Ovsena marmelada z pomarančami je dišeča, zdrava poslastica. Izvirni in preprosti recepti za kosmulje iz kosmulje z pomarančami
Kakšne okusne marmelade, džemi, marmelade si ljudje niso izmislili, da bi zadovoljili svoje potrebe po zdravi in okusni hrani. Obstaja veliko receptov, v katerih, kot kaže, združujejo nezdružljive sestavine, ki sladici dajejo zanimive in pikantne okuse.
Ovsena marmelada s pomarančami je poslastica, ki je osvojila gospodinje s svojim izvrstnim okusom, ustnim videzom in neprimerljivo aromo.
Kozje marmelada s pomarančami
Najpogosteje marmelada vsebuje le tri sestavine:
• Priljubljeno jagodičje, ki raste na naših zemljepisnih širinah - kosmulje.
• Tropska, a zelo pogosta pri nas in že dolgo najljubši sadež - pomaranča.
• Sladkor.
Jam iz tega preprostega prehranskega kompleta ima svež citrusni okus in pikanten rahlo kisel aromatičen okus kosmulje.
Pomaranče in kosmulje operemo, olupimo in sesekljamo ter nato prekrijemo s sladkorjem. Jam se lahko valja tako surov kot po toplotni obdelavi. Zaradi prisotnosti sladkorja se sladica, pripravljena na kakršen koli način, shrani v hladnem prostoru eno leto.
Poleg tega lahko v sladico vstavite druge sestavine. Na primer kivi, limona, mandarina, malina. Pa tudi začimbe: klinčki, cimet, vanilin. Poleg tega v priboljšek dajo oreščke in semena. Vse to daje marmeladi dodatne okuse in arome.
Recept 1. Preprosta marmelada iz kosmulje z pomarančami
Sestavine
• tri kg kosmulja;
• tri kg pomaranče;
• en in pol kg granuliranega sladkorja.
Način kuhanja:
1. Dajte kosmulje v veliko posodo, temeljito sperite. Odtrgajte rep vsakega jagodičja.
2. Pomarančo sperite tako, da jo podrgnete s čisto gobo. Brez olupljenja plodov jih narežite na majhne koščke. Vzemi kosti.
3. Pripravite kosmulje in pomaranče skozi majhni žar mesilca.
4. Maso prenesite v veliko bakreno ali keramično posodo.
5. Prelijte sladkor po okusu.
6. Segrejte marmelado do vretja, kuhajte na nizkem ognju in mešajte 3-4 minute.
7. Ponev postavite na stran, pustite, da se izdelek ohladi.
8. Ponovite postopek z vretjem, dušenjem in hlajenjem še dvakrat.
9. Ohlajeno marmelado iz kosmulje z pomarančami preložite v majhne sterilizirane kozarce, jih zavijte s pokrovi.
10. Izdelek shranite na hladnem, zatemnjenem mestu.
Recept 2. Gosja marmelada z pomarančami in limono brez kuhanja
Sestavine
• kilogram kosmulje;
• dve pomaranči;
• ena limona;
• 1,7 kilograma sladkorja.
Način kuhanja:
1. Razredite cele kosmulje, sperite, posušite, položite na krpo. Obrežite konjske repke.
2. Limono in pomaranče temeljito sperite. Skupaj z lupino narežemo na velike rezine.
3. Vse pripravljene sestavine zvijte v mlinčku za meso.
4. Dodajte sladkor, dobro premešajte.
5. Počakajte 15-30 minut, da se sladkor popolnoma raztopi v jagodnem soku. Spet premešajte.
6. Končana kosmulja marmelada s pomarančami je pripravljena, preprosto jo morate razvaljati v sterilizirane ohlajene pločevinke in jo zapreti s plastičnimi pokrovi.
7. Pripravljeno marmelado, pripravljeno brez toplotne obdelave, shranite v hladilniku.
Recept 3. Dišavna kosmulja iz marmelade s pomarančami
Sestavine
• pet kozarcev kosmulje;
• dve pomaranči;
• osem kozarcev sladkorja;
• 10–12 listov iz češnjevega drevesa, ribeza in malinovega grma;
• štirje kozarci vode.
Način kuhanja:
1. Izperite vse zbrane liste, dajte v ponev, napolnite z vodo.
2. Vročo vodo zavremo in dušimo na nizkem ognju nekaj minut.
3. Dobljeno juho ohladite.
4. Izperite jagode kosmulje, odrežite konice. Kosmulje dajte v decokcijo, ponev odstranite za 8-10 ur v hladilniku.
5. Po času, ki je namenjen za infundiranje, juho odcedite v drugo ponev, vanjo dodajte sladkor. Kuhajte 5 minut, dobili bi viskozen aromatični sirup.
6. Skozi mlinček za meso ali grater dajte v sirup kosmulje, kosmiče pomaranče.
7. Maso zavremo, po njej kuhamo, mešamo 20 minut. Po potrebi olupite peno.
8. Vroče marmelado vlijemo v sterilno posodo, zvijemo.
9. Ko hladilnike ohladite na sobni temperaturi, jih shranite na hladnem.
Recept 4. Začinjena kosmulja marmelada z pomarančami in bananami
Sestavine
• 800 gramov zrele kosmulje;
• dve pomaranči;
• dve veliki banani;
• kilogram sladkorja;
• cimetovo palico;
• 7-8 brstov nageljnovih žbic.
Način kuhanja:
1. Oprane, olupljene jagode damo v skledo mešalnika, nasekljamo.
2. Od pomaranče odstranite lupino, odstranite semena in kašo nasekljajte v mešalniku.
3. Jagodno in sadno maso dajte v ponev primerne velikosti.
4. Dodajte olupljene, narezane banane.
5. Tukaj dajte sladkor in dobro premešajte. Maso pustimo nekaj ur pri sobni temperaturi, da izloči sokove.
6. Po dveh urah lonec postavite na gorilnik, vklopite miren ogenj. Džem segrejte do vretja.
7. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, vstavite v džem marmelade nageljnove žbice in cimetove palčke.
8. Kuhajte približno pet minut.
9. Preden zlijete končno marmelado v sterilizirane čiste kozarce, odstranite iz nje cimet in po možnosti tudi nageljnove žbice.
Recept 5. Gosja marmelada z pomarančno lupinico, semeni in oreški
Sestavine
• kilogram kosmulje;
• kilogram sladkorja;
• ena pomaranča;
• pol kozarca olupljenih sončničnih semen;
• pol kozarca sesekljanih orehovih jedrc;
• vanilin.
Način kuhanja:
1. Oprane kosmulje očistite z njenih repov, jih napolnite s sladkorjem, pustite nekaj ur na sobni temperaturi.
2. Po okusu dodajte vanilijo in drobno naribano pomarančno lupinico. Pustite še dve uri.
3. Ponev z jagodičevjem postavite na štedilnik, vklopite močan ogenj. Takoj, ko se na površini marmelade pojavijo prvi mehurčki, zmanjšajte toploto, kuhajte kosmulje in mešajte 30 minut.
4. Odstavite posodo z marmelado s toplote, pustite, da se ohladi. Dodamo olupljena sončnična jedrca in sesekljane orehe.
5. Ponev ponovno postavite na ogenj, po vrenju kuhajte dobesedno pet minut, nato pa takoj prelijte v sterilizirane kozarce.
6. Zavitek kosmulje z pomarančo, ohladite v obrnjeni obliki, dajte v skladišče.
Recept 6. Jam kosmulja z pomarančo in kivijem
Sestavine
• dve pomaranči;
• pol kosmulje;
• dva kivija;
• kilogram sladkorja;
• 30 gramov vodke;
• jellyfix - 20 gramov.
Način kuhanja:
1. Olupite pomaranče iz lupin in sončničnih semen, kivi olupke. Izperite kosmulje, odrežite konce.
2. Vse pripravljene sestavine razvaljajte skozi mlinček za meso ali mletite z mešalnikom.
3. Jagode in sadje potresemo z vodko, premešamo, odstavimo za 3-4 ure v hladilnik.
4. Dodajte žele, sladkor, premešajte.
5. Ponev z aromatično maso postavite na ogenj, po vrenju kuhajte, ne pozabite mešati, 15 minut.
6. V pripravljene kozarce prestavite marmelado vročo, zavijte. Shranjujte, ko se masa ohladi, v temnem, hladnem prostoru.
Recept 7. Gosja marmelada z pomarančami v počasnem kuhalniku
Sestavine
• en kilogram in pol jagodičja;
• en kilogram in pol sladkorja;
• dve pomaranči.
Način kuhanja:
1. Pripravite jagodičje kosmulje za kuhanje: operite, posušite, obrežite konce.
2. Pomarančo operemo in narežemo, ne da bi odstranili lupine, na rezine.
3. Obe sestavini zvijemo v mlinčku za meso.
4. Dobljeno maso prenesite v posodo z več kuhalami, dodajte granuliran sladkor. Premešanje.
5. Nastavite način gašenja na 30 minut.
6. To je vse, ostane še počakati na zvočni signal, zmešati marmelado, nato pa jo dati v sterilne kozarce in razvaljati.
7. Tudi ta marmelada, tako kot katera koli druga, se shrani tudi v zatemnjenem hladnem prostoru.
Ovsena marmelada z pomarančami - skrivnosti in triki
• Da bo marmelada imela lepo smaragdno barvo, izberite kosmulje nezrele, zelene.
• Za kuhanje marmelade v več stopnjah je potrebno tudi ohraniti lepo prozorno barvo. Dolga dolgočasnost naredi marmelado.
• Ker je jagodičje majhno, je konj zelo težko odstraniti, vendar je postopek mogoče olajšati z običajnimi manikurnimi škarjami.
• Pogosto v marmelado z lupino damo pomarančo, zato bodite odgovorni za predhodno obdelavo sadja. Pomaranče pri nas ne rastejo, kar pomeni, da jih med prevozom, da se na poti ne pokvarijo, pokrijejo s posebnimi sredstvi. Zato pomaranče operemo še posebej previdno, olupimo lupino z gobico, pri čemer bodimo pozorni na tista mesta, kjer je bilo sadje pritrjeno z vejo. Po pranju nalijemo vrelo vodo kot sadje kot končni del.
• Če je limona del marmelade, se ne pozabite znebiti belega filma med lupino in celulozo samega sadja, sicer bo marmelada grenka. Najbolje je, da najprej naribate lupino, nato odstranite žile in šele nato zvite samo kašo.
• Da preprečite začetek oksidacije med pripravo priboljškov, uporabljajte samo emajlirane lončke ali lonce.
• Pena se med kuhanjem vedno oblikuje. Odstranite ga z žlico, sicer se bo vaša marmelada izkazala za ne tako lepo, blatno. Da, in po naključju udarite pike, se med vrenjem dvignite natančno s peno.
• Pazite, da marmelado zvijte v pločevinke, predhodno oprane s sodo in sterilizirane na kakršen koli priročen način, sicer se bo izdelek hitro pokvaril.
