Vso zimo sanjate o jagodah, a na policah bo rdeče jagodičje in izgubljeno - kaj kuhati?
In poskusite z enolončnico!
Nežna, skoraj kot sufle - iz skute ali gosta, drobljiva na osnovi riža. Sploh ne veš, katera je boljša, zagotovo pa veš, kdo ne bo pustil drobtin na krožniku. Malčke sladke lahko ugodite pozimi, če pravočasno založite v pločevinkah jagod.
Jagodne enolončnice - splošna kuharska načela
• Za pripravo skutinih skuter z jagodami priporočamo, da v hladilniku vzamete svež ali ne dolgo shranjen skuti. Odstotek maščobe v izdelku nima veliko pomena, vpliva le na vsebnost kalorij v jedi. Ne glede na zrnato skuto ali ne, jo je treba zdrobiti na sito. Zaradi tega so enolončnice zračne in nežne.
• Za riževe enolončnice z jagodami bi bil najbolj primeren okroglozrnat riž. Razvrstiti ga je treba in oprati do čiste vode. Nato posušeno riževo žito kuhamo v mleku, vodi ali jagodnem (jagodnem) sirupu.
• Sladkor, jajca in maslo dodamo v skuto ali riževo mešanico. Morda boste morali uvesti tudi zdrob ali moko.
• Riževo maso pogosto mešamo s skuto, s čimer dobimo mešane enolončnice »skuta-riž«. Jed po okusu dodamo zmletim cimetom ali vanilijo v obliki prahu ali vanilijevega sladkorja.
• V torti so jagode naložene z glavno (skuto, rižem ali mešano) maso, jo motijo ali širijo po površini. Jagode narežemo na rezine ali rezine priporočene velikosti ali zmeljemo skupaj z granuliranim sladkorjem in kuhamo omako. Jagode so lahko sveže ali konzervirane v lastnem soku. Sveže lahko nadomestite z dobro odmrznjenim.
• Jed se peče v pečici ali počasnem štedilniku. Temperatura in čas kuhanja sta vedno navedena v receptu.
Jagodna zračna skuta
Sestavine
• debela domača skuta - 600 gr .;
• tri jajca;
• 40 gr. maslo domače maslo;
• dve veliki žlici suhe kaše;
• 0,5 tsp vaniljev sladkor;
• en in pol kozarca rafiniranega sladkorja;
• sveže ali zamrznjene jagode - 300 gr.
Način kuhanja:
1. Na redko kovinsko sito previdno zmeljemo domač skutni nadev.
2. Ločeno premažite jajca s sladkorjem in majhnim ščepcem soli. Mešanico nalijemo v skledo s skuto. Dodamo vanilijo, zdrob in vse skupaj z žlico ali mešano mešamo z mešalnikom.
3. Vzemite kateri koli pekač. Najbolje je debeloten ali protilepljiv premaz. Od znotraj ga na stenah in na dnu namažite z maslom in položite polovico pripravljene mase.
4. Oprane, dobro posušene jagode razrežite po dolžini na dve polovici in jih položite na plast skute s rezino navzdol.
5. Po jagodah položite preostanek skute in gladko površino z žlico.
6. Skuto z skuta z jagodami postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pri tej temperaturi kuhajte 40 minut.
7. Takoj po zaključku ga vzemite ven, ohladite takoj v kalupu in šele po tem previdno položite iz njega.
Skutina skuta z jagodami
Sestavine
• dve veliki žlici kakovostne pecilne moke;
• eno piščančje jajce;
• granulirani sladkor - 60 gramov;
• pol majhne vrečke vanilije v prahu;
• sedem jagod svežih jagod;
• sladkor za zaledenitev;
• 1/3 žlice majhne izparene soli;
• žlico masla ali margarine;
• 300 gr. skuta (maščobna).
Način kuhanja:
1. Zmešajte sladkor z vanilijo in soljo. Piščančje jajce razbijemo v mešanico in premažemo z bičem, dokler ne nastane penasta glava.
2. Ločeno skuto z vilicami ali potiskom dobro zdrobite in prenesite v jajčno mešanico.
3. Vlijemo v moko in dobro premešamo.
4. Namastite majhen kalup. Vanj damo kuhano maso in jo enakomerno porazdelimo po obliki.
5. Čiste suhe jagode narežite na velike rezine in jih razporedite po celotni površini skute mase.
6. Za pol ure postavite obrazec na povprečno stopnjo predhodno segrete pečice na temperaturo 200 stopinj.
7. Nato odstranite, rahlo ohladite in enakomerno posujte s sladkorjem v prahu.
Nežna skuta z jagodami
Sestavine
• 400 gr. mastna, ne vsebuje zrn, skuto;
• dve žlici riperja za test;
• maslo "Kmečko" maslo - 40 gr .;
• dve in pol žlici sladkorja;
• tri velike žlice zdrob;
• 300 gr. zrele srednje velike jagode (lahko uporabite zamrznjene);
• 50 gr. mlečna čokolada.
Način kuhanja:
1. Skuhajte skuto s granuliranim sladkorjem, vlijte v jajca in vse skupaj z mešalnikom pretlačite v homogeno maso.
2. Dodajte dve žlici suhe kaše, premešajte in pustite 40 minut. V tem času bo žito dobro nabreklo in enolončica ne bo trda.
3. Oprane jagode narežite na tanke rezine in jih prenesite na skuto. Nalijte kultivator in rahlo premešajte z žlico ali lopatico.
4. Dobro prekrijte dno in stranice majhne posode za cvrtje z rahlo zmehčano margarino in po želji potresemo z zdrobami. Nato prevrnite na glavo in se otresite odvečne kaše.
5. V ponev za pečenje damo skutovo maso, pomešano z jagodami, in z gladko žlico površino zgladimo.
6. Po vrhu razporedite maslo, narezano na srednje velike kocke in pecite pri 180 stopinjah približno eno uro.
7. Končano mešanico damo iz kalupa in okrasimo s preostalimi narezanimi jagodami. Mleto čokolado naribajte čez jagode na grobi graterji.
Dvoslojna skuta z jagodami
Sestavine
• nizko vsebnost maščob 4% skuta - 400 gr .;
• 50 gr. rezina naravnega masla (72% maščobe);
• 100 gr. sladkorja
• tri sveža jajca;
• 300 gr. zamrznjene majhne jagode;
• dve žlici zdrob;
• 1,2 žlice cimeta v prahu;
• škrob za tesnjenje nadeva - 2 žlici. l
Način kuhanja:
1. Skute skuhajte z mlinom za meso z najtanjšo rešetko ali še bolje, zmeljete jo na sito.
2. Nalijte polovico granuliranega sladkorja, dodajte mlet cimet, premešajte.
3. Jajca vlijte v peno, nalijte zdrob. Ponovno premešajte in počakajte četrt ure, da se kropica nabrekne.
4. V "milejši" obliki počasi v mikrovalovni pečici stopite maslo, ohladite in prelijte v skledo z mešanimi sestavinami.
5. Pokrijte stranice in dno majhne kvadratne oblike s peki papirjem in vanj prenesite pripravljeno skuto. Previdno izravnajte površino in postavite v pečico za 20 minut, na 180 stopinj.
6. Jagode v mešalniku temeljito odcedite in mešajte s preostalim sladkorjem. Dodamo škrob, razredčen v 30 ml ohlajene vode, premešamo in damo na majhen ogenj. Takoj, ko se jagodna zmes zgosti, posodo odstranite s toplote.
7. Odstranite polizdelno enolončnico iz pečice in nalijte na vrh jagodne mase. Ploščico spravimo in damo nazaj v pečico za nadaljnjo četrtino.
8. Kuhano enolončnico dobro ohladite, ne da bi jo odstranili iz plesni. Nato narežemo na porcije želene velikosti in postrežemo.
Riževa enolončnica z jagodami in oreščki
Sestavine
• en kozarec okroglozrnatega riža;
• 300 ml maščobnega mleka;
• 200 ml maščob, lahka smetana;
• surova jajca - 2 kos .;
• kilogram svežih jagod;
• četrt skodelice sesekljanih oreščkov;
• vaniljev sladkor - majhna standardna vrečka;
• beli sladkor - 2 žlici. l
Način kuhanja:
1. Riževo žito sperite s hladno vodo. Preostalo tekočino dobro iztisnite in napolnite z mlekom. Dodajte sladkor in vanilijo, sol po svojem okusu in postavite na zelo rahel ogenj. Ko mleko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte riž do kuhanja. Dobite viskozno riževo kašo, ki jo je treba ohladiti.
2. Ločite rumenjake z beljakovinami in dobro premažite s 170 ml smetane. Ločeno stepemo beljake s preostalo kremo.
3. Narežite jagode na centimetrske rezine.
4. V ohlajeno rahlo toplo kašo dodajte rezine jagod in rahlo mešajte vmešajte stepeno smetano z rumenjaki.
5. Poravnajte stranice in dno kalupa z naoljenim peki papirjem in vanj prenesite riževo zmes.
6. Gladko površino prelijte, jo s stepeno smetano prelijte s stepeno smetano in mešanico nežno raztegnite s kulinarično krtačo po celotni površini.
7. velikodušno potresemo s sesekljanimi oreščki in pečemo 40 minut. Temperatura je 200 stopinj.
Skuta in rižev zavitek z jagodami in ananasom (v pločevinkah)
Sestavine
• 600 gr. nizkokalorična skuta;
• 3 velike žlice suhe kaše;
• pet žlic kefirja brez maščobe;
• tri jajca, sveža;
• pol kozarca riževih žit;
• 15 gr. vaniljev sladkor;
• pecilna soda - 1/2 tsp;
• litrska pločevinka jagod, konzervirana v lastnem soku;
• 250 gr. koščki konzerviranega ananasa.
Način kuhanja:
1. Jagode dajte na sito in jagode dobro osušite. Enako storite z ananasom.
2. Drobnjak dobro zmešajte v kefir in pustite mešanico stati 20 minut. Po vrhu potresemo soda, z žlico nežno vmešamo zmes, poskušaš sodo enakomerno porazdeliti, pustimo še četrtino ure.
3. Vlijemo v posodo za kuhanje, operemo, da ni praškaste vode, riža. Zalijemo z dvema kozarcema jagodnega sirupa, izraženega iz pločevinke. Če ni dovolj, dodajte ananas. Kuhajte, dokler ne kuhamo v načinu "riž" in pristavite na tesnilo.
4. Z jajcem ali mešalnikom stepite jajca, dokler ne dobite pene.
5. Skute zmešajte z vilicami in prenesite v kefirno maso. Med mešanjem z žlico v mešanico postopoma premagajte pretepla jajca.
6. V ločeno skledo dajte tretjino dobljene mešanice, ostalim pa dodajte koščke ananasa, vaniljev sladkor in jagode. Majhne jagode lahko dodamo cele, jih narežemo na večje rezine. Premešanje.
7. Dno in stranske stene sklede namažite z debelo plastjo zmehčanega masla in vanj premažite skuto brez ananasov in jagod.
8. Na vrh razprite kuhan riž v sirupu, na njem pa zmes iz skute in sadja.
9. Zaprite počasen štedilnik, izberite operacijo "Pečenje" in kuhajte posodo 50 minut.
Jagodne posodice - nasveti za kuhanje
• Če skuta ni naribana, se pekač ne izkaže za zračen in homogen. Zrno skute lahko pride vanj.
• Če ne želite porabiti časa za mletje, skute premažite z mešalnikom ali zavijte skozi redko sito mlinčka.
• Sveže jagode lahko zamenjate z zamrznjenimi ali konzerviranimi v lastnem soku. Zamrznjene jagode je treba predhodno odtajati na sito. S konzerviranim sirupom skrbno dekantiramo. Odmrznjene in položene jagode sirupa temeljito posušimo od presežne tekočine na sito ali colander.
