Ribje solate - splošna načela in metode priprave
Ribja solata je odlična jed za praznično praznovanje, lahko je lahka in dišeča, srčna in hranljiva, ta dejavnik ni odvisen samo od same ribe (čeprav ima to nalogo), ampak od preliva. Dokaj pogosto ribje solate uporabljajo majonezo, rastlinsko ali olivno olje, limonin sok. Riba vsebuje tako koristne sestavine, kot so lahko prebavljivi beljakovine, vitamina A in D (raztapljata maščobe), vitamin B, fosfor in druge snovi.
Ribje solate - priprava izdelkov
Priprava rib za solato je tradicionalna - ribe je treba očistiti, kosti in kožo odstraniti, za pripravo te jedi se uporabljajo izključno fileti. Nadaljnja predelava rib je odvisna od recepta za solato, v japonskih, kitajskih in vietnamskih kulinaričnih začimbah je glavna sestavina solat začinjena z omakami ali začimbami, v tem primeru ribe pošljemo v jed surovo.
Za rusko kuhinjo je postopek kuhanja, kajenja ali dušenja bolj tradicionalen.
Pogosto se v Rusiji konzervirane ribe uporabljajo za izdelavo solat, ta izdelek je enostavno kupiti v trgovini, ne potrebuje posebne predelave. Konzerve ribe je treba odstraniti iz pločevinke in jih temeljito piti z vilicami, dokler ne dobimo homogene mase.
Preostale izdelke, potrebne za solato, drobno sesekljamo ali naribamo, ponekod jih je treba kuhati (na primer čebulo in korenje pogosto ocvrti v rastlinskem olju).
Kar se tiče jedi, je ribja solata videti super v stekleni posodi, še posebej, če je večplastna. Pod pogojem, da ni vredno postavljati hrane v določenem zaporedju, je glavni argument pri izbiri jedi praktičnost: velikost posode mora biti takšna, da se sestavine zlahka mešajo.
Recept 1: Solata iz tune
Konzervirano tuno gospodinje pogosto uporabljajo za pripravo solat, je hranljiva in hkrati zelo zdrava. Sveža zelenjava, ki je vključena v solato, jo še bolj okrepi.
Sestavine
- 1 pločevinka tune v pločevinkah;
- 1 kos pekinškega zelja;
- 1 čebula;
- 1 sveža kumara;
- 250 gramov majoneze ali kisle smetane;
- sol.
Način kuhanja
Čebulo drobno sesekljamo in zmešamo z majhnimi koščki tune (damo jo iz pločevinke, razdelimo na majhne koščke). Kumaro na drobno nasekljamo, zelje drobno sesekljamo (lahko ga nasekljamo grobo, če nam je bolj všeč), dodamo sol in začinimo z omako. Tuna solata se odlično poda krompirju, še posebej, če je pečen v pečici.
Recept 2: Losos z nežnim lososom
Čudovita solata za praznično mizo, ponavadi gostom resnično všeč in se konča najprej.
Sestavine
- 100 gramov lososa (idealno rahlo soljeno);
- 1-2 krompirja;
- 1 kuhano jajce;
- 1 paradižnik;
- 50 mililitrov jogurta (lahko vzamete majonezo);
- sladka paprika;
- zelenice;
- sol.
Način kuhanja
Solata je položena v plasteh:
1. plast - drobno sesekljan kuhani krompir;
2. plast - paradižnik;
3. - jajce;
4. - losos;
5. - jogurt.
Zalijemo z jogurtom, dodamo papriko, malo soli (po želji).
Pred novim letom je ta solata položena v obliki božičnega drevesa in posuta z zelišči.
Recept 3: Solata iz bakalara
Srčna in hranljiva solata po okusu odraslih in otrok.
Sestavine
- 250 gramov fileja trske;
- 4 krompirje;
- 2 kosa sveže kumare;
- 100 gramov hrena;
- 100 gramov majoneze;
- 30 gramov kisa;
- zelenice;
- sol;
- paradižnik in solata za okras.
Način kuhanja
Skuhajte bakalo, storite enako s krompirjem, nato ohladite glavne sestavine solate in narežite na majhne koščke. Kumare narežemo, dodamo hren, kis, majonezo in sol. Solato lahko postrežemo na listih solate ali v posebni skledi. Po končani jedi solato potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in rezinami paradižnika.
Recept 4: Jetrova solata iz trske
Tradicionalna jed sovjetske kuhinje. Z današnjim obiljem se je zanimivo vrniti v preteklost.
Sestavine
- 200 gramov jetrc trske v pločevinkah;
- 4 kuhana jajca;
- zelena čebula.
Način kuhanja
Čebulo drobno nasekljamo. Jajca skuhajte, ohladite, ločite beljake od rumenjakov. Nastrgajte jetra trske do homogene mase in pomešajte z beljakovinami (najprej na drobno nasekljane).
Čebulo zmešajte s pire rumenjaki in oljem, ki je ostalo od rib.
Zmešajte vse sestavine, dajte v tartlete ali solatno skledo in okrasite z zelišči.
Recept 5: solata iz smreke
Tradicionalna solata za rusko pojedino.
Sestavine
- 2 pločevinki papaline;
- 4-5 krompirja;
- 2 čebuli;
- 3 jajca;
- 250 gramov klobasnega sira;
- 250 gramov majoneze.
Način kuhanja
1. plast - mletite drobtine in položite na dno solate;
2. plast - nariban krompir;
3. plast - olupljena in drobno sesekljana čebula;
4. plast - jajca;
5. plast - majoneza;
6. plast - nariban sir.
7. plast - majoneza.
Ribje solate - nasveti izkušenih kuharjev
Ribe ne pozabite ohraniti sveže.
Če uporabljate škrilce za solato, izberite tiste kozarce, na katerih je narisana ena ali dve ribi, takšni škriljčki bodo mesnati.
