Kaj bi lahko bilo okusnejše od dišečega, sočno pečenega mesa.
To jed lahko postrežemo s prilogo ali kot prigrizek.
Pečeno meso v počasnem kuhalniku - osnovna načela kuhanja
V počasnem kuhalniku pecite poljubno meso. Da se ne izkaže sveže, ga poberemo ali zdrobimo z mešanico začimb in soli.
Košček mesa operemo, očistimo iz prog, filmov, odvečne maščobe in posušimo s prtiči. Nato ga podrgnemo z začimbami ali namažemo z marinado. Pustite vsaj eno uro. Čas krašenja je odvisen od velikosti kosa. Lahko ga dodatno nadevate z rezinami česna.
Pripravljen kos mesa prenesemo v namaščeno skledo naprave in ga v načinu "pečenja" kuhamo od 30 minut do dve uri, odvisno od vrste mesa. Da dobimo rjavkasto skorjo na obeh straneh, jo sredi kuhanja obrnemo. Na praznični mizi se meso peče s sirom in paradižnikom.
Pečeno meso v počasnem kuhalniku lahko kuhamo v rokavu ali foliji.
Končano meso narežemo na rezine in postrežemo kot prigrizek ali s prilogo.
Recept 1. Kako pečemo meso v počasnem kuhalniku z brusnično omako
Sestavine
700 g svinjske kaše;
3 g cimeta;
30 g medu;
80 g sladkorja;
30 ml balzamične omake;
100 ml rdečega vina;
50 ml oljčnega olja;
rožmarin in timijan;
150 g brusnic;
sol in mlet poper.
Način kuhanja
1. Balzamično omako zmešajte z medom, olivnim oljem in začimbami. Sol.
2. Meso sperite, namočite v prtičke in narežite na rezine. Vsak kos namažite z marinado in položite v primerno posodo. V hladilniku pustite nekaj ur.
3. Koščke mesa položite na list folije in robove zavijte v ovojnico, robove dobro ovijete.
4. Rolo postavite v počasen kuhalnik in meso pecite eno uro.
5. Brusnice operemo in pretlačimo v mešalniku do pire. Prestavite v ponev, dodajte vino, na nizkem ognju segrejte in kuhajte nekaj minut. Zdaj dodajte sladkor in cimet. Kuhamo, mešamo, nekaj minut in odstavimo s toplote.
6. Svinjino vzemite iz počasnega kuhalnika, razvijte folijo in meso prestavite v posodo. Zalijemo z brusnično omako in postrežemo.
Recept 2. Pečeno govedino v počasnem kuhalniku
Sestavine
en kilogram in pol govejega mesa;
5 g soli;
mleta italijanska zelišča;
50 ml oljčnega olja;
sveže mlet črni poper.
Način kuhanja
1. Meso vzamemo iz hladilnika nekaj ur pred kuhanjem. Izperemo ga pod pipo in osušimo.
2. V manjšo posodo nalijemo olje, vanj dodamo zelišča in začimbe. Zmešajte. Nastala začinjena mešanica drgne meso na vse strani. Pustite ga deset minut.
3. Skledo namažite z maslom in vanjo vložite vloženo meso. Funkcijo "pečenja" aktiviramo uro in 45 minut. Tesno zaprite pokrov in preklopite ventil v način "zaprt". Ko je minilo polovico časa, spustite paro, odprite pokrov in obrnite kos mesa.
4. Končano meso položite na desko za rezanje in ga pustite počivati četrt ure. Govedino narežite na rezine in postrezite.
Recept 3. Kako pečemo meso v počasnem kuhalniku v foliji
Sestavine
1,5 kg kos mesa;
sveže mlet poper;
glava česna;
sol;
10 g katerekoli gorčice;
15 g začimbe "provansalska zelišča".
Način kuhanja
1. Operite kos mesa, odrežite odvečno maščobo, filme in žile. Potopite s prtički.
2. Glavo česna razstavite na zobe in jih osvobodite iz lupine. Zobje narežite na palice. V kosu mesa naredite zarezo in jo nadevajte s česnom.
3. Kos mesa zdrobite z mešanico soli in Provansovih zelišč, dobro začnite začimbe. Podmažite ga z gorčico in položite na kos folije. Pustite meso počivati pol ure, da se dobro nasiti z aromami začimb.
4. Meso ovijemo v folijo in ga damo v skledo naprave. Vklopite način pečenja in kuhajte uro in pol. Pripravljeno meso vzamemo iz multiokokerja, folijo previdno razgrnemo in prestavimo na krožnik. Ohladimo in narežemo na rezine. Pečeno meso servirajte v počasnem kuhalniku s prilogo zelenjave ali solate.
Recept 4. Pečene račje prsi v počasnem kuhalniku
Sestavine
gorčica - 30 g;
namizna sol;
račje prsi;
med - 30 g.
Način kuhanja
1. V majhni skledi gorčico z medom združite in dobro premešajte.
2. Očesna prsa operemo, namočimo jih s prtički in z vseh strani obložimo z medeno gorčico marinado. Pustite dojko nekaj ur ali, če je mogoče, čez noč. Gorčica bo meso naredila mehko, med pa bo jed dobil zlato rjavo barvo.
3. Zaženite program »peka« na instrumentni plošči. Prsa dajte v skledo. Meso kuhamo eno uro. Po pol ure jo obrnite in posolite.
4. Odstranite dojko iz sklede. V maščobo, ki ostane od račke, lahko položite rezine jabolk in jih pražite nekaj minut. Prsa narežemo na rezine, jabolka položimo na vrh in postrežemo.
Recept 5. Kako pečemo meso v počasnem kuhalniku v rokavu
Sestavine
1, 3 kg svinjskega vratu;
sol;
4 stroki česna;
4 brsti klinčkov;
8 grah sveže začimbe;
6 grah črnega popra;
3 lovorjev list.
Način kuhanja
1. Košček svinjine operemo in osušimo s prtički. Naredite globoke reze na vseh straneh proti vlaknom. Meso dobro podrgnite s soljo, poskušate to narediti tako, da pride v koščke.
2. Česen olupite in nasekljajte. Lovorjev list razrežite na majhne koščke. Nagelj nageljno na pol. V vsako zarezo damo rezino česna z rezino lovorjevega lista, stroki, grahom iz paprike in črnim poprom, izmenično narežemo strok s poprom.
3. S svinjsko nitjo zaveži kos svinjine. Meso zavijte v rokav, ga zavežite in položite v posodo z aparatom. V torbo naredite nekaj prebojev, da boste lahko kam ven šli ven.
4. Zaprite pokrov in začnite peči 50 minut. Nato odprite pokrov, obrnite meso in v istem načinu kuhajte še 20 minut. Meso vzamemo iz sklede, zavijemo v folijo in se popolnoma ohladimo. Nato narežite niti in svinjino narežite na tanke rezine.
Recept 6. Pečena jagnjetina v počasnem kuhalniku
Sestavine
700 g ovčetine;
namizna sol;
80 ml oljčnega olja;
mleta paprika;
šopek svežega cilantra;
majaron;
3 stroki česna;
timijan.
Način kuhanja
1. Vzemite kos mesa, tako da se popolnoma prilega skledi naprave. Najboljše za to je ledje. Jagnjetino operemo pod tekočo vodo in posušimo s prtiči. Sperite šopek cilantro, otresite odvečno vlago in drobno sesekljajte.
2. V posodo nalijemo olivno olje glede na velikost koščka mesa, vanj dodamo zdrobljen česen, poper, majaron, sol, timijan in cilantro. Z nastalo mešanico zmešamo in z vsemi stranmi zdrobimo jagnjetov kos, potem ko naredimo nekaj rez. Pokrijte in pustite nekaj ur.
3. Pečeno jagnje prestavimo na list folije. Preostalo mešanico dajte na vrh mesa. Meso tesno zavijte v dve plasti folije.
4. Paket je postavljen v zmogljivost naprave. Zapremo pokrov in zaženemo funkcijo "multi-Cook". Temperaturo nastavimo na 150 C. Meso pečemo dve uri.
5. Vzamemo pripravljeno ovčetino, previdno razgrnemo folijo, meso narežemo na koščke in vlijemo sok, ki ostane v foliji. Pečeno meso servirajte v počasnem kuhalniku, okrasite z vejicami cilantro.
Recept 7. Pečena piščančja prsa v počasnem kuhalniku
Sestavine
4 stroki česna;
7 g gorčice;
3 ščepe začimb za piščanca;
80 ml sončničnega rafiniranega olja;
2 piščančja prsa;
namizna sol.
Način kuhanja
1. Olupite strok česna in narežite na krožnike.
2. Piščančji file operemo, osušimo s prtiči. Naredite majhne košnje z ostrim nožem po celotni dolžini in vanje vstavite česnove plošče.
3. V globoki skledi združite sončnično olje s soljo, gorčico in začimbami piščanca.
4. Prsa namažite z vseh strani z gorčično omako in zavijte v folijo.
5. Paket dajte v posodo naprave in 50 minut aktivirajte funkcijo "pečenja". Pripravljeno dojko odstranite iz sklede. Previdno, da se ne bi opekli, razgrnite folijo in meso prenesite na krožnik, tako da ga razrežete na koščke.
Recept 8. Pečeno meso v počasnem kuhalniku z vinom in sirom.
Sestavine
600 g kos govejega mesa;
30 ml sončničnega olja;
200 g sira;
začimbe
dva paradižnika;
sol;
tri strok česna;
80 ml rdečega vina;
30 g francoske gorčice.
Način kuhanja
1. Izperite kos govejega mesa, posušite in naredite globoke prečne reze, vendar jih ne narežite do konca.
2. Olupite in stisnite česen skozi stiskalnico. Zmešajte jo s soljo, gorčico, začimbami, maslom in rdečim vinom. Marinado naribajte kos na vse strani in pustite v hladilniku štiri ure.
3. Sir narežite na tanke rezine. Paradižnik speremo, obrišemo in narežemo na kolobarje.
4. Kos mesa položite na folijo, zloženo v več plasteh. V koščke vstavite rezino sira in vrč paradižnika. Ovijemo s folijo in damo v posodo. Zaprite pokrov in kuhajte v načinu pečenja uro in pol.
Pečeno meso v počasnem kuhalniku - nasveti in triki
Če naletite na trdo meso, ga podrgnite s suho gorčico in pustite čez noč. Nato sperite.
Da se znebite neprijetnega vonja po jagnjetini, ga eno uro in pol namočite v mleku, nato pa ga podrgnite z zdrobljenim česnom.
Za peko vzemite meso pri sobni temperaturi, v tem primeru bo pečeno enakomerno.
Da bo govedina sočna, jo napolnite z maščobo.
