Borovnice so zelo zdravo jagodičje, še posebej blagodejno vpliva na vid.
Zaradi tega morajo biti v prehrani otrok prisotne borovnice. Ne pozabite narediti borovničeve muffine, ki jih bodo imeli radi vsi družinski člani.
Borovničevi muffini - osnovna načela priprave
Sveže borovnice sortiramo, operemo in nekoliko osušimo. Zamrznjeno jagodičje lahko daje odvečno vlago, zato ga je bolje preliti s škrobom ali majhno količino moke in premešati.
Da se muffini zdrobijo, v testo dodajte maslo in margarino. Najprej jo pustimo na sobni temperaturi, da postane mehka. Nato ga temeljito zmeljemo s sladkorjem. To lahko storite z mešalnikom ali metlico. Nato dodajte jajca, ne da bi ustavili postopek stepanja.
Vse suhe sestavine zmešamo v ločeni skledi. V mešanico jajčno-olja dodamo kislo smetano, mleko ali kefir. Mešamo in postopoma dodamo suho zmes. Testo gnetemo, konsistenca je nekoliko debelejša od fritule.
Vanj dodamo borovnice in premešamo.
Testo položimo na pločevinke za muffine in jih pečemo 20 minut pri 180 C.
Za okus in pikantnost se v testo dodajo vanilija, muškatni orešček, citrusova lupina ali cimet. Muffine lahko na vrhu zasteklite ali okrasite s katero koli kremo.
Recept 1. Torta z borovnicami in kokosom
Sestavine
maslo - zavoj;
zamrznjene borovnice - 200 g;
sladkor - kozarec;
kokosovi kosmiči - 50 g;
štiri jajca;
pecilni prašek - 5 g;
moka - kozarec.
Način kuhanja
1. V posodo dajte mehko maslo, dodajte jajca in sladkor. Vse skupaj pretepajte do gladkega.
2. Zmešajte moko s pecilnim praškom. Postopoma ga vstavite v oljno mešanico in gnetite testo.
3. Borovnice prelijte v krožnik, dodajte nekaj žlic moke in premešajte.
4. V testo damo borovnice in kokos. Nežno premešajte, da se jagode ne zdrobijo.
5. Testo položimo na kalupe za piškote in jih napolnimo v tri četrtine. Koščke piškotov za 20 minut pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 C. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
6. Pripravljene piškote vzamemo iz pečice in jih pustimo, da se ohladijo približno deset minut, ne da bi jih odstranili iz kalupov. Nato na krožnik položimo piškote in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept 2. Piškoti z borovnicami na kisli smetani
Sestavine
200 g kisle smetane;
20 ml kavne tekočine;
250 g granuliranega sladkorja;
5 ml vanilijevega ekstrakta;
220 g moke;
5 g pecilnega praška;
2 jajci
100 g zamrznjenih borovnic.
Način kuhanja
1. V globoko skodelico dajte kislo smetano, nalijte sladkor in rahlo premagajte z mešalnikom. Jajcem dodamo kislo smetano in premešamo.
2. V zmes vlijemo kavni liker in vaniljev ekstrakt.
3. V ločeni skledi zmešamo moko s pecilnim praškom in zmes presejemo. Moko v delih vmešamo v mešanico kisle smetane in mešamo, dokler ne dobimo testa, konsistence goste kisle smetane.
4. V testo dodajte borovnice, ne da bi ga odtajali. Mešamo, da se jagode enakomerno porazdelijo po testo.
5. Testo dajte v silikonski kalup za piškote in jih napolnite v ¾ prostornine. Kalup pošljemo v pečico in pečemo 20 minut pri temperaturi 180 C. Pripravljene muffine odstranimo iz kalupa in ohladimo. Lahko okrasite s prahom ali smetano.
Recept 3. Kefirjevi borovnični kolački
Sestavine
cimet - 5 g;
moka - pol kilograma;
vanilin - 5 g;
sladkor - pol kozarca;
pecilni prašek - 10 g;
jajce - 2 kos .;
pecilna soda - 3 g;
kefir - tri četrtine kozarca;
limonova lupina - 10 g;
maslo - tri četrtine zavojčka;
borovnice - eno in pol skodelice.
Način kuhanja
1. Pečico segrejemo na 190 C. Piškote potresemo z moko.
2. V globoki skledi zmešamo moko s sodo, sladkorjem in pecilnim praškom.
3. Kefir vlijemo v ločeno skodelico, dodamo limonino lupinico, stopljeno maslo in vanilin. Vse sestavine rahlo stepite z metlico.
4. Kefirjevo zmes v tanko vlijemo v moko in gnetemo testo, nenehno mešamo, dokler se testo ne izkaže, nekoliko debelejše od palačink.
5. Če želite razvrstiti borovnice, jih operite in nekoliko osušite. Jagode damo v testo in premešamo.
6. Testo položite v pločevinke za piškote in jih napolnite v ¾ kalupa. Pošljite kalupe v pečico. Pečemo v predhodno ogreti pečici 20 minut.
7. Zmešajte sladkor s cimetom, da posipamo. Pripravljene muffine vzamemo iz pečice, na vrhu jih namažemo z maslom in muffine previdno namočimo v mešanico sladkorja in cimeta. Damo na krožnik in ohladimo.
Recept 4. Ovseni muffini z borovnicami
Sestavine
3 g soli;
kozarec instant ovsene kaše;
75 ml rafiniranega rastlinskega olja;
500 g borovnic;
5 g belega sladkorja;
en in pol kozarca moke;
300 ml kislega mleka;
pol kozarca rjavega sladkorja;
jajce;
10 g pecilnega praška;
3 g sode bikarbone.
Način kuhanja
1. Vklopite pečico in jo predhodno segrejte na 200 C. Piškote namažite z maslom ali obložite s papirnatimi vtičnicami.
2. V posodo za mešalnik nalijte ovsene kaše in jih pretrgajte do moke.
3. V globoko posodo zlijemo zdrobljene kosmiče, jim dodamo moko, sol, rjavi sladkor, sodo bikarbono in pecilni prašek.
4. V ločeno skodelico vlijemo kislo mleko, vmešamo jajce in dodamo mehko maslo in vanilijev ekstrakt. Sestavine rahlo stepemo z metlico.
5. To mešanico damo v moko in zamesimo tekoče, a dokaj gosto testo.
6. Skozi borovnice sortiramo, operemo in osušimo. V testo dodamo jagode in nežno premešamo, da se enakomerno porazdelijo po testo.
7. Testo damo v kalupe in po vrhu potresemo z belim sladkorjem. Piškote pošljemo v predhodno ogreto pečico in pečemo 20 minut, pripravljenost preverimo z leseno palico. Pripravljene piškote postrežemo s poljubnimi napitki.
Recept 5. Piškoti z borovnicami in ribezom v mleku
Sestavine
100 g borovnic in ribeza;
150 ml mleka;
muškatni orešček;
jajce;
3 g soli;
100 ml rastlinskega olja;
pecilni prašek;
250 g moke;
kozarec sladkorja;
kos masla za mazanje kalupov;
sladkor za posipanje piškotov;
moka za posipanje jagod in plesniv.
Način kuhanja
1. V globoko posodo nalijte mleko, dodajte mu mehko maslo in jajce. Vse skupaj pretepajte z mešalnikom ali mešajte, dokler ne dobite homogene mase.
2. V ločeni skledi zmešajte vse suhe sestavine.
3. Postopoma vlijemo mlečno mešanico v suho, nenehno mešamo, dokler ne dobimo homogenega testa. Razdelite ga na pol.
4. Skozi borovnice sortiramo, jih operemo in nekoliko osušimo. Jagode potresemo z moko, premešamo in v enem delu testa razporedimo borovnice. Iz vejic odstranimo ribez, damo v sito in speremo. Potresemo ga z moko in dodamo v drugi del testa. Nežno premešajte, da jagode ostanejo nedotaknjene.
5. Piškote namažite s koščkom masla in zdrobite z moko. Kalupi nadevamo s testo. Testo odložimo z borovnicami, po vrhu pa testo z ribezom. Piškote potresemo s sladkorjem.
6. Postavite kalupe s testo v pečico in pecite 20 minut pri temperaturi 180 ° C. Pripravljene muffine položite na posodo in postrezite s poljubnimi napitki.
Recept 6. Piškoti z borovnicami pod zaledenitvijo
Sestavine
125 g svežih ali zamrznjenih borovnic;
225 g moke;
dve jajci;
5 g pecilnega praška;
125 ml mleka;
5 g mletega cimeta;
3 ml vanilijevega ekstrakta;
ščepec soli;
150 g sladkorja;
pol škatlice masla.
Smrznitev
225 g sladkorja v prahu;
125 g masla;
3 ml vanilijevega ekstrakta;
5 g limonine lupine.
Način kuhanja
1. Vklopimo pečico in jo segrejemo na 170 C. Dvanajst muffinov za piškote obložimo s papirnatimi vtičnicami ali namažemo z oljem in potresemo z moko.
2. V globoki skledi združite vse suhe sestavine in premešajte.
3. V ločeni skledi premažite mehko maslo z vanilijevim ekstraktom in sladkorjem do homogene, kremne konsistence. Vnesemo eno jajce naenkrat, ne da bi nehali pretepati.
4. V dele vstavite suhe sestavine in mleko, pri čemer še naprej nizko stepite, dokler testo ne dobi konsistence domače kisle smetane. V testo dodajte borovnice in z žlico previdno vmešajte jagode v testo.
5. Testo položimo na kalupe in jih napolnimo v 3/4. Kalupe pošljemo v pečico in pečemo pol ure do zlato rjave barve. Nato dobimo borovničeve muffine in ohladimo.
6. Pripravite glazuro. Beat maslo z vanilijevim ekstraktom in limonino lupinico. Postopoma dodajamo sladkor v prahu, ne da bi nehali bičati, dokler masa ne postane gladka in enotna. Obložite glazuro na piškote in jih na vrhu okrasite z borovnicami.
Recept 7. Cupcakes z borovnicami, limonino lupinico in kokosom
Sestavine
60 g masla;
250 ml kislega mleka;
150 g svežih ali zamrznjenih borovnic;
jajce;
ščepec soli;
30 g kokosovih kosmičev;
5 g mletega cimeta in limonine lupine;
7 g pecilnega praška;
300 g moke;
granulirani sladkor - 150 g.
Način kuhanja
1. Pečico segrejte na 180 C. Skodelice za muffine obložite s papirnatimi vtičnicami ali namažite s koščkom masla.
2. V veliki skodelici zmešamo moko s soljo, cimetom, sladkorjem in pecilnim praškom.
3. V ločeni skledi premažite stopljeno maslo in jajce.
4. V suho zmes dodamo kislo mleko in maslo. Premešanje. V testo dodamo kokos, borovnice in limonino lupinico. Spet premešajte. Za posipanje pustite nekaj kokosovega prahu.
5. Testo dajte v pločevinke za muffine, tako da so napolnjene tri četrtine. Z vsakim muffinom potresemo kokos. Kalupe damo v predhodno ogreto pečico in pečemo pol ure.
Borovničev muffin - Nasveti in triki
Muffine odstranite iz kalupov šele potem, ko so se popolnoma ohladili.
Koščkov piškotov med peko ne premikajte, sicer se bo testo "usedlo".
Pripravljene piškote lahko okrasite z glazuro, oreščki ali sladkorjem v prahu.
Če so piškoti že dovolj rjavi in v notranjosti ostanejo surovi, jih pokrijemo s folijo in prinesemo v pripravljenost.
