Svetujemo vam, da skuhate okusno in okusno piščančjo juho.
Ta recept bo pomagal, ko ni povsem časa, da bi skuhali kaj zapletenega, ampak resnično želim hraniti svojo družino nekaj posebnega.
Piščančja juha iz smetanove sira - osnovna načela kuhanja
Za juho so primerni kateri koli deli piščanca, vendar je bolje, da vzamete prsi, stegna ali spodnje noge. Meso operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na poljubne rezine. Piščanca položimo v ponev s slano vodo in ga pošljemo na ogenj. Takoj, ko vsebina začne vreti, odstranite hrup in kuhajte še 15 minut. Za aromo lahko v juho daste šopek zelenja, vezan z nitmi. Potem ga bo treba odstraniti.
Od zelenjave potrebujemo krompir, čebulo in korenje. Krompir olupimo in narežemo na palice. Potopimo v vrelo piščančjo zalogo, premešamo in kuhamo do mehkega. Zelenjavni krompirček pripravimo iz sesekljane čebule in korenja ter ga dodamo v juho.
Na tej točki jed posolimo, začinimo z začimbami in dodamo grobo nariban kremni sir. Mešajte, dokler se popolnoma ne razprši. Na koncu dodamo nasekljano zelenico in jo odstranimo s toplote.
Kuhajte juho s testeninami, žiti in drugo zelenjavo. Kremni sir je morda najpogostejši ali z različnimi dodatki.
Recept 1. Enostavna kremna sirna juha
Sestavine
240 g krompirja;
750 ml pitne vode;
60 g čebule;
320 g piščančjih prsi;
40 ml sončničnega olja;
120 g korenja;
črni poper, lovorjev list in sol;
160 g kremnega sira.
Način kuhanja
1. Piščančja prsa speremo, osušimo in narežemo na srednje velike kose. Meso razporedimo v lonec s pitno vodo in ga rahlo solimo. Dali smo na ogenj. Takoj, ko vsebina začne vreti, odstranite peno in kuhajte 15 minut.
2. Krompir olupite in narežite na trakove. Zelenjavo razporedimo v vrelo juho. Zmešajte.
3. Iz čebule in korenja odstranite zgornjo lupino in zelenjavo nasekljajte na majhne koščke. Na vročem olju prepražite zelenjavo do svetlo rjave barve. Cvrtje pošljemo v ponev, premešamo in kuhamo še četrt ure.
4. Tri srednje smetane na srednjem graterju dodamo v juho. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Juho začinimo z začimbami in dodamo drobno sesekljano zelenico. Držite na ognju še pet minut. Postrezite vročo juho z domačim kruhom.
Recept 2. Piščančja juha s kremnim sirom in paradižnikom
Sestavine
piščančja noga - 300 g;
sveže ali posušene zelenice;
trije krompirji;
namizna sol in črni poper;
velik paradižnik;
rastlinsko olje - 40 ml;
srednji korenček;
kremni sir - 100 g;
čebula;
česen - dve stroki;
peteljna zelena.
Način kuhanja
1. Piščančjo nogo operemo, namočimo v prtiček in narežemo na majhne rezine. Dajte v lonec s pitno vodo in postavite na štedilnik. Pod pokrovom kuhajte približno pol ure, s čimer odstranite peno.
2. Olupljen krompir operemo in narežemo na poljubne koščke. Zelenjavo dajte v vrelo juho. Premešanje.
3. Olupljeno čebulo sesekljajte. Olupite in naribajte korenje. Na drobno nasekljajte stebelno zeleno in stroke česna. Zelenjavo damo v ponev z vročim oljem in pražimo, med mešanjem, deset minut.
4. Paradižnik olupite z vrelo vodo in odstranite tanko lupino. Kašo narežite na majhne kocke. Paradižnik pošljemo v ponev, premešamo in potresemo s suhim ali svežim zeliščem. Kuhamo še pet minut in prestavimo v vrelo juho.
5. Dodajte kremni sir v majhnih porcijah, nenehno mešajte, zavrejte in odstranite s toplote. Juho pustimo deset minut in postrežemo s sirovimi krutoni.
Recept 3. Piščančja juha s kremnim sirom in rižem
Sestavine
čebula;
korenje - 130 g;
riž - 180 g;
predelani sir - 240 g;
piščančji file - 340 g;
krompir - 300 g;
začimbe in sol;
20 g stopljenega masla.
Način kuhanja
1. Piščančji file izperite in položite v lonec s pitno vodo. Kuhajte približno pol ure, občasno odstranite peno. Nato piščanca odstranite iz juhe in ga narežite na majhne rezine
2. Olupljen krompir narežemo na poljubne kose in damo v juho.
3. Olupite čebulo in korenček ter nasekljajte na trakove. Zelenjavo prenesite v juho in premešajte. Kuhamo sedem minut in dodamo sesekljan piščanec.
4. Riž sperite do čiste vode. Juhi dodamo žito, premešamo, kuhamo tri minute.
5. Kremni sir za vsaj pol ure postavite v zamrzovalnik. Sir naribajte na srednjem graterju. Operite zelenico in sesekljajte dovolj veliko. V juho dajte sir in zelišča, kuhajte, nenehno mešajte, približno sedem minut. Začinimo s soljo in začimbami. Odstranite z vročine in postrezite s česnovimi krutoni.
Recept 4. Piščančja juha s kremnim sirom in brokolijem
Sestavine
300 g piščančjih prsi;
namizna sol;
2,5 litra pitne vode;
mleta paprika;
400 g predelanega sira;
hmelj-suneli;
400 g brokolija;
korenje;
štirje krompirji;
čebulo.
Način kuhanja
1. Olupite čebulo in jo nasekljajte na majhne koščke. Korenje osvobodimo iz lupine in zdrobimo na fino grater. Na vročem olju pražite zelenjavo do mehke.
2. Piščančja prsa sperite, dajte v ponev in napolnite s pitno vodo. Postavimo na ogenj in kuhamo, odstranimo peno, približno pol ure.
3. Olupite krompir in ga narežite na srednje velike kocke. Izperite pod pipo, da izperete odvečen škrob.
4. Piščanca vzemite iz juhe in ga razstavite. V juho damo krompir in meso in nad srednjo vročino kuhamo naprej.
5. Moj brokoli, razvrščen v socvetja in zavre. Nato zavijemo v colander in damo v juho.
6. Juhi dodajte nariban kremni sir in mešajte, dokler se ne stopi. Ocvrto zelenjavo damo v ponev, premešamo in kuhamo pet minut. Vročo juho nalijte v krožnike. V vsakega damo ščepec sesekljane zelenice.
Recept 5. Piščančja juha s kremnim sirom in koruzo
Sestavine
sončnično olje;
srednji korenček;
sveže zelenice;
srednja glava čebule;
dva predelana sira;
česen - tri strok;
konzervirana koruza - kozarec;
strok rdeče paprike;
piščančja prsa - 300 g;
dva gomolja krompirja;
piščančja zaloga - en in pol litrov.
Način kuhanja
1. Olupljeno čebulo in strok česna na drobno nasekljajte
2. Korenje olupite in grobo naribajte.
3. Piščančja prsa sperite in položite v globoko ponev. Zalijemo s pitno vodo in kuhamo pol ure, občasno odstranimo peno. Meso odstranimo iz juhe in narežemo na srednje rezine.
4. Na štedilnik postavite ponev z debelim dnom. Vanj vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. V njej prepražite čebulo, česen in korenje, dokler ne porjavijo.
5. Beli papriki osvobodite peclja in očistite semena. Sesekljamo ga na kocke, dodamo k zelenjavi in pražimo, med mešanjem, še nekaj minut.
6. Krompir olupite, narežite na poljubne koščke. Dodajte ga k preostali zelenjavi, premešajte in prelijte piščančjo juho. Takoj, ko vsebina začne vreti, zmanjšajte vročino in kuhajte 15 minut, dokler krompir ni mehak.
7. Juhi dodajte kremni sir, nasekljan na majhne koščke, nenehno mešajte, poper in sol. Ko se popolnoma raztopi, v juho dajte konzervirano koruzo. Zavremo in dodamo drobno nasekljano zelenico. Lubje kuhajte nekaj minut in ga odstranite s toplote.
Recept 6. Piščančja juha s kremnim sirom in cmoki
Sestavine
pet gomoljev krompirja;
čebula;
300 g piščančjih prsi;
30 g masla;
srednji korenček;
dva litra pitne vode;
trije topljeni siri;
150 g moke;
pol litra mleka;
jajce;
zelenice kopra in čebule;
sol in črni poper.
Način kuhanja
1. Piščančja prsa sperite pod pipo in jih razrežite na srednje rezine. Dajte v ponev, napolnite s pitno vodo, kuhajte pol ure. Pazite, da odstranite peno.
2. Plašeni sir postavite za pol ure v zamrzovalnik. Sir narežemo na majhne koščke in damo v vrelo juho. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato vlijemo 400 ml mleka in kuhamo še deset minut.
3. Olupite in drobno nasekljajte čebulo. Pražite v vročem maslu, dokler ni jasno. Zdaj dodamo na drobno nariban korenček in nadaljujemo s praženjem do mehkega.
4. Krompir olupimo, narežemo na trakove in damo v ponev. Tudi tukaj pošljite zelenjavno cvrtje. Juho solimo in popramo.
5. V ločenem krožniku zmešajte jajce s preostalim mlekom, moko in soljo. Testo gnetemo. Testo ločite z žličko, ki tvori cmok, in jih pošljite v vrelo juho. Premešanje. Na koncu dodajte zelenico.
Piščančja juha iz kremnega sira - Nasveti in triki
Juha se bo kuhala hitreje, če je piščanec skuhan vnaprej.
Piščančja juha bo pridobila nežen prijeten okus, če juhi dodamo kos suhega sira.
V juho vlijemo mleko ali smetano, da okus juhe postane bolj nežen in prijeten.
Juhi dodajte cimet, dal bo prijeten pikantnost.
Piščančjo juho s sirom lahko okrasimo s sesekljanimi zelišči, zelišči, rženimi krekerji ali zdrobljenim rumenjakom.
