Pearl ječmen, tako imenovani "frakcija 16", poznan vsem, ki so služili v vojski pred desetimi leti ali več.
O njem govorijo nič manj kot o vesoljcih, v resnici pa je ta izdelek zelo uporaben, kuharski obroč pa je z malo truda tudi okusen!
Pravilno kuhana z mesom, drobljiva kaša iz ječmenovega ječmena, če ne postane stalna jed, je jedilnik zelo dober za spremembo.
Ječmen z mesom v počasnem kuhalniku - splošna načela priprave
• Biserni ječmen je treba predhodno napolniti s hladno vodo in namočiti nekaj ur. Da se ječmenova zrna hitreje in bolje zavrejo, je priporočljivo, da ga namočite zvečer približno 8-10 ur pred kuhanjem. Pred tem je treba velikokrat sortirati in oprati. Otekla zrna se prenesejo na trak in ponovno operejo.
• Ječmen v počasnem kuhalniku pripravimo s katero koli vrsto mesa: jagnjetino, govedino, svinjino ali perutnino. Meso se razreže na kose poljubne velikosti in oblike ali zvije v mlinčku v mleto meso. Pogosto se enolončnica uporablja namesto svežega mesa.
• Kosi mesa ali mletega mesa se ocvrtijo v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje", dokler se ne zmehčajo. Nato nalijemo ječmen, namočen v vodi, in nadaljujemo s kuhanjem, pri čemer spremenite način večjedelca v "Pilaf" ali "Kaša". Enolončnica se doda kaši, ki je že dosegla pripravljenost, in kuhamo na "Ogrevanju".
• Ječmenu se pogosto doda meso, gobe ali zelenjava. Pogosto se žita pripravijo brez mešanja z mesom v parni posodi več kuhanja.
• Trajanje priprave jedi je odvisno od tega, kako dolgo je bila žita namočena in vedno navedena v receptu.
Ječmen z mesom v počasnem kuhalniku: recept za ohlapen pilaf iz ječmena in piščanca
Sestavine
• 700 gr. piščančje noge ali stegna;
• dva kozarca ječmena;
• dve majhni čebuli;
• tri korenja;
• žlico rastlinskega rafiniranega olja;
• pripravljena začimba "Za pilaf" - 1 tsp.
Način kuhanja:
1. Sesekljano oprano in perutninsko meso na obroke in položite v posodo za kuhanje. Dodamo rastlinsko olje, vklopimo način cvrtja in piščanca prepražimo na vse strani.
2. Korenje čim manjše narežemo na trakove, olupljeno čebulo olupimo iz lupin - nasekljamo s srednje velikimi pol obroči.
3. Takoj, ko koščki mesa porjavijo, nanje spustite sesekljano zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem v istem načinu, dokler se korenje in čebula popolnoma ne zmehčata.
4. Nato po mesu položite biserni ječmen. Dodajte malo soli in začimb po želji.
5. Nato vse napolnite s štirimi kozarci hladne pitne vode in tesno zaprite pokrov.
6. Spremenite način večjedelcev v "Pilaf" in kuhajte eno uro. Če vaša naprava nima takšne možnosti, postavite "Kaša".
7. Pripravljen pilaf ne hitite, da se širi, na ogrevanju ga hranite približno pol ure. To bo žitu omogočilo boljše pare.
Ječmen z mesom v počasnem kuhalniku: recept za ječmen na pari z jagnjetino (rebra)
Sestavine
• sveža ovčetina (rebra) - 700 gr;
• ječmen (žitarica) - 2 kozarca;
• 75 gr. jedra pinjole;
• 100 ml oljčnega ali drugega kakovostnega olja;
• tri velike strok česna;
• trije majhni šopki sveže zelene bazilike;
• 100 gr. sir, na primer "ruski" ali "Kostroma";
• glava solatne čebule;
• tri vejice svežega rožmarina.
Način kuhanja:
1. Vnaprej, približno 3 ure pred kuhanjem, napolnite že opran ječmen z malo tople vode in ga pustite v njem.
2. Izperite baziliko, posušite in odtrgajte listje z vej. Zberite jih v kup, sesekljajte čim bolj fino in prenesite v možnar. Mletite z majhnim ščepcem soli s pestičem. Če malte ni, zdrobite baziliko z mešalnikom ali v kombajne.
3. Zmes prenesite v ločeno skledo in takoj pokrijte z rastlinskim oljem. To je treba storiti zelo hitro, sicer bo naribana bazilika temnela.
4. Narezan česen zdrobite v možnarju in ga primešajte baziliki.
5. Zaženite način pečenja na večjedelniku in v suhi posodi pecite jedrca oreščkov do svetlo rjave barve. Ne prekuhajte, ožgani oreščki bodo pokvarili okus posode.
6. Polovico ocvrtih nukleolov damo na stran, preostale pa zmeljemo s pestičem in dodamo k baziliki. Tu na drobno zdrobite sir, dodajte olupljena cedrova jedrca in dobro premešajte. Pripravljena omaka mora biti kisla smetana v gostoti. Če je debelejši, dodajte več olivnega olja.
7. Izperite rebra, kašo med kostmi podrgnite z mešanico popra (mletega) s soljo. Na počasnem kuhalniku zaženite opcijo "Fry", napolnite eno in pol žlice olja in na njem prepražite jagnjetino, in sicer 3 minute na vsaki strani. Ko obrnete rebra, čim bolj fino dodajte sesekljano čebulo, ki jo rahlo zdrobite s hrbtom noža.
8. Prekinite možnost cvrtja in prestavite napravo v način pečenja.
9. Na vrh jagnjeta položite vejice rožmarina. Namočen ječmen postavite v posodo s paro in ga postavite nad posodo.
10. Na merilniku časa nastavite 40 minut in kuhajte s tesno zaprtim pokrovom.
11. Nato zmešajte pripravljen biserni ječmen z omako iz bazilike in ga prestavite na ravno posodo v obliki "diapozitiva", na njegove robove položite jagnjetino.
Ječmen z mesom v počasnem kuhalniku: recept s svinjino
Sestavine
• en kozarec žita - ječmen;
• kilogram svinjine (vrat);
• en velik korenček;
• rdeča paprika - 1 kos .;
• čebula;
• dve stroki česna;
• 900 ml filtrirane vode;
• nearomatično sončnično olje;
• po okusu posušen koper in zelišča.
Način kuhanja:
1. Razvrstite drobljenec, prestavite na sito in sperite, dokler ne odteče čista voda. Nato ga prestavite v posodo, napolnite s pol litra hladne vode in pustite, da nabrekne čez noč.
2. Čebulo na drobno nasekljamo, korenje pa narežemo na srednje velike kocke. Paprika olupljena iz semen - v tankih trakovih.
3. Ječmen še nekajkrat izperite in ga pustite v sito, da ne ostane vsa tekočina.
4. Operite vrat in ga razrežite na srednje velike kose.
5. V načinu cvrtja segrejte olje skoraj do meglice in v njega spustite meso. Po želji dodajte svinjino z mletim poprom, soljo in pražite tri minute.
6. Nato dodajte korenje s čebulo in nadaljujte s kuhanjem.
7. Tri minute pozneje v skledo dajte beli poper, dobro premešajte in vse skupaj pražite še dve minuti.
8. Ocvrto meso z zelenjavo, potresemo z bisernim ječmenom. Nalijte 900 ml filtrirane pitne vode, premešajte in zaprite pokrov.
9. Spremenite način kuhanja v "Kaša" ali "Pilaf" in kuhajte biserno ječmenovo kašo z mesom in zelenjavo eno uro.
Ječmen z mesom v počasnem kuhalniku: recept z govedino in svežimi gobami
Sestavine
• 400 gr. biserni ječmen;
• kilogram mlade govedine (kaše);
• velika glava čebule;
• en srednji korenček;
• četrtino čajne žličke sončničnega hmelja;
• 300 gr. mladi šampinjoni.
Način kuhanja:
1. Razvrstite žitarice in dobro sperite. Preostalo tekočino odcedite tako, da ječmen položite v colander.
2. Čebulo drobno sesekljajte, nasprotno pa korenje naribajte na večji grater. Tanke rezine šampinjonov.
3. Svinjino sperite. Odstranite film iz kaše in meso narežite na rezine ne zelo velike velikosti ali preprosto trakove. Če ima meso mast, je bolje, da ga pustite.
4. Počasi štedilnik preklopite v način "cvrtje", če obstaja "intenzivno cvrtje". Nalijte 2 žlici masla, položite koščke svinjine. Kuhamo četrt ure, sistematično mešamo.
5. Mesu dodajte korenje s čebulo in vse skupaj pražite še deset minut. Ne pozabite, da se občasno premešate.
6. Postavite krožnik šampinjonov za zelenjavo in meso in kuhajte vse skupaj, dokler tekočina ne izhlapi (približno 10 minut).
7. Po tem postavite posušen biserni ječmen v posodo z zelenjavo in mesom in zaprite počasen štedilnik.
8. Nastavite časovnik za eno uro, spremenite možnost "Fry" v "ugasni".
9. Pripravite ječmen z mesom in gobami po zaustavitvi prejšnjega časa, na "ogrevanju" pol ure, in šele nato postrezite.
Ječmen z mesom v počasnem kuhalniku: preprost recept s enolončnico
Sestavine
• ena konzerva goveje enolončnice;
• biserni ječmen - 360 gr;
• čebula - majhna glava;
• pet strokov česna;
• korenje - 1 kos .;
• zelena mladega kopra ali kodrastega peteršilja - po okusu.
Način kuhanja:
1. Česen narežite na tanke rezine. Čebulo nasekljajte na majhne koščke, korenje pa grobo naribajte.
2. Zaženite multikuo procesor v načinu »Pečenje«, v posodo za kuhanje damo nasekljano korenje, čebulo in česen.
3. Zberite vso maščobo iz enolončnice in jo prenesite k zelenjavi. Lahko dodate malo zelenjave ali masla.
4. Sistematično mešanje, strga sesekljano zelenjavo do mehkega. Ne prekuhajte, rezine zelenjave ne smete ocvrti.
5. Na zmehčano zelenjavo položite oprano žito. Dodamo en liter pitne vode, sol in dobro premešamo. Ječmen lahko začinite z mletim poprom.
6. Po tem zaženite način kuhanja "Pilaf" 60 minut in kuhajte pod dobro zaprtim pokrovom.
7. Končnemu ječmenu dodajte enolončnico in drobno sesekljano zelenico. Mešajte in kuhajte kašo na “ogrevanju” 15 minut.
Ječmen z mesom v počasnem kuhalniku: recept za hiter ječmen z mletim mesom
Sestavine
• kilogram katerega koli gostega mletega mesa;
• majhno korenje - 1 kos .;
• čebula;
• dve žlici rafiniranega olja;
• začimbe - malo po okusu;
• dva kozarca (360 gr.) Ječmena.
Način kuhanja:
1. Mleto dobro nadevajte z vilicami. Zelenjavo narežite čim manjše. Čebula v kockah in korenje v trakovih.
2. Korenje in čebulo dajte v posodo za kuhanje, dodajte olje in začnite s peko na plošči z več pekači.
3. Potem, ko se zelenjava dobro zmehča, vanjo damo mleto meso. Ne dodajte vseh naenkrat. Dajte 2-3 žlice in vsako porcijo dobro gnetite.
4. Ko daste vse mleto meso, dobro premešajte in vse skupaj prepražite četrt ure.
5. Ječmen temeljito sperite, dobro odcedite vodo iz žita in prestavite v počasen štedilnik.
6. Dodajte sol po svojem okusu, začinite z mletim poprom in začimbami.
7. Žito z ocvrtim mletim mesom prelijte z litrom vrele vode in nastavite način delovanja na "Gašenje", nastavite timer za dve uri.
8. Pet minut pred koncem kuhanja lahko v kašo daste majhen list peteršilja.
Ječmen z mesom v počasnem kuhalniku - kuharski triki in koristni nasveti
• Če biserni ječmen po namakanju speremo z vrelo vodo, se bo posoda izkazala, da bo drobljiva.
• Pripravljenega ječmena z mesom ne priporočamo, da ga takoj po kuhanju postrežemo, nekoliko ga je treba ogreti.
• Če ste ječmen pozabili vnaprej namočiti v vodi ali preprosto ni časa za to - ga preparite. Če želite to narediti, ječmen napolnite s svežo kuhano vodo in pustite eno uro pod pokrovom. Nato sperite že v hladni vodi, malo posušite na zraku in prestavite v počasen štedilnik.
