Nekdo bo trdil, da je pravi žar pripravljen samo na žaru.
Tako je, toda pozimi ni vedno mogoče priti na podeželje ali skuhati mesa. Na pomoč mu bo priskočil multicooker.
Lahko dela kebab!
Žar v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
V počasnem kuhalniku lahko naredite žar iz katerega koli mesa, perutnine, rib, zelenjave. Se spopade s katero koli nalogo. Zelenjavo pa lahko pripravimo na kateri koli drug način, vendar je ideja, da bi naredili aromatično in rudesto meso, ptico ali ribe, zelo mamljiva.
Kot je pričakovati v klasični različici, je treba glavni izdelek vneti vnaprej. Recepte za omake najdete spodaj. Nato rezine damo v počasen kuhalnik in pripeljemo do pripravljenosti. Večinoma se uporablja način pečenja.
Skewers v počasnem kuhalniku - recept iz svinjine s čebulo
Če želite kuhati tak žar v počasnem kuhalniku, boste potrebovali minimalen nabor začimb. Ta jed bo začutila naraven okus mesa. Svinjsko meso ocvremo s čebulo.
Sestavine
• 4 glave čebule;
• 1 kg mesa;
• 4 žlice kisa;
• sol in črni poper.
Kuhanje
1. Svinjsko kašo sperite in narežite na kocke, katerih velikost je približno enaka vžigalici.
2. Odrežite čebulne obroče. Dodajte mu namizni kis. Block kis lahko uporabimo. Nežno drgnite z rokami.
3. Za meso dajte čebulo in kis, dodajte sol in črni poper. Vse dobro premešamo.
4. Skledo ali ponev pokrijemo s bodočim kebabom in pustimo štiri ure. Ali pa ga damo v hladilnik in stojimo do enega dne.
5. Vklopite počasen štedilnik. Za peko kebabov je najbolje uporabiti način pečenja.
6. Žar razmažite s čebulo in izravnajte plast.
7. Prinesite meso do pripravljenosti. Čas je odvisen od velikosti kosov. Prav tako imajo vsi radi različno stopnjo cvrtja izdelka. Zelo pomembno! Ne zapirajte pokrova. Prav tako vam ni treba dodajati maščobe in mesa pogosto mešajte.
Piščančji kebab v počasnem kuhalniku - recept "Amazing"
Recept za šiš kebab v počasnem kuhalniku iz piščanca, kar je preprosto neverjetno. Vse zahvaljujoč nenavadni marinadi. Za to je bolje uporabiti olivno olje.
Sestavine
• 0,5 kg piščanca;
• 50 ml sojine omake;
• 2 stroka česna;
• 30 gramov medu;
• 50 ml oljčnega olja;
• črni poper.
Kuhanje
1. Piščanca narežite na poljubne koščke, vendar je bolje, da kebab ni majhen.
2. Olupljene stroke česna olupimo, sesekljamo in zavržemo v skledo. Takoj vzemite primerno posodo za namakanje piščanca.
3. Česnu dodajte črni poper in med, vzemite žlico in dobro zdrobite.
4. Olje prelijemo s sojino omako, premešamo. V marinado vam ni treba dodajati soli.
5. Piščanca položite, premešajte in pustite, da se marinira vsaj uro in pol.
6. Multicooker namažite z oljem, uporabimo tudi izdelek iz oljke. Vklopite način pečenja.
7. Iz marinade dobimo koščke piščanca in jih dobro stisnemo z rokami. Multicokeers položimo v skledo in ocvremo z vseh strani, pogosto jih ni treba obrniti.
8. Takoj ko piščanca obrnete na zadnjo stran, morate koščke potreseti z marinado, ki je ostala v skledi.
9. Pražite še nekaj minut, odstranite in hitro pošljite žar na mizo, dokler se ne ohladi.
Žar v počasnem kuhalniku - recept iz svinjine z majonezo
Varianta najbolj nežnega svinjskega šiškega kebaba, mariniranega v majonezni omaki. Priporočljivo je uporabljati ovratnike. Ni vam treba kuhati veliko mesa naenkrat, 800 gramov je dovolj.
Sestavine
• 0,8 kg svinjine;
• 0,2 kg čebule;
• 0,1 kg majoneze;
• 2 stroka česna;
• 1 tsp začimba za meso;
• 0,5 žlice olja.
Kuhanje
1. Razrežite oprano, nujno suho meso. Svinjine ne morete mleti.
2. Čebulo grobo odstranite, tako da lahko koščke odstranite pred polaganjem v multikukalnik
3. Čebuli dodajte ščepec soli in jo podrgnite z rokami. Zelenjava mora sprostiti sok.
4. Čebuli dodajte majonezo, dajte začimbe za meso ali za žar. Dodamo česen, narezan na koščke. Dobro premešamo.
5. Šele po tem lahko dodate koščke svinjine. Mešamo. Pustite marinirati. Meso vztrajamo tri do 24 ur. Za dolgotrajno skladiščenje je bolje, da obdelovanec damo v hladilnik.
6. V počasen kuhalnik nalijte malo olja, pol žlice je dovolj, da samo namažete površino skodelice.
7. Napravo predgrejte v načinu pečenja.
8. Iz marinade vzamemo koščke mesa, rahlo stresemo majonezo, v enem sloju damo v multioker. Zato naenkrat ni treba kuhati veliko svinjine.
9. Na eni strani pražite 15 minut, nato pa morate vsak kos obrniti in ga pripraviti do pripravljenosti.
10. Postrežemo takšen kebab s paradižnikovim kečapom, zelišči, s svežo zelenjavo.
Shish kebab v počasnem kuhalniku - "dimljen" recept
Za pripravo takega žara lahko uporabite katero koli meso, najbolj okusna pa je svinjina, nežna teletina. Lahko kuhate ptico. Za aromo potrebujete tekoči dim.
Sestavine
• 1 kg mesa;
• 0,5 skodelice sojine omake;
• 200 gramov čebule;
• 10 gramov (vrečka) začimb za žar;
• 2 žlici kisa;
• 1 tsp tekoči dim.
Kuhanje
1. Po pričakovanju meso operemo, obrišemo, narežemo na koščke in pustimo ležati, da površina postane bolj suha.
2. Čebulo narežite na pol obroče, pošljite na koščke mesa.
3. Zmešajte sojino omako s kisom. Namesto tega lahko iztisnete sok iz polovice limone, prav tako se bo izkazalo okusno.
4. Dodajte jim vrečko začimb za žar. Če so zelo bogate in aromatične, potem lahko daste malo manj.
5. Dodajte pol čajne žličke tekočega dima, omako dobro premešajte.
6. Meso in čebulo prelijte z marinado, začnite mešati. Dobro premislimo in z rokami nekaj minut drgnemo rezine, saj je omaka tekoča in preprosto odteče na dno.
7. Meso pustimo marinirati, hranimo ga lahko v hladilniku 24-36 ur ali hranimo na hladnem vsaj 5 ur.
8. Iz marinade vzamemo koščke mesa, damo v počasen kuhalnik in kuhamo na programu pečenja, kot je opisano v drugih receptih.
9. Na samem koncu koščke razpršite z ostanki tekočega dima, razredčenega v žlici vode. Končano!
Žar v počasnem kuhalniku - recept iz purana
Varianta prehranskega žara v počasnem kuhalniku, ki ga pripravimo iz zdravega puranjega mesa. Vedeti morate, da se fileti s stegna in prsi razlikujejo ne le po okusu, ampak tudi po času kuhanja. Zato jih ne kuhajte hkrati, bolje je, da vzamete eno ali drugo.
Sestavine
• 0,8 kg purana;
• 1 rdeča paprika;
• 0,5 tsp ingver
• 2 stroka česna;
• 1/2 žličke soli;
• 1 paradižnik;
• 1 pekoča paprika;
• 30 ml sojine omake;
• 30 ml olja.
Kuhanje
1. Za pripravo marinade je najbolj priročno uporabiti mešalnik ali predelovalec hrane.
2. Položite koščke sladke in pekoče paprike, ingver, svež paradižnik, prelijte z omako in dajte sol. Dodamo česen. Vse skupaj pretepajte do pire.
3. Oprano puranje meso narežemo na standardne koščke.
4. Ptico zmešajte s pripravljenim pirejem, dobro obdelajte vsak kos purana in ga tesno položite v zaprto posodo.
5. Zaprite, pustite vsaj eno uro.
6. Nato obrnite dno navzgor in držite še eno uro.
7. Rezine purana razporedite v namaščen, ogret multikoker.
8. Kuhajte do zlate rjave barve na vseh straneh. Pripravljenost preverjamo po barvi soka, ki se sprosti med punkcijo.
Piščančji kebab v počasnem kuhalniku - recept za file na nabodalih
Učinkovita različica piščančjega kebaba, ki ga kuhamo v počasnem kuhalniku na nabodalih. Seveda narediti veliko porcij hkrati ne bo šlo, vendar za romantično večerjo lahko skuhate 0,4-0,5 kg piščanca. Potrebovali boste majhne lesene nabodala.
Sestavine
• 2 žlici kisle smetane;
• 0,5 tsp začimba za piščanca;
• 1 ščepec provansalskega zelišča;
• 1 strok česna;
• piščanec 0,4-0,5 kg;
• sol, nabodala, olje.
Kuhanje
1. Za omako pomešajte kislo smetano s provansalskimi zelišči, začimbami, česnom. Čebule ne morete dodati, če pa želite, potem eno glavo sesekljajte in položite.
2. Piščanca je treba razrezati na majhne kocke, tako da izgledajo lepo na miniaturnih nabodalih.
3. Ptico namočimo v kislo smetano omako, premešamo, pustimo 2-3 ure.
4. Zdaj dobimo koščke, vrvice na nabodala. Položimo ga na priročen krožnik, tako da je meso v limbu. Pustimo pol ure, da odteče preostala omaka, na vrhu pa koščke rahlo posušimo.
5. Ostane nam le, da počasi kuhalnik namažemo, nabodala postavimo na nabodala in prepražimo v načinu pečenja.
Žar v počasnem kuhalniku - recept iz rib
Losos je najbolj primeren za kuhanje ribjih nabodala. Lahko pa vzamete kateri koli drug izdelek, glavna stvar je, da se pravilno marinirate.
Sestavine
• 0,5 kg rib;
• 1 majhna limona;
• 1 tsp začimba za ribe;
• 3 žlice sojine omake.
Kuhanje
1. Zmešajte sojino omako z očesom, stisnjenim iz limone. Dodajte začimbe za ribe, ni vam treba ničesar soliti.
2. Ribe narežemo na čiste rezine, namažemo s pripravljeno marinado, položimo drug na drugega, od zgoraj nalijemo preostalo omako.
3. Ribe vam ni treba dolgo marinirati, dovolj je le ena ura.
4. Rezine dajte v skledo iz multikuoke, naoljene in kuhajte na programu pečenja. Občasno je mogoče razpršiti z mešanico marinade z ribjim sokom, ki je ostal na dnu posode.
Shish kebab v počasnem kuhalniku - koristni nasveti in triki
• kis - izdelek, ki je nenamerno povezan z okusom žara. Če v njem ne želite krasti mesa, lahko koščke potresete z zakisano raztopino vode ali omake s kisom. Kuhano meso lahko postrežete s čebulo, marinirano v kisu.
• Da se bo na žaru pojavila rjava skorja, lahko koščke potresete s sojino omako, pomešano z medom ali sladkorjem.
• Ni boljšega dodatka kebaba kot sveža zelenjava. Prispevajo tudi k boljši prebavi težkega izdelka, olajšajo delo želodca.
