Jagoda je zelo zdrava, dišeča in okusna jagodičja, to je eno najbolj priljubljenih priboljškov ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle.
V članku vam bomo povedali, kako pravilno zamrzniti jagode, hkrati pa ohraniti njen okus, aromo in uporabne lastnosti do zime.
Upoštevajte, da so jagode hitro pokvarljiv izdelek, zato jih morate takoj po obiranju obdelati in dati v zamrzovalnik.
Splošna načela zamrzovanja
Znanstveno je dokazano, da imajo jagode po odtajanju enake koristne lastnosti, kot so jih pravkar pobrali z vrta. Ko se seznanite z dvema pomembnima pravilom, se boste naučili, kako zamrzniti jagode za zimo, hkrati pa ohraniti njene koristne lastnosti in okus čim bolj:
• pri polaganju jagodičja v zamrzovalnik morate omogočiti način hitrega zamrzovanja;
• Odmrzovanje jagodičja mora biti pri sobni temperaturi, ne uporabljajte mikrovalovne pečice.
Druga pomembna točka - jagode so zamrznjene samo sveže, ne da bi kuhale. Obstaja več načinov zamrzovanja jagod, o njih bomo še govorili.
Kako zamrzniti jagode: katere jagode je mogoče zamrzniti?
Povedali vam bomo, kako zamrzniti jagodne jagode, tako da pozimi dobijo svoj prvotni videz in ne izgubijo okusa. Če želite to narediti, poslušajte naše nasvete:
• Jagode morajo biti zrele, vendar ne zrele.
• Izberite goste, suhe jagode s temno rdečo kašo.
• Priporočamo, da drobne jagode zamrznete, da se hitreje zmrznejo in pri odmrzovanju ne izgubijo videza.
Obstajajo recepti za jagodno smrzovanje v obliki pire krompirja ali sirupa. Pri izbiri te tehnologije zmrzali niso tako kategorični za izbiro jagodičja, lahko uporabite surovine različnih oblik in velikosti, vendar brez znakov gnilobe.
Kako zamrzniti jagode: tehnologija priprave in zaznamkov
Tehnologija priprave jagod je precej preprosta. Prvi korak je razvrščanje jagodičja, izbiranje razvajenih in gnilih. Preostale jagode je treba odstraniti lojnice. Po tem postopku dajte jagode v colander in dobro sperite pod tekočo vodo. Da ne bi poškodovali jagod, jih mnogi operejo na drug način: dajo jih v veliko plastično posodo, nalijejo hladno vodo in vsako jagodičevje nežno operejo. Po tem razporedite na papirnato brisačo, da se posuši.
In zdaj vam bomo povedali, kako zamrzniti jagode za zimo v razsutem stanju, v sladkornem sirupu ali v pireju:
• Recept za zamrzovanje jagod v razsutem stanju. Oprane jagode razporedimo v enem sloju na pekač, obložen s papirnato brisačo, pustimo, da se posuši približno 1 uro. Med seboj ne smejo biti v stiku, zato se bodo zagotovo dobro posušili. Medtem pripravimo jedi, v katerih bodo jagode predhodno zamrznjene. Lahko je ravna plošča, ki jo nato ovijemo s oprijemnim filmom. Pomembno je, da je suh. Jagode razporedimo tako, da se ne dotikajo drug drugega. V zamrzovalnik za nekaj ur postavimo krožnik z jagodami in vklopimo način hitrega zamrzovanja. Če takoj odložite jagode v plastično posodo ali v vrečko, se bodo ob odmrzovanju spremenile v lepljiv nered. Zato ne bodite leni, porabite več časa in si privoščite zamrznjene jagode v popolni formi. Šele po popolni zamrznitvi jagode odvzamemo, prenesemo iz ravnih posod v plastično posodo in jih pošljemo nazaj v zamrzovalnik za nadaljnje skladiščenje. Pri odtajanju dobite jagode pravilne oblike.
• Po branju opisa naslednjega recepta se boste naučili, kako zamrzniti jagode za zimo v sladkornem sirupu. Po manipulaciji s luščenjem lovorjev in pranjem jagodičja smo vsako jagodo razrezali na dva dela. Bolje je, da vzamete veliko jagodičje, majhne pa lahko pustite v razsutem stanju za zamrzovanje. V 1-litrsko plastično posodo damo eno plast narezanih jagod in jo napolnimo z granuliranim sladkorjem. Nato je položena druga plast in spet napolnjena s sladkorjem. Torej, razširite na vrh plastične posode. Tesno zaprite s pokrovom in takoj položite v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje. Na kilogram jagod je potrebnih približno 300 gramov granuliranega sladkorja.
• Recept za zamrzovanje celih jagod s sladkorjem. Izberemo polne jagode enake velikosti, razporejene po plasteh v plastično posodo, vsaka pa je prekrita z granuliranim sladkorjem. Pustite nekaj časa stati, da jagode spustijo sok. Po tem se jagode pošljejo v zamrzovalnik. Pozimi se jagodam dodajajo različne sladice. In jagodni sok daje prijetno aromo alkoholnim pijačam, koktajlom ali čajem.
• Zdaj vam bomo povedali, kako zamrzniti jagodni pire. Vnaprej oprane, posušene jagode prestavite skozi sito ali za hitro sekanje lahko uporabite mešalnik. Končni pire krompir položimo v plastično posodo in ga pošljemo v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje. Sladkor je priporočljivo dodajati pozimi, ko pride čas za uživanje jagodnega pireja. Za ta recept je priporočljivo uporabiti "šibko" jagodo, ki ni primerna za razmnoževanje ali za zamrzovanje v sladkornem sirupu. Tak pire krompir lahko dodate različnim sladicam, skuto, prelijete sladko žito, služijo kot preliv za palačinke, palačinke. Ta metoda je dobra tudi v tem, da naribana jagodna mešanica, ki jo vlijemo v majhne posode, zavzame najmanj prostora v zamrzovalniku. Če želite prihraniti prostor, veliko predhodno zamrznjene mešanice prenesemo v plastično vrečko ali ovijemo s oprijeto folijo. Ne glede na to, kako velik je lahko zamrzovalnik, vseeno želite, da se za zimo napolnite do maksimuma. Zaradi lažje uporabe lahko pire krompir nalijemo v plastične skodelice in zamrznemo.
Kako zamrzniti jagode za zimo: kako dolgo se hrani?
Jagode, zamrznjene po zgornji tehnologiji, ohranijo vse svoje koristne lastnosti, aromo in okus 8 mesecev. Seveda so po tem obdobju jagode še vedno primerne za uživanje, vseeno pa vsebnost vitaminov sčasoma postaja vedno manjša. Ne pozabite, da s podaljšanim skladiščenjem jagodičevje ne izgubi samo vitaminov, ampak tudi svoj okus.
Kako zamrzniti jagode za zimo: triki in nasveti
Če želite vedeti, kako pravilno zamrzniti jagode za zimo, se morate seznaniti z nekaj nasveti:
• Za zorenje v razsutem stanju izberemo samo zrele, goste jagode brez znakov kvarjenja. Prezrele jagode najbolje uporabimo za zamrzovanje pire krompirja.
• Priporočljivo je, da jagod ne umivate, da ne izgubijo oblike. To velja samo za jagode, pobrane z domačega vrta. Jagode, kupljene v trgovini ali na trgu, je treba oprati.
• Za zamrzovanje v razsutem stanju vzemite le majhno jagodičje - hitreje se zamrznejo, velike se uporabljajo za zamrzovanje jagod v plasteh v sladkorju, na njih pa lahko skuhate tudi kompot ali marmelado.
• Pomembno je, da se jagode pred sušenjem v zamrzovalnik dobro posušijo na papirnati brisači, da ne ostanejo vode.
• Pri delu z jagodami ne uporabljajte kovinskih pripomočkov, ko jagode pridejo v stik z njim, oksidirajo in potemnijo. Najbolj primerne lesene ali plastične posode.
• Priporočljivo je, da jagode shranite v zamrzovalniku v plastični posodi. Včasih mnogi uporabljajo obrezane plastične steklenice.
• Če jagodni pire zamrznete, ga naredite v majhnih porcijah, da vam ne bo treba odmrzniti presežka in ga ponovno zamrzniti. V tem primeru bodo jagode izgubile svoje koristne snovi.
Jagode imajo poleg uporabnih prehranskih lastnosti enako uporabne kozmetične lastnosti. Na primer, izdelujejo maske, pilinge, losjone, ki kožo negujejo z vitamini. Pomembno je, da v naravi uporabljate samo jagode, zamrznjene brez sladkorja.
Vsi vemo, da se pozimi koža izsuši, izgubi naravni sijaj.
Tu je nekaj receptov, s katerimi lahko kožo navlažite in nahranite z vitamini:
• Maska za suho kožo. Potrebno bo 50 gramov zamrznjenih jagod, 1 čajna žlička medu in kisle smetane. Med in jagode zdrobite z mešalnikom do gladkega, dodajte kislo smetano in nanesite na suho, čisto kožo. Postopek traja 15 minut. Po izpiranju s toplo vodo.
• Osvežilna maska. Potrebno je le 50 gramov jagod. Z mešalnikom pretepajte do gladkega in s to mešanico namočite gazo. Nanesite na kožo in pustite 15 minut. Po izpiranju s toplo vodo in nanesite vlažilno kremo.
• Piling obraza. Potrebno bo 100 gramov jagod zamrznjenih jagod, 2 žlici olivnega olja, 1 žlica medu. Jagode premažite z mešalnikom, dodajte preostale sestavine. Piling nekaj minut vtremo v kožo z lahkimi krožnimi gibi. Po postopku morate umiti s toplo vodo.
Še en zdrav recept je zamrznjen led z jagodami, ki bo poleti osvežil vaš obraz. Potrebovali boste navadno posodo za zamrzovanje vode. V vsak del posode se postavi čista jagoda, razrezana na dva dela. Zalijemo ga z kuhano vodo sobne temperature in zamrznemo v zamrzovalniku. Kocke ledu se uporabljajo za drgnjenje kože obraza v poletni vročini. Dodajo jih lahko tudi hladnim napitkom, alkoholnim koktajlom, sokom itd.
Pogovarjali smo se o tem, kako pravilno zamrzniti jagode, dali pomembne nasvete in nasvete. Če jih sledite jasno, lahko računate na odličen rezultat. Jagode bodo ohranile svoj okus, aromo in blagodejne lastnosti, s čimer bodo pozimi uživale le v otrocih, ampak tudi pri odraslih.
