Danes so zvitki in suši morda najbolj priljubljena jed za tiste, ki strogo spremljajo svoje zdravje in se preprosto menijo za gurmana.
Sushi je japonska jed z rižem kot glavno sestavino.
Okus jedi na splošno odvisen od tega, ali je pravilno kuhana. Najlažji način je kuhanje riža za suši v počasnem kuhalniku.
Konec koncev je lonček z lončkom čudež tehnologije, zahvaljujoč kateri vsaka gospodinja prihrani čas in trud.
Tehnologija kuhanja riža za suši v počasnem kuhalniku
Najpomembnejši vidik priprave riža za suši v počasnem kuhalniku je, da morate uporabiti poseben riž - japonski. Je zelo lepljiv, zato se ne drobi. Če takega riža nimate pri roki, uporabite navaden okrogel riž. Druga zahteva je suši omaka. Vključuje standardni sladkor, sol, rižev kis, pa tudi izdelke, kot so riževo vino, morske alge kombu.
Vsi strokovnjaki se strinjajo, da je treba riž za suši sprati vsaj petkrat, sicer njegov okus ni popolnoma razkrit.
Riž je treba oprati samo s hladno vodo.
Ko riž operemo, ga pustimo, da se posuši. Priporočljivo je, da riž postavite v sito, da se odvečna voda stekla.
Riž je treba kuhati tako, da so deleži 1 petina vode na en del riža.
Kuhanje riža za suši v počasnem kuhalniku je skupno pol ure.
V kuhan riž ne morete dodati začimb, začimb ali celo soli.
Ko je riž pripravljen, ne pozabite približno 15 minut stati v večnamenskem kuhalniku.
Izbira pravega riža za suši v počasnem kuhalniku
Da ne bi prišlo do napake pri kuhanju riža za suši v počasnem kuhalniku, založite ta izdelek v posebnih trgovinah, kjer so oddelki, ki prodajajo vse, kar potrebujete za izdelavo sušija.
Najpogosteje japonskemu rižu je navadna okrogla zrna. Dolgozrnata sorta sušija je sovražnik, praktično ne vre, absorbira majhno količino vode in se ne drži, kar je glavni pogoj za pripravo sušija.
Na podlagi zgoraj navedenega lahko sklepamo dva zaključka. Prvi - riž za suši mora biti bel. Drugi - riževa zrna morajo biti okrogla in neprozorna.
Kakšen riž je treba dobiti med kuhanjem
Riž za suši v počasnem kuhalniku naj se na koncu izkaže, da je vrel, lepljiv, zračen. Da bi ji dalo posebno aromo, se kombu alge na začetku kuhanja dodajo v večnamenski pekač, ko pa voda zavre, jo izvlečemo.
Riž za suši v počasnem kuhalniku: pravilen način in čas
Če želite dobiti riž v pravi obliki, poleg okusnega in aromatičnega, morate izbrati pravi način multikookerja in pravilna razmerja riža in vode. Menijo, da je idealna možnost za 200 gramov riža 250 ml vode.
Sestavine
• japonski ali okrogel riž
• voda
Kuhanje:
Japonski riž ali okroglozrnat petkrat operemo pod hladno vodo.
Razpršimo ga na sito, rahlo pustimo, da odteče odvečna voda, riž pustimo, da se posuši.
Riž pošljemo v počasen kuhalnik, ga napolnimo z vodo, nastavimo ajdov multicooker način. Ta program je primeren za kuhanje riža za suši.
Ko je riž pripravljen, ga pustite pod zaprtim pokrovom multicookerja še 10 minut.
Riž za suši v počasnem kuhalniku: deset
Ta recept za riž je namenjen za deset obrokov sušija. Priprave ni tako težko, a s pravilnim načinom in zaporedjem. Poleg tega je, da riž ne gori in se bo uparjal, kot bi moral.
Sestavine
• kozarec japonskega riža
• en in pol kozarca vode
• kup riževega kisa
• sladkor
• sol
Kuhanje:
Japonski riž ali okroglozrnat riž nalijte v globoko posodo, dodajte vodo, pustite pol ure v skledi.
Po tem dajte riž v sito, pustite, da voda malo odteče. Posušen riž dajte v posodo z več kuhalniki, na petino nalijte vodo, nastavite način gašenja, vendar le 20 minut.
Ko je riž kuhan, ga dušite približno 20 minut.
V tem času začnemo pripravljati marinado. V rižev kis dodajte ščepec sladkorja in soli.
Končni riž prelijemo z marinado. Tako absorbira to tekočino.
Riž za suši v počasnem kuhalniku: par omak v začimbah
Poleg standardnega riževega kisa je v recept za riž vključena tudi sojina omaka, ki daje suši rižu posebno pikantnost. V načinu za kuhanje jedi se uporabljajo riž ali ajda. Če na vaši napravi ni nobene, nastavite Pečenje na 10 minut in dušite 30 minut.
Sestavine
• nekaj kozarcev japonskega riža
• tri kozarce vode
• nekaj žlic riževega kisa
• ena žlica sojine omake
• ode žlico soli
• eno žlico sladkorja
Kuhanje:
Riž petkrat sperite v hladni vodi.
Po namakanju riža pol ure. Uporabite japonski riž ali okroglo zrno.
Riž dajte v počasen kuhalnik, takoj ga napolnite z vodo. Prednostno hladno. Način nastavite na riž ali ajdo. Čas in temperatura se nastavita samodejno.
Medtem ko se riž kuha, lahko omako naredite.
V eni skledi zmešamo sol, rižev kis, sojino omako, sladkor in malo segrejemo.
Ko je riž kuhan, ga pustimo približno 10 minut, da zapre pokrov.
Po tem zmešajte omako z rižem, zrahljajte vse dobro.
Riž je pripravljen za suši.
Riž za suši v počasnem kuhalniku: jabolko namesto riža
Ta recept za suši riž uporablja jabolko namesto riževega kisa. To je posledica dejstva, da v trgovinah ni vedno mogoče najti riževega kisa. Menijo, da je veliko mehkejši od navadnega kisa, zato je pri uporabi jabolčnega ali vinskega kisa vredno skrbno odmeriti njihovo količino.
Sestavine
• nekaj kozarcev japonskega riža
• tri kozarce vode
• ščepec soli
• pol žlice sojine omake
• nekaj žlic sladkorja
• ena žlica limoninega soka
• nekaj žlic jabolčnega kisa
Kuhanje:
Japonski ali okroglozrnat riž dobro sperite pet do sedemkrat. Voda po zadnjem pranju tega žita mora biti prozorna.
Riž dajte v posodo z več kuhalami, nalijte malo hladne vode.
Na večnamenskem aparatu nastavite način Pečenje, najbolje na 10 minut.
Po pisku merilnika časa nastavite nov način gašenja za 25 minut.
Medtem ko se riž kuha, kuhamo marinado. V eni posodi zmešamo sladkor, sojino omako, sol, limonin sok in na koncu dodamo jabolčni kis. Vse dobro premešamo., Zavremo in pustimo, da se ohladi.
Ko je riž pripravljen, ga v počasnem kuhalniku pustite četrt ure.
Riž zmešamo z marinado.
Riž za suši v počasnem kuhalniku: hitro in enostavno
Rižev kis je ena bistvenih sestavin suši riža, kot je riž ali voda. Pomembno pa je upoštevati njegovo odmerjanje. Če pretiravate s kisom, bo riž izpadel, a za suši sploh ne bo deloval.
Sestavine
• par kozarcev okroglozrnatega riža
• dva in pol kozarca vode
• kup riževega kisa
Kuhanje:
Riž dobro speremo petkrat, operemo, dokler voda ne postane bistra.
Riž dajte v počasen kuhalnik, takoj za pol ure nalijte čim hladnejšo vodo.
Po tem nastavite način multikookerja - ajde.
Takoj, ko timer signalizira konec programa, odprite pokrov in odstranite figo. Nežno ga zmešajte z riževim kisom.
Riž za suši v počasnem kuhalniku: aromaterapija z morskimi algami
Riž za suši z dodatkom alg se izkaže za zelo aromatičen in okusen, alge dajejo rižu morsko aromo, ki je idealna za suši z ribami.
Sestavine
• nekaj kozarcev riža
• dva in pol kozarca vode
• nekaj žlic sojine omake
• sol
• sladkor
• limonin sok
• kocka norijskih morskih alg
• kup riževega kisa
Kuhanje:
Riž večkrat operemo, dokler voda ni bistra. Po tem ga namakajte pol ure. Vodo odlijemo, riž postavimo na sito, da odstranimo zadnjo odvečno vodo. Riž, pripravljen za kuhanje, vlijemo v posodo z več kuhalnicami, napolnimo z vodo in nastavimo ajdov način. Ne pozabite postaviti kocke norijevih morskih alg, to bo rižu dalo pridih morja. Toda ko voda zavre, je treba kocko izvleči.
Pripravljamo bencinsko črpalko. V eni skledi zmešajte sladkor, sol, sok polovice limone in sojino omako. Nazadnje dodamo rižev kis. Vse temeljito premešamo.
Ko časovnik sporoči konec programa, riž pustimo v počasnem kuhalniku še pet minut.
Prišel je riž, ga začinite z nalivanjem in nežno zmešajte z leseno žlico.
Riž za suši v počasnem kuhalniku: samo dodajte vino
Za ta recept za suši riž je uporabljeno riževo vino kot ena izmed sestavin, ki rižu ne daje le okusa, ampak tudi sama zmehča zrna, zaradi česar so še bolj lepljiva in kuhana.
Sestavine
• kozarec riža
• ena žlica soli
• ena žlica riževega vina
• tri žlice riževega kisa
• nekaj žlic sladkorja
Kuhanje
Riž izperite pod hladno tekočo vodo sedemkrat.
Dajte ga v skledo večkrilca in ga napolnite z dvema in pol skodelicami vode.
Nastavite ajdov način. Ko voda zavre, za nekaj minut odprite pokrov večkrilca, ga ponovno zaprite in kuhajte naprej.
Ko časovnik označi, da je riž pripravljen, ga pustite delovati deset minut.
V skledi zmešamo sol, riževo vino, sladkor in rižev kis. Postavite na ogenj, počakajte, da se sladkor in sol popolnoma raztopita.
Riž dajte v polnjenje, počakajte, da vpije vso vsebino.
Zdaj začnite pripravljati suši.
Nasveti in triki za pripravo riža za suši v počasnem kuhalniku
Riž kuhamo največ pol ure.
Če želite, da je riž bolj lepljiv, dodajte manj vode.
Najbolj optimalni razmerji so 1: 1,25.
Uporabljajte samo okrogel riž ali poseben japonski.
Pravi japonski profesionalci riž sedemkrat operejo pod hladno vodo, nato pa ga namočite pol ure. Menijo, da iz tega postane okusnejši in bolj zdrav, iz njega se izpere ves prah in škrob.
