Mimoza solata - splošna načela in metode priprave
Mimoza solata je zelo lepa jed. In ker je pripravljena precej preprosto, jo je pogosto mogoče videti na praznični mizi. Ime solate je bilo, saj je videti kot spomladansko cvetje mimoze. Istočasno se je pojavilo veliko različic priprave solate. In s katero koli sestavino Mimose se izkaže okusno in zadovoljivo.
Mimoza solata - priprava izdelka
Izdelki za solato iz Mimoze, kot tudi za katero drugo jed, naj bodo sveži. Če se uporabljajo konzervirane ribe, potem je treba olje iz njih odcediti.
Pomembno je, da morajo sestavine solate do trenutka polaganja plasti imeti enako temperaturo. Zato jih je treba hladiti pol ure.
Mimoza solata - najboljši recepti
Recept 1: Klasična solata Mimoza
To je klasičen recept za mimozo. Ta solata vedno izgleda lepo na kateri koli praznični mizi. Pomembno je tudi, da je zadovoljivo in okusno.
Sestavine
6 kosov svežih jajc (po možnosti s svetlimi rumenjaki),
pločevinka konzervirane ribe (v lastnem soku ali v olju, tuni, saury ali lososu),
150 gramov trdega sira (Rus, Gouda, Poshekhonsky ali tilzitter),
200-250 gramov majoneze,
100 gramov masla,
3 čebule,
4-5 vej svežega kopra ali peteršilja,
rezine limone, zelišča, rezine rumenega paradižnika - za okras.
Način kuhanja:
1. Maslo vnaprej dajte v zamrzovalnik.
2. Jajca kuhajte največ 10 minut. Nato olupljena jajca razdelimo na rumenjake in beljake. Rumenjake je treba gnetiti z vilicami, beljake pa drobno sesekljati z nožem.
3. Olupljeno čebulo je treba grobo naribati ali drobno sesekljati z nožem. Zelo ostro čebulo je treba posuti s 3-4 ščepci soli in po mešanju vliti vročo vodo. Po 15-20 minutah morate čebulo metati v colander in posušiti.
4. Na majhnem ali srednje velikem graterju morate naribati sir.
5. Zelenice brez grobih vejic sesekljamo z nožem.
6. Odprite konzervirano hrano, ribe brez olja in brez velikih kosti, z vilicami gnetite v ločenem krožniku ali pojdite skozi mešalnik.
7. Nato morate začeti polagati solato v plasteh. Poleg tega je zaželeno, da so sestavine na isti temperaturi, tako da, če čas dopušča, jih lahko pol ure hladimo.
8. Nato v ne zelo globoko, a široko posodo damo sesekljane jajčne beljake, naslednjo plast - nariban sir, nato - pire ribe in vse to namažemo z majonezo.
9. Povrhu morate položiti plast sesekljane čebule, nato pa polovico pire. Ta sloj namažite z majonezo in potresemo s sesekljanimi zelišči. Zelenico je potrebno naribati zamrznjeno maslo (na srednje veliki grater).
10. Končni sloj so lahko preostali rumenjaki, ki jih je treba obrisati skozi sito.
11. Mimoza solato pred serviranjem je treba infundirati v hladilniku - dve uri ali celo noč. Preden postrežete, je treba solato okrasiti z zelenjem, rezinami rumenega paradižnika ali limone.
Recept 2: Mimoza solata z rižem
Ta različica mimozine solate je zelo zadovoljujoča. Pomembno je upoštevati, da jo je treba čim prej postreči k mizi: če se solata dlje časa infundira, bo postala manj zračna.
Sestavine
6 kosov svežih jajc
100 gramov masla,
pločevinka konzerviranih rib (saury, tuna ali losos),
bela čebula,
150 gramov trdega sira (Poshekhonsky, Gouda, ruski ali tilsitere),
kozarec riža (bolje je vzeti ohlapno sorto),
črni poper, sol,
150-200 gramov majoneze.
Način kuhanja:
1. Maslo je treba vnaprej zamrzniti.
2. Trdo kuhana jajca je treba razdeliti na beljakovine, rumenjake. Beljakovine je treba drobno sesekljati z nožem, rumenjake pa lahko pire z vilicami.
3. Kuhan riž do kuhanja pustimo, da se posuši. Nato dodajte žlico masla in majoneze, začinite s poprom in soljo, dobro premešajte.
4. Na grobi grater naribajte belo čebulo. Če želite od njega pustiti grenkobe, ga lahko 15 minut potresete s soljo in prelijete z vročo vodo. Nato posušite.
5. Sir mora biti nariban na srednje velikem graterju.
6. Konzervirane ribe je treba gnetiti z vilicami na ločenem krožniku.
7. Nato morate solato položiti v plasteh. V široko posodo dajte nekaj rib. Nato na ribe nežno položite riž, nato pa še plast naribanega sira. Vse to je treba mazati z majonezo. Nato položite zdrobljene beljakovine in položite preostale ribe. Sesekljano čebulo je treba postaviti na ribe, nato pa še preostalo majonezo.
8. Na majonezo morate polovico rumenjakov, nanje naribajte preostalo olje. In na koncu rumenjake obrišite skozi sito.
Recept 3: Mimoza solata z jabolko in prekajenimi ribami
Izvirna različica solate Mimosa, ki bo zagotovo všeč gostom in bo postala vredna dekoracija praznične mize.
Sestavine
300-350 gramov vroče dimljene ribe (bolje je uporabiti roza losos),
200-250 gramov majoneze,
bela čebula
2 velika krompirja,
sladko in kislo jabolko
6 svežih jajc.
Način kuhanja:
1. Krompir je treba kuhati v uniformah, ga ohladiti in naribati.
2. Kuhana jajca razdelimo: rumenjake in veverice ločeno. Beljakovine je treba drobno sesekljati, rumenjake pa lahko pire z vilicami.
3. Olupite olupljeno čebulo. In zalijemo 15 minut z vročo vodo in soljo - to bo odstranilo grenkobo.
4. Dimljene ribe je treba razstaviti na koščke in previdno odstraniti kosti iz njega. Ribe zmešajte v ločenem krožniku z vilicami.
5. Nato morate solato položiti v plasteh. Na dno posode položimo polovico naribanega krompirja. Po - na pol sesekljane ribe in na koncu sesekljano čebulo. Nato morate vse mazati z majonezo.
6. Na majonezo dajte polovico zdrobljenih beljakovin in preostali krompir. Nato - preostale ribe.
7. Olupljeno jabolko je treba naribati neposredno na ribe. Naprej - namažite z majonezo.
8. Nato morate postaviti preostale beljakovine, zamazane z majonezo. In rumenjake obrišite skozi sito od zgoraj.
9. Postrezite hladno k mizi.
Recept 4: Mimoza solata s trdim in kremnim sirom
Ta solata Mimosa je pripravljena brez jajc, uporabljamo pa dve vrsti sira - jed se izkaže za okusno in nenavadno.
Sestavine
100 gramov trdega sira (npr. Cheddar)
pločevinka rib v pločevinkah (v lastnem soku ali olju),
2 velika krompirja,
2 beli čebuli,
200-250 gramov majoneze
100 gramov kremnega sira v enem kosu.
Način kuhanja:
1. Kremni sir vnaprej dajte v zamrzovalnik. Pleteni krompir je treba ohladiti in naribati.
2. Čebulo narežemo, pokrijemo s 3 ščepci soli, dodamo vročo vodo in pustimo 15 minut. Po tem - posušite.
3. Ribe v pločevinkah zmešajte z vilicami na ločenem krožniku.
4. Zamrznjeni sir je treba naribati. Nato enakomerno dajte v posodo. Po vrhu namažite z majonezo.
5. Po tem postavite plast ribe, nato pa čebulo. In spet namažite z majonezo. Nato položite plast krompirja in ga namažite z majonezo. Na koncu naribajte svetlo rumen sir.
6. Solato okrasite z zelišči in pošljite za nekaj ur v hladilnik.
Mimoza solata - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Jajca za solato Mimosa naj bodo s svetlo rumenimi rumenjaki. Zato jih ne smemo prebaviti, sicer se bo na rumenjakih pojavila prevleka s svinčeno barvo. Jajca je treba spustiti v ponev. Na srednjem ognju zavremo in nato kuhamo dlje kot 10 minut - to je povsem dovolj. Kuhana jajca je treba dati z mrzlo vodo in rezati stojalo s tupim koncem - tako jih bo lažje očistiti.
Solato položite po plasteh. In bolje je vzeti steklene (prozorne) posode - v takih slojih bo lepo vidna.
Pripombe
