Ribje jedi morajo biti prisotne v prehrani vsake osebe.
So zdravi in lahki, kar je pomembno za otroško in dietno hrano.
Takšno jed lahko pripravimo na tešče.
Ribe in zelenjava v počasnem kuhalniku - osnovna načela kuhanja
Najlažji način kuhanja rib z zelenjavo v počasnem kuhalniku je pari. Dovolj je, da ribe in zelenjavo postavite na rešetko dvojnega kotla. Čas kuhanja je odvisen od debeline kosov rib in zelenjave. Priporočljivo je, da ribe pred kuhanjem ne solite, temveč prelijete že kuhano sojino omako ali potresete z morsko soljo.
V počasnem kuhalniku lahko pečete ali duhate ribe z zelenjavo. Če v posodo z ribami in zelenjavo dodate juho, paradižnikovo pasto ali kislo smetano, boste dobili ribe v omaki.
Ta jed se lahko pripravi v obliki ponvice, polaganje rib in zelenjave v plasteh.
Za pripravo rib z zelenjavo lahko uporabite file, ali pa narežete ribe z zrezki. Vse je odvisno od tega, kako boste kuhali ribe.
Zelenjavo je mogoče uporabiti absolutno katero koli. Lahko je sveža sezonska zelenjava ali zamrznjene zelenjavne mešanice.
Recept 1. Ribe in zelenjava v počasnem kuhalniku pod skorjo sira
Sestavine
0,5 kg rdeče ribe;
štiri veje;
Paradižnik
sol;
trije krompirji;
črni poper;
čebula;
40 ml oljčnega olja;
100 g "ruskega" sira;
40 ml sojine omake;
25 ml limoninega soka;
100 g majoneze.
Način kuhanja
1. Združite sojino omako z limoninim sokom, olivnim oljem in črnim poprom. Zmešajte.
2. Ribo očistimo in razdelimo na fileju, pri čemer pazljivo izberemo majhne kosti. Filete narežemo na rezine, damo v skledo, prelijemo z marinado in premešamo. Pustite ribe, da se marinirajo četrt ure.
3. Olupite krompir in čebulo. Dobro pranje. Paradižnik sperite in obrišite z brisačo. Vso zelenjavo narežemo na tanke kolobarje.
4. V posodo nalijemo malo olja. Enakomerno razporedite polovico krompirja. Na vrh položimo polovico čebulnih obročev. Sol in poper. Ribje rezine položimo, prelijemo z marinado in pokrijemo s paradižnikovo skodelico. Po plasteh položimo preostali krompir in čebulo.
5. Še enkrat solimo in prelijemo z majonezo. Sir zdrobimo. Peteršilj drobno nasekljamo. Ribo potresemo z zelenjavo, zelišči in naribanim sirom. Posodo postavimo v napravo in zaženemo način "pečenja". Kuhajte, zaprete pokrov, štirideset minut.
Recept 2. Ribe na zelenjavni blazini v počasnem kuhalniku
Sestavine
pol kilograma kapelina;
namizna sol;
korenje;
rastlinsko olje;
dva stroka paprike;
mleta paprika;
dva paradižnika;
5 g začimbe limonine paprike;
čebula;
pekoča paprika;
čebula;
dva gomolja krompirja.
Način kuhanja
1. Kapelin položite in ga večkrat sperite pod tekočo vodo. Damo v skledo in potresemo z začimbo limonine paprike. Premešamo in pustimo 15 minut. Če nimate takšne začimbe, uporabite mešanico limoninega soka s črnim poprom in soljo.
2. Korenje olupite, operite in narežite na tanke kolobarje.
3. Beli poper operemo, prerežemo na polovico po dolžini, odstranimo steblo in odstranimo semena. Sesekljajte ga na tanke polovice. Pustite malo za okras.
4. Operite in rezite paradižnik na pol. Vsako polovico narežite na tanke rezine.
5. Olupite čebulo in jo nasekljajte s tankim perjem. Krompirja ne olupite. Temeljito ga operemo s čopičem in narežemo na tanke rezine. Pekoče paprike operemo, odstranimo rep in semena. Drobno ga zdrobite.
6. Vso zelenjavo damo v globoko skledo, poper, sol in premešamo.
7. V posodo nalijte malo olja in zelenjavo položite. Tudi zunaj.
8. Vrh lepo razporejenega kapelina. Zaprite pokrov in ventil naprave. Vklopite program Ribe in kuhajte deset minut. Nato odprite ventil in izpustite paro. Odprite pokrov, ribe in zelenjavo v počasnem kuhalniku postavite na krožnik in okrasite z beli poprom.
Recept 3. Ribe in zelenjava v počasnem kuhalniku z začinjeno omako
Sestavine
800 g ribjega fileja;
sveže zelenice;
pol limone;
25 g kapre;
80 g moke;
50 g zelenih oliv;
sol;
150 ml rastlinskega olja;
črni poper;
kilogram svežega paradižnika;
na stroku sladke in pekoče paprike.
Način kuhanja
1. Vzemite katero koli koščeno ribo. Operite, posušite, drobite, odstranite kožo in filete ločite od kosti. Pazljivo izberite vse majhne kosti. Fileje sperite in osušite. Rezite in začinite s soljo in poprom.
2. Na štedilniku segrejte ponev z oljem. Vsako rezino popražite v moki in na obeh straneh pražite do zlate rjave barve. Ocvrte ribe položimo na krožnik in jih potresemo z limono.
3. Paradižnik operemo, obrišemo z brisačo in sesekljamo v mešalniku. Na drobno nasekljano olupljeno čebulo. Sladko in pekočo papriko narežemo na trakove, odstranimo pred tem ponija in semena.
4. V posodo nalijemo olje, nalijemo čebulo in jo pražimo pet minut, med mešanjem v načinu "cvrtja". Nato mu dodajte poper in še toliko časa pražite.
5. Zelenjavo prelijemo s paradižnikom, damo kapre in olive, solimo in popramo. Po okusu, če je kislo, dodajte sladkor. Omako dušite v enolončnici deset minut.
6. Rezine ocvrte ribe dajte v zelenjavno omako. Brez spreminjanja načina kuhanja kuhajte še 20 minut.
Recept 4. Pare ribe z zelenjavo v počasnem kuhalniku
Sestavine
polkilogramsko truplo skuše;
koper zelenice - več vej;
krompir - 500 g;
mleti črni poper - ščepec;
čebulna glava;
sol;
korenje;
lovorjev list;
velik koren peteršilja;
dva graha paprike;
pol limone;
maščobna kisla smetana - 100 g;
rastlinsko olje - 30 ml.
Način kuhanja
1. Odrežite glavo skuše, odstranite plavuti in rep. Pod pipo dobro izperemo in odstranimo črni film z notranje strani trebuha. Ribe prerežemo na koščke debeline dva centimetra. Razširimo jih v globok krožnik, prelijemo s sveže stisnjenim limoninim sokom.
2. Krompir, korenino peteršilja in korenje očistimo, dobro jih operemo s čopičem. Krompir narežite na palice. Korenje in koren peteršilja narežite na tanke kolobarje. Operite olupljeno čebulo in nasekljajte na pol obročev.
3. Korenine in zelenjavo damo v globoko skledo, poper, sol in premešamo.
4. Dno in stene multi-ponev namažite z oljem. Vanj razmažemo zelenjavo in jo izravnamo. Zgoraj smo postavili rešetko-dvojni kotel s koščki skuše, malo soli. V zelenjavo nalijemo nekaj žlic očiščene vode. Med koščki rib postavite poper in lovorjev list.
5. Zaprite pokrov in ventil naprave. Način "rib" aktiviramo za četrtino ure.
6. Izperite koper in drobno sesekljajte. Sprostimo paro in odpremo pokrov naprave. Zelenjavo razporedimo po krožnikih, na vrh damo ribe, prelijemo kislo smetano in potresemo s koperjem.
Recept 5. Pečena riba z zelenjavo v počasnem kuhalniku
Sestavine
700 g bele ribe;
sol;
stročnica paprike;
črni poper;
pol grenivke;
100 g sira;
šest češnjevih paradižnikov;
80 ml oljčnega olja;
zelena.
Način kuhanja
1. Beli poper operemo, obrišemo, olupimo pecelj in semena ter narežemo na trakove. Zelenjava drobno sesekljana Izperite in osušite češnjeve paradižnike.
2. V skodelico nalijemo olivno olje, vanj iztisnemo sok iz polovice grenivke in premešamo. Začinimo s poprom in soljo. Spet premešamo.
3. Ribe operemo pod pipo, drobovje, odstranimo kožo in znebimo fileta kosti. Skušo narežite na velike kose.
4. Dobljeni filet prelijte z marinado, premešajte in naribajte ribe deset minut.
5. Skledo namažite z oljem. File na dnu razporedimo, potresemo z marinado. Po vrhu razporedimo češnjeve paradižnike in sesekljane stročnice. Dodamo sesekljano zeleno in potresemo s sirnim čipsom.
6. Vključimo funkcijo "pečenja" in ribe kuhamo pol ure. Ribe postrežemo s prilogo iz riža ali krompirja.
Recept 6. Ribe in zelenjava v počasnem kuhalniku z fižolom in slanino
Sestavine
kilogram ribjega fileja;
ščepec žafrana;
štirje trakovi slanine;
sol;
400 g konzerviranega fižola;
črni poper;
pet majhnih paradižnikov;
kup cilantro;
600 ml ribje juhe;
čebulna glava;
dva stroka rdeče paprike;
štirje stroki česna;
75 ml oljčnega olja;
15 g posušene paprike.
Način kuhanja
1. Žafran vlijemo v posodo, prelijemo z dvema žlicama vrele vode, premešamo in pustimo nekaj časa.
2. Operite papriko, obrišite in prerežite na pol po dolžini. Odstranite jedro in konjske konice. Pekač obložite s pergamentom, namažite z maslom in položite polovice paprike. Ponev postavimo v pečico in pečemo približno 20 minut, dokler se na vrhu ne pojavi temno rjav film.
3. Papriko vzamemo iz pečice, jo damo na krožnik in pokrijemo s folijo. Pustite deset minut, odstranite lupino in narežite na velike kose.
4. V posodo nalijemo olivno olje. Na plošči izberite program cvrtja. Slanino narežemo na trakove, damo v skledo in prepražimo, nenehno mešamo, minuto.
5. Slanini dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo še pet minut, občasno mešamo. Začinimo s suho papriko, soljo, žafranom namočeno z vodo, črnim poprom.
6. Fižol postavite v posodo, napolnite z ribjim juhom in vklopite funkcijo "dušenje". Omako zavremo in kuhamo deset minut. Nato na fižol položite koščke ribjega fileja, pečen beli poper in narezan paradižnik. Zaprite pokrov in kuhajte ribe, ne da bi spremenili način, četrt ure. Na koncu potresemo z drobno sesekljano zeleno cilantro.
Ribe in zelenjava v počasnem kuhalniku - nasveti in triki
Za kuhanje vzemite sveže ali ohlajene ribe.
Tako, da je bil okus jed svetel in nasičen, ribe prelijemo z marinado ali začinimo z začimbami in pustimo nekaj časa.
Da ribji file ne postane suh, ga popražimo in prepražimo, da sok zapremo v notranjost.
Ribo postrezite kot samostojno jed ali pa s prilogo krompirja in riža.
