shranjevanje jagodičja v zamrznjeni obliki, jih je treba položiti na ravno površino, da se ne dotikajo drug drugega. Nato postavite v predal za zamrzovanje. Po uri ali dveh naj bi se jagode popolnoma zmrznile. Previdno jih je treba prenesti v vrečko ali plastično posodo in poslati nazaj v zamrzovalnik. Tako zmrznjeno jagodičje ne zmrzne v eno samo maso. Po želji lahko vzamete toliko, kot potrebujete.
Vendar pa takšno skladiščenje zahteva določeno mesto, saj imajo posamično zamrznjene jagode, posuto skupaj, med seboj vrzeli. Če nameravate jesti jagode, ne da bi ohranili njihovo celovitost, na primer v želeju ali za polnjenje pita, lahko jagode narežemo na koščke ali pire. Nato zamrznite v potrebnih delih.
Tretji način za shranjevanje jagod doma je s sladkorjem. Če želite to narediti, je treba pravilno pripravljena vrtna darila skrbno sprati, posušiti na prtičku ali brisači in sesekljati. Mešalnik, zdrobite, samo žlica bo storila. Zmečkane jagode s sladkorjem v razmerju 1: 1,5. Razporedite v čiste posode, zaprite, postavite v hladilnik. Če je potrebno, dobite in uporabite kot marmelado - tukaj so shranjeni vsi vitamini, pa tudi v različnih jedeh, pijačah.
Če ne potrebujete toliko sladkorja, zmanjšajte njegovo količino, vendar je bolje, da jagode odstranite v zamrzovalnik ali jih uporabite v prihodnjih tednih.
Koliko hraniti jagode doma
Pomembno vprašanje ni samo, kje, kako, ampak koliko hraniti jagode doma. Še posebej, če upoštevate, da so jagode pogosto namenjene uživanju otrok, ki imajo relativno šibek prebavila. Zelo pomembno je, da je jagodičje popolnoma varno in kar najbolj koristno za njihovo prehrano. Za to je treba upoštevati, da je rok uporabe svežih jagod precej kratek.
Koliko hraniti jagode doma, je neposredno povezano s temperaturo skladiščenja. Pri sobni temperaturi hranjenje jagodičja več kot pol dneva ni vredno. In potem, pod pogojem, da je vse kakovostno in ni poškodovano.
V hladilniku lahko shranite jagode:
• pri temperaturi od 3 do 6 stopinj nad ničlo - tri dni v skladu s pravili za skladiščenje, in sicer: plastična ali steklovina, pravilno pripravljene jagode, ki niso tesno pokrite
• pri temperaturi od 0 do 2-3 stopinj nad ničlo - pet dni, ob upoštevanju vseh pravil za pripravo in shranjevanje jagod, pa tudi občasnega pregleda, da se poškoduje in odstrani zmečkane, gnile, plesnive, prezrele vzorce
• pri temperaturi pod ničlo v zamrzovalniku - med letom, če je bil jagod pravilno pripravljen, zamrznjen in so upoštevani vsi pogoji skladiščenja, odmrzovanje končnega izdelka ni dovoljeno
• pire, posuto s sladkorjem v razmerju 1: 1,5 v zaprti posodi v navadnem hladilniku - eno leto, če temperatura ni višja od 6 stopinj nad ničlo
• pire jagode, posuto s sladkorjem v razmerju 1: 1, v zaprti posodi na policah hladilnika s temperaturo največ 6 stopinj nad ničlo - dva do tri mesece.
Zlato pravilo svežih jagod je, da ga kupite v količini, ki jo lahko jeste na dan.
Razlog za to je hitro propadanje tega izdelka. Če je iz nekega razloga več jagod, kot jih potrebujete, veste, kje, kako in koliko lahko shranite jagode doma.
Če kršite katera koli pravila za shranjevanje, to samo storite - jagodičje podložite kuhanju, dobite okusno marmelado, marmelado, kompot. Bolje je, da ne tvegate svojega zdravja in ne shranjujete jagodičja dlje, kot je pričakovano.
