Solato gnezdo - splošna načela in metode priprave
Solato v obliki gnezda lahko pogosto najdemo na praznični mizi. Lahko ga imenujemo drugače - gnezdo kukavice, petelin, lastovke itd., Lahko ga pripravimo tudi iz različnih izdelkov, vendar je načelo njegove zasnove vedno enako. Takšna solata ima videz ptičjega gnezda v klasični različici "zvitega" ocvrtega krompirja, v katerem so "jajca", izdelana iz določenih izdelkov. Zaradi dobrega okusa in izvirnega videza je vedno dobrodošel gost praznične mize.
Zaradi čipsa, ki je prisoten v solati, je veliko kalorij. Vendar obstajajo recepti, v katerih ta izdelek nadomestijo drugi, bolj prehranski. Ponujamo vam tudi različne recepte za to jed, iz katerih boste verjetno izbrali tistega, ki bo najbolj ustrezal vašim okusnim željam in pogledom na hrano.
Capercaillie solata - izdelki za pripravo
Praviloma je meso vključeno v solatno gnezdo. Predhodno ga skuhamo v slani vodi in narežemo na trakove. Šunko in zelenjavo, ki sestavlja solato, narežejo tudi s slamicami, ker jih moramo "zviti" v "gnezdo".
V klasičnem receptu za solato je gnezdo iz ocvrtega krompirja, razrezanega na tanke trakove (v idealnem primeru na posebnem graterju). V majhnih porcijah ga je treba ocvrti v velikih količinah olja, da se krompir nujno izkaže rožnat in hrustljav, da se iz njega lahko oblikuje gnezdo.
Solato gnezdo - najboljši recepti
Recept 1: Solata gnezdo iz kaperkelija s ocvrtim krompirjem, piščancem in šampinjoni
Popolna solata za praznično mizo! Je tako okusna in izvirna, da ne bo pustila ravnodušnih niti najbolj prefinjenih gurmanov. Piščanca, šunka in krompir ga zelo zadovoljujejo, vložene gobe pa mu dajo potrebno pikantnost. Seveda se bo treba pri tej solati potruditi, ampak verjemite mi, rezultat je vreden!
Sestavine
200 gr. piščančje meso;
50 gr šunka;
3 beljaka
200 gr. vložene gobe (bolje je vzeti gobe);
3 krompirja;
3 žlice. l majoneza;
po okusu sol, poper,
listi solate.
Za jajca:
1 kremni sir
3 rumenjaka;
3 stroki česna;
3 žlice. l majoneza;
koper zelenice,
Način kuhanja:
1. Po luščenju in pomivanju krompirja jih narežemo na zelo tanko slamico na graterju in jih brez mešanja pražimo v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi zlata skorja. Nato obrnite krompir, ga prepražite na drugi strani.
2. Kuhan piščanec narežemo na kocke, šunko na tanke trakove, gobe na ne preveč tanke rezine.
3. Ker trdo kuhana jajca in beljake ločimo od rumenjakov, jih vtremo ločeno na grobo grater.
4. Kuhanje ptičjih jajc. Na grobo grater zdrobite rumenjake in kremni sir. Zelenice, oprane in posušene, drobno nasekljane. Česen zdrobite skozi stiskalnico česna. Rumenjake združite s sirom, zelišči, česnom in majonezo, dobljeno maso dobro zmešajte in iz nje oblikujte jajca.
5. V skledi združite piščančje meso, gobe, šunko, beljake, začinite z majonezo in dobro premešajte.
6. Izpiranje in sušenje listov solate, jih pokrijemo z dnom ravne plošče. Nato nanje razmažemo solatno maso, jo oblikujemo v obliki gnezda in na sredini naredimo majhno depresijo. Nato gnezdo prekrijemo s ocvrtim krompirjem, da posnema ptičje gnezdo.
7. V vdolbino "gnezda" damo "jajca" sira in okrasimo solato z zelišči.
Recept 2: Solata gnezdo iz kaperkalija s piščancem in grozdjem
Ta solata je privlačna z nepričakovano kombinacijo izdelkov (piščanec, grozdje, zelena, lešniki), kar dejansko daje odličen okusni rezultat. Solata se izkaže za srčno in ni preobremenjena s kalorijami, saj v njej ni čipsa, kot na primer v prejšnjem receptu.
Sestavine
3 piščančje prsi;
100 gr. zelena;
300 gr grozdje;
70 gr. lešniki;
2 kuhana prepeličja jajca;
3 žlice. l majoneza;
več listov solate;
po okusu sol, črni poper, koper.
Način kuhanja:
1. Ko so piščančje prsi kuhali v slani vodi, meso narežite na trakove.
2. Lešnike olupite, del grozdja prerežite na pol in jih olupite. Zelenjava, olupljena, narezana na majhne trakove.
3. Vsa pripravljena živila zmešamo v skledi, solimo, popramo in začinimo z majonezo, nato pa dobro premešamo in damo na krožnik, katerega dno položimo z listi zelene solate.
4. Da bi solati dali videz ptičjega gnezda, naredite majhno vdolbino na sredini diapozitiva, okrasite stranice z vejicami grozdja.
5. Ko skuhamo in olupimo prepelice, jih damo v vdolbino solate in okrasimo z vejico kopra. Nato pustite solato približno pol ure v hladilniku in postrežite.
Recept 3: Solata gnezdo iz kaperkalija s klobaso in kisanimi kumarami
Ta solata je zelo hranljiva zaradi klobas, kisle kumare in česen pa jo naredijo zmerno ostri. Na splošno bo vaš okus zagotovo ugajal vašim gostom, saj se izdelki, ki jih sestavlja, zelo dobro kombinirajo med seboj.
Sestavine
3 krompirja;
2 korenja;
250 gr kuhana prekajena klobasa;
4 vložene kumare;
5 jajc;
200 gr. sir;
3 stroki česna;
300 gr majoneza;
0,5 skodelice sončničnega olja.
Način kuhanja:
1. Jajca skuhajte in beljake ločite od rumenjakov, ločeno jih vtrite na fino grater.
2. Korenje skuhajte v osoljeni vodi in ga narežite na tanke trakove, samo narežite klobaso in kumare.
3. Krompir narežemo na trakove, ga osušimo s papirnato brisačo in prepražimo v rastlinskem olju, da postane rožnat in hrustljav.
4. Zmešajte korenje, klobase, kumare in krompir, sol, poper in začinite z majonezo, na krožniku z vdolbino v sredini oblikujte gnezdo.
5. Po trganju sira na fino grater, ga kombinirajte z naribanim jajčnim beljakom, česnom in majonezo, ki jih preidete skozi stiskalnico, nato pa dobro premešate, oblikujte jajca in jih razvaljajte v rumenjake. Nato jih damo v svoje gnezdo - in solato lahko postrežemo na mizi.
Recept 4: Solata iz mangovega gnezda
To solato bodo zagotovo cenili tisti, ki mesa na svoji mizi ne pozdravljajo preveč. Zahvaljujoč mangu se izkaže za zelo sočno. Pomembna podrobnost: po kuhanju je treba solato postreči hitro, saj mango oddaja veliko soka.
Sestavine
15 špargljevih poganjkov;
2 kumare;
2 korenja;
8 listov zelene solate;
200 gr. belo zelje;
2 mango;
8 sliv slive
1 zvezda janeževega zvezda;
1 žlica. l sojina omaka;
50 gr rastlinsko olje;
sok 1 limone;
po okusu soli.
Način kuhanja:
1. Trdo kuhana jajca in očiščena, jih na več mestih razrežite z vilicami.
2. Zakuhajte 3 tsp. čaj v 2 skodelici vrele vode, dodajte sol, sojino omako in zvezdasti janež. V to mešanico potopite jajca, hranite jih tam približno eno uro.
3. Stresite slamice kumare, korenje, zelje.
4. Olupite slive z vrelo vodo, ohladite in posušite, narežite na koščke.
5. Iz manga vzamemo seme, ga narežemo na tanke rezine. Polovico solate narežemo na trakove.
6. Pripravimo si preliv za preliv, stepamo rastlinsko olje z limoninim sokom, soljo, sladkorjem in poprom.
7. Ko je dno posode obložila s preostalimi listi solate, po robu razporedite polovico rezin manga, na vrhu - mešanico pripravljene zelenjave s slivnicami, ki solati daje obliko gnezda z depresijo v središču. Preostale rezine manga in jajc dajte v to vdolbino, gnezdo oblikujte s poganjki špargljev. Vse skupaj prelijemo s kuhano omako, solato pa lahko postrežemo na mizi.
Solato gnezdo - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Če pripravljate gnezdilno solato in pričakujete goste, bodite pozorni na število "jajc", položenih v gnezdo: ne sme biti manjše od števila udeležencev pogostitve, da nihče ne ostane prikrajšan.
Če je gnezdo narejeno iz ocvrtega krompirja, ga je potrebno pred cvrtjem posušiti s papirnato brisačo, sicer se ne bo izkazalo tako rožnato in hrustljavo, kot je potrebno.
