Česar zdaj v trgovinah ne boste našli - meso, piščanec, sveža riba in drugi izdelki. Vsak od nas ni osamljen v svoji ljubezni do svežega lososa ali postrvi, kljub temu pa cena te gastronomske odvisnosti včasih leti precej peni, česar ne moremo reči o konzerviranih ribah, ki še vedno ostajajo na voljo vsakemu lačnemu državljanu.
Konzervirane ribe veljajo za nekakšen smeti, čeprav še vedno niso samo okusne, ampak tudi pravilne - skoraj nimajo soje in drugih kemikalij, odpiranje pločevinke - takoj lahko vidite vso vsebino - brez mishmash-a, vsak kos na vidiku.
To še posebej velja za stare recepte, po katerih so se v starih časih izvajali sardine, sled, losos, losos in druga konzervirana hrana. Da, vzemite iste bike ali pajčke - preden bi lahko nahranili družino, če jih dodate kot sestavino v nekatere jedi.
Recept 1: Ribja juha v pločevinkah
To je recept za juho, ki ga bomo obravnavali danes - ena pločevinka ribe je dovolj za pripravo večerje za vso družino. Poleg tega je juha pridobljena s tako prijetno aromo, ribe in začimbe opravijo svoje delo. Za njegovo pripravo lahko uporabite katero koli konzervirano hrano, razen špricev, še posebej dober rezultat dobimo iz navadnega sauryja ali ivashija v olju, konzerviran roza losos je odličen za to.
Sestavine
Konzerva konzervirane hrane vzame za en in pol do dva litra vode, običajno tehta 250 gramov, krompir (4-5 kosov), čebulo, lovorjev list, zelišča, koper, biserni ječmen ali riž (neobvezno).
Način kuhanja
Drobno sesekljano čebulo damo v vrelo vodo, ponev zapremo s pokrovom in nastavimo minimalno toploto. Tisti, ki ne pomislite na nobeno juho brez sladkega korenčkinega okusa, lahko nariban korenček postavi skupaj s čebulo - v surovi ali vnaprej začinjeni obliki.
Narezan krompir speremo s hladno vodo, ponovno zavremo in zmanjšamo vročino. Če želite, da se juha zgosti, dodajte malo kuhanega žita (50 g), če ne želite, da bi s pripravo žita zapletli postopek kuhanja, ga najprej položite s čebulo.
Ribe v pločevinki razdelite na majhne koščke, izberite kosti in grebene. Ribe damo, dodamo lovorjev list, sol in kuhamo 1 minuto. Pustite, da juha vzhaja vsaj 5 minut.
Tako srčno apetično vročo juho bo zelo prijetno jesti s fino sesekljanimi apetitnimi zelišči.
Recept 2: Ribja pita v pločevinkah
Ta odlična pita iz kvašenega testa in srčen lososov preliv z jajcem bo všeč celotni družini. Super enostavno pripravljena jed! Poleg tega ga lahko jeste v hladni obliki, zato je še okusnejši.
Sestavine
Testo: mleko (1 skodelica), jajca (2 kosi), sladkor (1 žlica žlice), sol (1 čajna žlička), kvas, margarina (50 gramov, po možnosti kremna), rumenjak. Moka - toliko, kolikor je potrebno, do želene doslednosti testa.
Polnjenje: konzervirani losos v olju - 2 kozarca, jajca - 4 kosi, čebula, korenje - 1 kos vsakega, rastlinsko olje za cvrtje zelenjave.
Način kuhanja
V mleko, ogreto na 35 - 40 stopinj, vlijemo sladkor in sol, premešamo. Dodamo kvas in malo moke, spet premešamo, pokrijemo s prtičem in pustimo na toplem 15 minut. Zdaj vzamemo margarino - počasi jo stopimo na šibkem ognju, ji dodamo malo pretepenih jajc. Dobljeno jajčno-oljno zmes vmešamo v testo in postopoma dodamo moko, presejeno skozi sito. Testo ne sme biti zelo hladno. Glavna stvar je, da ga gnetete, tako da se ne drži za vaše roke. Testo pokrijemo s prtičkom. Ne pozabite ga gnetiti nekajkrat, da se enakomerno prilega.
Za nadev skuhajte jajca in jih zdrobite na grobo grater. Fino sesekljano čebulo in nastrgano korenje popražite v olju, v konzervirani hrani, ločite od masla in malo gnetite, pri tem pa odstranite velike kosti, vendar ne mešajte z drugimi sestavinami. Testo razdelite na dva neenakomerna dela, večji pa razvaljajte in položite v kalup, namazan z majhnimi. Na plast testa položite nadev v plasteh - jajca, ribe, pasiva. Pokrijte z drugo plastjo testa in robove ščepite. Da bi bila torta veličastna, jo je treba "popeti", pustiti 20 minut na toplem. Da se prepreči, da bi se pita razbila, je treba testo v kotih sesekljati, da lahko para enostavno uhaja.
Pito damo v predhodno ogreto pečico in pečemo do zlate rjave barve na 200 stopinj. Približno 10-15 minut pred koncem namažite njegovo površino z rumenjakom. Tudi največji ljubitelji rib zagotovo ne bodo uživali te pite, kar je najpomembneje, je zelo zadovoljiva in hranljiva, odlično odpravi lakoto.
3. recept: konzerve iz rib
V času, ko so sredstva omejena, plače pa so še daleč, so ribje koščke v pločevinkah lahko odlična proračunska jed. Če v hladilniku ni nobenih zalog, lahko kupite kozarec katere koli ribe v pločevinkah in poleg tega potrebno zelenjavo v kateri koli trgovini po povsem poceni ceni. Največja zamuda pri tem je kuhanje zelenjave, vendar bodo same koprive v tem primeru pripravljene zelo hitro.
Sestavine
Konzervirane ribe v olju (1 pločevinka).
Zelenjava: krompir (3 kos), korenje (1 kos),
Jajca (2 kos.), Zdrob (2 žlici žličk), sol, poper.
Način kuhanja
Najprej skuhajte krompir in korenje, zdrobite ga na grobo grater. Na krožnik razporedimo konzervirano hrano - saury, sled, losos, roza losos ali drugo, pomešamo z jajci in zdrobom. Solite in poprajte po okusu, dodajte mešanico zelenjave. Potrebno bo kar nekaj časa, da iz mletega mesa oblikujemo majhne rezine in jih prepražimo v rastlinskem olju, saj imamo vse sestavine pripravljene. To jed lahko imenujemo "lačni mož na pragu", postrezi mu mesne kroglice z veliko kisle smetane in zelo bo vesel!
Konzervirane ribje jedi - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Ribje jedi iz pločevinke so enostavne za pripravo. Njihov okus lahko popestrite z določeno lupino: mletim ribam dodate malo masla, ki ob segrevanju razbije zgoščeni vonj po konzerviranih ribih in jed da kremast okus.
- Da bo vaš dan rib bolj zabaven, pripravite sendviče s konzerviranimi ribami za ribjo juho. Če želite to narediti, zmešajte nekaj konzerviranih rib z dodatkom olja in stisnjenega česna ter položite ocvrte rezine rjavega kruha. Okrasite z vejicami peteršilja in rezinami kumare ali paradižnika - vaš ribji meni bo v celoti dokončan
