Sedež je okusna zdrava riba.
Njeno meso je bogato z različnimi elementi v sledovih, beljakovinami, nima odvečne maščobe. Rečni in brancin se med seboj razlikujeta, vendar sta oba lahko osnova za okusne zdrave jedi.
Pomagalo jim bo kuhati v počasnem kuhalniku - v njem lahko pečete ostrešje, dušite, kuhajte, parite.
Riba v počasnem kuhalniku kuha precej hitro in preprosto, če je pravilno predhodno kuhana.
Osnovna načela kuhanja pesti v počasnem kuhalniku
Okusno in ne zelo koščeno meso rečnega ptiča pogosto ni priljubljeno zaradi lusk, ki jih je težko odstraniti. Od tega se začne priprava rib. Da bi lažje odstranili luske, je treba ostrešje zavreti z vrelo vodo. Za lažje čiščenje lahko uporabite posebne nože, strgala, grater.
Prav tako je bolje, da trde plavute odstranite s pesta.
Tudi z brancinom, če ni predelano, storite enako. Vendar se pogosto prodaja že pripravljena, včasih pa celo v obliki fileta.
Za pripravo rečnega in morskega pesti v počasnem kuhalniku uporabite načine kuhanja, kuhanja na pari, cvrtja, pečenja, pečenja in drugih.
Sadež kuhamo s čebulo, korenčkom, paradižnikom, sirom, krompirjem, kislo smetano, jajci, mlekom, uporabljajo se različne začimbe in začimbe.
Rečni bas v počasnem kuhalniku - enostaven in okusen
V tem receptu so uporabljeni ribji fileji, čeprav lahko pečete cele jagnje, velike pa preprosto razrežete na koščke. Res je, potem boste morali malce pokukati s kostmi, ki so že na krožniku. Ribe po tem receptu so podobne ocvrti, vendar bolj sočne.
Sestavine
• Približno kilogram rečnega ptic
• Sol
• Črna mlet poper po okusu
• Košček masla - neobvezno
• Rastlinsko olje za cvrtje.
Način kuhanja
Očistite pestič iz lusk, drobovja, odrežite plavuti, odstranite glavo.
Filete narežemo ali - po želji - samo narežemo na kose.
Koščke dobro naribajte s soljo in poprom.
Rastlinsko olje vlijemo v posodo z več kuhalami in damo kos masla.
Ribe dajte v eno plast in vklopite način cvrtja sedem minut.
Na koncu koščke obrnite in ponovno vklopite sedem minut.
Če ne ocvrti file, ampak cel kos ribe, potem povečajte čas na deset minut.
Na koncu cvrtja pustimo stati v počasnem kuhalniku približno pet minut in postrežemo.
Na počasnem kuhalniku so kuhani pari z zelenjavo
Pare rečnega basa so dieta. Pripravljen je preprosto, najmanj sestavin - ribe, sol, začimbe. Vendar lahko to jed naredite bolj nasičeno, hkrati pa ji ponudite zelenjavno stransko jed.
Sestavine
• Pol kilograma fileta ostrešja ali malo več, če jemljemo cele ribe
• Velika čebula
• Korenje
• Več češnjevih paradižnikov ali ena velika
• Dva do tri krompirja
• Sol
• Začimbe - zelišča iz Provanse, začimbe za ribe ali katero koli drugo
• malo olivnega olja.
Način kuhanja
Če je riba cela, jo pripravite tako, da očistite in odstranite plavuti. Mesar na filetu.
Filete potresemo s soljo in začimbami, položimo na parno ploščo, namaščeno z oljem.
Čebulo narežemo na obroče in jo prepognemo po ribah.
Korenje nasekljajte s kockami ali rezinami in položite na čebulo. Dodajte malo soli po volji.
Zgornja plast - sesekljan paradižnik.
Krompir olupite, narežite na kolobarje in na robovih obložite fileje.
Na 20 minut postavite počasen štedilnik v parni štedilnik - to bo dovolj za pripravljenost rib in zelenjave. Če se krompir izkaže za vlažen, dodajte 10 minut.
Konzervi v obliki počasnega kuhalnika
Čudovit prazen za hosteso, ki je takoj dobila veliko peresa. Počasen kuhalnik bo pomagal, da ribe dušijo do mehkega, začimbe pa bodo konzervirano hrano dišeče in okusno. Konzervirano hrano lahko naredite brez zelenjave, a s korenčkom in čebulo so veliko okusnejši.
Sestavine
2 kilograma rib
Dve ali tri čebule
Par korenja - neobvezno
3-4 žlice paradižnikove paste, če je v paradižniku potrebna konzervirana hrana
Pol kozarca olja
Sol
Mlet črni poper
Pet grahov iz paprike
Par lovorjevih listov.
Način kuhanja
Ribe pripravite po pravilih - očistite, odstranite plavuti in glave.
Majhne perlice lahko skuhamo z jamami - med njimi bodo vrele. In od velikih je bolje odstraniti hrbtenico.
Čebulo olupite, nasekljajte na kocke.
Olupite in naribajte korenje ali narežite na trakove.
V počasen kuhalnik nalijte olje, postavite čebulo, nastavite način cvrtja na 10 minut.
Nato dodajte korenje in pražite še pet minut.
Postavite paradižnikovo pasto, pomešajte z zelenjavo, položite ribe na vrh, posujte s soljo, dodajte začimbe.
Nalijte kozarec vode in na uro in pol preklopite v način Gašenja.
Po kuhanju vročo maso dajte v banke in zategnite.
Shranjujte v hladilniku. Ne morete se zviti, ampak takoj uporabiti.
Rezine kotleti v počasnem kuhalniku
Iz trupa ali fileta spustov ne morete samo skuhati nečesa, temveč tudi iz njega narediti kotlete. Odstavite jih v okusno omako in postrezite s krompirjem!
Sestavine
Fileje breskve - grami 600
Velika čebula
Žlica zdrob
Dve žlici kisle smetane
Česnov strok
Moka žlica
Rastlinsko olje
Sol, mleti črni poper
Ščepec kurkume ni za barvo omake.
Način kuhanja
Ribji file narežite na kose in v mlinčku za mletje mesa s čebulo. Filete lahko mletite z mešalnikom.
Masi dodamo zdrob, sol, poper, premešamo in pustimo stati 15 minut, da olupimo zdrob.
Naredite okrogle pekače, povaljajte v moki, dajte v predjed, predhodno segreto v načinu cvrtja, pustite 10 minut.
Česen drobno nasekljamo.
Zavijemo na drugo stran, okoli paštete položimo česen, dodamo moko in pražimo še pet minut.
Kislo smetano zmešamo s kurkumo, dodamo približno kozarec vode in mešanico vlijemo v rezance.
Nastavite način gašenja na 15 minut.
Po signalu pustite, da se torte nekaj minut zadržijo zaprte in nato servirajte.
Enako lahko storite tudi brez omake - ko so mesne kroglice ocvrte na drugi strani, nalijte nekaj žlic vode in položite na Braise ali Pečenko pet do deset minut.
Sea brancin v večnamenski dišeči
Morski brancin je uporaben tudi kot reka, iz počasnega kuhalnika lahko iz njega pripravite tudi veliko čudovitih jedi. To je preprost recept, pri katerem imajo začimbe pomembno vlogo.
Sestavine
• kilogram fileta brancina
• Ena čebula
• 3-4 stroki česna
• Prepečenec za peko
• Črni poper grah - nekaj kosov
• Lovorjev list
• Dva kozarca vode
• Maslo - nekaj žlic
• Sol po okusu.
Način kuhanja
Ribe narežite na koščke, dodajte sol, kruh v drobtine.
V načinu cvrtja držite pet minut na vsaki strani.
Medtem olupite in nasekljajte čebulo.
Olupite olupljen česen.
Na vrh ribe položite zelenjavo, dodajte lovorjev list, poper.
Zalijemo z vodo in pol ure pogasimo.
Postrezite okusno s krogom limone in zelišč.
Ocvrti brancin v počasnem kuhalniku
Seveda je pogosteje ocvrti riba v ponvi. Toda nekatere gospodinje običajno za kuhanje uporabljajo le počasen kuhalnik. V njem obstajajo plusi, da ribe cvremo - ni olja, ne bo pekla in dobro kuhala znotraj in zunaj. Recept je zelo preprost in okusen.
Sestavine
Gram 700 kopalcev
Sol po okusu
3-4 žlice olja
Mlet črni poper
Limonin sok
Moka za peko.
Način kuhanja
Ribo očistite, očistite z lusk, odstranite glavo, rep in stranske plavuti.
Narežemo na majhne koščke.
Sol, poper, potresemo z limoninim sokom in rastlinskim oljem - približno žlico. Premešanje. Zahvaljujoč olju bodo ribe sočnejše in bogatejše.
Po približno desetih minutah nalijte olje v skledo večkrilca in segrevajte v načinu cvrtja.
Postavite koščke rib, dodajte 10 minut in pustite, da se ocvrti.
Obrnite, nastavite Fry še 10 minut.
Ribe, kuhane v počasnem kuhalniku, so pripravljene!
Brancin v počasnem kuhalniku pod plaščem sira in zelenjave
To možnost lahko uporabimo za družinske večerje in za praznične pogostitve, ki so primerne tako za porcije rib, kot za velik sloj pečenega kraškega krapa pod zelenjavo s sirovo skorjo. Mimogrede, ta jed bo v mrazu okusna.
Sestavine
• kilogram morskega ptiča
• Dve veliki čebuli
• Korenje - neobvezno
• Dva paradižnika
• Par žlic paradižnikove paste, omake, kečapa
• Par srednjih paprik
• rezina sveže pekoče paprike, kot so čili, jalapenos ali drugo
• Dve žlici kisle smetane
• 300 gramov sira
• Sol, začimbe za ribe
• Rastlinsko olje.
Način kuhanja
Ribe očistite in narežite na file.
Solimo, potresemo z začimbami.
Čebulo in korenje olupite, na drobno nasekljajte in prepražite v žlici rastlinskega olja.
Dodamo nasekljan paradižnik in sesekljano papriko.
Rahlo dušimo, damo paradižnik, premešamo in odstavimo z ognja.
Vse to je mogoče storiti v večjedelcu v načinu cvrtja ali v ponvi.
Skledo multikukalnika namažite z oljem, ribe tesno položite.
Zelenjavo strgam. Mastite s kislo smetano.
Pokrijte z naribanim sirom.
Nastavite način pečenja na 40 minut.
Po želji lahko ribe najprej ocvrte. In ne morete ocvrti niti zelenjave niti rib - surove jih dajte pod sir. Obstaja lažja možnost.
Ta jed ne potrebuje stranske krožnika, čeprav bo okusna za postrežbo z rižem.
Triki in skrivnosti kuhanja rečnih in brancin v počasnem kuhalniku
Da bi bile ribe mehkejše, ne posušene, nasičene z aromami začimb, bi bilo pred kuhanjem na kakršen koli način lepo, da ga potresemo z rastlinskim oljem in pustimo, da se uleže.
Namesto načina pečenja ali pečenja lahko uporabite način Pilau - med prvima dvema bo nekaj vmes: elastična, a ocvrta riba in cela, ne kuhana in ne ocvrta zelenjava.
Namesto soli lahko uporabite sojino omako, še posebej, če je riba na pari.
Pri cvrtju, pečenju, pečenju rib lahko kuhate tudi prilogo zelenjave, riža, ki jih položite na zgornji žar.
Uho perja bo okusno tudi v počasnem kuhalniku, kuhajo ga kot navadno juho, potem ko naredijo juho iz kosti in plavuti, v njej pa dodajo file skupaj z zelenjavo.
