Seveda pa je nakup paradižnika veliko lažje kot to, da se spopadate z njegovo pripravo. Ampak samo pomislite, koliko prednosti bo imel domači izdelek! Zajamčeno - brez konzervansov. Želeno konsistenco, ker pogosto pasto razredčimo pred dodajanjem jedem. In lahko pred časom dodate začimbe in začimbe, čebulo in sladko papriko, to je v resnici, namesto običajnega kondenziranega paradižnika, založite s prelivi in omakami ter kečapami.
Paradižnikova pasta Multicooker - splošna kuharska načela
• Gosto paradižnikovo pasto v počasnem kuhalniku lahko dobite samo iz mesnih paradižnikov. Paradižnik je treba dobro zoriti in ne gniti. Razvajena zelenjava ne bo le pokvarila okusa obdelovanca, ampak tudi skrajšala rok trajanja.
• Proizvodnja paradižnikove paste je sestavljena iz pridobivanja gostega paradižnikovega pireja brez semen in lupin ter nato vrenja do želene konsistence.
• Semena in lupine lahko odstranite ročno. Da bi to naredili, paradižnik nekaj časa stoji v vreli vodi. Nato ohladimo v hladni vodi in jo, z nožem nežno izluščimo, olupimo. Semena v tem primeru izberite žlico, plod narežite na rezine. Po tem paradižnik nasekljamo in skuhamo.
• Paradižnik lahko narežete na rezine. Nato jih eno uro postavite na "Gašenje" in mletite na kovinsko sito.
• Pogosto v začetku nasekljamo paradižnik. Nato dobljeno paradižnikovo maso v povprečju dušimo približno eno uro, nato pa jo drgnemo na sito.
• Za mletje lahko uporabite mešalnik ali mlinček za meso.
• Za zgostitev paradižnikovega pireja, ločenega od semen in lupine v počasnem kuhalniku, uporabite način "Pečenje". Puree v tem načinu kuhamo z odprtim pokrovom, dokler se glasnost ne zmanjša za dva ali celo trikrat. Vse je odvisno od tega, kakšno gostoto morate doseči.
• Paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku je lahko pripravljena z različnimi okusi. Za to so ji dodane različne začimbe in začimbe. Tudi za izboljšanje okusnih lastnosti ga lahko pripravimo z zelenjavo. Uporabite čebulo, česen, svež poper - vročo in sladko.
• Za pripravo paradižnikove paste na zimo jo vroče pakiramo v sterilne kozarce in hermetično zapremo. Uporabljajo se kovinske prevleke za konzerviranje in bolj eksotične - steklene, plastične. Banke so nujno sterilizirane, pokrovi pa po potrebi kuhani.
Paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku: aromatična paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku za zimo s česnom in čebulo
Sestavine
• tri kilograme paradižnika;
• osem strokov česna;
• 400 gr. grenka čebula;
• 50 ml nearomatičnega sončničnega olja.
Način kuhanja:
1. Paradižnik nekaj minut namakajte v posodi s hladno vodo, odcedite kapljice in razrežite po dolžini na dva. Odrežite steblo in belo meso, če obstaja. Polovice narežite na velike rezine, prestavite v veliko skledo in pretepajte z mešalnikom. Če takšnega kuhinjskega procesorja ni, dajte paradižnik v posodo za kuhanje in držite pol ure pod pokrovom na "enolončnici". Nato nežno mletite zmehčane koščke paradižnika skozi kovinsko sito.
2. Ožeto čebulo in strok česna olupite z mešalnikom ali jih mletite z mlinom za meso, skozi najmanjšo rešetko.
3. Kuhalno posodo napolnite s paradižnikovo maso. Vanj dodamo nasekljano čebulo s česnom, zalijemo s soljo.
4. Programirajte multicooker, da se ugasne, tako da nastavite timer za 40 minut. Ne zapirajte pokrova.
5. Ko zelenjavna masa začne vreti (približno 7 minut), spustite pokrov in počakajte, da se program konča.
6. Nekaj minut pred pripravljenostjo vzemite vzorec soli in jo dodajte, če se vam zdi potrebno.
7. Pasto zapakirajte v sterilne kozarce in zatesnite s kuhanimi pokrovi.
Paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku: recept za paradižnikovo pasto v počasnem kuhalniku za zimo "kot v trgovini"
Sestavine
• dva kilograma zrelega paradižnika;
• fino namizno sol.
Način kuhanja:
1. Pripravljen paradižnik po dolgem narežemo na rezine in damo v skledo, ne dodajamo vode.
2. Tesno zaprite pokrov, nastavite ventil v položaj "Zaprto" in zaženite program "Gašenje", ko nastavite timer za eno uro.
3. Po tem odprite ventil, izpustite paro. Skledo previdno odstranite iz ohišja in paradižnike postavite na kovinsko sito, zmeljete.
4. Semena zavrzite, koža ostane na sito, in vrnite tekočo maso nazaj v posodo. Z žlico na hrbtni strani sita odstranite preostali debeli pire in ga damo v skledo k paradižniku.
5. Izberite način pečenja in kuhajte približno 25 minut, dokler se glasnost ne zmanjša za približno polovico. Pripravljeno pasto solite po svojem okusu in multikuo izklopite.
6. Vročo maso damo v sterilizirane steklene posode, pokrijemo s pokrovi, vendar jih ne zamašimo.
7. V široki ponvi na majhnem ognju segrejte vodo na 50 stopinj in vanjo postavite pločevinke paradižnika. Pod posodo postavite debelo brisačo ali katero koli drugo debelo krpo.
8. Vstavite vodo v rezervoarju do vretja, zmanjšajte toploto in rahlo vrejte 20 minut.
9. Po tem pokrovu zavijte pločevinke in jih položite na glavo pod glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku: kuhanje aromatične paradižnikove paste v počasnem kuhalniku za zimo s provansalskimi zelišči
Sestavine
• mesnat paradižnik - 3 kg;
• žlico vrtne soli;
• tri žlice mešanice provansalskega zelišča.
Način kuhanja:
1. Odrežite velike rezine operenega paradižnika in jih zvijete v mlinčku za meso.
2. Nato vlijte maso v skodelico za kuhanje in četrt ure držite pod pokrovom na "enolončnici". Če prostornina posode ne omogoča, da celotno maso ugasne naenkrat, jo razdelite na dva dela in kuhajte v dveh prehodih.
3. Nato vsebino posode nalijte na redko kovinsko sito in odcedite z lopatico ali žlico.
4. Po tem nalijemo narezan paradižnik brez lupin in ga zlijemo v skledo. Dodajte mešanico "provansalskih zelišč", sol in dobro premešajte.
5. Z odprtim pokrovom kuhajte na peki, da se zgosti. Pazite, da občasno premešate vsebino posode, sicer bo zgorela.
6. Vzemite velik silikonski kalup z vdolbinami za piškote in nanje nalijte rahlo ohlajen paradižnik. Ko se popolnoma ohladi, damo v zamrzovalnik in zamrznemo.
7. Zamrznjene testenine zamrznite iz kalupa, dajte v vrečke in jih dajte nazaj v zamrzovalnik.
Paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku: paradižnikovo pasto pripravimo v počasnem kuhalniku za zimo s kisom
Sestavine
• en kilogram in pol mesnatega paradižnika;
• namizna sol - 1 žlica. l .;
• dve žlički 9% namiznega kisa;
• 40 gr. rafinirano pusto olje;
• žlico sladkornega pesa.
Način kuhanja:
1. Operite plodove, odrežite poškodovana območja, peclje in naribajte. Lupine ne drgnite.
2. Če želite odstraniti semena, na drobno zmeljemo zelenjavno maso. Ne morete jih odstraniti in pustite "na ventilatorju".
3. Dodamo sol s sladkorjem, kisom, prilijemo olje.
4. Dobro premešamo, nalijemo v posodo in začnemo z "Gašenjem", pri čemer nastavimo trajanje na eno uro.
5. Vroče pakirajte v sterilne kozarce in zavijte s sterilnimi pokrovi.
6. Hladite pod pokrovi tako, da pokrove obrnete navzdol.
Paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku: gosta paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku za zimo
Sestavine
• zrel nepoškodovani paradižnik - 1 kg;
• kilogram sladke paprike;
• 200 gr. sladkorja
• grenak poper - 100 gr .;
• rafinirano olje;
• groba sol - 60 g .;
• 50 gr. česen.
Način kuhanja:
1. Za oprane paradižnike na strani stebla naredite plitve zareze v obliki križa. Sadje potopimo v vrelo vodo in držimo pet minut. Nato jih hitro premaknite v hladno vodo. Ko se ohladi, odstranite in olupite.
2. Vsak paradižnik razrežite na štiri kose in izberite semena. Prikladno bo narediti čajno žličko. Kašo zdrobite z mešalnikom ali v mlinčku za meso.
3. Olupite obe vrsti popra. Narežemo na kose, sesekljamo na enak način kot paradižnik in prestavimo nanje.
4. Dodamo sesekljan česen, dobro premešamo in mešanico prelijemo v skledo.
5. Nalijte sladkor in med mešanjem solite, vlijte olje.
6. Izberite možnost "Gašenje", merilnik časa mora biti nastavljen na 90 minut. Zaženite program. Strite s tesnim zapiranjem pokrova.
7. Predpakirano vročo paradižnikovo pasto v pločevinke in zavijte s kovinskimi pokrovi.
Paradižnikova pasta v počasnem kuhalniku: pobiranje začinjene paradižnikove paste v počasnem kuhalniku za zimo
Sestavine
• dva kilograma zrelega, ne vodnatega paradižnika;
• 15 gr. nejodirana sol;
• 150 gr. bela čebula;
• dve palčki cimeta;
• 10 grahov iz paprike;
• 150 gr. beli sladkor;
• dva velika lista lavrushka;
• 12 ml jabolčnega kisa;
• 5 gr. rožmarin.
Način kuhanja:
1. Iz opranega paradižnika odrežite stebla, jih naključno narežite na srednje velike kose in jih prenesite v posodo za kuhanje.
2. Dodajte sesekljano čebulo na tanke polkroge. Izberite trajanje ene ure in zaženite program Gašenje. Dobro dušen paradižnik mora imeti kožo. Če se to ne zgodi, vklopite "Gašenje" še 20 minut.
3. Nato posodo odstranite iz ohišja in jo položite v posodo s hladno vodo. Ko se je zelenjavna masa dobro ohladila, jo obrišite skozi sito in vrnite nazaj v posodo.
4. Na košček gaze dajte cimetove palčke, papriko, lavrushko in rožmarin. Vezati vrečko in spustiti v posodo z rastlinsko maso.
5. Pri možnosti "Pečenje" z odprtim pokrovom zavremo in vremo četrt ure. Odstranite vrečko z začimbami in nadaljujte s kuhanjem, sistematično mešajte, dokler se pasta skoraj trikratno ne doseže do želene konsistence.
6. Dodamo sol, sladimo, prelijemo s celotno mero kisa in kuhamo še 10 minut.
7. Nato lonček izklopite in pasto razmažite po pripravljenih sterilnih posodah. Razvaljamo in pustimo, da se ohladi, pokrijemo z odejo.
Počasi kuhana paradižnikova pasta - nasveti in triki za kuhanje
• Ko izhlapite odvečno tekočino iz rastlinske mešanice, ne pozabite občasno mešati, saj lahko v nasprotnem primeru izgori in postane grenka.
• Ne pretiravajte s paradižnikovo mezgo na peki. Takoj, ko se zgosti, ga takoj zapakirajte v kozarce, sicer bo okus obdelovanca trpel.
• Začimbe in začimbe dodajte šele po vretju pire krompirja.
• Ko pozimi pripravljate paradižnikovo pasto v večkrilcu, upoštevajte vsa pravila ohranjanja: pločevinke s sodo dobro sperite in jih sterilizirajte, pokrova kuhajte 10 minut, posode tesno zavijte s ključem. Neupoštevanje preprostih zahtev lahko povzroči, da posode nabreknejo in izdelek postane neuporaben.
• Pločevinke lahko steriliziramo nad paro tako, da pločevinko četrt ure postavimo na žičnati nosilec z odprtimi usti nad loncem vrele vode. V pečici držite čiste posode 10 minut pri 150 stopinjah.
• Po šivanju pločevinke obrnite čez pokrove, pokrijte z odejo in držite, dokler se ne ohladi.
