Sonce, poletje, sprostitev ...
Kot veste, nobena rekreacija na prostem poleti ni popolna brez žara.
Najbolj nežen in sočen kebab se pridobiva iz svinjskega mesa. Zato smo danes za vas zbrali zbirko receptov za pripravo marinade za žar svinjsko meso na kefirju.
Svinjska žar marinada s kefirjem - osnovna načela priprave
Glavna sestavina za pripravo marinade iz žara iz svinjine je fermentiran mlečni izdelek - kefir.
Meso je zaradi svojih lastnosti zelo nežno, vendar sočno. In seveda nobena dobra marinada ne more brez veliko čebule. Glede na recepte in količino namočenega mesa lahko traja od štiri do pet glav do kilograma. Čebulo običajno narežemo na obroče ali pol obroče.
Vse vrste začimb in začimb bodo žaru dodale pikanten, rafiniran okus.
Če želite spremeniti okus kebaba, v marinado dodamo česen, limono, baziliko, peteršilj, vino ali pivo.
Svinjska marinada iz žara s kefirjem
Sestavine
• tri kilograme svinjine;
• dva litra kefirja;
• dva kilograma čebule (čebule);
• Začimbe za žar, sol, poper.
Način kuhanja:
Svinjsko kašo narežemo na kose želene velikosti. Meso zložite v globoko posodo, prelijte začimbe.
Čebulo narežemo na pol obroče in čez njo prelijemo svinjino. Z rokami zmešajte in nalijte kefir. Pokrijte in postavite na hladno mesto nekaj ur, lahko ponoči.
Čez čas pripravite meso za cvrtje na kolobarju. Trideset minut pred cvrtjem meso nasolimo. Nato nanizani na nabodalo in ocvrti na oglju.
Svinjska marinada iz žara s kefirjem, namočenim v plasteh
Sestavine
• en in pol kozarca kefirja;
• Dva čaja. laži. paprika (sladka) tla;
• prašičji vrat (en kilogram in pol);
• štiri čebule;
• mleta paprika - trije čaji. laži .;
• Sol - štirje čaji. laži.
Način kuhanja:
Vrat svinjine temeljito operemo, svinjo odrežemo po volji, posušimo. Nato narežite na pravokotne koščke. Čebulo olupite in narežite na obroče.
Meso dajte v skledo, začimbe in sol. Nato v enakomerno plast razporedite čebulne obroče, nato spet meso in čebulo. Vsako plast potresemo z začimbo in posolimo.
Zgoraj se meso popolnoma prelije s kefirjem, pokrije in da pod "stiskalnico".
Pustite marinirati na hladnem ali hladilniku, po možnosti ponoči.
Pečena svinjina je nanizana na nabodalo. Med koščke mesa lahko postavite čebulne obroče.
Fried na oglju, nenehno zvijanje nabodala.
Svinjska kebab marinada s kefirjem in limono
Sestavine
• en kilogram svinjske kaše;
• ena limona;
• čebula;
• bazilika;
• Kefir - 1 kozarec;
• grah iz črnega popra;
• Sol.
Način kuhanja:
- Meso se razreže na koščke in da v stekleno posodo. Nalijemo svinjski sok iztisnjenega limoninega soka, potresemo z baziliko, dodamo kefir. Nalijte poper, drobno sesekljano čebulo. Vse sestavine mešamo in dve uri mariniramo.
- Vloženi kosi mesa se sadijo na nabodala ali veje sadnega drevja. Med koščki mesa lahko položite čebulne obroče in maščobo. Meso ocvrto čez premog, nenehno drsenje nabodala.
Svinjska marinada iz žara s kefirjem in sladkorjem iz ledu
Sestavine
• svinjski vrat - en kilogram in pol;
• Kefir - pol litra;
• Čaj in pol. laži. sladkor v prahu;
• sedem žarnic;
• Sol, poper.
Način kuhanja:
Svinjski vrat operemo, narežemo na koščke in damo v globoko posodo, po možnosti v kozarec.
Čebulice olupimo in polovico ene glave zmeljemo na graterju. Nastala masa se doda mesu. Solite, poprajte, zmešajte z rokami.
Postopoma vlijemo kefir, tako da je meso nasičeno z njim, vendar ne "plava" v kefirju. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu in ponovno premešamo.
Preostale glave olupljene čebule narežemo na obroče in jih zložimo na žar. Pustite marinirati osem do deset ur na hladnem ali tri ure v sobi.
Pečeno meso je nanizano na nabodala. Frite čez premog brez ognja.
Marinada za pečenko na žaru s kefirjem "Stepe odprtih prostorov"
Sestavine
• svinjina - en kilogram;
• čebula - tri kos .;
• kozarec kefirja;
• 5 miz. laži. maščobe
• zelena peteršilj, čebula, koper;
• 6-7 česnovega perja;
• črni mleti poper;
• Sol.
Način kuhanja:
Svinjsko meso narežemo na široke koščke dolge 13-15 centimetrov. Zložite v globoko posodo in zalijte s kefirjem. Pustite, da se namakajo. Medtem drobno sesekljano čebulo, česen, zelišča. Dodamo sol, poper, maščobo in dobro premešamo. Na trakove mesa, namočenega v kefirju, položite mleto meso iz zelenice, zavite in nataknite posebne nabodala ali tanke nabodala z ostrim koncem.
Kebab ocvrti nad vročim premogom, previdno obrača in škropi z vodo. Kot prilogo lahko kuhate ohlapno riževo kašo ali kuhan krompir.
Marinada iz svinjskega kebaba s kefirjem in korianderjem
Sestavine
• svinjina (tri kilograme kaše);
• kilogram čebule;
• liter kefirja;
• Ena miza. l mleti koriander;
• Ena miza. l čili paprike;
• Sol, poper.
Način kuhanja:
Svinjsko kašo narežemo na pravokotne kose.
Olupite in narežite čebule.
Rezano meso damo v globoko posodo. Na vrhu položite čebulne obroče, sol in poper. Kebab zmešamo ročno in dodamo kefir.
Ponev je pokrita z brisačo ali pokrovom. V hladilniku očistite nekaj ur.
Pečeno meso damo na nabodala skupaj s čebulo. Fry čez premog, občasno potresemo s pojavom odprtega ognja.
Svinjska žar marinada s kefirjem "Paradise"
Sestavine
• za en kilogram svinjine - 150 gramov čebule;
• dvajset gramov črnega popra;
• kozarec kefirja;
• svež paradižnik (štiri do pet kosov);
• Sol.
Način kuhanja:
- Mesno meso narežemo na kvadratke 2 x 2 cm, jih damo v globoko skledo (po možnosti v steklo) skupaj s sesekljanimi čebulnimi obroči. Potresemo s soljo, poprom, prelijemo s kefirjem in pustimo štiri ure.
- Takoj, ko meso poberemo, ga navržemo na nabodala. Lahko zamenjate: kos mesa, čebulni obroči, rezina paradižnika. Kebab ocvrta na dobri vročini iz premoga. Škarje je treba nenehno zasukati, da žar ne gori.
Svinjska marinada iz žara s kefirjem in baziliko
Sestavine
• tri kozarce kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• čebula - 3;
• Sveža zelišča (meta, koper, peteršilj, bazilika,).
Način kuhanja:
Sveža zelišča se drobijo. Baziliko in meto, sesekljane z roko, trgajo liste.
Glave čebulic očistimo in narežemo na pol obroče.
Pripravljene sestavine damo v ponev, dodamo kefir in dobljeno zmes mešamo.
V končani marinadi meso nekaj ur namočimo.
Svinjska marinada iz žara s kefirjem
Sestavine
• en liter kefirja;
• Tri mize. l olja (rastlinskega);
• štiri čebule;
• Sol, poper.
Način kuhanja:
- Glave čebulic očistimo, narežemo na obroče. Nato damo v ponev. Z rokami dobro premešajte. Čebula naj daje sok. Solimo, dodamo začimbe, poper. Nato vlijemo kefir in dodamo rastlinsko olje.
- Pripravljeno marinado dobro zmešamo in vanjo namočimo mesne koščke svinjine.
Svinjska marinada na žaru s kefirjem "Mountain Echo"
Sestavine
• En kilogram svinjine;
• Pet glav čebule;
• Šest paradižnikov;
• 150 gramov kefirja;
• Dve tabeli. vložki kisline (ocetna);
• perje zelene čebule (dvesto gramov);
• črni mleti poper;
• Sol.
Način kuhanja:
- Mesno meso narežemo na koščke, damo v globoko posodo (po možnosti v kozarec). Dodamo na drobno sesekljan svež paradižnik, čebulo, posolimo, potresemo s poprom, zalijemo s kisom in kefirjem. Vse sestavine zmešamo. Dajte "pod stiskalnico" in očistite na mrazu.
- Vloženi nabodala so nanizani na nabodala. Med njimi položite čebulne obroče in rezine svežega paradižnika. Kebab na žaru. Hkrati se nabodala nenehno obračajo in škropijo z marinado, še posebej, ko se pojavi odprt plamen.
Svinjska marinada na žaru s kefirjem in hmelja suneli
Sestavine
• pol kilograma čebule;
• en liter kefirja;
• Ena miza. laži. hmelj-suneli;
• Sol, začimbe.
Način kuhanja:
Glave čebule olupimo in narežemo na obroče. zložen v globoko posodo. Solimo, popramo in začinimo hmelj. Z rokami dobro premešamo (malo "zdrobimo" čebulo).
Kefir vlijemo, marinado pustimo stati in v njej namočimo svinjino.
Svinjska kebab marinada s kefirjem in paradižnikom
Sestavine
• dva kilograma svinjske kaše;
• Kefir - en paket;
• dve limoni;
• šest do sedem žarnic;
• pol kilograma paradižnika;
• dva šopka svežega kopra;
• Sol, začimbe.
Način kuhanja:
Meso operemo in narežemo na kvadratne ali pravokotne kose (po okusu in želji). Sesekljane koščke dajte v globoko posodo, solite. Dodajo se začimbe in začimbe, kebab posega po rokah.
Čebulice olupimo in narežemo na obroče. Limone se razrežejo z istimi obroči.
Paradižnik narežemo na štiri dele. Koper drobno nasekljamo z nožem.
Vse pripravljene sestavine kombiniramo z mesom in premešamo. Dodamo kefir in pustimo marinirati, po možnosti v hladilniku.
Marinada iz svinjskega kebaba s kefirjem in mineralno vodo
Sestavine
• kaša svinjine - dva kilograma;
• Kefir - eno pakiranje;
• Pet žarnic;
• šopek sveže bazilike;
• mineralna voda (peneča);
• začimbe, sol;
• Paradižnik.
Način kuhanja:
Sveže kupljeno zamrznjeno svinjsko meso narežemo na koščke, tako da odrežemo kosti in vlakna.
Dve ali tri čebule precedimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo na graterju. Preostale čebule glave narežemo na pol obroče.
Kosi svinjine damo v globoko skledo, dodamo poper, sol in sesekljano čebulo. Premešamo in dodamo sesekljano baziliko. Nato nalijte kefir in penečo vodo.
Znova premešamo z rokami in potresemo s čebulnimi obroči. Pokrijemo in pustimo marinirati.
Preden nadevamo žar na nabodala, meso še vedno malo solimo. Rezine paradižnika in čebulni obročki lahko stresemo med kose mesa.
Meso prepražite čez premog.
Svinjska marinada na žaru s kefirjem "Normal"
Sestavine
• svinjski vrat;
• Kefir - dva kozarca;
• Tri čebule;
• Sol, začimbe za marinado.
Način kuhanja:
Svinjsko kašo narežemo na kvadratne koščke, čebulo sesekljamo z obroči.
Sestavine so ročno kombinirane in dobro premešane. Dodajte začimbe, sol. Nato vlijemo kefir.
Pustite marinirati na hladnem. Potem se meso navrže na nabodala in na žaru na žaru.
Marinada iz žara in kefirja na žaru - triki in nasveti
• Dlje kot je meso na kislo, bolj nežen in sočen je kebab iz njega. Vendar mesa ne namakajte več kot 12 ur.
• Če želite preveriti pripravljenost kebaba, z nožem odrežite kos mesa na nabodalo. Če je meso svetle barve in iz njega izhaja prozoren sok, je kebab pripravljen.
• Če želite dodati kebab dodaten okus, lahko meso med cvrtjem potresemo s pivom, vinom ali kvassom. Tak žar ne bo imel le izvrstnega okusa, ampak tudi ne bo žgal.
